6 Möglichkeiten, um Nitrate in Gemüse loszuwerden

Ermüdung durch Wintermonotonie ist sofort spürbar, wenn man einen frischen Bund Radieschen, junge Zucchini, Gurken, Tomaten sieht... Die Hand ist gestreckt und alle Rezeptoren flüstern – kaufen, kaufen, kaufen.

Wir alle wissen, dass jedes Gemüse seine eigene Zeit und Jahreszeit hat, und jetzt wird es wahrscheinlich frühes Gemüse kaufen, das einfach mit Nitraten gefüllt ist. Wenn Sie keinen tragbaren Nitrattester haben und sein Vorhandensein nicht überprüfen können, verwenden Sie diese Tipps, um Ihre Frühlingsmahlzeiten zumindest ein wenig zu sichern. 

1 - Wasser

Sie müssen Gemüse und Obst vor dem Kochen gründlich waschen. Sie können Gemüse oder Obst 15-20 Minuten in kaltem Wasser einweichen, es ist insbesondere für Gemüse wirksam.

 

2 - Messer

Vor allem viele Pestizide enthalten frühes Gemüse und Obst – sie sollen die Haut trotz des Verlusts vieler Vitamine loswerden. Und bei Kartoffeln und Karotten die grünen unreifen Stellen abschneiden. Großes Gemüse und Obst sollten gehackt werden.

3 - kochen, backen, braten

Während der Wärmebehandlung befreien Sie Gemüse von den meisten Nitraten. Der effektivste Weg ist, sie zu kochen. Das Trinken von Brühe – insbesondere Gemüsebrühe – wird jedoch nicht empfohlen. Andere Garmethoden – Braten, Dämpfen, Backen – entfernen Nitrate nicht so effektiv.

4 - Vitamin C. 

Essen Sie vor dem Essen einer Gemüse- oder Obstmahlzeit Vitamin C – es hemmt die Bildung von Nitrosaminen im Körper.

5 - Saft in einem Salat

Zitronen- oder Granatapfelsaft neutralisiert Nitrate in Salaten.

6 - nicht lagern

Essen Sie das gekochte Gericht sofort. Bei Temperaturänderungen (vom Kühlschrank in eine heiße Pfanne) werden Nitrate in besonders gefährliche Verbindungen umgewandelt - Nitrite.

Wir werden daran erinnern, dass wir früher gesagt haben, wie man alle Mikroben in Grüns loswird.

Gott segne Sie!

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