Belgische Küche

Duftende belgische Waffeln, legendäre Pralinen, köstliches Eis, feinste Schokolade und Hunderte von hochwertigen lokalen Bieren – das ist nur ein kleiner Teil der echten belgischen Küche.

Die Geschichte seiner Entwicklung und Entstehung ist unglaublich reich. Es begann vor ungefähr 20 Jahren, als Menschen das Gebiet des modernen Belgien bewohnten. Anfangs beschäftigten sie sich mit Jagen und Sammeln und aßen nur das, was sie bekommen konnten. Später beherrschten sie das Fischen, beschäftigten sich mit Landwirtschaft und Viehzucht, was ihre Ernährung erheblich bereicherte.

Die belgische Küche blühte während der Herrschaft von Caesar auf. Dann trug der aktive Handel mit dem Römischen Reich zur Verbreitung köstlicher Produkte aus Übersee im Land bei, insbesondere Olivenöl und Wein. Übrigens konnte sich die belgische Küche schon damals einer riesigen Auswahl an Produkten rühmen: verschiedene Fleisch- und Fischsorten, Milchprodukte, Müsli, Brot, Hülsenfrüchte sowie Met und Bier.

 

Aber auch das war den Römern nicht genug. Die Armee verlangte herzhafte und gesunde Mahlzeiten. Infolgedessen wurden große Waldflächen für landwirtschaftliche Nutzpflanzen abgeholzt. Und die Einheimischen begannen, Gerste, Roggen, Weizen sowie Kohl, Karotten, Rüben, Zwiebeln, Pflaumen, Pfirsiche, Dill, Koriander und Thymian anzubauen. Archäologische Ausgrabungen haben dies bereits im XNUMX.-XNUMX. Jahrhundert gezeigt. Die Belgier hatten nicht nur eine riesige Menge an Früchten, darunter Kirschen, Birnen und Trauben, sondern auch Nüsse, Salz, Fenchel.

Mit dem Untergang des Römischen Reiches begann Belgien von Franken und Deutschen besiedelt zu werden. Nachdem sie einige bestehende kulinarische Traditionen aufgegeben hatten, brachten sie dennoch etwas Eigenes in die belgische Küche. Hier fingen sie an zu fasten und achteten auf das Gedeck und das Servieren von Geschirr. Seit dieser Zeit ist es in Belgien eine Regel, dass Gerichte nicht nur lecker und befriedigend, sondern auch schön sein sollten. Anschließend wurde es eine neue Runde in der Geschichte der nationalen belgischen Küche.

Im XV – XVI Jahrhundert. die ersten Kochbücher erschienen in Belgien. Gleichzeitig wurden hier eine Vielzahl köstlicher Gerichte zubereitet, unter denen Desserts einen besonderen Platz eingeräumt wurden. Übrigens wurden die zu dieser Zeit aus Amerika importierten Kartoffeln von den Belgiern zunächst als Schweinefutter wahrgenommen, jedoch bereits im XNUMX. Jahrhundert. die Armen begannen, es aktiv zu essen.

Im XVIII – XIX Jahrhundert. Frankreich hatte einen großen Einfluss auf die Entwicklung der belgischen Küche. Dann verbreiteten sich hier teure Meeresfrüchte, insbesondere Hummer und Austern, exotische Früchte wie Melonen und Ananas sowie köstliche Saucen. Zur gleichen Zeit begannen in Belgien die ersten Restaurants zu eröffnen.

Seit der Unabhängigkeit im Jahr 1830 ist die belgische Küche noch exquisiter geworden. Viele lokale Restaurants und Cafés wurden als die besten in Europa ausgezeichnet. Und Brüsseler Köche, die gekonnt französische kulinarische Traditionen mit flämischen und wallonischen kombinierten, wurden nach und nach auf der ganzen Welt berühmt.

So hat die belgische Küche das Beste aus Frankreich, Deutschland und den Niederlanden aufgenommen und in jedem ihrer Gerichte erfolgreich kombiniert. Seine Besonderheit liegt in seiner Originalität und Originalität. Belgier versuchen übrigens immer, jedem der traditionellen Gerichte ihrer Nachbarn etwas Besonderes hinzuzufügen. Sie geben dem Bier Gewürze, Honig oder Reis. Und gleichzeitig wird jede Biersorte mit einem bestimmten Glas serviert, aus dem es üblicherweise getrunken wird. In der fertigen Schokolade – der Füllung (so sahen Pralinenbonbons aus) und auf einem Teller mit Pommes Frites (seine Heimat ist auch Belgien, nicht die USA) – Muscheln.

Und die Belgier sind auch echte Experimentatoren. Sie züchteten Rosenkohl, Endivien oder Chicorée und spendeten sie freundlicherweise der ganzen Welt. Und sie teilten sich auch köstliche Schokolade, die vielerorts noch von Hand gebraut wird. Darüber hinaus gibt es in Belgien ein einzigartiges Schokoladenmuseum.

Ein Merkmal der lokalen Restaurants und Restaurants sind die riesigen Portionen, die sie servieren. Die Belgier selbst erklären dies durch ihre Liebe zu herzhaftem und leckerem Essen, das sie durch die Jahrhunderte tragen konnten und das sie bereit sind, mit allen zu teilen.

Die häufigsten Lebensmittel in Belgien sind alle Arten von Fleisch und Fisch, Meeresfrüchte, Gemüse und Obst, Milchprodukte, Gewürze, Hülsenfrüchte, Pilze und Nüsse. Die bevorzugten Getränke sind hier Bier, Rotwein, Kakao und Kaffee.

Die beliebtesten Kochmethoden in Belgien:

Die belgische Küche ist voller Köstlichkeiten für jeden Geschmack und Geldbeutel. Inzwischen kann eine Sammlung der hellsten und einzigartigsten Gerichte darin unterschieden werden. Unter ihnen:

Muscheln und Pommes.

Aal mit grüner Sauce.

Stump ist ein Püree aus Wurzelgemüse wie Kartoffeln.

Pommes frittes.

Waterzoy ist eine Suppe aus Fisch- oder Hühnerbrühe mit Gemüse, die ursprünglich aus Flandern stammt.

Du gehst flämischer.

Tatarisches Steak.

Weiße Wurst.

Brüsseler Waffeln, rechteckig und luftig.

Lütticher Waffeln, die oval oder rund sind und eine feste Textur haben.

Speculos sind Gewürzkekse.

Würziger Honigkuchen.

Belgische Schokolade.

Cuberdon - kegelförmige Geleesüßigkeiten.

Chimay.

Högaarden.

Leffe.

Stella Artois.

Blanche aus Brüssel.

Vorteile der belgischen Küche

Die belgische Nationalküche gilt als eine der gesündesten. Das erklärt sich dadurch, dass hier nur saisonale und regionale Produkte bevorzugt werden. Darüber hinaus werden die meisten von ihnen auf dem Territorium des Landes selbst angebaut und zeichnen sich daher durch höchste Qualität aus. Außerdem ist der Lebensstandard in Belgien recht hoch.

Vielleicht ist der einzige Nachteil der belgischen Küche die übermäßige Menge an frittierten und fetthaltigen Lebensmitteln. Die Belgier selbst führen jedoch einen aktiven Lebensstil und sparen nicht an Sport und Unterhaltung. Dann in vollem Umfang kompensieren.

Die durchschnittliche Lebenserwartung in Belgien liegt bei über 80 Jahren. Und die Belgier selbst gelten als eine der gesündesten Nationen der Welt.

Siehe auch die Küche anderer Länder:

Hinterlassen Sie uns einen Kommentar