Menschen werden Vegetarier aus ethischen, ökologischen und wirtschaftlichen Gründen sowie aus gesunden Nahrungsmitteln und köstlichen vegetarischen Rezepten.
Die durchschnittliche nordamerikanische Ernährung ist dafür bekannt, dass sie reich an tierischen Fetten, Transfetten, giftigen Chemikalien und leeren Kalorien aus Lebensmitteln wie Weißmehl und Zucker ist. Andere Studien zeigen, dass eine vegetarische Ernährung viel weniger dieser Substanzen enthält und viel nahrhafter ist. Einer der überzeugendsten Gründe, Vegetarier zu werden, ist, dass eine vegetarische Ernährung eine gesunde Auswahl an Lebensmitteln bietet.
Die Forschung zeigt, dass die Hauptursache vieler Gesundheitsprobleme und Krankheiten eine schlechte Ernährung ist. Vegetarier wollen ihren Körper nicht mit giftigen Chemikalien und Hormonen füllen, die an Tiere verfüttert werden. Dies ist ein ernstes Problem für Menschen, die glücklich und ohne Krankheit leben wollen. Deshalb beginnt eine vegetarische Ernährung meist mit einer gesunden Ernährung.
Viele Menschen sagen, dass ihre Ärzte ihnen geraten haben, jegliches Fett aus ihrer Ernährung zu streichen, oder sie werden krank und sterben. Dies ist eine starke Motivation, auf eine pflanzliche Ernährung umzusteigen.
Gesundheitliche Bedenken sind nicht der einzige Grund, warum Menschen Vegetarier werden.
1) Ethische Gründe. Viele wollen Vegetarier oder Veganer werden, weil sie entsetzt sind über die unmenschlichen Bedingungen, unter denen die meisten Tiere aufgezogen werden, und sie sich weigern, die Fleisch- und Milchindustrie zu unterstützen. Sie wollen Tiere nicht leiden und sterben lassen, damit sie essen können, besonders wenn es für eine gute Gesundheit nicht notwendig ist. Die Fleischindustrie ist auch für gefährliche und schädliche Arbeitsbedingungen für ihre Arbeiter verantwortlich.
2) Umweltgründe. Die Menschen streben auch danach, Vegetarier zu werden, weil sie sich gegen die Umweltschäden durch die Tierhaltung wehren. Farmen verschmutzen Flüsse und Grundwasser mit Abfällen. Das von Kühen produzierte Methan überhitzt den Planeten. Der Dschungel verschwindet, damit mehr Menschen Hamburger essen können.
3) Wirtschaftliche Gründe. Eine vegetarische Ernährung kann viel billiger sein als eine Mahlzeit mit Fleisch. Heutzutage empfinden viele Menschen Fleisch als zu teuer für ihr Budget. Sie können Geld beim Essen sparen und sich besser ernähren, indem sie sich zumindest zeitweise für vegetarische Optionen entscheiden.
4) Geschmack. Das ist einer der Gründe, warum Menschen Vegetarier werden – das leckerste Essen ist vegetarisch. Nicht-Vegetarier sind oft fasziniert von der überraschend großen Vielfalt an köstlichen vegetarischen Optionen und wie einfach es ist, Lieblingsrezepte vegetarisch zuzubereiten.