Inhalte
Es ist traurig zuzugeben, aber jetzt ist der zweite Sommermonat – Juli – zu Ende. Und obwohl es nur noch XNUMX Tage bis zum Herbst mit seinen Unruhen, Regenfällen und Laubfall bleiben, bieten uns diese Tage die Möglichkeit, so unveränderliche Attribute des Sommers wie Wassermelone, Melone oder Weintraube zu genießen.
Je nach Wohnort und Tradition, dem dritten Sommermonat, nannten die Slawen unterschiedlich: Serpen, Nahrung, Stoppeln, großzügig, Nüchternha, dichter Käfer, Flachswachstum, Böe, Farn, Praschnik, Lenorast, Geliebte, Velikserpen, Gurken, Zhench, Kimovets, Kolovots, Glow, Zornik, Zornik, große Männer. Der moderne Name „August“ kam zu uns aus Byzanz, wo nach den Traditionen des alten Roms der letzte Sommermonat nach Octavian Augustus benannt wurde.
Vergessen Sie im August nicht die Prinzipien der richtigen Ernährung – Abwechslung, Ausgewogenheit und Mäßigung. Außerdem sollten Sie die Prinzipien der „Sommer“-Ernährung befolgen – geringer Kaloriengehalt; mehr Gemüse, Kräuter und Früchte; Sauberkeit und Frische der Produkte.
Während dieser Zeit ist es sehr wichtig, den Wasserhaushalt des Körpers aufrechtzuerhalten, da eine Person in der Sommerhitze bis zu 2 Liter Flüssigkeit pro Tag verliert. Und obwohl Sie in solchen Momenten wirklich etwas Kaltes und Sprudelndes wollen, ist es besser, heißen grünen Tee, Mineralwasser bei Raumtemperatur, Minz- oder Ingwertee und hausgemachten Roggenkwas zu bevorzugen.
Es sei darauf hingewiesen, dass im August die Zeit des drittgrößten und wichtigsten streng orthodoxen Fastens kommt - der Mariä Himmelfahrt (14.-27. August), die so großen Feiertagen wie der Verklärung des Herrn und der Mariä Himmelfahrt der Muttergottes vorausgeht. Während dieser Zeit empfiehlt die Kirche den Gläubigen, auf Lebensmittel tierischen Ursprungs, einschließlich Fisch, zu verzichten, während Pflanzenöl nur am Wochenende konsumiert werden kann. Am Fest der Verklärung des Herrn können Sie Fisch essen, Pflanzenöl zum Kochen verwenden und Wein trinken.
Welche Produkte werden im August für unseren Körper am nützlichsten sein?
Rotkohl
Es unterscheidet sich von dem weißköpfigen (von dem es eine Sorte ist) in der bläulich-violetten Farbe der Blätter mit einer violetten Tönung. Diese Farbe wird dem Gemüse durch Anthocyanin verliehen - eine Pigmentsubstanz der Glykosidgruppe. Diese Kohlsorte gehört zu spät reifenden Sorten und hat dichte, runde, flach-runde oder ovale Kohlköpfe, deren Gewicht mehr als 3 kg erreichen kann.
Rotkohl enthält Proteine, Ballaststoffe, Phytoncide, Enzyme, Eisen, Zucker, Magnesium, Kalium, Vitamine C, B2, B1, B5, B9, H, B6, PP, Carotin und Provitamin A, Anthocyanin. Diese Kohlsorte ist ein kalorienarmes Gemüse - nur 26 kcal.
Die medizinischen Eigenschaften von Rotkohl werden verwendet, um die Elastizität und Durchlässigkeit von Kapillaren zu erhöhen, Leukämie zu verhindern, vor Strahlung zu schützen, die Entwicklung von Tuberkelbazillus zu verhindern, akute und chronische Bronchitis zu verhindern, Wunden zu heilen und die Auswirkungen alkoholischer Toxine durch Übertrinken zu neutralisieren Wein, bei der Behandlung von Gelbsucht. Außerdem sollte diese Kohlsorte in die Ernährung von Menschen aufgenommen werden, die an Bluthochdruck leiden, um den Blutdruck zu senken.
Rotkohl beim Kochen wird für Salate (einschließlich Fleisch), Gemüsekuchen, zum Einlegen verwendet und kann auch gekocht oder gedünstet werden.
Kartoffeln
Behandeln Sie mehrjährige knollenförmige krautige Pflanzen der Gattung Solanaceae der Familie der Solanaceae. Kartoffelknollen werden gegessen, da die Früchte selbst giftig sind. Diese Art von domestizierten Hauspflanzen kam aus Südamerika zu uns, wo man heute seine wilden Sorten finden kann.
