Das neue Jahr bringt uns interessante gastronomische Entdeckungen, neue Favoriten und neue Geschmäcker. Schauen Sie sich die herausragenden Dutzend Trends des kommenden Jahres an, die Ihr kulinarisches Leben verändern werden.
- Neues Mehl
Es gibt viele Alternativen zu Weizenmehl. Ernährungswissenschaftler schätzen seit langem die gesünderen Leinsamen-, Mandel-, Kokos- und Reismehle. Im Jahr 2018 wird eine weitere originelle Mehlsorte in den Regalen der Geschäfte erscheinen – Maniokmehl.
Maniok ist eine immergrüne tropische Pflanze, die in Afrika und Südamerika beliebt ist. Maniokknollen, aus denen Mehl hergestellt wird, ähneln Kartoffelknollen, enthalten jedoch viele nützliche Substanzen.
- Koreanische Motive
Die koreanische Küche wird 2018 noch beliebter. Ihr Mut und ihre Originalität wurden sowohl von Köchen als auch von Gästen von Restaurants und Cafés geschätzt. Die koreanische Küche ist ein Beweis dafür, wie mit wenigen zusätzlichen Zutaten klassische Gerichte abwechslungsreich gestaltet werden können. Headliner-Gerichte: Tofu-Spieße und gegrillter Tintenfisch in Paniermehl.
- Nützliche Pulver
Die Lebensmittelindustrie steht nicht still: In den letzten Jahren sind verschiedene gesunde Pulver in den Supermarktregalen und im Sortiment von Online-Shops aufgetaucht. Matcha und peruanisches Maca werden sich dieses Jahr das Popularitätspodest teilen. Haben Sie keine Angst vor gewagten Experimenten: Fügen Sie sie zu Suppen, Smoothies und anderen Getränken, Salaten, Snacks und natürlich Desserts hinzu.
- Abfallfreie Produktion
Der Umweltschutz wird in der gastronomischen Welt immer beliebter. In dieser Angelegenheit werden die Trends von den skandinavischen Köchen diktiert. Nordische Köche verwenden nicht nur das Fruchtfleisch zum Kochen, sondern auch die Wurzeln, Schalen, die Schale und andere Zutaten. Immer mehr kulinarische Projekte auf der ganzen Welt verfolgen diesen Ansatz.
- Formulierungstransparenz
Gäste von Lebensmittelprojekten unterschiedlicher Ebenen und Größenordnungen werden anspruchsvoller und neugieriger. Sie sind daran interessiert, das Essen nicht nur zum Zeitpunkt des Essens zu genießen, sondern auch das Rezept, die Merkmale der Kochtechnologien und die Geschichte bestimmter Zutaten zu studieren. Infolgedessen werden wir immer mehr offene Küchen und öffentliche Köche sehen, die bereit sind, ihre Geheimnisse zu teilen.
- Östliche Küche
Die europäische Küche verliert seit einigen Jahren unter dem Ansturm der östlichen Länder an Boden. Und im kommenden Jahr wird die Welt neue gastronomische Routen entdecken: Irak, Iran, Libyen, Syrien. Ein gemeinsames Merkmal dieser nationalen Küchen ist die Liebe zu Gewürzen und reichen Aromen.
- Straßenessen
Street Food wird weiterhin an Beliebtheit gewinnen. Es werden neue Marktteilnehmer erwartet, und die meisten von ihnen werden Lebensmittel der ursprünglichen nationalen Küche verkaufen.
- Salat "Poke"
Ceviche-Liebhaber, freut euch! Der beliebteste Salat wird 2018 der Hawaiian Poke Salad sein, der mit rohem Fisch gemischt wird. Sicherlich wird dieses hawaiianische Gericht bald Caesar und Nicoise ersetzen und seinen rechtmäßigen Platz im Herzen jedes Gourmets einnehmen.
- Japanische Neuheiten
Die japanische Küche ist seit langem eine Überraschung. Sushi, Brötchen und Sashimi sind ebenso beliebt wie Pizza und Pasta. Aber im neuen Jahr können die Gäste japanischer Restaurants neue originelle Gerichte probieren und schätzen: zum Beispiel Yakitori-Kebabs und gebratener Tofu in Brühe.
- Original-Taco-Rezepte
Tacos sind ein beliebtes mexikanisches Gericht. Mexikaner essen Tacos zum Frühstück, Mittag- und Abendessen. Das Gericht besteht aus Maistortillas, die mit verschiedenen Füllungen umwickelt sind. Die modernen Köche haben unglaubliche Möglichkeiten, ihrer Fantasie freien Lauf zu lassen. Sie können endlos mit Füllungen experimentieren.