Gerste

Beschreibung

Gerste war seit der Antike ein beliebtes Lebensmittel. Diese Körner waren auch aus medizinischen Gründen Teil der Heilmittel. In der alten Medizin glaubten die Menschen, dass diese Körner, wenn sie aufgenommen werden, das Fieber von Blut und Galle lindern, Durst und akutes Fieber bei Tuberkulose nützlich sind, obwohl sie selbst zum Abnehmen führen.

Die Geschichte des Anbaus von Gerste, einer der weltweit am weitesten verbreiteten Getreidearten, reicht bis in die Antike zurück. Der Beweis dafür ist die Erwähnung dieses Getreides in der Bibel. Die Körner dieses Getreides wurden bei archäologischen Ausgrabungen im alten Ägypten, Rom, Griechenland, Palästina und China entdeckt, die 4-5 Jahre vor Christus existierten. (auf dem Territorium des heutigen Russlands wird seit über 5000 Jahren Gerste angebaut).

Geschichte

In der Antike wurde Mehl aus Gerstenkörnern hergestellt, was hinsichtlich der Wachstumsbedingungen unprätentiös war. Dann backten die Leute mehr als zweitausend Jahre vor Christus Brot davon. Dieses Getreide war der Hauptrohstoff für die Gewinnung von Malz (gekeimte und dann getrocknete Gerstenkörner), das beim alten Brauen und Destillieren ein beliebter Rohstoff war.

In jenen unvordenklichen Zeiten in den Ländern der Antike glaubten die Menschen, dass Lebensmittel und Getränke aus Gerstenkörnern zur Stärkung der Ausdauer und zur Stärkung der körperlichen und geistigen Kraft beitrugen (aus diesem Grund setzte sich ein solches Lebensmittel sowohl in der Ernährung der alten römischen Gladiatoren als auch der Studenten durch der legendären philosophischen Schule von Pythagoras)).

Diese Getreidekörner waren der Hauptrohstoff für die Herstellung von Kwas, Bier, Gerstenessig und Backwaren. Abkochungen aus Gerstenkörnern in der alten Küche waren die Hauptzutat bei der Zubereitung von Suppen, Müsli, Gelees und Eintöpfen.

Heutzutage ist dieses Getreide von großer volkswirtschaftlicher Bedeutung und von großer Bedeutung für die Tierhaltung (als Teil des Kraftfutters für Nutztiere), die Brauerei, die Mehlmahl- und Süßwarenindustrie sowie die Textilproduktion.

Diese Getreidepflanze ist der beliebte Rohstoff zur Herstellung von Kaffeesurrogaten, für die Getreideproduktion und in der pharmazeutischen Industrie (das bakterizide Präparat Hordein ist auch Bestandteil von Gerstenkörner).

Zusammensetzung und Kaloriengehalt

Die Zusammensetzung von Gerstenkorn zeichnet sich durch ein optimales Verhältnis von Proteinen (bis zu 15.5%) und Kohlenhydraten (bis zu 75%) aus (und in Bezug auf seinen Nährwert ist Getreideprotein Weizenprotein deutlich überlegen).

Die Zusammensetzung des Getreides enthält relativ wenig Stärke (im Vergleich zu Roggen, Weizen, Erbsen, Mais) und viele Ballaststoffe (bis zu 9%) (Gerste übertrifft mengenmäßig die meisten bekannten Getreidesorten, zweitens nur zu Hafer).

Der Kaloriengehalt von Getreide beträgt 354 kcal. / 100 g

Ruderplätze für Gerste

Von Nordafrika nach Tibet.

Anwendungen zum Kochen von Gerste

Es ist der Rohstoff für die Herstellung von Graupengetreide (ungeschält) und Gerstengetreide (geschrotete Körner). Dieses Getreide eignet sich gut zur Herstellung von Mehl, als Zutat beim Brotbacken und als Ersatz für Kaffee. Gerste ist eine weit verbreitete Zutat beim Brauen und das am häufigsten verwendete Getreide für die Malzherstellung.

Gerste medizinische Verwendung

Dieses Getreide ist seit der Antike ein beliebtes Lebensmittel. Auch seine Körner sind medizinische Zwecke Substanz. In der alten Medizin glaubten die Ärzte, dass Gerste bei Einnahme das Fieber von Blut und Galle lindert, Durst und akutes Fieber bei Tuberkulose nützlich sind, obwohl sie selbst Dünnheit verursachen.

