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Das moderne Brasilien ist nicht nur ein endloser Karneval, Rhythmus von Brandmelodien, schicken Kostümen mit leuchtenden Federn und einem breiten Lächeln der Brasilianer, sondern auch eine außergewöhnliche nationale Küche, die seit Jahrhunderten kreiert wurde. Es basiert auf Gerichten der portugiesischen, indischen und afrikanischen Küche, die lässig im ganzen Land verteilt sind.
Die Geburtsstunde der modernen brasilianischen Küche geht auf das Jahr 1500 zurück. Zu dieser Zeit betrat der portugiesische Seefahrer Pedro Cabral die Küste Brasiliens und erklärte sie anschließend zur Kolonie Portugals. Mit der Ankunft der Kolonialisten tauchten im Land neue Lebensmittelprodukte (Weizen, Wein, Pflanzenöle und Gewürze) auf, und in der nationalen Küche tauchten neue Gerichte und Techniken für ihre Zubereitung auf. Später brachten die Kolonialisten afrikanische Sklaven, die ebenfalls einen großen Einfluss auf die Entwicklung der brasilianischen Küche hatten.
1888 erlangte das Land die Unabhängigkeit und wurde zu einem Zufluchtsort für viele Auswanderer aus Italien, Deutschland, Japan und anderen Ländern. Sie haben die brasilianische Küche weiter diversifiziert und dabei ihren einzigartigen Geschmack bewahrt.
Eine so reiche und ereignisreiche Geschichte hat die brasilianische Küche nicht nur von den anderen abheben lassen, sondern sie auch zu einer der besten in Südamerika gemacht. Deshalb kommen Feinschmecker aus aller Welt hierher, um die brasilianische Küche zu probieren.
Ein Merkmal der brasilianischen Küche ist die Vielfalt traditioneller Gerichte, die in verschiedenen Regionen des Landes zubereitet werden.
- In den nördlichen Regionen, von denen die meisten vom Amazonas-Dschungel bedeckt sind, ist die Küche einfach. Die beliebtesten Produkte hier sind Fisch, Nüsse, exotische Früchte, Süßkartoffeln (sie ähneln im Aussehen Kartoffelknollen), Maniok (die Pflanze, aus der Getreide hergestellt wird). Lieblingsgerichte aus der Region – “Karuru du Parau”, Bestehend aus getrockneten Garnelen mit Tomaten, Zwiebeln und Pflanzenöl und Guasado de Tartaruga (geschmorte Schildkröte).
- Nordöstliche Regionen sind berühmt für ihren Reichtum an Kakao und Zuckerrohr. Lokale Gerichte basieren auf Trockenfleisch, Reis, Maniok, Mais, Bohnen und exotischen Früchten. Die Besonderheit der lokalen Gerichte ist die Schärfe, die durch die Verwendung einer großen Menge an Gewürzen erreicht wird.
- Westliche Regionen - Dies sind hauptsächlich Savannen und Prärien. Deshalb lieben die Menschen hier vor allem Fleisch aller Art, Soja, Reis, Mais und Maniok. Die lokale Küche hat viel mit der europäischen gemeinsam.
- Südostregionen… Als wichtigste Region Brasiliens vereinen sie mehrere Arten von Küchen, die unterschiedlichen Bundesstaaten auf einmal innewohnen. Während Rio de Janeiro „feijoada“ (ein Gericht aus schwarzen Bohnen und Reis mit Maniok) liebt, bevorzugt Ouro Preto Gerichte aus Schweinefleisch und geriebenem Käse.
- Südliche Regionen… Hier leben Hirten und Ureinwohner, die Grillfleisch, Kräuter, Kartoffeln, lokale Rotweine, Bier und traditionelles europäisches Gemüse über alles lieben.
Grundlegende Kochmethoden in Brasilien:
Die begehrtesten brasilianischen Lebensmittel:
- Fisch und Meeresfrüchte, einschließlich Schalentiere, Schildkröten, Alligatoren;
- fleisch – Schwein, Rind, Huhn usw .;
- Reis;
- Mais;
- Bohnen und Bohnen;
- Maniok;
- Gewürze – Koriander, Pfeffer, Ingwer;
- Gemüse – Zwiebeln, Tomaten, Süßkartoffeln, Kürbis usw.;
- Nüsse, insbesondere Cashewnüsse, Erdnüsse;
- Eier;
- Kokosmilch;
- Bier;
- Wein;
- Olivenöl;
- Molkerei;
- Süßigkeiten - gekochte Kondensmilch-, Schokoladen- und Marmeladengerichte;
- Kaffee. Es gilt hier als Nationalgetränk und wird in großen Mengen (bis zu 30 Tassen pro Tag) getrunken.
Brasilien ist seit vielen Jahrhunderten an den Nationalgerichten bekannt, für die dieses Land berühmt ist. Darunter:
Feijoada ist eines der beliebtesten brasilianischen Gerichte. In der Regel handelt es sich dabei um Bohnen und verschiedene Fleischsorten, Maniokmehl und Gewürze. Mit Reis und Orangen garnieren.
Mokueka - Meeresfrüchtebrühe mit Kokosmilch
Watapi - gehackte Schalentiere mit Fischstücken und Kokosmilch, normalerweise wird Reis als Beilage verwendet
Hühnchenpasteten
Risse
Bacallau – getrockneter Kabeljau. Es wird sowohl einzeln als auch in Kombination mit vielen Gerichten verzehrt.
Hier zum Beispiel ein gebackener Auflauf
Shurasko ist gebratenes Rindfleisch unter freiem Himmel auf einer Metallstange
Shurasko, nähere Betrachtung
Käsebrötchen
Brigadeiro, beliebtes Gebäck
Kondensmilchdessert mit Cashewnüssen
Cremige Kuchen
Caipirinha
Gesundheitliche Vorteile der brasilianischen Küche
Brasilianer sind meist gesunde Menschen. Dies trotz der Menge an Kaffee, die sie täglich trinken. Die durchschnittliche Lebenserwartung der Brasilianer beträgt 73 Jahre.
Überall auf der Welt werden sie als eine der jüngsten und schönsten Nationen bezeichnet. Das Geheimnis ihrer Schönheit liegt nicht nur in einer ausgewogenen Ernährung, sondern auch in der richtigen Selbstpflege, die hier gebührend berücksichtigt wird. / p>
Aber auch die Charaktereigenschaften der Brasilianer sind von großer Bedeutung. Immerhin gelten sie als unglaublich leidenschaftliche und fröhliche Naturen. Und wie Sie wissen, sind Liebe und Lachen die Garantie für Gesundheit und Schönheit!
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