Aufgrund des hohen Kohlenhydratgehalts beträgt der Kaloriengehalt von Kartoffeln in gekochter Form 82 kcal, in gebratener Form 192 kcal und in getrockneter Form 298 kcal.
Die Einzigartigkeit von Kartoffeln liegt in der Tatsache, dass sie alle Aminosäuren enthalten, einschließlich der essentiellen, die in Pflanzen vorkommen. Darüber hinaus enthalten Knollen viel Phosphor, Kalium, Kalzium, Eisen, Vitamine C, B2, B, B6, PP, K, D, E, Carotin, Folsäure und organische Säuren (chlorogen, Äpfelsäure, Kaffeesäure, Zitronensäure, Oxalsäure) , usw. .).
In der medizinischen Ernährung werden Kartoffeln zur Verschlimmerung von Geschwüren und Gastritis, zur Senkung des Cholesterinspiegels in Serum und Leber, zur Entfernung von überschüssigem Wasser aus dem Körper sowie zur Behandlung einfacher Formen von chronischem Nierenversagen, Gicht, Arthritis, Verbrennungen, Ekzemen und Trophäen verwendet und Krampfadern, Furunkel, Pilzinfektionen, Bluthochdruck, Karbunkel, um den Körper beim Verlassen des Hungers wiederherzustellen.
Kartoffeln gehören zu den wenigen Gemüsesorten, deren Speisenvielfalt einfach beeindruckend ist. Wir alle erinnern uns an Tosyas Zitat aus dem Film Girls, in dem sie Kartoffelgerichte auflistet: gebratene und gekochte Kartoffeln; Kartoffelpüree; Kartoffelkuchen; Pommes frittes; Kartoffelpasteten mit Pilzen, Fleisch, Kohl; Kartoffelpuffer; Tomatensauce, Pilzsauce, Sauerrahmsauce; Kasserolle; Kartoffelrolle; geschmorte Kartoffeln mit Pflaumen; geschmorte Kartoffeln mit Pfeffer und Lorbeerblättern; gekochte junge Kartoffeln mit Dill; scheiße usw.
Zucchini
Dies ist eine der Kürbissorten (sie wird auch die "europäische Sorte" genannt), eine buschige Sorte des gewöhnlichen Kürbises ohne Wimpern und mit länglichen grünen Früchten, die sehr schnell reifen.
Der Kaloriengehalt von Zucchini beträgt nur 16 kcal. Die chemische Zusammensetzung der Zucchini ähnelt der Zusammensetzung der Zucchini mit dem einzigen Unterschied, dass die in der Zucchini enthaltenen Stoffe schneller und leichter vom Körper aufgenommen werden. Und so ist Zucchini „reich“ an: Kalium, Natrium, Phosphor, Magnesium, Eisen, Carotin, Provitamin A, Vitamin B, E, PP, C, Pektinsubstanzen.
Zucchini wird der Ernährung von Rekonvaleszenten, dem Kindermenü sowie dem Menü von Menschen mit Verdauungsproblemen, die abnehmen möchten, hinzugefügt. Diese Art von Kürbis ist nützlich bei der Behandlung von Lebererkrankungen, Magen-Darm-Trakt, Diabetes, normalisiert den Stoffwechsel, hilft, die Blutzusammensetzung zu erneuern und den Cholesterinspiegel zu senken.
Junge Zucchini haben den besten Geschmack, sie werden roh, gefüllt, gebraten, gedünstet, gebacken, gedämpft zum Salat gegeben.
Watermelon
August ist die Zeit für saftige, reife und unglaublich leckere Wassermelonen. Wassermelone ist ein jährliches Kraut der Kürbisfamilie.
Wassermelonen sind: oval, kugelförmig oder zylindrisch (und einige Gärtner schaffen es sogar, eine quadratische Wassermelone zu züchten); mit weißer, gelber, grüner Farbe; gefleckt, gestreift, retikuliert; mit rosa, rotem, himbeerigem, weißem und gelbem Fruchtfleisch.
Wassermelone bezieht sich auf kalorienarme Lebensmittel, da sie in ihrer Rohform nur 25 kcal pro 100 g enthält. Darüber hinaus enthält Wassermelonenpulpe: Pektine, Ballaststoffe, Vitamine B1, C, PP, B2, Hemicellulose, Provitamin A, Folsäure, Carotin, Nickel, Mangan, Magnesium, Eisen, Kalium, leicht verdaulichen Zucker, Ascorbinsäure, Carotin, a wenig Thiamin, Riboflavin und Nikotinsäure und andere organische Säuren. Wassermelonensamen sind auch reich an Tocopherolen, Carotinoiden, B-Vitaminen (Riboflavin, Folsäure, Thiamin, Nikotinsäure), Zink und Selen, mehrfach ungesättigten Fettsäuren und Vitamin D.
