Gurke

Der Sommer ist die Zeit, um das Beste aus saisonalen Lebensmitteln herauszuholen. Unter ihnen ist ein Muss einer Sommerdiät - eine kalorienarme und erfrischende Gurke.

Gurke: Was ist das?

Gurken sind Früchte der Kürbisfamilie. Wissenschaftlich bekannt als Cucumis sativus, gehören sie zur selben Familie wie Zucchini, Wassermelone und Kürbis. Es ist eine weit verbreitete Ernte mit verschiedenen Sorten, die auf der ganzen Welt angebaut werden. Gurke ist ein ideales Lebensmittel für diejenigen, die sich um ihr Wohlbefinden kümmern und fit bleiben. Es enthält viele essentielle Nährstoffe wie Vitamin A, Vitamin B, Vitamin C, Vitamin K, Mangan, Kupfer und Kalium. Die Aufnahme von Gurken in Ihre tägliche Ernährung wirkt sich positiv auf Ihre Gesundheit aus.

Früchte helfen bei der Bekämpfung der Dehydration, da sie zu 90% aus Wasser bestehen, das den Körper mit Feuchtigkeit versorgt und viele gefährliche Substanzen ausspült.

Obwohl dieses Gemüse am häufigsten frisch verzehrt wird, sind auch gesalzene, eingelegte und eingelegte Gurken beliebt. Viele Menschen schließen ihre Gurken für den Winter und genießen in der kalten Jahreszeit die Erhaltung.

Gurke

Gurke: Vorteile

  1. Enthält viele Nährstoffe

Die kalorienarme Gurke enthält viele wichtige Vitamine und Mineralien. Eine große ungeschälte rohe Gurke mit einem Gewicht von 300 g enthält 45 kcal. In diesem Fall bestehen Gurken zu ungefähr 96% aus Wasser. Gurken sollten ungeschält gegessen werden, um ihren Nährstoffgehalt zu erhöhen.

  1. Enthält Antioxidantien

Antioxidantien sind Moleküle, die die Oxidation blockieren, die sich im Körper ansammeln und zu chronischen Krankheiten und sogar Krebs führen können. Obst und Gemüse, einschließlich Gurken, sind besonders reich an nützlichen Antioxidantien, die das Risiko dieser Erkrankungen verringern können.

  1. Fördert die Flüssigkeitszufuhr

Wasser ist entscheidend für die Funktion des Körpers - es reguliert die Temperatur, transportiert Nährstoffe und die richtige Flüssigkeitszufuhr beeinflusst die körperliche Leistungsfähigkeit, den Stoffwechsel und andere wichtige Prozesse. Wir erhalten das für den Körper notwendige Wasser durch das Trinken verschiedener Flüssigkeiten, aber Sie können bis zu 40% der gesamten Wasseraufnahme aus der Nahrung beziehen. Gurken, die fast zu 100% aus Wasser bestehen, eignen sich ideal zur Befeuchtung.

Gurke
  1. Gurken helfen beim Abnehmen

Gurken sind kalorienarm, so dass sie zu Salaten hinzugefügt und mit ihnen Sandwiches gemacht werden können, ohne Gewicht zu riskieren. Darüber hinaus kann der hohe Wassergehalt von Gurken auch zur Gewichtsreduktion beitragen.

  1. Kann den Blutzucker senken

Mehrere Studien haben gezeigt, dass Gurken helfen können, den Blutzuckerspiegel zu senken und einige der Komplikationen von Diabetes zu verhindern.

  1. Gut für die Haut

Sie können Gurken als Hausmittel verwenden, um Ihre Haut zu pflegen, indem Sie eine dicke Gesichtsmaske auftragen (siehe unten, wie es geht). Die natürliche Maske wirkt beruhigend und kalt und schützt die Haut vor Trockenheit, Akne und Reizungen.

  1. Gut für die Gesundheit der Augen und wirksam gegen Krähenfüße

Es ist bekannt, dass Gurken die Haut um die Augen gut mit Feuchtigkeit versorgen. Vitamin E spielt eine wichtige Rolle bei der Steigerung der Kollagenproduktion, indem es als natürliches Antifaltenmittel wirkt. Darüber hinaus trägt der regelmäßige Verzehr von Gurken zur Verbesserung des Sehvermögens bei, da er mehrere entzündungshemmende Substanzen und Antioxidantien enthält, die zur Vermeidung von Katarakten beitragen.

  1. Gurken beseitigen Mundgeruch.

Anstatt Kaugummi zu kauen, legen Sie eine Gurkenscheibe in Ihren Mund, um Bakterien, die schlechten Geruch verursachen, zu „vertreiben“ und Keime zu entfernen, die orale Komplikationen und Zahnfleischerkrankungen verursachen.

  1. Stärkere Knochen und Haare.

Gurke enthält Ascorbin- und Kaffeesäure, die dazu beitragen, die Bänder, Knorpel, Sehnen und Knochen Ihres Körpers zu stärken. Das Gemüse enthält auch Kieselsäure, die bei der Bildung von Bindegewebe hilft, wodurch geschwächte Knochen gestärkt werden. Gurkenmasken helfen auch, trockenes und geschwächtes Haar zu trocknen.

Gurkensorten

  • Arktis - kann sowohl im Gewächshaus als auch auf freiem Feld angebaut werden. Der Geschmack dieser Sorte ist reich und frisch.
  • Cupid ist eine Salatsorte, die auch zur Konservierung geeignet ist.
  • Künstler - Geeignet zum Beizen und Beizen, aber auch gut frisch.
  • Herman - früh reifen, haben auch einen hohen Ertrag.
  • Nezhinsky - verträgt leicht trockenes Wetter.
  • Chinesisches Wunder - bezieht sich auf eine spezielle Unterart von Gurken, deren Hauptmerkmal die Länge der Frucht ist (erreicht 40-60 cm). Die meisten chinesischen Gurkensorten sind nur für den Frischverzehr geeignet.
  • Cybriya ist eine vielseitige Sorte, die sich hervorragend zum Beizen und Beizen eignet.
  • Tschaikowsky ist eine früh reifende Sorte.
  • Konkurrent - Die Sorte reift fünf Wochen nach dem Pflanzen. Sie erfordern eine sorgfältige Wartung.

Warum Gurke bitter sein kann

Gurke

Oft sind wir mit einem unangenehmen bitteren Geschmack bei Gurken konfrontiert. Warum passiert dies? Tatsache ist, dass das Gemüse Cucurbitacin B und Cucurbitacin C enthält. Die Kombination dieser Substanzen macht ihre Blätter bitter und für Nagetiere weniger schmackhaft. Die höchste Konzentration dieser Elemente findet sich in Blättern, Wurzeln und Stielen, geht aber auch in Früchte über. Die Bitterkeit einer Gurke weist auf unzureichende Bewässerung, Nährstoffmangel im Boden oder Sonnenlichtmangel hin.

Gurkengesichtsmasken

Da Gurken gut für die Haut sind und eine heilende, erfrischende Wirkung haben, können sie zu Hause zur Herstellung einer Gesichtsmaske verwendet werden.

Einfache Gurkenmaske:

Gurke
  • Eine große Gurke schälen und in kleine Stücke schneiden.
  • Legen Sie die Scheiben in einen Mixer oder eine Küchenmaschine.
  • Die Gurke hacken, bis sie püriert ist.
  • Gießen Sie das Gurkenpüree in ein Sieb, um die Flüssigkeit von der Masse zu trennen.
  • Drücken Sie die verbleibende Masse mit Ihren Händen zusammen, um den Saft herauszudrücken.
  • Waschen Sie Gesicht und Hals mit warmem Wasser und einem ölfreien Make-up-Entferner. Dies bereitet die Haut auf die Maske vor, indem die Poren geöffnet werden.
  • Tragen Sie Gurkensaft auf Ihre Haut auf und lassen Sie sie XNUMX Minuten einwirken.
  • Waschen Sie Ihr Gesicht nach fünfzehn Minuten mit kaltem Wasser und tupfen Sie es mit einem weichen, sauberen Handtuch trocken.
  • Ihre Haut wird in nur einer Behandlung straffer und gesünder.

Gurken- und Aloe-Maske

Gurke
  • Die Hälfte der ungeschälten Gurke in Scheiben schneiden.
  • Schälen Sie sie und legen Sie diese Stücke in einen Mixer, rühren Sie bis wässrig.
  • Fügen Sie zwei Esslöffel Aloe Vera Gel hinzu und mischen Sie bis glatt.
  • Waschen Sie Gesicht und Hals mit warmem Wasser und einem ölfreien Reinigungsmittel, um Make-up und offene Poren zu entfernen.
  • Massieren Sie die Paste gleichmäßig über Gesicht, Hals und Brust.
  • Spülen Sie die Maske nach fünfzehn Minuten mit kaltem Wasser ab und tupfen Sie sie mit einem weichen Handtuch trocken.

