Blaubeere

Gastroenterologe und Ernährungsberater erklärten, wie nützlich diese köstlichen Blaubeeren sind und wie man sie besser isst.

Blueberry ist ein kleiner Strauch, der 1 Meter hoch wird. Gehört zur Familie der Heidekrautgewächse. Graue, glatt geschwungene Zweige zeichnen die Pflanze aus. Die Früchte werden sowohl roh als auch verarbeitet für den Verzehr geerntet. Diese Gattung kann sicher in einem Garten oder Wald wachsen. Man kann daraus Marmelade machen und daraus Wein machen, aber dazu später mehr. Überlegen Sie, was Blaubeeren sind, eine Beschreibung der Vorteile von Beeren, welche Sorten sind, welche am besten zu verwenden sind und was zubereitet werden kann.

Ein wenig Geschichte

Die Legende besagt, dass vor vielen Jahrhunderten eine interessante und gleichzeitig traurige Geschichte passiert ist. In den Sümpfen lebten zwei Brüder: einer hatte den Namen Bagul, der andere - Veres. Einmal sagte der erste Bruder, er würde bald ein schönes Mädchen ins Haus bringen, seine Frau werden und der zweite - seine Schwester. Dies machte Veres sehr glücklich, weil er mehr Zeit in der Natur verbringen würde - mit Meißeln spazieren gehen, Grashalme studieren, Vogelgezwitscher hören und Tiere dieser Regionen beobachten. Der lang erwartete Tag ist gekommen. Die Dame im Haus, sie heißt Dearie. Sie sah aus wie ein Schilfrohr; Ihre Augen waren groß mit einem dunkelblauen Farbton, aber sie waren mit Tränen bedeckt.

Neben ihr stand ein mächtiger, starker, herrischer Bagul, gegen den sie wie eine Porzellanpuppe aussah. Er hat seine Geliebte nie beleidigt, so war seine Natur: Unhöflichkeit, Zurückhaltung und Isolation - alles, was Dove fremd ist. Also stand sie jeden Tag früh auf und rannte los, um die Hausarbeit zu erledigen. Sie wiederholte schnell alles rund um das Haus und ging zu Veres in den Sumpf, um den Wind zu spüren. Sie sahen sich ähnlich und strebten wie zwei Hälften nacheinander. Natürlich haben sie es nicht erkannt, aber es war nichts weiter als Liebe - echt und lang erwartet. Bagul bemerkte, dass seine Frau ihn seltener umarmte und küsste und in die Sümpfe eilte. Und Veres fing an, seinem Bruder auszuweichen und fühlte sich schuldig.

Ergebnis der Geschichte

Unter den Brüdern kam es zu Streitigkeiten, und eines Tages schwang Baguls Hand nach Veres. Als Darling dies sah, konnte sie es nicht ertragen und rannte zu ihren heimischen Sümpfen. Ihre Augen sahen nicht aus Tränen. Daher bemerkte sie nicht, wie sie sich dem gefährlichen Bereich näherte. Große Tränen fielen aus ihren Augen, die auf das Sumpfmoos fielen und sich in Blaubeeren verwandelten, die mit einer bläulichen Blüte bedeckt waren, als würden sie von Tränen gewaschen. Die Pflanzen riefen ihr zu: "Hör auf, hör auf, du kannst nicht ...", worauf Dearie antwortete: "Ich werde bei dir sein, Schwestern." Und so tat sie es. Blieb in den Sümpfen und verwandelte sich in Blaubeeren.

Wegen seiner heilenden Eigenschaften und seines Geschmacks wird es Sumpftrauben genannt. Im Gegensatz zu ihren immergrünen Schwestern verfärben sich Blaubeerblätter im Herbst purpurbraun und fallen im Winter ab. Die Brüder bemerkten das Verschwinden ihrer geliebten Verstorbenen, rannten ihr nach und sahen einen Schal, der einen Busch bedeckte. Sie verstanden alles, und zum ersten Mal war das mutige Gesicht von Bagul mit Tränen bedeckt. Er blieb in den Sümpfen, um seine geliebte Frau zu bewachen. Im Laufe der Zeit nannten sie ihn Wildrosmarin – eine Pflanze mit einem starken berauschenden Aroma.

Blaubeersorten

Es sieht genauso aus, aber diese Beere hat nicht weniger Sorten als Äpfel.

