Adam Arnesson, 27, ist kein gewöhnlicher Milcherzeuger. Erstens hat er kein Vieh. Zweitens besitzt er ein Haferfeld, aus dem seine „Milch“ gewonnen wird. Letztes Jahr wurde der ganze Hafer an die Kühe, Schafe und Schweine verfüttert, die Adam auf seinem Bio-Bauernhof in Örebro, einer Stadt in Mittelschweden, aufgezogen hat.
Mit Unterstützung des schwedischen Hafermilchunternehmens Oatly begann Arnesson, sich von der Tierhaltung zu lösen. Obwohl es immer noch den Großteil des Einkommens der Farm ausmacht, da Adam mit seinen Eltern zusammenarbeitet, möchte er dies umkehren und sein Lebenswerk menschenwürdig gestalten.
„Es wäre natürlich für uns, den Viehbestand zu erhöhen, aber ich möchte keine Fabrik haben“, sagt er. „Die Anzahl der Tiere muss stimmen, denn ich möchte jedes dieser Tiere kennen.“
Stattdessen will Arnesson mehr Getreide wie Hafer anbauen und für den menschlichen Verzehr verkaufen, anstatt Vieh für Fleisch und Milchprodukte zu füttern.
Vieh- und Fleischproduktion sind für 14,5 % der globalen Treibhausgasemissionen verantwortlich. Daneben ist die Tierhaltung auch die größte Quelle von Methan- (von Rindern) und Lachgasemissionen (von Düngemitteln und Gülle). Diese Emissionen sind die beiden stärksten Treibhausgase. Gemäß den aktuellen Trends werden die Menschen bis 2050 mehr Pflanzen anbauen, um Tiere direkt zu ernähren, als die Menschen selbst. Selbst kleine Verschiebungen hin zum Anbau von Nutzpflanzen für die Menschen werden zu einer deutlichen Erhöhung der Nahrungsmittelverfügbarkeit führen.
Ein Unternehmen, das aktive Schritte unternimmt, um dieses Problem anzugehen, ist Oatly. Seine Aktivitäten haben große Kontroversen ausgelöst und waren sogar Gegenstand von Klagen eines schwedischen Molkereiunternehmens im Zusammenhang mit seinen Angriffen auf die Milchindustrie und die damit verbundenen Luftemissionen.
Tony Patersson, CEO von Oatly, sagt, dass sie den Menschen nur die wissenschaftlichen Beweise für den Verzehr pflanzlicher Lebensmittel liefern. Die schwedische Lebensmittelbehörde warnt davor, dass die Menschen zu viel Milchprodukte konsumieren, was Methanemissionen von Kühen verursacht.
Arnesson sagt, dass viele Bauern in Schweden die Handlungen von Oatly als dämonisierend ansehen. Adam kontaktierte das Unternehmen im Jahr 2015, um zu sehen, ob sie ihm helfen könnten, aus dem Milchgeschäft auszusteigen und das Geschäft in die andere Richtung zu führen.
„Ich hatte viele Social-Media-Kämpfe mit anderen Landwirten, weil ich denke, dass Oatly unserer Branche die besten Möglichkeiten bieten kann“, sagt er.
Oatly reagierte sofort auf die Anfrage des Landwirts. Das Unternehmen kauft Hafer von Großhändlern, weil es nicht die Kapazität hat, eine Mühle zu kaufen und Getreide zu verarbeiten, aber Arnesson war eine Gelegenheit, Viehzüchtern beim Übergang auf die Seite der Menschheit zu helfen. Ende 2016 hatte Arnesson sein eigenes Bio-Sortiment an Hafermilch der Marke Oatly.
„Viele Bauern haben uns gehasst“, sagt Cecilia Schölholm, Kommunikationsleiterin bei Oatly. „Aber wir wollen ein Katalysator sein. Wir können den Landwirten helfen, von der Grausamkeit zur pflanzlichen Produktion überzugehen.“
Arnesson gibt zu, dass er von seinen Nachbarn wegen seiner Zusammenarbeit mit Oatly kaum angefeindet wurde.
„Es ist erstaunlich, aber andere Milchbauern waren in meinem Laden. Und sie mochten Hafermilch! Einer sagte, er mag Kuhmilch und Hafer. Es ist ein schwedisches Thema – Hafer essen. Die Wut ist nicht so stark, wie es auf Facebook scheint.“
Nach dem ersten Jahr der Hafermilchproduktion stellten Forscher der schwedischen Universität für Agrarwissenschaften fest, dass Arnessons Farm pro Hektar doppelt so viele Kalorien für den menschlichen Verzehr produzierte und die Klimaauswirkungen jeder Kalorie reduzierten.
Jetzt gibt Adam Arnesson zu, dass der Anbau von Hafer für Milch nur dank der Unterstützung von Oatly rentabel ist, aber er hofft, dass sich das ändern wird, wenn das Unternehmen wächst. Das Unternehmen produzierte 2016 Millionen Liter Hafermilch in 28 und plant, diese bis 2020 um 100 Millionen Liter zu steigern.
„Ich möchte stolz darauf sein, dass der Landwirt daran beteiligt ist, die Welt zu verändern und den Planeten zu retten“, sagt Adam.