Zusätzlich zu seinem hohen Geschmack ist Wassermelone nützlich für: Ödeme, die durch Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Nierenerkrankungen (z. B. Urolithiasis) verursacht werden; mit Sklerose, Gicht, Bluthochdruck, Arthritis, Diabetes. Und hat auch eine tonisierende Wirkung, entfernt überschüssiges Cholesterin und giftige Substanzen aus dem Körper, stimuliert die Darmmotilität und stillt den Durst perfekt.
Neben dem frischen Verzehr kann die Wassermelone auch zur Herstellung von Desserts, Wassermelonenhonig, Fruchteis und Saft verwendet werden.
Frühe Trauben
Trauben sind eine süße Beere der Familie Vinogradov, die am Rebstock reift. Eine der ältesten Kulturen, die der Menschheit bekannt sind - einige Wissenschaftler glauben, dass die Menschen dank des Anbaus von Trauben zu einem sitzenden Lebensstil übergegangen sind. Übrigens haben Adam und Eva im Garten Eden Trauben gegessen; es wird öfter erwähnt als alle anderen Arten von Pflanzen in der Bibel. Derzeit gibt es weltweit mehr als 8 Rebsorten.
Frühe Rebsorten sind Sorten, die vom Öffnen der Knospen bis zur vollständigen Reifung der Beeren mit der Summe der aktiven Temperaturen von 115 ° C 2400 Tage benötigen.
Diese Sommer-Rebsorten umfassen: Timur, The Early Elegant, Galahad, White Delight, Richelieu, KarMaKod, Serafimovsky, Platovsky, Harmonie, Harold, Super Extra, Brillant, Libyen, Sofia, Victor, Veles, Bazhena, Attika, Ruslan, Thorton, Gimpel, Jahrestag des Kherson-Sommerbewohners, Crystal, Sasha, Julian usw.
Traubenbeeren enthalten: Salze organischer Säuren (Bernsteinsäure, Äpfelsäure, Zitronensäure, Weinsäure, Gluconsäure und Oxalsäure); Spurenelemente und Mineralsalze (Kalium, Mangan, Magnesium, Nickel, Aluminium, Kobalt, Silizium, Bor, Zink, Chrom); Vitamine (Retinol, Riboflavin, Thiamin, Niacin, Pantothensäure, Pyridoxin, Folsäure, Ascorbinsäure, Phyllochinon, Flavonoide); Pektinsubstanzen; essentielle Aminosäuren (Histidin, Lysin, Methionin, Arginin, Leucin) und nicht essentielle Aminosäuren (Glycin, Cystin); feste Fettöle (Traubenöl), Tannine (Lecithin, Vanillin, Flobafen).
Zu allen Zeiten haben Ärzte Trauben, Saft daraus, Weinblätter, Rosinen, Rot- und Weißwein zur Behandlung und Vorbeugung von Rachitis, Anämie, Lungentuberkulose, Magen-Darm-Erkrankungen, Skorbut, Herzerkrankungen, Erschöpfung des Körpers empfohlen. chronische Bronchitis, Hämorrhoiden, Magen-Darm-Erkrankungen, Nieren- und Lebererkrankungen, Gicht, Uterusblutungen, asthenische Erkrankungen, Kraftverlust, Schlaflosigkeit, Asthma bronchiale und Pleuritis, Störungen des Mineral- und Fettstoffwechsels, Harnsäurediathese, Vergiftung mit Kokain, Morphin, Strychnin , Arsen, Natriumnitrat, Blasenerkrankungen, Wachstum der faulen Darmflora, eitrige Geschwüre und Wunden, Herpes-simplex-Virus, Poliovirus, Reovirus.
Trauben werden roh, getrocknet (Rosinen) verzehrt und zur Herstellung von Wein, Kompott, Mousse, Säften und Konfitüren verwendet.
Himbeere
Laubstrauch mit zweijährigen Luftstielen und mehrjährigem Rhizom. Himbeerfrüchte sind haarige Steinfrüchte von roter, gelber oder schwarzer Farbe, die auf einem Gefäß zu einer komplexen Frucht zusammengewachsen sind.
