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Beschreibung
Armagnac (fr. argument ardente – „Wasser des Lebens“) ist ein alkoholisches Getränk mit einer Stärke von etwa 55-65. Geschmack und spezifische Qualitäten, die dem Cognac sehr nahe kommen.
Der Produktionsort ist der südöstliche Teil Frankreichs in der Provinz Gascogne. Der Ursprung dieses Getränks ist fast 100 Jahre älter als Cognac. Zum ersten Mal fanden wir die Erwähnung im 15. Jahrhundert. Die Herstellung von Armagnac ist der Technologie der Herstellung von Cognac sehr ähnlich. Unterschiede bestehen nur im Destillationsprozess.
Die Produktionstechnologie besteht aus mehreren Phasen:
Stufe : Sammlung von Trauben. Für die Herstellung von Armagnac können nur zehn Rebsorten verwendet werden: Cleret de Gascogne, Zhyuranson Blanc, Leslie Saint-Francois, Plan de Grez, Ugni Blanc, Baco 22A, Colombard, Folle Blanche usw die Trauben finden im Oktober statt, und dann beginnt die Sammlung. Dann zerkleinern sie jede Sorte separat und gehen zur natürlichen Gärung.
Stufe : Destillationsprozess. Internationale Standards regeln diesen Schritt streng. Es darf nicht früher als am 1. September oder später als am 30. April beginnen. In der Gascogne beginnt die Destillation traditionell im November.
Schritt 3: Extrakt. Das fertige Getränk wird in frische Fässer aus 250 Litern schwarzer Eiche gegossen, was das maximale Volumen an Tanninen aus dem Holz ergibt. Dann gießen sie den Armagnac in ältere Fässer, die in den Kellern im Erdgeschoss gelagert sind. Die maximale Alterungsdauer von Getränken beträgt 40 Jahre.
Nach der Alterung wird der Armagnac in eine Glasflasche gefüllt und der Infusionsprozess stoppt. Die erworbene Farbe und das Aroma bleiben perfekt erhalten. Nicht jedes Getränk, wie Brandy, kann als Armagnac bezeichnet werden. Es gibt vier Kriterien, die das Produkt erfüllen muss: ein Herstellungsort – Armagnac; die Getränkebasis muss der Wein aus lokalen Trauben sein; die Destillation muss durch doppelte oder kontinuierliche Destillation erfolgen; Einhaltung und Qualitätsstandards.
Je nach Alterungszeit erhalten die Flaschen von Armagnac die entsprechende Kennzeichnung. Buchstaben werden mit VS Armagnac-Extrakt bezeichnet, der nicht weniger als 1.5 Jahre beträgt; VO / VSOP - mindestens 4.5 Jahre; Extra / XO / Vieille Reserve - mindestens 5.5 Jahre. Sie können dieses Getränk in mehr als 132 Ländern weltweit kaufen, aber die Hauptmärkte sind ausnahmslos Spanien, Großbritannien, Deutschland, Japan und die Vereinigten Staaten.
Vorteile von Armagnac
Armagnac als Therapeutikum. Im Jahr 1411 glaubten die Menschen, dass es vierzig medizinische Eigenschaften hat und dabei hilft, die Sinne zu schärfen, das Gedächtnis zu verbessern, den Körper mit Energie zu versorgen und die Jugendlichkeit aufrechtzuerhalten. In diesem Fall mussten Sie es in kleinen Dosen als Digestif verwenden.
Armagnac enthält eine große Menge Holztannin. Diese Substanz schützt den Körper vor freien Radikalen und fördert die Verflüssigung des Blutes, wodurch Blutgerinnsel in Blutgefäßen verhindert werden.
Armagnac hat auch gute antiseptische und heilende Eigenschaften. Bei äußerlicher Anwendung eignet es sich am besten für Hautgeschwüre, Nebenhöhlen und offene Wunden. Schmerzen in den Ohren können den in den Ohren eingebrachten Armagnac mit 3-5 Tropfen bekämpfen. Es lindert Entzündungen und wärmt die Organe an der Vorderseite des Ohrs.
Die medizinischen Eigenschaften des Armagnac sind gut gegen Erkältungen. Trinken Sie es mit Tee und Honig bei starkem Husten. Bei der Bekämpfung der Halsschmerzen – trinken Sie in kleinen Schlucken 30 g Armagnac, etwas verzögernd im Mund. So umhüllt das Getränk den Rachen vollständig und beruhigt das Gefühl auf der Schleimhaut.
Bei Gelenkschmerzen – nehmen Sie eine Kompresse von Armagnac. Dies erfordert eine mit Armagnac befeuchtete Gaze. Mit Polyethylen und warmem Tuch abdecken. Diese Kompresse sollten Sie 30 Minuten lang aufbewahren, danach wird der Auftragsprozess mit öliger Creme bedeckt. Sie sollten diesen Vorgang mindestens fünfmal pro Woche wiederholen.
Bei ulzerativen Erkrankungen des Magens und des Zwölffingerdarms - Armagnac in kleinen Dosen anwenden. Es fördert den Heilungsprozess, reduziert den Säuregehalt und lindert Schmerzen.
Die Gefahren von Armagnac und Kontraindikationen
Übermäßiger Konsum von Armagnac kann Alkoholabhängigkeit verursachen und zu einer Störung der Leber, der Gallenblase und der Bauchspeicheldrüse führen. Es wird auch nicht empfohlen, Armagnac in jedem Stadium von Krebs und akuten Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts zu trinken.
Trinken Sie Armagnac nicht, wenn Sie an Bluthochdruck mit schwerem Herz-Kreislauf-System leiden, schwangere und stillende Frauen und Kinder.
Nützliche und gefährliche Eigenschaften anderer Getränke: