1. Alkohol
Auf den meisten Alkoholflaschen findet man keine Zutatenliste, sondern „Fischleim“ (hergestellt aus einer Fischblase), Gelatine (die aus den sogenannten „Innereien“ hergestellt wird: Haut, Knochen, Sehnen, Bänder von Tieren ), Krabbenschale – hier nur einige der Zusatzstoffe, die verwendet werden, um alkoholische Getränke zu veredeln und klar zu machen. Auf der Website können Sie überprüfen, ob ein alkoholisches Getränk tierische Zusatzstoffe enthält.
2. Tanken für „Caesar“
Dieser charakteristische salzige Geschmack des Dressings kommt von den Sardellen. Als Alternative bevorzugen wir eine vegane cremige Worcestershire-Sauce mit leichtem Senfgeschmack. Im Gegensatz zu einem traditionellen Caesar-Dressing enthält die vegane Worcestershire-Sauce keinen Fisch, Parmesan oder Eigelb. Frag in vegetarischen Läden nach.
3. Käse
Parmesan, Romano und andere klassische Käsesorten enthalten traditionell Lab, eine wichtige Zutat für die Käseherstellung, die aus den Mägen von Kälbern, Zicklein oder Lämmern gewonnen wird. Auf den Etiketten steht normalerweise „Lab“. Achten Sie darauf, einen Käse zu wählen, dessen Etikett anzeigt, dass er auf der Basis eines mikrobiellen oder pflanzlichen Enzyms hergestellt wird.
4. Französische Zwiebelsuppe
Die Basis dieses bekannten Klassikers kann Rinderbrühe sein. Lesen Sie also das Kleingedruckte auf der Suppendose im Supermarkt. Übrigens, wenn Sie in einem Restaurant französische Zwiebeln bestellt haben, kann diese neben Fleischbrühe auch Parmesan und Gruyère-Käse enthalten, die Lab enthalten. Fragen Sie einfach beim Kellner nach.
5. Kaugummis
Herkömmliche Gummibärchen und Würmer enthalten Gelatine, die den Gummibärchen ihre zähe Textur verleiht. Gehen Sie einkaufen, finden Sie das gleiche Produkt auf Basis von Fruchtpektin – wir garantieren Ihnen, dass Sie den Unterschied nicht spüren werden.
6. Gelee
Dieses süße Kinderdessert ist fast gleichbedeutend mit Gelatine. Kaufe veganes Gelee in vegetarischen Fachgeschäften. Oder machen Sie Ihr eigenes mit Amaranthpulver oder Agar-Agar, das aus Algen gewonnen wird.
7. Kimchi-Suppe
Kimchi ist ein berühmtes koreanisches Gericht, das eine gute Verdauung fördert. Diese herzhafte eingelegte Gemüsesuppe wird normalerweise mit Fischsauce oder getrockneten Garnelen gewürzt. Wenn Sie in einem Supermarkt kaufen, lesen Sie die Etiketten sorgfältig durch. Wenn Sie in einem Restaurant bestellen, wenden Sie sich an den Kellner. Oder kaufe einfach Kohl-Kimchi: Es verleiht veganen Burgern, Tacos, Rührei oder Reis Würze.
8. Eibisch
Entschuldigung, Marshmallow-Liebhaber, Ihre Lieblingsluftkissen enthalten Gelatine. In speziellen vegetarischen Läden finden Sie wahrscheinlich Marshmallows ohne Gelatine, aber überprüfen Sie die Zusammensetzung auf das Vorhandensein von Eiweiß. Und möge Ihr Lieblingskakao mit Marshmallows Sie weiterhin jeden Morgen erfreuen.
9. Dosenbohnen
Suchen Sie in Dosenbohnen nach tierischem Fett, insbesondere in „traditionellen“ Geschmacksrichtungen. Einige mexikanische Restaurants verwenden auch tierische Fette in ihren Bohnengerichten, fragen Sie also Ihren Kellner. Glücklicherweise sind in Pflanzenöl gekochte Dosenbohnen nicht so schwer zu finden: Lesen Sie einfach die Zutaten auf den Etiketten.
10. Worcestersauce
Auf der Liste der Zutaten für die klassische Worcestershire-Sauce stehen Sardellen. Und sie fügen es übrigens zu Burgern und Grillmarinaden und sogar zu Margarita hinzu. Vegane Worcestershire-Sauce (so schmackhaft wie normal) ist in veganen Geschäften erhältlich. Oder ersetzen Sie es einfach durch Sojasauce.
Gehst du einkaufen? Befolgen Sie unsere Tipps, um das Einkaufen so angenehm und einfach wie möglich zu gestalten.
Lesen Sie die Zutatenliste sorgfältig durch, um Verwirrung zu vermeiden. „Derselbe Hersteller kann sowohl eine vegetarische als auch eine nicht-vegetarische Version desselben Produkts haben“, sagt Lindsay Nixon, Autorin von The Happy Herbivore Guide to Plant-Based Living.
Reduzieren Sie die Zeit Ihrer Fahrten zu den Supermärkten. Wie? Nixon rät, nur Naturkostläden zu besuchen, wo das Angebot an vegetarischen Produkten viel größer ist. Und wenn Sie das Glück haben, in der Nähe des Gemüsemarktes zu wohnen, kaufen Sie nur dort ein.
„Vegetarische Versionen normaler Saucen können ziemlich teuer sein“, sagt Nixon. „Kochen Sie mit Ihren eigenen Händen – und geben Sie viel weniger Geld aus!“.