Baltischer Hering

Beschreibung

Ostseehering ist ein kleiner Fisch aus der Familie der Heringe. Der Fisch lebt in der Ostsee, die Länge eines Individuums erreicht 20-37 cm und das Gewicht beträgt 150 bis 300 g.

Merkmale und Lebensräume des baltischen Herings

Neben der Ostsee kommt in einigen Schweizer Seen in der Süßwasser-Kursk-Bucht Hering vor. Die Beliebtheit dieser Fischart hängt direkt mit ihrem angenehmen Geschmack und der Vielfalt der Kochmethoden zusammen. In den Niederlanden und in Finnland findet jährlich ein Festival zu Ehren des baltischen Herings statt, und die Skandinavier haben diese Fischart vollständig verstaatlicht. Die Slawen verwenden am häufigsten geräucherten baltischen Hering.

Interessant zu wissen! Baltischer Hering unterscheidet sich von Atlantischem Hering durch seinen geringeren Fettgehalt.

Heringszusammensetzung

• Baltischer Hering hat einen ausgezeichneten Geschmack, wenig Kalorien und viele nützliche Substanzen:
• Omega-3-Fettsäure.
• Vitamine: A, B, C, E.
• Spurenelemente: Calcium, Phosphor, Kalium, Jod, Magnesium.

Es ist wichtig zu wissen! Hering hat keine Kohlenhydrate, was ihn zu einem diätetischen und sicheren Lebensmittel macht. Und in Kombination mit der Omega-3-Fettsäure wird Hering zu einer echten „Pille“ für einen hohen Cholesterinspiegel.

Die Zusammensetzung und der Kaloriengehalt von Hering sind nicht stabil. Tatsache ist, dass während verschiedener Jahreszeiten und Zubereitungsmethoden der Kaloriengehalt und die chemische Zusammensetzung von Fisch folgendermaßen aussehen:

• Roher Hering enthält 125 kcal und 17 g Protein.
• Geräucherter Hering hat den höchsten Kaloriengehalt - 156 kcal und 25.5 g Protein.
• Im Frühling und Sommer gefangener baltischer Hering enthält nur 93 kcal und 17.5 g Protein.
• Aber der Herbst-Winter-Hering „fettet Fett“ und sein Kaloriengehalt beträgt 143 kcal, der Proteingehalt 17 g.

• Kaloriengehalt 125kcal
• Energiewert des Produkts (Verhältnis von Proteinen, Fetten, Kohlenhydraten):
• Proteine: 17 g. (∼ 68 kcal)
• Fett: 6.3 g. (∼ 56.7 kcal)
• Kohlenhydrate: 0 g. (∼ 0 kcal)
• Energieverhältnis (b | f | y): 54% | 45% | 0%

Nützliche Eigenschaften von Ostseehering

Jeder Fisch ist nützlich, aber die einzige Frage ist der Fettgehalt und der Kaloriengehalt der einen oder anderen Art. Baltischer Hering ist eine seltene Ausnahme, die eine reichhaltige Zusammensetzung und Ernährungseigenschaften kombiniert.

Interessant zu wissen! Fisch ist kalorienarm und hat einen hohen Nährwert. Sogar 150-200 g Fisch können Sie 3-4 Stunden lang vom Hunger befreien.

Omega-3

Omega-3-Fettsäuren und Aminosäuren verhindern Arteriosklerose, senken den Cholesterinspiegel und stärken den Körper. Unser Körper weiß nicht, wie er diese Substanzen selbst synthetisieren soll. Daher wirkt sich die Verwendung von Baltischem Hering günstig auf solche Prozesse in unserem Körper aus:

• Über den Zustand des Herz-Kreislauf-Systems, Reduzierung des Risikos für Schlaganfall und Herzinfarkt.
• Normalisiert den Blutdruck.
• Verbessert das Sehvermögen und beschleunigt die Gehirnfunktion.
• Stärkt das Immunsystem.
• Es ist die Vorbeugung von Entzündungsprozessen in den Gelenken.

Damit der Hering Ihrem Körper den größtmöglichen Nutzen bringt, müssen Sie ihn richtig kochen. Bei getrocknetem und geräuchertem Fisch ist die Nährstoffkonzentration 2-3 mal niedriger als bei gebackenem oder gedämpftem Hering.

Schaden von baltischen Heringsfischen

Frischer baltischer Hering, der nach einem Ernährungsrezept zubereitet wird, kann von Kindern, Erwachsenen und älteren Menschen verzehrt werden. Es wird jedoch empfohlen, geräucherten und gesalzenen Hering bei Nierenerkrankungen, Urolithiasis und hohem Blutdruck abzulehnen.

Rat! Sie sollten auf geräucherten oder gesalzenen Hering mit Ödemneigung verzichten: Während der Schwangerschaft und der Sommerhitze sollten Sie solche Fische nachts nicht essen.

Hering beim Kochen

Dutzende von Heringsgerichten sind weltweit beliebt, und jedes Land hat seine eigenen traditionellen Rezepte für die Zubereitung dieses Fisches. In den GUS-Staaten wird Hering oft gesalzen und geräuchert, dann zu Salaten hinzugefügt, mit Kartoffeln oder Gemüse garniert und auf Brot und Butter aufgetragen.

Um im Ofen gebackenen Ostseehering zuzubereiten, nehmen Sie einen mittelgroßen Fisch, legen Sie ihn mit dem Bauch auf ein Backblech (nicht mit Papier oder Folie bedecken!) und legen Sie eine Schicht Zwiebelringe darauf. Das war's, 150 ml Wasser und 1 EL zum Fisch geben. l. Pflanzenöl, 20 Minuten backen. Der Fisch ist sehr schnell gekocht und erweist sich als fettig und saftig, das Gericht passt am besten zu einem Gemüsesalat oder Reis.

Hering, gegrillt, im Ofen oder in der Pfanne, bekommt einen süßlichen Geschmack und ein angenehmes Meeresaroma. Meist eignen sich Olivenöl, Zitronensaft, schwarze Pfefferkörner und Zwiebeln gut als Dressing für Hering.

Hering Forshmak – Paste für Sandwiches?

Zutaten

• 540 g Hering in Öl (400 g geschält)
• 100 g Butter
• 90 g Schmelzkäse
• 1 Stück (130 g) gekochte Karotte

Wie man kocht

1. Gekochte Karotten wogen 130 g. Aber im Rezept ist Genauigkeit nicht erforderlich. Wenn Sie mehr Karotten hinzufügen, wird die Farbe heller. Und der Geschmack hängt vom Fettgehalt des Herings ab. Das Öl mildert die Ostseeheringssalzung und ersetzt gleichzeitig das separate Auftragen von Öl auf das Brot.
2. Trennen Sie die Flossen, den Kamm und die Haut (teilweise); das Gewicht betrug 400 g. Dieser Vorgang dauerte 25 Minuten.
3. Den geschälten Hering durch einen Mixer geben, bis das Püree die Form eines Staates hat.
4. Karotten, Käse und Butter mahlen. Zum Hering geben und die ganze Masse durch einen Mixer geben. In eine Glas- oder Keramikschale geben und im Kühlschrank aufbewahren.

Sandwiches machen

1. Für Sandwiches verwenden Sie: Zitrone, eingelegte Gurke, frische Oliven, Frühlingszwiebeln, Preiselbeeren, Petersilie.
2. Sie können Sandwiches auf eine rechteckige Schüssel legen, damit die Köpfe in entgegengesetzte Richtungen schauen. Die Ränder der Form mit Salatblättern garnieren.
3. Sandwiches "Tröpfchen" können in Form einer Blume oder einer Sonne ausgelegt werden (dann wird das "Tröpfchen" auf den Rand eines anderen "Tröpfchens" gelegt, und Sie kommen entlang des Strahls
4. Nun, für Cracker ist alles einfach. Sie können mit einem frischen und salzigen Kreis in einem Schachbrettmuster oder einem Layout in Reihen und Quadraten wechseln.
5. Sie sagen, dass FORSHMAK dem Geschmack von rotem Kaviar ähnelt. Das würde ich nicht sagen. Eher wie Heringskaviar. Was denkst DU?
6. Eine kleine Menge Freshman, gemischt mit Eigelb, eignet sich gut zum Füllen von gefüllten Eiern.

Guten Appetit!