Rinderfett

Nährwert und chemische Zusammensetzung.

Die Tabelle zeigt den Gehalt an Nährstoffen (Kalorien, Proteine, Fette, Kohlenhydrate, Vitamine und Mineralien) pro 100 Gramm essbarer Teil.
NährstoffAnzahlNorm **% der Norm in 100 g% der Norm in 100 kcal100 % normal
Brennwert902 kCal1684 kCal53.6%5.9%187 g
Fats100 g56 g178.6%19.8%56 g
Vitamine
Vitamin B4, Cholin79.8 mg500 mg16%1.8%627 g
Vitamin D, Calciferol0.7 & mgr; g10 & mgr; g7%0.8%1429 g
Vitamin D3, Cholecalciferol0.7 & mgr; g~
Vitamin E, Alpha-Tocopherol, TE2.7 mg15 mg18%2%556 g
Spurenelemente
Selen, Se0.2 & mgr; g55 & mgr; g0.4%27500 g
Sterole
Cholesterin109 mgmax. 300 mg
Gesättigte Fettsäuren
Gesättigte Fettsäuren49.8 gmax 18.7 г
12:0 Laurik0.9 g~
14: 0 Myristisch3.7 g~
16:0 Palmiten24.9 g~
18:0 Stearin18.9 g~
Einfach ungesättigte Fettsäuren41.8 gmin 16.8 г248.8%27.6%
16: 1 Palmitoleinsäure4.2 g~
18: 1 Olein (Omega-9)36 g~
20: 1 Gadolsäure (Omega-9)0.3 g~
Polyungesättigten Fettsäuren4 gvon 11.2 um 20.635.7%4%
18: 2 Linolsäure3.1 g~
18: 3 Linolensäure0.6 g~
Omega-Fettsäuren 30.6 gvon 0.9 um 3.766.7%7.4%
Omega-Fettsäuren 63.1 gvon 4.7 um 16.866%7.3%
 

Der Energiewert beträgt 902 kcal.

  • Tasse = 205 g (1849.1 kCal)
  • EL = 12.8 g (115.5 kCal)
Rinderfett reich an Vitaminen und Mineralstoffen wie: Cholin - 16%, Vitamin E - 18%
  • Kastenwagen/Passagier ist ein Teil von Lecithin, spielt eine Rolle bei der Synthese und dem Metabolismus von Phospholipiden in der Leber, ist eine Quelle für freie Methylgruppen, wirkt als lipotroper Faktor.
  • Vitamin E besitzt antioxidative Eigenschaften, ist für die Funktion der Gonaden notwendig, Herzmuskel, ist ein universeller Stabilisator von Zellmembranen. Bei einem Mangel an Vitamin E werden eine Hämolyse der Erythrozyten und neurologische Störungen beobachtet.
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