Ich liebe Chocolate Chip Cookies oh so sehr. Und in den meisten Fällen esse ich drei Kekse auf einmal, um mich glücklich zu fühlen. Aber vor kurzem habe ich festgestellt, dass wenn ich zwei Kekse esse und dann 10-15 Minuten Pause mache, dann habe ich merklich weniger oder gar keine Lust auf den dritten. Und dann dachte ich – warum passiert das? Am Ende habe ich ein wenig recherchiert, welche Auswirkungen wir haben, wenn wir anfangen, langsam zu essen.
Der bedeutendste Effekt der langsamen Nahrungsaufnahme ist die Verringerung der Nahrungsaufnahme, gefolgt von Gewichtsverlust, der weitere gesundheitliche Vorteile mit sich bringt, darunter die Senkung des Blutdrucks und die Verhinderung der Entwicklung von Arthritis. Es gibt auch andere gute Dinge über langsames Essen:
1) Zunächst einmal – es wird Ihnen in keiner Weise schaden!
Wenn Sie langsam essen, hat dies keine negativen Folgen für Ihre Gesundheit, sondern bringt im Gegenteil nur Vorteile.
2) Verringerung des Appetits
Wenn Sie richtig und sparsam essen, nimmt Ihr Appetit im Vergleich zu dem Moment, in dem Sie mit dem Essen begonnen haben, allmählich ab. Es dauert 15-20 Minuten, bis dein Gehirn anfängt, dir Signale zu senden, dass du bereits satt bist. Aber wenn Sie keinen Appetit haben, essen Sie weniger.
3) Portionsmengenregler
Dies ist eine direkte Folge von Punkt Nummer 2. Wenn Sie langsam essen, wird es viel einfacher, weniger zu essen, ohne das Gefühl zu haben, dass Ihnen etwas genommen wurde. Es dauert nur eine Weile, bis Sie sich satt fühlen, also geben Sie Ihrem Körper diese Zeit. Wenn Sie schnell essen, schlucken Sie zu viel, bevor Sie das Gefühl haben, dass der Moment des „Genug“ irgendwo weit zurückliegt.
4) Gewichtskontrolle
Punkt 2 und 3 führen letztendlich dazu, dass Sie überflüssige Pfunde loswerden. Portionsgröße und Geschwindigkeit der Nahrungsaufnahme scheinen die Haupterklärung für das berühmte „Französische Paradox“ zu sein – die relativ niedrige Herzkrankheitsrate in Frankreich im Vergleich zu den Vereinigten Staaten, trotz einer allgemein höheren Aufnahme von kalorienreichen Lebensmitteln und gesättigten Fetten. Es gibt viele offizielle Beweise dafür, dass die Franzosen länger brauchen, um ihre Portion zu essen, als die Amerikaner, obwohl die Portion kleiner ist. Jüngste japanische Studien haben starke Beweise dafür gefunden, dass es einen direkten Zusammenhang zwischen Essgeschwindigkeit und Body-Mass-Index und Fettleibigkeit gibt.
5) Verdauung
Es ist bekannt, dass die Verdauung im Mund beginnt, wo sich der Speichel mit der Nahrung vermischt und beginnt, sie in einzelne Elemente zu zerlegen, die der Körper aufnehmen und daraus Energie gewinnen kann. Wenn Sie Ihre Nahrung gründlich kauen, ist die Verdauung vollständig und reibungslos. Im Allgemeinen gilt: Je langsamer Sie essen, desto schneller und effizienter erfolgt die Verdauung der Nahrung. Wenn Sie Lebensmittelstücke im Ganzen schlucken, wird es für Ihren Körper viel schwieriger, die Nährstoffe (Vitamine, Mineralien, Aminosäuren usw.) daraus zu isolieren.
6) Genießen Sie den Geschmack von Speisen!
Wenn Sie langsam essen, beginnen Sie, das Essen wirklich zu schmecken. Zu diesem Zeitpunkt unterscheiden Sie verschiedene Geschmäcker, Texturen und Gerüche von Lebensmitteln. Ihr Essen wird interessanter. Übrigens, um auf die französische Erfahrung zurückzukommen: Sie achten mehr auf den Eindruck von Lebensmitteln und nicht auf die Wirkung auf die Gesundheit.
7) Quantität vs. Qualität
Langsames Essen kann ein kleiner Schritt in Richtung einer gesünderen Ernährung sein. Wenn Sie es nicht mögen, was Sie essen, wenn Sie es langsam tun, dann wählen Sie beim nächsten Mal vielleicht etwas Hochwertigeres, um den wunderbaren Geschmack dieses Gerichts zu genießen. Fans des schnellen „Schluckens“ konsumieren eher minderwertige Lebensmittel und Fast Food.
8) Insulinresistenz
Untersuchungen japanischer Wissenschaftler haben gezeigt, dass die Angewohnheit, schnell zu essen, in direktem Zusammenhang mit Insulinresistenz steht, einem verborgenen Zustand, der die Wahrscheinlichkeit erhöht, an Diabetes und Herzerkrankungen zu erkranken. Darüber hinaus gibt es viele starke Argumente dafür, dass die Aufnahme von Fast Food ein Risikofaktor für die Entwicklung des metabolischen Syndroms (einer Kombination von Symptomen wie Bluthochdruck, hoher Cholesterinspiegel, Fettleibigkeit und Insulinresistenz) ist.
9) Sodbrennen und gastroösophageale Refluxkrankheit
Der Name dieses Artikels spricht für sich: Fast Food kann Sodbrennen verursachen, besonders bei Menschen, die an der gastroösophagealen Refluxkrankheit leiden.