Himbeeren begannen ihre Reise um die Welt aus dem Gebiet Mitteleuropas und wuchsen hauptsächlich unter Sträuchern, in schattigen Wäldern, entlang von Flussufern, Lichtungen, an Waldrändern, in Schluchten und Gärten.
Himbeerfrüchte enthalten: Äpfelsäure, Weinsäure, Nylon, Salicyl- und Ameisensäure, Glucose, Fructose, Saccharose, Tannine, Stickstoff-, Farb- und Pektinsubstanzen, Kaliumsalz, Kupfer, Acetoin, Cyaninchlorid, Vitamin C, Benzaldehyd, Carotin, ätherisches Öl und Vitamine der Gruppe B. Und in den Samen - Phytosterol und Fettöl.
Himbeere stillt den Durst gut, verbessert die Verdauung, fördert die Behandlung von Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts, „nüchtern“ beim Trinken, senkt Fieber, verbessert den Appetit, wirkt antitoxisch. Himbeeren sind vorteilhaft für nervöse Verspannungen und für eine gute Hautfarbe.
Himbeeren werden frisch verzehrt, Marmelade, Marmeladen werden aus Beeren hergestellt, Gelee, Kompotte, Mousses, Smoothies werden hergestellt. Sie werden auch getrocknet, gefroren, zum Backen, zum Dekorieren von Kuchen und Eiscreme verwendet. Kräutertees werden mit Blättern und Zweigen versetzt.
Äpfel weiße Füllung
Äpfel sind die Früchte der Familie der Rosaceae, die sowohl auf Bäumen als auch auf Sträuchern wachsen und die häufigste Obsternte in der Mittelspur sind. Nach Ansicht einiger Wissenschaftler begann der Apfel seinen „siegreichen Weg“ um die Welt vom Gebiet des modernen Kasachstan aus.
Die Apfelsorte „White Filling“ (Papirovka) ist in den meisten Regionen Russlands und der GUS eine der häufigsten frühen Apfelsorten für die Hauszucht. Unterscheidet sich in weißen Früchten und Fruchtfleisch, süß-saurem Geschmack und erstaunlichem Aroma.
Ein Apfel enthält nur 47 kcal pro hundert Gramm und besteht zu 20% aus einem „Cocktail“ nützlicher Substanzen (Ballaststoffe, organische Säuren, Kalium, Natrium, Kalzium, Vitamine A, PP, B1, C, B3, Magnesium, Eisen, Phosphor) , Jod) und 80% Wasser.
Die vorteilhaften Eigenschaften von Äpfeln sind wie folgt: Sie helfen, die Verdauung zu normalisieren und den Cholesterinspiegel im Blut zu senken; die Entwicklung von Atherosklerose verhindern; ein Tonikum haben, das den Effekt des Immunsystems unterstützt; eine desinfizierende und reinigende Wirkung auf den menschlichen Körper haben; stärkt das Nervensystem und stimuliert die Gehirnaktivität. Äpfel sind auch nützlich bei der Behandlung von Hypovitaminose (Mangel an Vitaminen), Diabetes mellitus und der Verhinderung der Entwicklung von Krebszellen.
Da Äpfel lange gelagert werden können, eignen sie sich hervorragend, um sie fast das ganze Jahr über roh zu essen. Darüber hinaus können Äpfel gebacken, eingelegt, gesalzen, getrocknet, in Salaten, Desserts, Saucen, Hauptgerichten, Getränken und anderen kulinarischen Meisterwerken verwendet werden.
Blackberry
Gehört zu mehrjährigen Sträuchern der Gattung Rubus der Familie der Rosaceae. Diese Pflanze, deren Triebe und Stängel mit Dornen übersät sind, hat große Früchte, die schwarzen „Himbeeren“ mit einer bläulichen Blüte ähneln. Es wächst an Flussufern, in Büschen, auf überfluteten Wiesen und Feldern, in Schluchten mit feuchtem Boden, in Misch- und Nadelwäldern.
Brombeeren zeichnen sich durch einen „reichen“ Komplex von Heil- und Nährsubstanzen aus, wie: Saccharose, Fruktose, Glukose, Zitronen-, Apfel-, Wein- und Salicylsäure, Provitamin A, Vitamine B, E, C, K, PP, P, aromatisch Verbindungen und Tannine, Ballaststoffe, Pektin, Mineralstoffe (Natrium, Calcium, Kalium, Magnesium, Eisen, Kupfer, Phosphor, Nickel, Molybdän, Mangan, Chrom, Strontium, Vanadium, Barium, Kobalt, Titan). Neben Früchten haben Brombeerblätter auch nützliche Eigenschaften – sie enthalten Flavonole und Leukoanthocyanide, Vitamin C, Aminosäuren und Mineralstoffe.
