Eine im American Journal of Medicine veröffentlichte Studie zeigt, dass insgesamt ein Ernährungsansatz, der sich auf die Erhöhung des Verzehrs von Obst, Gemüse und Nüssen konzentriert, das Risiko für die Entwicklung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen überzeugender zu reduzieren scheint als Strategien, die sich ausschließlich auf die Reduzierung der Ernährung konzentrieren fett. Komponente.
Diese neue Studie erklärt, dass fettarme Diäten zwar den Cholesterinspiegel senken können, aber nicht so überzeugend bei der Verringerung der Todesfälle durch Herzerkrankungen sind. Bei der Analyse wichtiger Studien über die Beziehung zwischen Ernährung und Herzgesundheit in den letzten Jahrzehnten fanden Wissenschaftler heraus, dass Teilnehmer, die eine speziell entwickelte komplexe Diät befolgten, im Vergleich zu denen, die einfach ihre Fettaufnahme einschränkten, eine prozentual größere Verringerung der damit verbundenen Sterblichkeit aufwiesen Erkrankungen des Herz-Kreislauf-Systems und insbesondere Myokardinfarkt.
Frühere Forschungen zum Zusammenhang zwischen Nahrung und Herzerkrankungen führten hohe Serumcholesterinspiegel auf eine erhöhte Aufnahme von gesättigten Fettsäuren zurück, was in der Folge zu einer erhöhten Wahrscheinlichkeit für die Entwicklung einer koronaren Herzkrankheit führte. Dies veranlasste die American Heart Association zu der Empfehlung, die Fettaufnahme auf weniger als 30 % der täglichen Kalorien, gesättigte Fettsäuren auf 10 % und Cholesterin auf weniger als 300 mg pro Tag zu begrenzen.
„Fast die gesamte klinische Forschung in den 1960er, 70er und 80er Jahren konzentrierte sich auf den Vergleich von normaler mit fettarmer, niedrig gesättigter und hoch mehrfach ungesättigter Fettdiät“, sagt Co-Autor der Studie, James E. Dahlen aus dem Bundesstaat Arizona Universität. „Diese Diäten haben wirklich dazu beigetragen, den Cholesterinspiegel zu senken. Sie reduzierten jedoch nicht die Inzidenz von Myokardinfarkt oder die Sterblichkeit durch koronare Herzkrankheit.“
Durch sorgfältige Analyse vorhandener Forschungsergebnisse (von 1957 bis heute) haben Wissenschaftler herausgefunden, dass ein ganzheitlicher Ernährungsansatz und insbesondere mediterrane Ernährungsweisen Herzkrankheiten vorbeugen können, selbst wenn sie den Cholesterinspiegel nicht senken können. Die Ernährung im mediterranen Stil ist arm an tierischen Produkten und gesättigten Fetten und empfiehlt die Aufnahme von einfach ungesättigten Fetten, die in Nüssen und Olivenöl enthalten sind. Die Ernährung beinhaltet insbesondere den Verzehr von Gemüse, Obst, Hülsenfrüchten, Vollkornprodukten und Algen.
Die Wirksamkeit der Kombination einer Vielzahl von kardioprotektiven Produkten ist signifikant – und übertrifft vielleicht sogar viele der Medikamente und Verfahren, die im Mittelpunkt der modernen Kardiologie standen. Das Ergebnis der Forschung zur Reduzierung von Nahrungsfett war enttäuschend, was zu einer Richtungsänderung der nachfolgenden Forschung hin zu einem umfassenden Ernährungsansatz führte.
Basierend auf Beweisen aus mehreren der in diesem Artikel besprochenen einflussreichen Studien sind Wissenschaftler zu dem Schluss gekommen, dass Sie bessere Ergebnisse bei der Vorbeugung von Herzkrankheiten erzielen können, wenn Sie die Bedeutung bestimmter Lebensmittel betonen und die Menschen ermutigen, die Aufnahme anderer Lebensmittel einzuschränken, als sich darauf zu beschränken, niedrige Lebensmittel zu empfehlen -fette Speisen. Die Förderung des Verzehrs von Olivenöl anstelle von Kuhbutter und -rahm bei gleichzeitiger Erhöhung der Menge an Gemüse, Obst, Vollkornprodukten und Nüssen verspricht mehr Wirkung.
In den letzten fünfzig Jahren klinischer Studien wurde ein klarer Zusammenhang zwischen der Ernährung und der Entwicklung von Atherosklerose und anderen Herz-Kreislauf-Erkrankungen festgestellt. Es muss gleichermaßen darauf geachtet werden, was konsumiert wird und was nicht konsumiert wird, dies ist wirksamer bei der Vorbeugung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen als die Einführung einer fettarmen Ernährung.