Blaugold

Es ist eine frühe Sorte. Anfang bis Mitte Juni werden die Beeren gesättigt und reifen in 3-4 Wochen. Die Früchte der Pflanze sind hellblau gefärbt; Das Fruchtfleisch ist dicht und aromatisch. Der Busch ist üppig, schön, perfekt als Dekoration für ein Gartengrundstück. Eines ist weitläufig - manchmal ist es ein großer Nachteil für Gärtner. Es ist wichtig zu berücksichtigen, dass Sie Zweige ständig beschneiden müssen. Aus einem Busch werden mindestens 4-5 kg ​​geerntet. Pflanzen dieser Sorte können starken Frösten (sogar 35 Grad) standhalten, so dass sie in der nördlichen Region angebaut werden können. Unter den Nachteilen der Art kann man auch schnelles Verwelken unterscheiden, insbesondere in heißen Klimazonen. Es ist auch wichtig zu bedenken, dass die Früchte sofort nach dem Überreifen zerbröckeln, sodass Sie die Ernte rechtzeitig sammeln müssen. Der Durchmesser der Beere beträgt 15-17 mm.

Blaufrucht

Die Sorte ist in der Zwischensaison und erscheint vor 50-60 Jahren in Amerika. Die Farbe der Beeren ist hellblau; Die Größe ist groß, das Fleisch ist fest. Ein charakteristisches Merkmal dieser Blaubeersorte ist ihre abgeflachte Form. Die Pflanze ist resistent gegen Schnee, Hitze, Schädlinge, Viren und Überreife. Dies ist ideal für Gärtner: minimale Kosten - maximaler Ertrag. Die Beeren haben einen ungewöhnlichen und ausgeprägten Geschmack. Für die Sammlung können Sie von 6 kg bis 9 kg bekommen. Die Reifung endet Ende Juli - Anfang August.

Blue Ray

Die Sorte hat eine üppige Blüte im Frühling, eine ausgezeichnete Ernte im Sommer und eine schöne Feuerblüte im Herbst. Beeren dieser Art zeichnen sich durch ihre Saftigkeit und Geschmackssüße sowie durch ihre satte, glänzende Farbe aus. Die Sorte hat eine stärkere Seite - sie ist sehr winterhart. Blaubeeren halten Temperaturen von bis zu -34 ° C stand. Diese werden am besten frisch gegessen - sie bleiben übrigens so lange genug und knacken auch dann nicht, wenn sie überreif sind. Der Busch ist bis zu 1.8 Meter hoch. Die Früchte reifen Ende Juli und die Früchte sind normalerweise übermäßig.

Bonus

Der Durchmesser dieser Sorte - Aufmerksamkeit - kann 30 mm erreichen. Wahrscheinlich ist dies die größte fruchtige große Art, die leicht in einem Sommerhaus gezüchtet werden kann. Die Früchte sind aromatisch, fest und süß. Die Pflanzen reifen Ende Juli - Anfang August. Der Ertrag der Pflanze erreicht 8 kg pro Sammlung. Ein charakteristisches Merkmal der Sorte ist die Frostbeständigkeit.

Herbert

Diese große Sorte kann eine Höhe von 2.2 m erreichen. Die Früchte sind nicht so groß wie bei der vorherigen Art und erreichen einen Durchmesser von 20 mm. Sie haben einen delikaten Geschmack, zerbröckeln nicht nach der Reifung und knacken nicht. Der Busch vermehrt sich leicht, überwintert gut und gibt bis zu 9 kg Ernte pro Saison ab und verursacht keine besonderen Probleme.

Jersey

Es handelt sich um eine alte Sorte hoher Pflanzen, die von Tausenden von Gärtnern getestet wurde. Der Strauch ist pflegeleicht und liefert auch zu ungünstigen Zeiten eine stabile Ernte. Pflanzen wurzeln gut in verschiedenen Bodenarten und vertragen frostige Temperaturen gut. Heidelbeeren sind resistent gegen Krankheiten und Viruserkrankungen. Die Früchte der Pflanze sind hellblau, klein und rund. Die Sorte hat einen angenehmen Geschmack; die Beeren machen ausgezeichnete Marmelade, Getränke und Gebäck. Außerdem ist die Heidelbeerernte dieser Sorte gut gelagert und zum Einfrieren geeignet. Die Beeren reifen bis Mitte August, der Ertrag erreicht 6 kg.

