Alginsäure
 

Es ist ein viskoses Polysaccharid, das der menschlichen Gesundheit sehr zuträglich ist. Säure wird oft auch als „Alge“ bezeichnet und enthüllt somit ihren Ursprung.

Alginsäure kommt natürlicherweise in Grün-, Braun- und Rotalgen vor. Alginsäure wird häufig in der Lebensmittelindustrie, Medizin, Pharmazie und Kosmetik verwendet.

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Die Japaner sind führend beim Algenkonsum. Die Gesamtmenge an Meeresvegetation, die sie verbrauchen, beträgt mehr als 20 Arten! Die Kombu-Algengruppe wird für japanische Kashi-Brühe, Wakame für Suppen, Hijiki für Tofu und Reis verwendet; nori – für Sushi, Reisbällchen, Kuchen und Nudeln.

Alginsäurereiche Lebensmittel:

Allgemeine Eigenschaften von Alginsäure

Heute wird Alginsäure industriell aus japanischem Seetang hergestellt. Die Besonderheit von Alginsäure ist, dass sie Wasser sehr gut adsorbiert, dh ein Teil der Säure kann bis zu 300 Teile Wasser aufnehmen.

 

Alginsäure ist auf Lebensmitteletiketten mit E400 gekennzeichnet, und Agar-Agar ist unter der Nummer E406 zu finden.

Alginate (dh Salze der Alginsäure) auf den Verpackungen unserer Produkte werden als Zusatzstoffe E401, E402, E404 bezeichnet und sind auch in Industrie, Medizin und Kosmetik weit verbreitet.

Alginsäure wird in der Lebensmittelindustrie als Verdickungsmittel für Desserts, Saucen, Eiscreme, Nachahmung von rotem Kaviar verwendet. In Backwaren speichert Alginsäure die Feuchtigkeit.

Algininsäure Tagesbedarf

Alginsäure erfüllt im menschlichen Körper viele verschiedene Funktionen, wird aber gleichzeitig vom Körper aufgenommen. Daher können wir sagen, dass eine Person keinen täglichen Bedarf an dieser Substanz hat.

Der Bedarf an Alginsäure nimmt ab mit:

  • Beriberi (hemmt die Aufnahme bestimmter Nährstoffe);
  • onkologische Erkrankungen;
  • Schwangerschaft;
  • Neigung zu Verdauungsstörungen;
  • Störung der Leber;
  • allergische Reaktionen auf diesen Stoff;
  • Störung der Schilddrüse.

Der Bedarf an Alginsäure steigt:

  • bei Immundefekten;
  • Atherosklerose;
  • erhöhte Schwermetallwerte im Körper;
  • übermäßige Exposition gegenüber dem Körper;
  • Problemhaut;
  • Tonverlust;
  • Dermatose;
  • Rosacea;
  • Hyperpigmentierung;
  • Cellulite;
  • Intoxikation des Körpers;
  • Erkrankungen des Herzens oder der Blutgefäße.

Verdaulichkeit von Alginsäure

Der Körper nimmt weder die Substanz selbst noch Alginatderivate auf. Ohne Schaden zu verursachen, werden sie einfach aus dem Körper ausgeschieden, hauptsächlich über den Darm.

Nützliche Eigenschaften von Alginsäure und ihre Wirkung auf den Körper

Alginsäure und ihre Derivate sind in der Medizin weit verbreitet. Seine Fähigkeit, in Wasser zu quellen und Gele zu bilden, ist für die Herstellung von Arzneimitteln unverzichtbar.

Bei der Herstellung von Arzneimitteln werden solche Gele als Sprengmittel verwendet, wodurch sie viel schneller und effizienter vom Körper aufgenommen werden.

Heute enthalten mehr als 20% der Arzneimittel Alginsäure. Es ist auch bei der Herstellung von Kapseln unverzichtbar.

Die Substanz wird zur selektiven Löslichkeit von Medikamenten verwendet (z. B. wenn die Tablette in den Darm gelangen muss). In der Zahnmedizin werden Alginate verwendet, um Abdrücke für die Herstellung von Prothesen zu machen.

Die Haupteigenschaften von Alginsäure:

  • stimuliert die Phagozytose und erhöht dadurch die antimikrobielle, antivirale und antimykotische Aktivität von Zellen;
  • bindet überschüssige Immunglobuline E, aufgrund derer sich Allergien entwickeln usw.;
  • fördert die Synthese von Immunglobulinen A (Antikörpern), wodurch die Resistenz des Körpers gegen Mikroben erhöht wird;
  • Antikoagulans;
  • Antioxidans;
  • senkt den Blutdruck;
  • reduziert den Spiegel an schlechtem Cholesterin;
  • hilft, Krämpfe zu reduzieren;
  • entfernt schädliche Radionuklide und Schwermetalle;
  • schwächt die Vergiftung des Körpers.

Interaktion mit anderen Elementen:

Alginsäure ist in Wasser und praktisch in allen organischen Lösungsmitteln unlöslich. Gleichzeitig hat es eine sehr gute Saugfähigkeit: Es kann Wasser in einem Verhältnis von 1/300 aufnehmen.

Derivate von Alginsäure - Alginaten verhalten sich im Zusammenspiel mit anderen Substanzen völlig anders. Daher werden sie zur Herstellung von Lösungen und Stabilisatoren (in der Lebensmittelindustrie oder in der Pharmazie) verwendet.

Wissenschaftler spekulieren, dass Alginsäure die Aufnahme bestimmter Vitamine beeinträchtigt. In dieser Richtung wird derzeit wissenschaftlich geforscht.

Anzeichen von überschüssiger Alginsäure im Körper:

  • Übelkeit;
  • Verdauungsstörungen;
  • allergische Reaktionen (Juckreiz, Hautrötung).

Faktoren, die die Menge an Alginsäure im Körper beeinflussen

Alginsäure wird im Körper nicht produziert; Es kann nur mit Nahrungsmitteln, Nahrungsergänzungsmitteln oder Medikamenten in unseren Körper gelangen.

Alginsäure für Schönheit und Gesundheit

In der Kosmetologie werden Alginatmasken immer beliebter. Ihre Eigenschaften ermöglichen es Ihnen, jeden Hauttyp zu pflegen und wiederherzustellen.

Solche Masken verletzen das Hautrelief nicht, da sie nicht abgewaschen oder abgezogen werden müssen - sie werden in einer einzigen Schicht entfernt. Sie werden nicht nur für das Gesicht, sondern auch im Kampf gegen Cellulite sowie zur Entgiftung des Körpers eingesetzt.

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