Brombeeren helfen, den Stoffwechsel zu verbessern, die Immunität zu stärken, die Körperfunktionen zu normalisieren und fiebersenkende Eigenschaften zu haben. Aufgrund dieser Eigenschaften werden Brombeeren zur Behandlung von Blasenerkrankungen, Nierenerkrankungen, Darm- und Magenerkrankungen, Diabetes mellitus und Gelenkerkrankungen eingesetzt. Außerdem verbessern Brombeeren die Funktion des Nervensystems und des Gehirns.
Brombeeren können frisch gegessen werden, um Kuchen und Eis zu dekorieren, um Kuchen zu füllen, um Marmelade, Saft, Likör und Wein herzustellen.
Melone
Falsche Beere der Kürbiskultur der Kürbisfamilie, Gattung Gurke. Melonenfrüchte sind kugelig oder zylindrisch in gelber, grüner, weißer oder brauner Farbe mit einem erstaunlichen Aroma und zuckersüßem Geschmack. Melon hat zwei Heimatländer – Ostindien und Afrika.
Melone in ihrer rohen Form ist kalorienarm - nur 35 kcal, aber in getrockneter Form - 341 kcal, daher sollte sie von Personen, die ihr Gewicht überwachen, mit Vorsicht verwendet werden.
Melonenpulpe enthält bis zu 20% Zucker, Vitamin C, B9 und P, Carotin, Provitamin A, Folsäure, Fette, Eisen, Mineralsalze, Pektin und Fettöle.
Die Aufnahme von Melonen in die Ernährung fördert den Prozess der Verdauung und Hämatopoese, die Behandlung von Arteriosklerose, Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Anämie, Magenerkrankungen, psychischen Störungen, Tuberkulose, Rheuma, Skorbut und Gicht. Melone ist ein gutes Antitussivum, Anthelminthikum und entzündungshemmendes Mittel.
Es wird roh verzehrt und zur Herstellung von Saft, Melonenhonig und Fruchteis verwendet.
Reisgrütze
Für die Herstellung von Reisgetreide wird Reis verwendet. Reis ist eine Getreideernte, ein einjähriges / mehrjähriges Kraut der Getreidefamilie. Auf dem Territorium des modernen Thailand und Vietnam wurde vor mehr als 4000 Jahren Reis angebaut. Während des gesamten Zeitraums der Verwendung von Reis durch die Menschheit hat er sich auf der ganzen Welt verbreitet und ist Teil der Kultur der Völker Japans, Chinas, Indiens und Indonesiens geworden. Er wird von mehr als 2/3 der Weltbevölkerung konsumiert . In Asien gibt es ungefähr 150 kg Reis pro Person und Jahr. Heute gibt es auf der Welt mehr als tausend Reissorten.
Reisbrei enthält bis zu 75% Stärke und enthält praktisch keine Ballaststoffe. Es enthält auch Proteine, Aminosäuren, B-Vitamine (Riboflavin B2, Thiamin B1, Niacin B3), Vitamin E, Kalium, Phosphor, Eisen, Jod, Selen, Kalzium. Ein Merkmal von Reisgetreide ist, dass es nicht das pflanzliche Protein Gluten enthält, das bei Glutenunverträglichkeit kontraindiziert ist.
Reisbrei fördert die Synthese von Gewebeproteinen, die für das Gehirn und den Stoffwechsel notwendig sind, normalisiert die Aktivität der hämatopoetischen Organe und des Nervensystems, verbessert die Zellernährung, verhindert Blutgerinnsel und stärkt die Wände von Blutgefäßen, hat antioxidative Eigenschaften und neutralisiert die Wirkung von Salz im Körper.
Grundsätzlich werden Reiskörner zur Herstellung von Reisbrei verwendet. Der nützlichste Brei wird aus braunem Reis gewonnen, der im Gegensatz zu parboiled Reis alle wertvollen Substanzen enthält - nur 80% der Nährstoffe verbleiben darin.
Sie können Reisbrei mit Milch, Kürbis, Erdbeeren, Trockenfrüchten, Honig, Kondensmilch kochen. Auch Reisgrütze werden als Beilage verwendet, die für Torten und Torten füllt.
