Traditionell fasst am Ende des Jahres jeder die Ergebnisse zusammen. Das Restaurantgeschäft ist keine Ausnahme. Eine der interessanten Auszeichnungen sind die Eater Awards, bei denen die maßgebliche amerikanische Publikation Eater die Köche und Einrichtungen in den USA identifiziert, die in den letzten 12 Monaten den gastronomischen Raum Amerikas und der Welt insgesamt maßgeblich beeinflusst haben.
Wer hat die 2017 Awards gewonnen?
- Küchenchef des Jahres - Ashley Christensen
Ashley ist eine erfolgreiche Gastronomin, Köchin und Kochbuchautorin. Besonders hervorzuheben ist ihre proaktive Position zur Ungleichheit der Geschlechter in der Gastronomie. Ashley nimmt aktiv an sozialen Projekten teil und vermittelt der Öffentlichkeit die Vorstellung, wie weit der aktuelle Stand der Dinge vom Ideal entfernt ist.
- Erfolgreichste Gastronomin - Martha Hoover
Bevor Martha in das Restaurantgeschäft einstieg, arbeitete sie als Staatsanwältin für sexuelle Belästigung. 1989 startete sie ihr erstes Projekt in Indianapolis, das sofort universelle Liebe erlangte. Der Schlüssel zum Erfolg von Marthas Einrichtungen liegt in ihrer Philosophie, „verständliches Essen mit einem leicht wahrnehmbaren französischen Charme zu kochen, den ihre Familie liebt“.
Der Ehrentitel „Die erfolgreichste Gastronomin“ Hoover erhielt zwar eher dank ihrer Einstellung zu Untergebenen, ihrer bürgerlichen Stellung und ihrer Wohltätigkeitsarbeit. Ihre Patachou Foundation bereitet jede Woche bis zu 1000 Portionen köstliches hausgemachtes Essen für bedürftige Kinder zu.
- Vorbild - Jose Andres
Am 25. September kam Chef Andres mit seiner gemeinnützigen Organisation World Central Kitchen in Puerto Rico an, wo ein riesiger Hurrikan aufgetreten war. Über mehrere Wochen hinweg leistete er den Anwohnern mehr Unterstützung als jede andere Regierungsbehörde.
In dieser Zeit hat der Koch mehr als 3 Millionen Mahlzeiten an die Opfer gespendet. Über 12 Pfund Truthahn mit Mais, Kartoffeln und Preiselbeersauce bereitete das Team von Jose Andres für Thanksgiving vor.
- Bestes neues Restaurant - Junebaby
Ein Jahr nach dem Erfolg seines ersten Salare-Restaurants eröffnete Küchenchef Eduardo Jordan sein zweites, Junebaby. Das Restaurant lockt die Gäste mit einer Atmosphäre des Wohnkomforts und der Familientradition. Fried Chicken zum Beispiel wird hier nur sonntagabends serviert, und die alten Familienrezepte des Küchenchefs sind bei den Gästen besonders beliebt.
- Bestes Restaurant Interieur - Acht Tische
Dieses chinesische Restaurant befindet sich in San Francisco. Das Interieur wurde von Avroko entworfen, das viele mit dem legendären New York Yankees-Baseballteam in der Designbranche vergleichen.
Die Designer wollten eine Harmonie aus modernem Industrialismus und chinesischer Authentizität schaffen, um den Nachlass einer Familie aus China zu reproduzieren, die seit geraumer Zeit in den USA lebt, aber alte Traditionen respektiert. Das Haus entfernte sich bewusst von der Idee großer Gemeinschaftsräume und teilte die Räumlichkeiten in gemütliche Räume für eine kleine Anzahl von Gästen auf.
- Fernsehkoch des Jahres - Nancy Silverton
Sein Charme und seine besondere Herangehensweise an die Kochkunst, an etwas, das für jeden, der kochen möchte, einfach und zugänglich ist, fasziniert und zieht das Publikum an. Silverton lehrt, wie man hausgemachte Pizza backt, Landsalate zubereitet und sie effektiv serviert.
- Bestes Kochbuch Füttere den Widerstand
„Food Independence“ - dies ist die Übersetzung des Buches von Julia Türschen, das sie 2017 berühmt gemacht hat. Darin hat die Autorin die Gedanken von Köchen, Kritikern, Gastronomen und anderen Meinungsführern zusammengeführt, um Menschen a Kultur des Kochens und Verzehrs von Lebensmitteln „mit Sinn“.
- Marke des Jahres - KFC
2017 spielte KFC mit den Emotionen des Verbrauchers und appellierte gleichzeitig an die Nostalgie der alten Tage und den Wunsch, mit den neuesten Technologien Schritt zu halten. Diese Idee wurde von den Eater-Experten sehr geschätzt.
- Medienperson des Jahres - Chrissy Teigen
Model, Anführer von mir, Mutter, Frau des beliebten Sängers John Legend. Ihre Seiten in sozialen Netzwerken sind voller Humor, scharfer Bemerkungen und warmer Fotos von Familienessen und Treffen mit Freunden. Als großer Fan der Gastronomie veröffentlichte Teigen 2017 ihr erstes Kochbuch, Cravings, in dem sie ihre Lieblingsrezepte sammelte.