Herzog

Duke ist in Amerika, seiner Heimat, sehr beliebt. Die Pflanze ist frostbeständig und trägt gute Früchte. Sie tragen ziemlich früh Früchte - von Anfang bis Mitte Juli. Die Sorte hat einen ausgezeichneten Geschmack und ein angenehmes Aroma. Beachten Sie jedoch, dass der Ertrag des Busches hoch ist und die Zweige unter dem Ansturm abbrechen können.

North

Es bedeutet „Nordland“, weil es sich hervorragend für den Anbau in der nördlichen Region eignet. Die Pflanze hält Temperaturen bis -40 Grad stand. Der Mindestertrag aus der Ernte beträgt 4 kg. Die Früchte der Pflanze sind nicht sehr groß, aber sehr süß, daher eignen sie sich ideal für den Frischverzehr; Sie können daraus auch Marmeladen und Konfitüren herstellen. Schädlinge und Krankheiten können dem bis zu 1.2 Meter hohen Strauch nichts anhaben. Die zweite Julihälfte ist die Standardreifezeit.

Patriot

Sie gedeihen gut in schweren Böden, entwickeln sich aber auch bei richtiger Pflege in anderen Böden gut. Sie vertragen die Winterperiode perfekt und haben keine Angst vor Spätbrand und Stammkrebs. Die Sorte hat während der Reifung ein interessantes Merkmal, die Früchte ändern ihre Farbe von grün nach rot und im letzten Stadium werden sie dunkelblau. Die Mindestausbeute beträgt 4.5 kg.

Diese Sorte hat ein interessantes Merkmal: Bei der Reifung verfärben sich die Beeren von grün nach rot und erhalten erst bei voller Reife die übliche dunkelblaue Farbe. Die Früchte reifen früh - schon Mitte Juli schmecken sie angenehm süß.

Elizabeth

Die Sorte erhielt den Namen nach der Amerikanerin Elizabeth White, der „Vorfahrin“ der Gartenblaubeere. Die Blaubeere dieser Art ist eine der führenden in Geschmack und Aroma. Die Früchte von „Elizabeth“ sind groß, fest und süß - ideal für den frischen Verzehr. Die Beeren reifen nicht auf einmal, sondern innerhalb von zwei Wochen. Aus den Verdiensten von „Elizabeth“ kann man die Leichtigkeit der Reproduktion unter den negativen Aspekten herausgreifen - schlechte Entwicklung in sandigem Boden. Der beste Boden ist torfig.

Blaubeeren: Eigenschaften und Zusammensetzung

Die großen Vorteile von Beeren werden in der Medizin, Kosmetologie und beim Kochen festgestellt. Die für den Körper notwendigen Substanzen sind sowohl roh als auch gekocht vorhanden. Lassen Sie uns herausfinden, was Beeren enthalten und warum sie für den menschlichen Körper so wichtig sind.

• Niacin oder Nikotinsäure und Nikotinamid.
• Kalium ist das wichtigste intrazelluläre Kation, das für die Funktion aller lebenden Zellen notwendig ist.
• Calcium – gesunde Knochen, Blutgefäße, Hormonstoffwechsel, Aufnahme von Spurenelementen und Übertragung von Nervenimpulsen;
• Magnesium - ist an mehr als 300 biochemischen Prozessen im Körper beteiligt;
• Natrium ist ein wichtiges Spurenelement für den menschlichen Körper. der tägliche Bedarf für Erwachsene beträgt 550 mg;
• Phosphor ist eines der häufigsten Elemente in der Erdkruste.

Blaubeeren enthalten neben Vitaminen und Mineralstoffen viele Antioxidantien (hauptsächlich Anthocyane und Polyphenole), die das Auftreten von bösartigen Tumoren und Erkrankungen der Sehorgane, des Herz-Kreislauf- und des endokrinen Systems verhindern.

Blaubeeren: Vitamine

• B1, Thiamin - schützt den Körper vor den negativen Auswirkungen des Rauchens und nicht nur, sondern dazu später mehr;
• B2, Riboflavin, auch „Schönheitsvitamin“ genannt;
• C, Ascorbinsäure - Schutz gegen die Auswirkungen von Viren und Krankheiten;
• E, Alpha-Tocopherol - ein starkes Antioxidans;
• RR, NE - Wiederaufladung für das normale Funktionieren der Gehirnaktivität;

Heidelbeersaft ist einer der wertvollsten in Bezug auf Vitamine und antioxidative Eigenschaften. Keine andere Frucht oder Beere hat so viele nützliche Elemente, wie wir oben sehen konnten.