Gerstenwasser senkt den Blutdruck, lindert die Hitze von Blut, Galle, entfernt verbranntes Material, heilt alle Hitzekrankheiten, heilt Leberhitze, akuten Durst, Lungentuberkulose, Tumoren der Brustschleimhaut und trockenen Husten, heiße Kopfschmerzen, Verdunkelung vor den Augen.

In der modernen wissenschaftlichen Medizin verschreiben Ärzte Gerstenmehl als Nahrungsmittel für geschwächten Körper. Ein Abkochen von Getreidemehl kann ein Heilmittel gegen eine schleimlösende, entzündungshemmende, harntreibende Heilungspyelitis, Blasenentzündung und Erkältungen sein.

Gekeimte Samen sind eine ausgewogene, reichhaltige Quelle an Vitaminen, Mineralien, Polysacchariden und Aminosäuren. Eine Substanz mit antibiotischen Eigenschaften, Hordein, wurde aus Getreidemehl isoliert.

Gesundheitliche Vorteile von Gerste

Aufgrund der Fülle an Ballaststoffen helfen die Körner dabei, den Darm sowie den gesamten Körper effektiv von verschiedenen toxischen Substanzen zu reinigen.

Unter anderem wird es häufig zur Herstellung von Brühen verwendet, die ausgezeichnete entzündungshemmende, krampflösende und allgemeine tonisierende Eigenschaften aufweisen. Ärzte empfehlen solche Abkochungen für verschiedene Erkrankungen der Leber, Galle, Harnwege, Leber, Diabetes mellitus, Übergewicht, Sehstörungen und Stoffwechselstörungen im Körper.

INTESTINAL GESUNDHEIT

Gerste ist eine ausgezeichnete Faserquelle und reinigt unseren Körper von Giftstoffen. Faserreiche Lebensmittel dienen als Brennstoffquelle für die freundlichen Bakterien in unserem Dickdarm. Diese Bakterien bilden Buttersäure, die der Hauptbrennstoff für Darmzellen ist. Es ist sehr effektiv bei der Aufrechterhaltung eines gesunden Dickdarms. Gerste reduziert auch die Zeit, die der Stuhl benötigt, um sich zu bewegen, und hält unseren Magen so sauber wie möglich. Dies verringert die Wahrscheinlichkeit von Darmkrebs erheblich.

Verhindert OSTEOPOROSE

Der Phosphor- und Kupfergehalt sorgt für eine insgesamt gute Knochengesundheit. Außerdem hilft dieses Produkt dank des Phosphorgehalts bei Zahnproblemen. Auch bei Osteoporose ist Gerste ein wirksames Naturheilmittel. Gerstensaft enthält zehnmal mehr Kalzium als Milch. Calcium ist bekanntermaßen sehr wichtig für den Erhalt gesunder Knochen. Diese Pflanze enthält auch Mangan. Wir brauchen es für eine normale Knochenproduktion und bei Eisenmangelanämie.

UNTERSTÜTZUNG DES IMMUNSYSTEMS

Gerste enthält doppelt so viel Vitamin C wie eine Orange. Dieses Vitamin stärkt besonders unsere Immunität und verringert die Wahrscheinlichkeit von Erkältungen und Grippe. Eisen verbessert das Blutvolumen und beugt Anämie und Müdigkeit vor. Es ist wichtig für die normale Funktion der Nieren und die Entwicklung von Zellen im Körper. Außerdem enthält Gerste Kupfer, das Hämoglobin und rote Blutkörperchen bildet.

HAUTELASTIZITÄT

Gerste ist eine gute Quelle für Selen, das die Elastizität der Haut aufrechterhält und sie so vor Schäden durch freie Radikale und Schwächung schützt. Selen verbessert auch die Gesundheit unseres Herzens, der Bauchspeicheldrüse und die Funktion des Immunsystems. Selenmangel kann zu Krebserkrankungen der Haut, des Dickdarms, der Prostata, der Leber, des Magens und der Brust führen.