Soja
Dies ist eine der ältesten vom Menschen kultivierten Pflanzen, die zu den einjährigen krautigen Pflanzen der Gattung Soja, der Hülsenfruchtfamilie, gehört. Sie begann ihren siegreichen Marsch um die Welt von Südostasien aus und wächst nun auf den fünf Kontinenten der Erde. Sojabohnen zeichnen sich je nach Sorte durch dicke, kurz weichhaarige oder nackte Stängel mit komplexen Blättern (3, 5, 7 und 9-zusammengesetzt), violetten oder weißen Blüten aus. Sojabohnenfrucht ist eine Bohne mit 2-3 Samen.
Soja enthält solche nützlichen Substanzen wie: Vitamine B1, PP, B2, B4, B6, B5, B9, C, H, E, Beta-Carotin, Natrium, Calcium, Magnesium, Kalium, Eisen, Phosphor, Bor, Jod, Zink, Raffinose, Stachyose, Isoflavone, Lecithin.
Soja wird zur Behandlung von Geschwüren, Gastritis, Herzerkrankungen, Diabetes, Osteoporose und Dysbiose empfohlen. Und um das Wachstum von Bifidobakterien zu stimulieren, das Gewicht zu regulieren, den Cholesterinspiegel zu senken und den Fettstoffwechsel zu optimieren.
Der Kaloriengehalt von Soja beträgt 380 kcal.
Soja ist aufgrund seines hohen Proteingehalts ein hervorragender Ersatz für viele tierische Produkte (so ersetzt Soja beispielsweise Fleisch, Butter, Milch). Es wird zur Herstellung von Süßigkeiten, Saucen, Getränken, Tofu-Käse, Pasteten, Würstchen, Joghurt, Eis und Schokolade verwendet.
Schleie
Er ist ein Süßwasserfisch aus der Familie der Karpfen und das einzige Mitglied der Gattung Tinca. Es unterscheidet sich darin, dass die Farbe (von dunkelbraun mit einem bronzenen Farbton bis grünlich-silbern) von den Eigenschaften des Bodens des Reservoirs seines Lebensraums abhängt. Der Körper der Schleie ist mit einer dicken Schleimschicht bedeckt, die sich an der Luft verfärbt (verdunkelt) und fleckig wird. Diese Art von Süßwasserfischen wird auch zur Dekoration von künstlichen Stauseen verwendet, nämlich in Zierteichen, Brunnen und Seen wird die goldene Schleie gezüchtet. Ein weiteres überraschendes Merkmal der Schleie ist, dass sie unter Bedingungen überlebt, die für andere Fische nicht geeignet sind (z. B. bei niedrigem Sauerstoffgehalt im Wasser).
Schleie ist eine Langleber unter Fischen - sie kann bis zu 18 Jahre alt werden, erreicht eine Länge von 50 cm und ein Gewicht von 2-3 kg.
Schleienfleisch zeichnet sich durch das Vorhandensein von hochwertigem Protein, Jod, Vitaminen B, E, A, PP und C, Zink, Kupfer, Natrium, Chrom, mehrfach ungesättigten Fettsäuren, Phosphor, Fluor, Mangan und Kalium aus.
Die systematische Verwendung von gebackenem Schleien kann die Funktion des gesamten Körpers und insbesondere des Herzens, des Magens und der Schilddrüse erheblich verbessern.
Beim Kochen wird Schleie auf verschiedene Arten zubereitet - gebacken, gedünstet, eingelegt, gekocht, gefüllt, gebraten.
Meeräsche
Dies ist ein Fisch aus der Ordnung der Meeräsche, der Gattung Seefisch. Meeräsche gehört einem kleinen kommerziellen Rabbiner, der in warmen und tropischen Meeren lebt. Es gibt 17 Arten von Meeräschen, von denen einige in den Süßwassern Madagaskars, des tropischen Amerikas, Australiens, Südostasiens und Neuseelands leben. Die Meeräsche zeichnet sich durch ihre silbrige Farbe aus, sie schwimmt sehr beweglich und in Schwärmen, weiß, wenn sie Angst hat.
Der Kaloriengehalt von Meeräsche beträgt 124 kcal. Es enthält nützliche Substanzen wie: Protein, Fette, Phosphor, Chlor, Calcium, Zink, Chrom, Molybdän, Fluor, Nickel, Provitamin A, Vitamin PP und B1, Omega-3.
Meeräsche ist in Lebensmitteln zur Vorbeugung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen (z. B. Schlaganfall) und Arteriosklerose sowie zur Behandlung chronischer und akuter Darmerkrankungen nützlich.