Gurkenrezepte

Gurke ist eine hervorragende Ergänzung zu Salaten und Fleisch und kann zum Mittelpunkt eines Gerichts werden.

Lavash mit Huhn, Gemüse und Käse

Gurke
Brötchen aus Lavash mit Hühnchen und Gemüse

Zutaten

  • 2 Scheiben gekochte Hühnerbrust
  • 1 große Gurke, in kleine Scheiben geschnitten
  • 1 Dose reife Oliven, gehackt
  • 1 mittelgroße Tomate
  • 1 kleiner süßer roter Pfeffer, gehackt
  • ½ Scheibe Cheddar-Käse
  • ¼ Tasse gehackte rote Zwiebel
  • Pita
  • Zum Auftanken:
  • ¼ Gläser Mayonnaise
  • 1 Esslöffel italienisches Dressing
  • ¼ Teelöffel Knoblauchpulver
  • ¼ Teelöffel Pfeffer
  • Kräuter und Gewürze nach Geschmack

Zubereitung:

Kombinieren Sie in einer großen Schüssel die Pita-Brot-Zutaten. Kombinieren Sie in einer kleinen Schüssel Mayonnaise, italienisches Dressing, Knoblauchpulver, Pfeffer und Kräuter. über die Mischung aus Huhn und Gemüse gießen und umrühren. Dann die resultierende Mischung auf Fladenbrot geben und in eine Rolle einwickeln.

Gebrochene Gurken (chinesische Gurken)

Gurke

Zutaten

  • 3 Gurken chinesisches Wunder
  • 1 Esslöffel Sojasauce
  • 1 Esslöffel Reisessig
  • 1 Esslöffel Sesamöl, geröstet
  • Eine Prise Salz
  • Geriebener Ingwer oder Chilipaste (optional)

Zubereitung:

Gut gekühlte und gewaschene Gurken mit einem Nudelholz oder einer leeren Bierflasche schlagen.

Brechen Sie die zerbrochenen Gurken in einer Schüssel in kleine Stücke.

Kombinieren Sie in einer kleinen Schüssel Sojasauce, Reisessig, Sesamöl und eine Prise Salz. Falls gewünscht, können Sie geriebenen Ingwer oder Chilipaste hinzufügen. Gurken mit Dressing kombinieren und servieren.

Würziger Gurken-Pfirsich-Salat

Gurke

Zutaten

  • 1 Tasse rohe Kürbiskerne
  • 1 EL Olivenöl
  • Salz
  • 1 Schote Kardamom
  • 1 ganze Nelke
  • ½ Teelöffel Koriandersamen
  • ½ Teelöffel Kreuzkümmel
  • 1 Chili Serrano, fein gerieben
  • 1 Knoblauchzehe, fein gerieben
  • 3 Esslöffel fein gehackte Petersilie
  • 3 Esslöffel fein gehackter Koriander sowie zartblättrige Blätter zum Servieren
  • 3 Esslöffel (oder mehr) frischer Zitronensaft
  • 2 Gurken, gehackt
  • 4 mittelgelbe Pfirsiche, in kleine Stücke geschnitten
  • 1 Avocado, in 3-4 cm große Stücke schneiden
  • 1 Teelöffel geröstete Sesamkörner

Zubereitung:

Der Ofen muss auf 350 ° C vorgeheizt werden. Die Kürbiskerne auf einem Backblech goldbraun braten (5-7 Minuten). In eine kleine Schüssel geben und mit 1 EL umrühren. Öl; mit Salz.

Kardamom, Nelken, Koriander und Kreuzkümmel in einer kleinen Pfanne bei mittlerer Hitze (2 Minuten) getrennt rösten. Entfernen Sie die Samen aus der Kardamomschale. Mahlen Sie die Samen zusammen mit anderen Gewürzen in einer Gewürzmühle oder mit Mörser und Pistill fein. In eine große Schüssel mit Chili, Knoblauch, Petersilie, gehacktem Koriander, Zitronensaft und dem restlichen ¼ Tasse Öl geben. mit Salz. Gurke hinzufügen und umrühren. Fünf Minuten einwirken lassen.

Fügen Sie Pfirsiche, Avocado und halbe Kürbiskerne zur Gurkenmischung hinzu und würzen Sie mit Salz; Sie können Zitronensaft nach Geschmack hinzufügen. Mit Sesam, Korianderblättern und Kürbiskernresten servieren.

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