Nährwert und chemische Zusammensetzung.
Die Tabelle zeigt den Gehalt an Nährstoffen (Kalorien, Proteine, Fette, Kohlenhydrate, Vitamine und Mineralien) pro 100 Gramm essbarer Teil.
Nährstoff | Anzahl | Norm ** | % der Norm in 100 g | % der Norm in 100 kcal | 100 % normal |
Brennwert | 902 kCal | 1684 kCal | 53.6% | 5.9% | 187 g |
Fats | 100 g | 56 g | 178.6% | 19.8% | 56 g |
Vitamine | |||||
Vitamin B4, Cholin | 79.8 mg | 500 mg | 16% | 1.8% | 627 g |
Vitamin D, Calciferol | 0.7 & mgr; g | 10 & mgr; g | 7% | 0.8% | 1429 g |
Vitamin D3, Cholecalciferol | 0.7 & mgr; g | ~ | |||
Vitamin E, Alpha-Tocopherol, TE | 2.7 mg | 15 mg | 18% | 2% | 556 g |
Spurenelemente | |||||
Selen, Se | 0.2 & mgr; g | 55 & mgr; g | 0.4% | 27500 g | |
Sterole | |||||
Cholesterin | 109 mg | max. 300 mg | |||
Gesättigte Fettsäuren | |||||
Gesättigte Fettsäuren | 49.8 g | max 18.7 г | |||
12:0 Laurik | 0.9 g | ~ | |||
14: 0 Myristisch | 3.7 g | ~ | |||
16:0 Palmiten | 24.9 g | ~ | |||
18:0 Stearin | 18.9 g | ~ | |||
Einfach ungesättigte Fettsäuren | 41.8 g | min 16.8 г | 248.8% | 27.6% | |
16: 1 Palmitoleinsäure | 4.2 g | ~ | |||
18: 1 Olein (Omega-9) | 36 g | ~ | |||
20: 1 Gadolsäure (Omega-9) | 0.3 g | ~ | |||
Polyungesättigten Fettsäuren | 4 g | von 11.2 um 20.6 | 35.7% | 4% | |
18: 2 Linolsäure | 3.1 g | ~ | |||
18: 3 Linolensäure | 0.6 g | ~ | |||
Omega-Fettsäuren 3 | 0.6 g | von 0.9 um 3.7 | 66.7% | 7.4% | |
Omega-Fettsäuren 6 | 3.1 g | von 4.7 um 16.8 | 66% | 7.3% |
Der Energiewert beträgt 902 kcal.
- Tasse = 205 g (1849.1 kCal)
- EL = 12.8 g (115.5 kCal)
Rinderfett reich an Vitaminen und Mineralstoffen wie: Cholin - 16%, Vitamin E - 18%
- Kastenwagen/Passagier ist ein Teil von Lecithin, spielt eine Rolle bei der Synthese und dem Metabolismus von Phospholipiden in der Leber, ist eine Quelle für freie Methylgruppen, wirkt als lipotroper Faktor.
- Vitamin E besitzt antioxidative Eigenschaften, ist für die Funktion der Gonaden notwendig, Herzmuskel, ist ein universeller Stabilisator von Zellmembranen. Bei einem Mangel an Vitamin E werden eine Hämolyse der Erythrozyten und neurologische Störungen beobachtet.
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