Mullet hat mit seinem zarten, schmackhaften und wertvollen Fleisch zu Recht einen bedeutenden Platz in verschiedenen nationalen Küchen eingenommen. Es wird mit Steinpilzen gebacken, in Fischbrühe, Champagner oder Weißwein gedünstet, in Semmelbröseln und gedämpften Fischwürsten gebraten. Außerdem wird Meeräsche gesalzen, geräuchert, getrocknet und für Konserven verwendet.
Pike
Es gehört zur Gattung der Süßwasserfische, ist der einzige Vertreter der Familie Shchukov und gehört Raubtieren. Es hat einen torpedoartigen Körper mit einem breiten Mund und einem großen Kopf, es kann 1,5 Meter lang und 35 kg schwer werden. Die Farbe hängt vom Lebensraum ab und reicht von hellgrünlich bis graubraun mit olivgrünen oder braunen Flecken. Einige seiner Arten können bis zu 30 Jahre alt werden. Der Lebensraum von Hechten sind Süßwasserflüsse, Seen, Teiche Nordamerikas und Eurasiens, entsalzte Teile der Ostsee und des Asowschen Meeres.
Der Kaloriengehalt von frischem Hechtfleisch beträgt 82 kcal. Hecht enthält viel Kalium, Phosphor, Kalzium, Magnesium, Natrium, Schwefel, Eisen, Zink, Jod, Kupfer, Mangan, Chrom, Fluor, Kobalt, Nickel, Molybdän, Vitamine B1, B6, B2, B9, E, C, PP UND.
Hechtfleisch wird empfohlen, um bakterielle Infektionen zu bekämpfen, das Risiko von Arrhythmien zu verringern, das Immunsystem zu stärken, sich über die Nahrung zu ernähren und Magenerkrankungen zu behandeln.
Beim Kochen wird Hecht gebraten, gekocht, gebacken oder gefüllt und auch zur Herstellung von Schnitzel, Kalbfleisch, Knödel und Brötchen verwendet.
Pfifferlinge
Leuchtend rote Waldpilze mit einer umgekehrten „Regenschirmkappe“, die mit dem Pilzstiel zusammengewachsen ist. Die Besonderheit von Pfifferlingen ist, dass sie selten wurmig sind, nicht zerknittern, nicht zerbröckeln und keine radioaktiven Substanzen ansammeln. In Nadel-, Birken- und Fichtenbirkenwäldern wachsen Pfifferlinge in Familien vom Frühsommer bis zum Spätherbst.
Pfifferlinge enthalten Vitamin A, PP, B, Aminosäuren und Spurenelemente (Kupfer, Zink), Chitinmannose, Ergosterol, Trametonolinsäure.
Diese Art von Pilzen wird zur Vorbeugung von Augenkrankheiten (insbesondere „Nachtblindheit“), zur Behandlung von Lebererkrankungen, Hepatitis, Tuberkulose, Furunkeln, Abszessen, Mandelentzündungen und parasitären Infektionen des Körpers zur Reinigung der Leber empfohlen.
Die leckersten gebratenen Pfifferlinge mit Eiern, Kartoffeln, Spaghetti, Hühnchen. Sie können zu Kuchen oder Pizza hinzugefügt werden.
Serum
Ein Nebenprodukt, das bei der Herstellung von Käse, Kasein oder Hüttenkäse anfällt, indem erhitzte Sauermilch gerollt und abgesiebt wird. Serum gehört zu gesunden und nahrhaften Getränken, die sogar vom Vorfahren der Medizin Hippokrates selbst zur Behandlung von Erkrankungen der Lunge, der Leber und der Psoriasis empfohlen wurden.
Molke enthält in ihrer Zusammensetzung die Vitamine B, E, C, H, A, Kalzium, Magnesium, Phosphor, Milchsäurebakterien und Milchzucker.
Aufgrund der niedermolekularen Struktur des Proteins wird Molke perfekt absorbiert und ist aktiv an den Prozessen der Zellerneuerung beteiligt. Darüber hinaus hat es eine allgemeine stärkende Wirkung auf den Körper, normalisiert die Sekretionsfunktion des Magens, verbessert die Stoffwechselprozesse, entfernt Toxine und Toxine und stimuliert die Darmaktivität. Es hilft auch bei verminderter Immunität, Erkrankungen des Herz-Kreislauf-Systems, hormonellen Störungen, Magen-Darm-Erkrankungen (Gastritis, Kolitis, Geschwüren) und inneren Entzündungen, um die Entwicklung von Fäulnisprozessen zu verhindern. Serum ist nützlich für schwangere Frauen mit Ödemen und zur Normalisierung der Nierenfunktion.
