Apple

Beschreibung

Ein Apfel ist eine der leckersten und günstigsten Früchte. Es ist fast unmöglich, die vorteilhaften Eigenschaften eines Apfels für den Menschen zu überschätzen: Es ist eine wahre Fundgrube an Vitaminen und Mineralstoffen, deren Gleichgewicht im Körper zu seiner Verjüngung beiträgt und die Grundlage für eine starke Immunität bildet.

Äpfel verlängern das Leben, schützen vor vielen Krankheiten und haben den Ruf, Früchte zu verjüngen, und wie viele Gerichte Sie damit kochen können - Sie können nicht zählen!

Zusammensetzung und Kaloriengehalt von Äpfeln

Ein gesunder Apfel enthält: Wasser - 80-90%; Faser - 0.6%; Zucker - 5-15%; Carotin; Pektin - 0.27%; Stärke - 0.9%; Folsäure und organische Säuren; Vitamine - A, B1, B2, B3, C, E, P, PP, K; Spurenelemente - Natrium, Phosphor, Kalium, Schwefel, Kupfer, Zink, Kalzium, Aluminium, Fluor, Chrom, Eisen, Magnesium, Molybdän, Nickel, Bor, Vanadium, Mangan.

• Kaloriengehalt 47 kcal
• Proteine ​​0.4 g
• Fat 0.4 g
• Kohlenhydrate 9.8 g

Wie man Äpfel wählt

Im Leben muss man sehr oft Äpfel kaufen, daher ist es einfach notwendig, sich ein für alle Mal den Algorithmus für die richtige Auswahl der Äpfel und deren anschließende Lagerung zu merken. Nämlich: Sie müssen schnell alle Zähler umrunden, eine Sorte auswählen, das Erscheinungsbild betrachten, es aufheben, berühren, riechen, abschneiden und versuchen (wenn möglich).

Sie müssen auch das Herstellungsland berücksichtigen. Bevorzugen Sie in der Saison immer einheimische Waren, nicht importierte. Lesen Sie mehr darüber im Detail.

Bestimmen Sie, welche Apfelsorte Sie bevorzugen

Vor dem Kauf von Äpfeln ist es ratsam zu wissen, welche Sorten Sie bevorzugen, da es sauer, süß und sauer, süß, weich, hart usw. gibt. Jede Sorte unterscheidet sich nicht nur in Geschmack und Farbe, sondern auch in der Lagerkapazität.

Je roter die Früchte, desto schmackhafter sind sie - dies ist nicht der richtige Ansatz bei der Auswahl von Äpfeln. Darüber hinaus unterscheiden sie sich auch stark in der Menge der Nährstoffe. Zum Beispiel können die Sorten Simirenka und Antonovka als sehr nützliche Äpfel bezeichnet werden. Aber Golden ist eine süße Sorte, aber sie ist Simirinka in Bezug auf die Nützlichkeit weit unterlegen.

Apple Optimale Größe

Suchen Sie nicht nach großen Größen, die Schale sollte nicht abgedunkelt, faltig, fleckig und andere Mängel sein. So wie die Reifung in der Mitte der Frucht beginnt, beginnt auch dort der Verderb (Verfall). Überprüfen Sie daher, ob sich in der Nähe von Po und Schwanz eine Verdunkelung befindet.

Die optimalste Größe ist mittel. Nehmen Sie es in die Hand - der Apfel sollte fest und schwer sein - schwer für seine Größe (andernfalls kann er geschrumpft und lethargisch sein). Ein natürlicher Apfel sollte angenehm riechen, ein frisches und ausgeprägtes Aroma aufweisen.

Wie man Äpfel außerhalb der Reifezeit wählt

Seien Sie besonders vorsichtig, wenn Sie Äpfel außerhalb der Reifezeit auswählen, insbesondere im Frühling und Frühsommer. Zu diesem Zeitpunkt werden Äpfel aus Lagerhäusern oder aus anderen Ländern in den Regalen verkauft. In beiden Fällen werden sie zur besseren Konservierung häufig einer zusätzlichen Verarbeitung unterzogen.

Wenn Sie daher Klebrigkeit oder verdächtige Flüssigkeit auf der Haut finden, wurde die Frucht möglicherweise mit schädlichen Konservierungsstoffen (Diphenyl, Wachs, Jodlösungen usw.) behandelt. In diesem Fall sollten die Früchte nicht nur gewaschen, sondern auch sehr gründlich gewaschen werden, möglicherweise sogar mit einem Schwamm und einer Bürste, oder einfach die Schale abschneiden.

Untersuche einen Apfel in einem Schnitt

Wenn Sie einen Querschnitt des Apfels sehen können, schauen Sie sich das Fruchtfleisch und die Gruben an. Das Fruchtfleisch sollte saftig sein, eine gleichmäßige Dichte und Farbe aufweisen, ohne zu bräunen. Vollständig braune Gruben zeigen die Reife an, während weißliche Gruben die Unreife anzeigen. Nachdem der Apfel geschnitten wurde und wenn er natürlich ist, sollte er sich verdunkeln - buchstäblich „rosten“ und je schneller, desto besser (gesünder).

