Bibimbaul ist ein neuer kulinarischer Trend

Andere Länder dringen unermüdlich in unsere Küche ein und ziehen uns mit der Einzigartigkeit ihrer Traditionen und Geschmäcker an. Und das ist ein positiver Moment, denn Mode steht nicht still und hilft uns, die Grenzen unserer Vorlieben zu erweitern. Besonders wenn die Gerichte gesund und nahrhaft sind.

Koreanische Gerichte zeichnen sich seit jeher durch ihren Reichtum und ihre Geschmacksvielfalt aus, eine breite Palette an gesunden Zutaten. Mit einem Michelin-Stern ausgezeichnete Restaurants, die in Korea eröffnet wurden, wurden ebenfalls von der authentischen Küche beeinflusst. Neben unseren Einrichtungen - von Straßen-Fast-Food-Restaurants bis hin zu Elite-Einrichtungen - haben sie ihr Sortiment um Gerichte aus diesem Land erweitert, ohne es zu bereuen. Das koreanische Bibimbaul ist keine Ausnahme.

Was ist das

Bibimbaul ist ein warmes Gericht aus Reis, begleitet von Gemüse der Saison und Namul-Salat (eingelegtes oder gebratenes Gemüse mit Sesamöl, Essig und Knoblauch), Rindfleischscheiben, Ei und Toppings: Chilipaste, Sojasauce und Gochujang-Paste. Bibimbaul ist herzhaft und scharf, wie die meisten koreanischen Gerichte.

 

Wie viele trendige Gerichte der letzten Jahre wird Bibimbaul in einer beheizten Schüssel serviert, in der alle Zutaten bequem gemischt und bis zum Ende der Mahlzeit warm gehalten werden. Dem Gericht wird auch ein rohes Ei hinzugefügt, das unter dem Einfluss der Temperatur den Grad der Bereitschaft erreicht.

Trotz des traditionellen Rezepts für Bibimbaul können Sie zu Hause Zutaten nach Belieben austauschen. In der klassischen Version werden Bibimbaul-Produkte in einer bestimmten Reihenfolge serviert, die die Organe des menschlichen Körpers symbolisieren, die besonders sorgfältig überwacht werden sollten.

  • Die dunklen Zutaten repräsentieren den Norden und die Nieren auf dem Teller.
  • Rot oder Orange ist das Symbol des Südens und des Herzens.
  • Grüne Lebensmittel sind der Osten und die Leber
  • Weiße sind West und Lunge. Die gelbe Farbe symbolisiert die Mitte und den Magen.

In Bibimbaul gibt es praktisch keine Regeln - Sie können ein heißes und kaltes Gericht essen, überall in Ihrer Wohnung oder Ihrem Büro eine Schüssel mit Essen zu sich nehmen und mehrere Stunden lang essen. Das einzige aber - es ist ratsam, mehr als 5 Zutaten für die Zubereitung der Schüssel zu verwenden, damit das Gericht so abwechslungsreich wie möglich ist und ein Maximum an nützlichen Substanzen und Vitaminen enthält.

Wie man kocht

Eine Variation dieses Gerichts könnte so aussehen.

Zutaten

  • Runder Reis -1 EL. 
  • Rindfleisch - 250 gr.
  • Karotten - 1 Stück.
  • Gurke - 1 Stk.
  • Zucchini - 1 Stück
  • Spinatbündel
  • Sojasauce, Sesamöl - zum Dressing
  • Salz, roter Pfeffer – nach Geschmack

Für die Marinade:

  • Sojasauce - 75 ml.
  • Sesamöl - 50 ml.
  • Knoblauch - 2 Nelken
  • Weiße Zwiebel – 1 Stk.
  • Ingwer nach Geschmack. 

Zubereitung: 

1. Das Rindfleisch in dünne Streifen schneiden und mit einer Marinade aus Knoblauch, Zwiebeln, geriebenem Ingwer, Sauce und Öl marinieren. Eine Stunde im Kühlschrank lagern.

2. Spülen Sie den Reis ab und kochen Sie ihn. Karotten, Spinat, Zucchini, Gurke in dünne Streifen schneiden. Die Karotten und Bohnen der Reihe nach blanchieren und dann in Eiswasser tauchen, bis sie knusprig bleiben.

3. In einer vorgeheizten Pfanne in Sesamöl Gurke und Zucchini braten, dann etwas Spinat.

4. Das marinierte Fleisch einige Minuten in einer Pfanne braten.

5. Reis auf den Boden eines tiefen Tellers legen, Fleisch in die Mitte, Gemüse im Kreis. Mit Sesamöl, Sojasauce, Paprika und Sesam beträufeln.

Bon appetit!

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