Beim Kochen ist Molke in den Produkten der Kindermilchküche enthalten, die als Bestandteil von Backteigen, Pfannkuchen, Pfannkuchen und für kalte Suppen verwendet wird. Fleisch und Fisch werden in Molke mariniert.
Türkei
Dies ist das zweitgrößte Geflügel (nach dem Strauß) aus der Ordnung Huhnartig. Der veraltete Name für Truthahn ist indisches Huhn, daher wurde er genannt, weil dieser Vogel aus Amerika stammt.
Das Lebendgewicht männlicher Puten (Puten) liegt zwischen 9 und 35 kg bzw. der Puten zwischen 4,5 und 11 kg. Der Truthahn unterscheidet sich dadurch, dass er einen breiten Schwanz und lange, kräftige Beine hat, Kopf und Hals mit Hautformationen verziert sind, bei Männern hängt ein fleischiger langer Anhang von der Spitze des Schnabels. Das Gefieder eines Truthahns ist anders: weiß, bronze, schwarz.
Gekochtes fettarmes Putenfleisch mit hohem Proteingehalt hat einen Kaloriengehalt von 195 kcal und enthält solche nützlichen Substanzen: Vitamin E, A, B6, PP, B2, B12, Kalzium, Phosphor, Kalium, Selen, Schwefel, Eisen, Magnesium , Natrium, Mangan, Jod.
Putenfleisch trägt zur Wiederauffüllung des Plasmavolumens im Blut, zu den Stoffwechselprozessen des gesamten Organismus und zur Erhöhung der Lebensenergie bei. Es wird verwendet, um das Auftreten und die Entwicklung von Vitaminmangel, Cellulite, Hirnstörungen und Krebs zu verhindern.
Wurst, Würstchen, Knödel, Schnitzel werden aus Putenfleisch zubereitet, es kann auch gefüllt, im Ofen gebacken, gedünstet, gedämpft werden.
Jasmin
Dies ist ein immergrüner Kletter- oder aufrecht stehender Strauch aus der Familie Olive. Unterscheidet sich in trifoliate, gefiederten oder einfachen Blättern mit regelmäßig großen gelben, rötlichen oder weißen Blüten.
Die nützlichen Substanzen von Jasmin umfassen: biologisch aktive Verbindungen (Phenole, Sesquiterpene, Lactone, Triterpene), ätherische Öle, Salicylsäure, Benzoesäure und Ameisensäure, Benzylacetat, Benzylalkohol, Jasmonlinalool, Indol.
Jasminblüten verbessern die Verdauung, stimulieren den Gewichtsverlust, die Durchblutung, beschleunigen den Stoffwechsel und entfernen Giftstoffe. In der Medizin wird Jasmin zur Behandlung von Leberzirrhose, Hepatitis und Apathie eingesetzt, um das Nervensystem zu stärken.
Jasminblüten beim Kochen werden als aromatischer Zusatz zu grünem Tee hinzugefügt.
Mandeln
Es ist ein kleiner Baum oder Strauch mit Steinobst der Untergattung Mandel der Gattung Pflaume, der sich fälschlicherweise auf Nüsse bezieht. Die Mandelfrucht sieht aus wie eine Aprikosengrube. Normalerweise wachsen Mandeln in einer Höhe von 800 bis 1600 m über dem Meeresspiegel an kiesigen und felsigen Hängen, sie lieben die Sonne und vertragen Trockenheit gut. Es gibt drei Hauptsorten von Mandeln: bittere, süße und spröde Mandeln.
Unter den Nährstoffen von Mandeln sollte Folgendes beachtet werden: 35-67% nicht trocknendes Fettöl, absorbierbares hochwertiges Protein, Calcium, Mangan, Magnesium, Phosphor, Enzyme, Vitamin E, B, Amygdalin.
Mandeln wirken sich günstig auf die Bildung von Blutfetten aus und werden bei Nierenfunktionsstörungen und Verdauungsstörungen eingesetzt. Süße Mandeln stärken das Gehirn, reinigen die inneren Organe, erweichen den Körper, stärken das Sehvermögen und den Hals, sind nützlich bei Pleuritis und Asthma, Hämoptyse, Schürfwunden, Geschwüren in der Blase und im Darm.
Kinder sollten gänzlich ausgeschlossen werden, und Erwachsene sollten den Verbrauch unbehandelter Bittermandeln begrenzen - aufgrund der hohen Konzentration an Glykosid, das im Körper in Zucker und giftigen Cyanwasserstoff zerfällt.
Normalerweise werden Mandeln gebraten oder roh gegessen und als Zusatz in Süßwaren und Likören verwendet.