Interessante Fakten

Wie man Äpfel kauft, wählt, lagert
Das beste Essen auf nüchternen Magen ist ein Apfel. Am Morgen ist es besser, es nicht in Form von Saft, sondern ganz zu konsumieren, da die Ballaststoffe dieser Frucht selbst sehr nützlich sind.

Der Apfel kann ganz mit Gruben und Kernen gegessen werden, aber übertreiben Sie es nicht. Knochen in großen Mengen können schädlich sein, da sie das Glykosid Amygdalin enthalten, eine gefährliche Substanz. In einer kleinen Menge hingegen sind Samen nützlich.

7 Vorteile von Äpfeln

1. Äpfel enthalten Pektin, eine lösliche Faser. Ein mittlerer Apfel enthält ein Fünftel der täglichen Ballaststoffe.
2. Helle Apfelschalen sind eine Quelle für Flavonoide, Verbindungen mit antioxidativen Eigenschaften. Studien haben gezeigt, dass der Verzehr von Äpfeln und anderen bunten Lebensmitteln das Risiko für Bauchspeicheldrüsenkrebs um ein Viertel senkt.
3. Äpfel tragen dazu bei, das Risiko für Lungenkrebs sowie Darm-, Brust- und Magen-Darm-Krebs zu verringern.
4. Apfelpolyphenole reduzieren auch Asthma, Alzheimer und Ballaststoffe verhindern Arteriosklerose und Blutzuckerschwankungen.
5. Äpfel in der täglichen Ernährung reduzieren das Risiko für Typ-2-Diabetes um 28%.
6. Äpfel tragen dazu bei, die Gesundheit des Herzens und der Blutgefäße zu erhalten. Zum Beispiel kann der regelmäßige Verzehr von frischen Äpfeln Triglyceride und Lipoprotein („schlechtes“) Cholesterin niedriger Dichte senken, nicht jedoch Apfelsaft. Insbesondere der Verzehr von Äpfeln verringert das Schlaganfallrisiko.
7. Äpfel verhindern übermäßiges Essen und helfen, das Gewicht zu halten. Die Faser in ihnen behält einen lang anhaltenden Sättigungseffekt. Gleichzeitig stellten die Forscher fest, dass der regelmäßige Verzehr von ballaststoffreichen, glykämischen Früchten, insbesondere Äpfeln, im Laufe der Zeit mit einer geringeren Gewichtszunahme verbunden war.

Apfelschaden

Äpfel haben keine ernsthaften Nebenwirkungen. Diejenigen, die an Gastritis oder Magengeschwüren leiden, sollten sich weigern, diese Früchte zu essen. Gegenanzeigen sind auch:

• Allergie gegen Äpfel. Es kann auftreten, wenn es gegessen wird und wenn es Pollen von Apfelblüten ausgesetzt ist;
• Hoher Blutzucker. Äpfel enthalten viel Fruktose, insbesondere süße Sorten. Daher muss jeder mit hohem Insulinspiegel vorsichtig sein.
• Soor- und Hefeinfektionen. Das Essen von Äpfeln sollte begrenzt werden, wenn Sie anfällig für Hefeinfektionen sind.

Denken Sie auch daran, dass Apfelsamen Cyanid enthalten, ein starkes Gift. Zu viele Apfelsamen zu essen kann tödlich sein.

Was aus Äpfeln zu kochen

Saure Äpfel eignen sich am besten für die Zubereitung verschiedener Fleischgerichte. Süße Früchte werden normalerweise zu Salaten, Desserts und Suppenpürees hinzugefügt, die im Ofen gebacken werden. Leckere Kompotte und Marmeladen werden ebenfalls aus Äpfeln hergestellt.

Aber meistens werden Früchte zum Backen verwendet. Charlottes und Hefekuchen, Apfelmuffins und Strudel, Aufläufe und Pudding, Kekse und Törtchen sowie Apfelpfannkuchen und Pfannkuchen mit Äpfeln werden aus Äpfeln hergestellt.

Charlotte mit Äpfeln: ein klassisches Rezept

Garzeit: 1 Stunde

Zutaten

• Eier - 6 Stk.
• Zucker - 1 Glas
• Mehl - 1 Glas
• Vanillin - auf der Spitze eines Messers
• Äpfel - 800 g

Kochmethode:

1. Eier mit Zucker in einem dicken Schaum schlagen, Mehl, Vanillin hinzufügen und mischen, aber nicht mit einem Mixer, sondern von Hand.
2. Äpfel schälen und schneiden. Die Form mit Öl schmieren.
3. Mischen Sie die Äpfel mit dem Teig und legen Sie sie nicht auf den Boden, dann gießen Sie den Teig.
4. In einen auf 180 ° C vorgeheizten Ofen stellen und goldbraun backen.