Blaubeeren: Kalorien

Die Angabe des Kaloriengehalts von Produkten pro 100 Gramm ist für jede Person erforderlich, die die Diät befolgt. Der Kaloriengehalt von Blaubeeren beträgt 35 kcal pro 100 Gramm des Produkts. Die beste Zeit für den Verzehr von Heidelbeeren ist morgens. Während dieser Zeit benötigt der Körper dringend Glykogen, das für den optimalen Glukosespiegel verantwortlich ist, der für die Funktion des Gehirns erforderlich ist.

Nützliche Eigenschaften von Blaubeeren

Warum Blaubeeren gut für Ihre Augen sind

Regelmäßiger Verzehr von Beeren senkt die Augenermüdungsschwelle bei längerem Betrachten von Filmen oder Lesen von Literatur, während sich subjektive und objektive Symptome verbessern. Japanische Wissenschaftler haben die Wirksamkeit von Beeren bei der Vorbeugung und Behandlung von Netzhautablösungen und altersbedingter Makuladegeneration hervorgehoben.

Für das Herz-Kreislaufsystem

Laut Wissenschaftlern aus England senken Blaubeeren den Blutdruck. Die Wirkung wirkt sich auf die glatten Muskeln mehrerer in seiner Zusammensetzung vorhandener Antioxidantien aus. Es stellt sich heraus, dass Blaubeeren hilfreich sein können, um eine frühe Entwicklung zu verhindern und (zusammen mit Medikamenten) Bluthochdruck zu lindern. Beeren reduzieren das Risiko eines Myokardinfarkts um 35-40 Prozent.

Blaubeeren: vorteilhafte Eigenschaften, Antioxidans

"Blaubeeren sind das stärkste Antioxidans", sagten Wissenschaftler der Cornell American University. Antioxidantien sind die wichtigsten Substanzen im Kampf gegen freie Radikale im menschlichen Körper. Warum gegen sie kämpfen? Es ist ganz einfach: Sie schwächen die menschliche Immunität, wodurch sich der Alterungsprozess des menschlichen Körpers beschleunigt. Sie verursachen oft verschiedene Krankheiten und auch Krebs.

Blaubeeren: Wie sind sie gut für das Gehirn?

Untersuchungen zeigen, dass Blaubeeren die kognitive Leistung verbessern. Mit ihrem hohen Gehalt an Antioxidantien und Flavonoiden helfen Blaubeeren, beschädigte Gehirnzellen zu heilen. Natürlich reichen Blaubeeren allein im Kampf gegen die Parkinson- oder Alzheimer-Krankheit nicht aus, aber diese nützlichen Beeren können die Symptome dieser Krankheiten lindern.

Vorteile von Blaubeeren bei Typ-2-Diabetes

Die Beeren für Typ-2-Diabetes sind notwendig, um den Krankheitsverlauf zu lindern. Beeren können die Wirksamkeit von Medikamenten ergänzen. Das Hauptmerkmal von Blaubeeren ist die Senkung des Glukosespiegels und die Entfernung von schädlichem Cholesterin aus dem Körper. Außerdem stärkt seine korrekte Anwendung das Immunsystem, indem es Vitamin- und Mineralreserven auffüllt.

Blaubeer-Kontraindikationen

Trotz der absoluten Vorteile dieser Beere gibt es verschiedene Empfehlungen und Einschränkungen.

Nutzen und Schaden

Übermäßiges Essen von Blaubeeren lohnt sich immer noch nicht. Und der Schaden liegt jetzt nicht mehr in Allergien - ein Überschuss an Antioxidantien kann gesundheitsschädlich sein, da er die Menge an Sauerstoff reduziert, die in die Muskeln gelangt.

Es erhöht auch die Blutgerinnung. Es stellt sich heraus, dass Patienten mit Erkrankungen des Herz-Kreislauf-Systems Blaubeeren mit Vorsicht verwenden sollten. Die beste Option ist es, es ganz von der Diät auszuschließen, aber es wird oft verschrieben, um die Blutviskosität zu senken.