CHOLESTERINKONTROLLE

Der Fasergehalt in Gerste hat es zu einem wirksamen cholesterinsenkenden Mittel gemacht. Typischerweise ist dieses Produkt immer in kalorienarmen Diäten enthalten.

Verhindert Herzkrankheiten und Krebs

Gerste enthält bestimmte Arten von Phytonährstoffen, die als Pflanzenlignane bekannt sind. Sie helfen uns, Brustkrebs und anderen hormonellen Krebsarten sowie koronaren Herzerkrankungen vorzubeugen.

SCHÜTZT GEGEN ATHEROSKLEROSE

Atherosklerose ist eine Erkrankung, bei der sich die Arterienwände aufgrund der Koagulation oder Ablagerung von Fettstoffen wie Cholesterin verdicken. Gerste enthält Niacin (einen Vitamin B-Komplex), der den Gesamtcholesterin- und Lipoproteinspiegel senkt und das Risiko für Herzerkrankungen minimiert.

Gerstenschäden und Kontraindikationen

Individuelle Unverträglichkeit gegenüber einzelnen Bestandteilen des Produkts.

Die Verwendung von gekeimter Gerste kann zu einer erhöhten Gasbildung führen. Daher wird ihr Missbrauch nicht für Menschen empfohlen, die an Blähungen leiden, und ist auch bei der Verschärfung von Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts kontraindiziert.

Gerstengetränk

Zutaten

• Gerste 40 gr
• Wasser 1 l
• Honig - nach Geschmack

Vorbereitung

Um dieses Getränk zuzubereiten, müssen Sie die Qualität der Bohnen mit aller Verantwortung übernehmen. Sie sollten leicht sein, ohne Spuren von Schaden und Charme. Jeder Defekt kann den Geschmack des fertigen Gerstengetränks beeinträchtigen.

1. Gießen Sie die Körner in eine saubere, trockene Pfanne. Wir schicken die Pfanne zum Feuer. Die Körner werden getrocknet und bräunlich gebraten. Gleichzeitig schwillt die Gerste an, einige der Körner platzen und machen ein leichtes Knistern. Um zu verhindern, dass die Körner verbrennen, rühren wir sie dabei ständig um.
2. Die gebratenen Körner abkühlen lassen und dann zu Pulver zermahlen. Dies kann mit einer Kaffeemühle erfolgen. Die Körner müssen nicht gemahlen werden; Dies ist optional.
3. Gießen Sie das Pulver in eine Teekanne und gießen Sie kochendes Wasser darüber. Mit einem Deckel schließen, in ein Handtuch wickeln. Wir bestehen auf 5-7 Minuten. Die ganzen Körner in einen Topf geben, kochendes Wasser einschenken, ins Feuer schicken - zwei bis drei Minuten kochen lassen.
4. Nach der angegebenen Zeit sollten Sie das Getränk filtern. Filtern Sie es dazu durch ein Sieb oder ein Stück Gaze, das in ein paar Schichten gefaltet ist.
5. Fügen Sie dem Getränk Honig hinzu, mischen Sie. Lassen Sie die Gerste auf Raumtemperatur abkühlen und kühlen Sie sie dann ab. Auf Wunsch können Sie es warm oder sogar heiß trinken.

Das Getränk strafft perfekt, belebt, füllt den Körper mit Lebensenergie.

Das gleiche Getränk, das Sie aus Gerstenmalz machen können. Diese werden gekeimt und dann getrocknete Gerstenkörner. Ein Getränk dieser Art ist; vorteilhaft, reinigt das Blut gut, verbessert den Stoffwechsel. Alte Heiler verwendeten dieses Getränk für medizinische Zwecke.

Gerste: interessante Fakten

Gerste ist der absolute Rekordhalter unter den Getreidearten. Landwirte betrachten es als die früheste Getreideernte seit seiner Vegetationsperiode von nur 62 Tagen. Außerdem ist dieses Getreide eine unglaublich dürretolerante Pflanze. Sein Geheimnis ist, dass es im Frühjahr Feuchtigkeit speichert und vor der Sommerdürre Früchte trägt.

Und Gerste ist auch als eine der produktivsten Getreidekulturen bekannt, da die Menge des erhaltenen Getreides in erster Linie nicht von den Wetterbedingungen abhängt. Dennoch, seine Aussaatdichte - je größer es ist, desto besser wird die Ernte sein.