Suchen Sie nach den besten Aromen, die Peru zu bieten hat? Suchen Sie nicht weiter! In diesem Artikel werden fünf der beliebtesten und typischsten peruanischen Gerichte untersucht, die Sie einfach probieren müssen. Entdecken Sie die wunderbaren Aromen Perus und finden Sie heraus, warum peruanisches Essen auf der ganzen Welt so beliebt ist.
Lernen Sie von der klassischen Ceviche bis zur köstlichen Causa Rellena die fünf für Peru typischen Gerichte kennen und warum sie so beliebt sind.
1. Ceviche
Ceviche ist ein traditionelles Gericht aus Peru und eines der beliebtesten Gerichte auf der ganzen Welt. Es besteht aus frischem Fisch, Limettensaft und einer Mischung aus anderen Zutaten. Es ist eine großartige Art, Meeresfrüchte zu genießen und ein Favorit von vielen!
Zutaten
- 1 Pfund frischer Fisch.
- 1 Tasse Limettensaft.
- ½ Tasse Zwiebel.
- ½ Tasse Koriander.
- 2 Esslöffel Olivenöl.
- 1 Teelöffel Knoblauch.
- 1 Teelöffel Paprika.
- Salz und Pfeffer abschmecken.
Zubereitung:
- Um das Ceviche zuzubereiten, schneiden Sie zunächst den Fisch in kleine Würfel.
- Die Fischwürfel mit dem Limettensaft in eine Schüssel geben und 2-3 Stunden im Kühlschrank marinieren lassen.
- Wenn der Fisch fertig ist, Zwiebel, Koriander, Olivenöl, Knoblauch, Paprika, Salz und Pfeffer in die Schüssel geben und alles miteinander vermischen.
- Das Ceviche weitere 2-3 Stunden im Kühlschrank marinieren lassen.
2. Sautierte Lende
Lomo Saltado ist ein köstliches und traditionelles peruanisches Gericht. Es besteht aus marinierten Rindfleischstreifen, Kartoffeln, roter und grüner Paprika, Zwiebeln, Tomaten und Knoblauch, die alle zusammen in einer leckeren Soße auf Sojasaucenbasis gekocht werden.
Zutaten
- 1 Pfund Rindfleisch (Roastbeef oder Flankensteak)
- 2 Kartoffeln
- 1 rote und 1 grüne Paprika
- 1 Zwiebel
- 4 Tomaten
- 2 Knoblauchzehen
- 2 Esslöffel Sojasauce
- ¼ Tasse Pflanzenöl
- ¼ Tasse Weißwein
- 1 Teelöffel gemahlener Ají-Amarillo
- Salz und Pfeffer abschmecken.
Zubereitung:
- Für den Lomo Saltado die Rinderstreifen in Sojasauce, Weißwein, Knoblauch und Ají Amarillo marinieren. Lassen Sie es etwa 30 Minuten einwirken.
- Das Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die Rinderstreifen hinzugeben. Etwa 10 Minuten braten, bis das Rindfleisch gar ist.
- Fügen Sie die Kartoffeln, Paprika, Zwiebeln und Tomaten hinzu und kochen Sie, bis das gesamte Gemüse weich ist, etwa 8-10 Minuten
- Sobald das Gemüse gar ist, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Servieren Sie den Lomo Saltado mit weißem Reis und einer Beilage Pommes Frites oder gekochtem Ei.
3. Aji de Gallina
Zutaten
- 1 Pfund Hühnchen.
- 1 Zwiebel.
- 3 Knoblauchzehen.
- 1 Aji-Pfeffer.
- 1 rote Paprika.
- 1 Tasse Kondensmilch.
- 1 Tasse Frischkäse.
- 2 Esslöffel Pflanzenöl.
- Salz, Pfeffer und Kümmel nach Geschmack.
Zubereitung:
- Zunächst das Pflanzenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen, dann die Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen. Etwa 5 Minuten braten, gelegentlich umrühren.
- Hähnchen, Aji-Pfeffer und Paprika hinzugeben und etwa 10 Minuten kochen, bis das Hähnchen gar ist.
- Fügen Sie die Kondensmilch und den Käse hinzu und reduzieren Sie die Hitze auf niedrig. Den Eintopf etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis er eindickt.
- Mit Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel abschmecken. Servieren Sie den Eintopf mit Salzkartoffeln und weißem Reis.
4. Causa rellena
Causa rellena ist ein traditionelles peruanisches Gericht aus Kartoffelpüree, geschichtet mit Thunfisch, Oliven und hartgekochten Eiern.
Zutaten
- 4 große Kartoffeln, geschält und gewürfelt.
- 1 Dose Thunfisch, abgetropft und geflockt.
- 12 schwarze Oliven, entkernt und gehackt.
- 2 hart gekochte Eier, gehackt.
- 1/4 Tasse frisch gepresster Limettensaft.
- 2-4 scharfe Chilischoten, fein gehackt.
- Salz abschmecken.
Zubereitung:
- Für die Causa Rellena zuerst die Kartoffeln in einem Topf mit Salzwasser bissfest kochen. Die Kartoffeln abgießen und mit einem Kartoffelstampfer zerstampfen.
- Fügen Sie den Limettensaft und die Chilischoten hinzu und mischen Sie, bis sie gleichmäßig vermischt sind.
- Mischen Sie in einer separaten Schüssel den Thunfisch, die Oliven und die Eier.
- Für die Causa Rellena eine Schicht Kartoffelpüree auf einem großen Teller verteilen. Mit der Thunfischmischung toppen.
- Verteilen Sie eine weitere Schicht Kartoffelpüree über dem Thunfisch. Mit der restlichen Thunfischmischung bedecken.
- Zum Schluss das restliche Kartoffelpüree darüber verteilen. Mit Oliven, Eiern und Chilischoten garnieren
- Zum Servieren die Causa Rellena in Scheiben schneiden und servieren. Genießen!
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