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Jährlich werden rund 3 Millionen Tonnen Adipinsäure produziert. Etwa 10% werden in der Lebensmittelindustrie in Kanada, den EU-Ländern, den USA und vielen GUS-Ländern eingesetzt.
Lebensmittel, die reich an Adipinsäure sind:
Allgemeine Eigenschaften von Adipinsäure
Adipinsäure, oder auch Hexandisäure genannt, ist ein Nahrungsergänzungsmittel E 355, das als Stabilisator (Säureregulator), Säuerungsmittel und Backpulver fungiert.
Adipinsäure liegt in Form von farblosen Kristallen mit saurem Geschmack vor. Es wird chemisch durch Wechselwirkung von Cyclohexan mit Salpetersäure oder Stickstoff hergestellt.
Derzeit wird eine detaillierte Untersuchung aller Eigenschaften von Adipinsäure durchgeführt. Es wurde festgestellt, dass diese Substanz wenig toxisch ist. Auf dieser Grundlage wird die Säure der dritten Sicherheitsklasse zugeordnet. Nach dem State Standard (vom 12.01. Januar 2005) hat Adipinsäure eine minimale schädliche Wirkung auf den Menschen.
Es ist bekannt, dass Adipinsäure den Geschmack des Endprodukts positiv beeinflusst. Es beeinflusst die physikalischen und chemischen Eigenschaften des Teigs, verbessert das Aussehen des Endprodukts, seine Struktur.
In der Lebensmittelindustrie verwendet:
- Verbesserung des Geschmacks und der physikalischen und chemischen Eigenschaften von Endprodukten;
- zur längeren Lagerung von Produkten, um sie vor Verderb zu schützen, ist ein Antioxidans.
Neben der Lebensmittelindustrie wird Adipinsäure auch in der Leichtindustrie eingesetzt. Es wird zur Herstellung verschiedener Chemiefasern wie Polyurethan verwendet.
Hersteller verwenden es häufig in Haushaltschemikalien. Ester der Adipinsäure finden sich in Kosmetika zur Hautpflege. Außerdem wird Adipinsäure als Bestandteil von Produkten zur Entfernung von Kalk und Ablagerungen in Haushaltsgeräten verwendet.
Der tägliche Bedarf des Menschen an Adipinsäure:
Adipinsäure wird im Körper nicht produziert und ist auch kein notwendiger Bestandteil für seine Funktion. Die maximal zulässige Tagesdosis an Säure beträgt 5 mg pro 1 kg Körpergewicht. Die maximal zulässige Säuredosierung in Wasser und Getränken beträgt nicht mehr als 2 mg pro 1 Liter.
Der Bedarf an Adipinsäure steigt:
Adipinsäure ist kein lebensnotwendiger Stoff für den Körper. Es wird nur verwendet, um die Nährwertqualität und Haltbarkeit von Fertigprodukten zu verbessern.
Der Bedarf an Adipinsäure nimmt ab:
- in der Kindheit;
- kontraindiziert in Schwangerschaft und Stillzeit;
- während der Anpassungszeit nach der Krankheit.
Assimilation von Adipinsäure
Bisher wurde die Wirkung einer Substanz auf den Körper nicht vollständig untersucht. Es wird angenommen, dass dieses Nahrungsergänzungsmittel in begrenzten Mengen konsumiert werden kann.
Die Säure wird vom Körper nicht vollständig aufgenommen: Ein kleiner Teil dieser Substanz wird darin abgebaut. Adipinsäure wird im Urin und in der Ausatemluft ausgeschieden.
Nützliche Eigenschaften von Adipinsäure und ihre Wirkung auf den Körper:
Es wurden noch keine positiven Eigenschaften für den menschlichen Körper gefunden. Adipinsäure wirkt sich nur positiv auf die Konservierung von Lebensmitteln und deren Geschmackseigenschaften aus.
Faktoren, die den Gehalt an Adipinsäure im Körper beeinflussen
Adipinsäure gelangt zusammen mit der Nahrung sowie bei der Verwendung einiger Haushaltschemikalien in unseren Körper. Das Tätigkeitsfeld beeinflusst auch den Säuregehalt. Eine hohe Konzentration einer Substanz, die in die Atemwege gelangt, kann die Schleimhäute reizen.
Während der Herstellung von Polyurethanfasern können große Mengen Adipinsäure in den Körper gelangen.
Um negative gesundheitliche Folgen zu vermeiden, wird empfohlen, alle erforderlichen Vorsichtsmaßnahmen im Unternehmen zu beachten und die Hygienestandards einzuhalten. Der maximal zulässige Wert des Stoffgehalts in der Luft beträgt 4 mg pro 1 m3.
Anzeichen von überschüssiger Adipinsäure
Der Säuregehalt im Körper kann nur durch Bestehen der entsprechenden Tests ermittelt werden. Eines der Anzeichen für einen Überschuss an Adipinsäure kann jedoch eine ursachenlose (z. B. allergische) Reizung der Schleimhäute der Augen und der Atemwege sein.
Es wurden keine Anzeichen eines Adipinsäuremangels gefunden.
Wechselwirkung von Adipinsäure mit anderen Elementen:
Adipinsäure reagiert leicht mit anderen Spurenelementen. Beispielsweise ist die Substanz gut löslich und kristallisiert in Wasser, verschiedenen Alkoholen.
Unter bestimmten Bedingungen und Volumina interagiert die Substanz mit Essigsäure, einem Kohlenwasserstoff. Als Ergebnis werden Ether erhalten, die ihre Anwendung in verschiedenen Zweigen des menschlichen Lebens finden. Beispielsweise wird eine dieser essentiellen Substanzen speziell verwendet, um den sauren Geschmack in Lebensmitteln zu verbessern.
Adipinsäure in der Kosmetik
Adipinsäure gehört zu den Antioxidantien. Die Hauptaufgabe seiner Verwendung besteht darin, den Säuregehalt zu reduzieren und kosmetische Produkte, die ihn enthalten, vor Verfall und Oxidation zu schützen. Die daraus resultierenden Ester der Adipinsäure (Diisopropyladipat) sind häufig in Cremes enthalten, die den Hautzustand normalisieren sollen.