Ein niedriger Säuregehalt ist eine weitere Kontraindikation für den Verzehr von Blaubeeren. Dies liegt daran, dass die Beeren eine große Anzahl organischer Säuren enthalten. Schwangere und stillende Frauen sollten sich darauf beschränken, blaue Früchte zu essen. Im Allgemeinen können Sie es essen, aber vorher konsultieren Sie Ihren Arzt.

Wie man Blaubeeren lagert

Die Jahreszeit dieser Beere ist nicht so lang, wie viele möchten. Hier sind einige hilfreiche Tipps, mit denen Sie das ganze Jahr über Blaubeeren genießen können.

Frozen

Die Beeren werden in einem Behälter oder Tablett mit einer Schicht von nicht mehr als 2 Zentimetern ausgelegt. In dieser Form müssen Blaubeeren in den Gefrierschrank geschickt werden. Es ist ratsam, einige Stunden vorher den „Super Frost“ -Modus am Gefrierschrank einzustellen. Nach ca. 5 Stunden können Sie den Behälter herausnehmen, die Beeren in einen geeigneten Beutel gießen und in den Gefrierschrank zurückkehren. Dies ist das Einfrieren von Beeren in loser Schüttung.

Sie können die Blaubeeren mit Zucker mahlen. Dazu müssen Sie die Banken im Voraus sterilisieren. Anschließend werden die Beeren auf zugängliche Weise zerkleinert und die erhaltenen durch ein Sieb geleitet. Der Brei sollte (idealerweise) im Verhältnis 1: 1 mit Zucker / Kristallzucker verdünnt und gründlich gemischt werden. Die resultierende Masse wird in Behältern ausgelegt und in den Gefrierschrank geschickt. Gleichzeitig bleibt die gesamte Vitaminzusammensetzung erhalten.

frisch

Sie können frische Blaubeeren nicht länger als 17 Tage bei 25-4 Grad lagern. Und bis zu 7 Tage im Kühlschrank. Beeren können ein Jahr lang nicht mehr im Gefrierschrank sein.

Vorbereitung der Infusion und Abkochungen

Tinktur ist eine nützliche und schmackhafte Droge. Um es vorzubereiten, benötigen Sie:

• gefrorene Blaubeeren - 0.5 kg;
• Wodka oder Mondschein - 400 ml;
• Schale einer halben Zitrone;
• Zuckersirup - 180 ml;
• Nelken - 3 Knospen sind genug.

Sie müssen einen Glasbehälter nehmen (ein Glas ist perfekt), alle Zutaten hineinwerfen (Sie müssen die Zitrone dünn schneiden) und alles mit Wodka oder Mondschein füllen. Einen Monat später würde es helfen, wenn Sie die Infusion bekommen und den Kuchen loswerden. Dann kochen Sie einen einfachen Sirup (fügen Sie Zucker nach Geschmack hinzu) und legen Sie ihn für 25-30 Tage an einen dunklen Ort.

Wie viel Blaubeere solltest du essen?

Trotz des kalorienarmen Gehalts an Blaubeeren (39–45 kcal pro 100 g) sollten Sie es nicht in Kilogramm essen. Die Norm ist 1-2 Gläser Beeren pro Tag. Wie alle Beeren und Früchte sind Blaubeeren am besten morgens zu essen, besonders für übergewichtige Menschen.

Es gibt keine strengen Regeln für den Verzehr dieser Beere. Der Ernährungsberater sagt, es sei gut, es als eigenständiges Produkt oder in Kombination mit anderen Lebensmittelzutaten zu verwenden.

Heidelbeeren passen gut zu Milchprodukten (Hüttenkäse, Joghurt), Eis. Es kann auch als Auflaufkomponente, Mousses, Smoothies und andere leichte Desserts verwendet werden.

Wie man Beeren für den Winter hält

Trotz der wachsenden Verfügbarkeit von Beeren „beißt“ der Preis dafür immer noch. Im Winter wird es überhaupt aus dem Ausland importiert, so dass der Preis deutlich steigt. Um Geld zu sparen und auch im Winter ein qualitativ hochwertiges, nützliches und relativ erschwingliches Produkt zu haben, kümmern Sie sich jetzt darum.

Blaubeeren sind eine der besten Beeren für die Ernte im Winter. Die beste Option ist es, es einzufrieren.

Schauen Sie sich dieses Video an, wie man das köstliche Blaubeereis macht: