Rosenkohl

Wenn Sie Ihrer Ernährung folgen und sicherstellen, dass Sie viel Gemüse in Ihrer Ernährung haben, haben Sie höchstwahrscheinlich auf ein Produkt wie Rosenkohl geachtet. Rosenkohl ist schließlich ein sehr gesundes Gemüse, das viele essentielle Substanzen enthält. Außerdem gibt es viel zu kochen mit Rosenkohl - und die ganze Familie zu ernähren!

Frischkäsesuppe mit Rosenkohl, gebackener Rosenkohl mit Joghurt, Rosenkohl mit saurer Sahne und Quiche mit Rosenkohl - in diesem Artikel erfahren Sie, was und wie Sie mit diesem gesunden Gemüse kochen können. Aber lassen Sie uns zunächst kurz auf die vorteilhaften Eigenschaften von Rosenkohl eingehen.

Warum Rosenkohl gut für Sie ist

Rosenkohl stammt aus Holland und schmeckt ganz anders als der uns bekannte Weißkohl.

Gleichzeitig sind Rosenkohl ein Lagerhaus für Vitamine und andere Nährstoffe. Es enthält eine große Menge an Vitamin C, B-Vitaminen, Provitamin A, Eisen, Kalium, Magnesium, Phosphor und Folsäure. Natürlich sind Rosenkohl reich an Ballaststoffen und leicht verdaulichem Eiweiß, während sie sehr kalorienarm sind (43 Kalorien in 100 Gramm Gemüse).

Rosenkohl wird für schwangere Frauen und Personen empfohlen, die sich einer Operation unterzogen haben. Dieses Gemüse gehört zu den Lebensmitteln, die helfen, Krebs vorzubeugen. Rosenkohl ist auch nützlich für das Sehen sowie für das Herz und die Blutgefäße.

Rosenkohl kann bei Menschen mit Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts, insbesondere bei Menschen mit Reizdarmsyndrom, sowie bei Menschen mit Gicht und Menschen mit geschwächter Schilddrüse kontraindiziert sein.

Rosenkohl ist sehr einfach zuzubereiten. Es wird gebraten, gekocht, gedünstet oder gebacken gegessen. Der Kaloriengehalt von Rosenkohl beträgt 43 kcal pro 100 g.

Rosenkohl enthält Antioxidantien

• Rosenkohl ist kalorienarm, aber reich an vielen Nährstoffen, insbesondere Ballaststoffen, Vitamin K und Vitamin C;
• Das Gemüse enthält Kaempferol, ein Antioxidans, das das Krebsrisiko senken, Entzündungen reduzieren und die Herzgesundheit fördern kann.
• Rosenkohl ist reich an Ballaststoffen, die die Verdauungsgesundheit unterstützen und das Risiko für Herzkrankheiten und Diabetes verringern.
• Kohl enthält Vitamin K, das für die Blutgerinnung und den Knochenstoffwechsel wichtig ist.
• Die Ballaststoffe und Antioxidantien in Rosenkohl tragen zur Aufrechterhaltung eines stabilen Blutzuckerspiegels bei.
• Rosenkohl ist eine gute Quelle für Omega-3-Fettsäuren ALA, die Entzündungen, Insulinresistenz, kognitiven Verfall und Bluttriglyceride reduzieren können.
• Reich an Sulforaphan, das die Produktion eines Enzyms erhöht, das für die Verbesserung der Immunität verantwortlich ist. All dies ermöglicht es Ihnen, sich von Chemikalien zu verabschieden, die Krebs im Körper verursachen können.
• Rosenkohl enthält Vitamin C, ein Antioxidans, das für die Immunität, die Eisenaufnahme, die Kollagenproduktion sowie das Wachstum und die Reparatur von Gewebe wichtig ist.

Rosenkohl: wer sollte nicht essen

Rosenkohl ist schädlich für Menschen mit hohem Säuregehalt des Magens. Es wird nicht zur Verschlimmerung des Magen-Darm-Trakts und bei Problemen mit der Schilddrüse, mit Gicht und Gastritis empfohlen.
Gerichte aus Rosenkohl sind nach einem Herzinfarkt und für Menschen mit Morbus Crohn kontraindiziert.
Bei Allergien sollte dieses Gemüse mit Vorsicht gegessen werden.

Viele leckere und gesunde Gerichte können aus Rosenkohl zubereitet werden: Der Kohl eignet sich für Suppen und Aufläufe, kann mit Käse, Eiern oder Speck gefüllt oder gebraten werden. Es werden kleine Kohlköpfe gegessen, die frisch, gekocht, gedünstet und gebraten gegessen werden.

Kohl wird auch zur Zubereitung von Salaten, Gemüseeintöpfen und als Beilage für Fleischgerichte verwendet.
Wenn Sie Rosenkohl zu lange kochen, werden sie sehr weich und entwickeln einen stechenden, unangenehmen Geruch. Ungekochter Kohl schmeckt nicht besser, daher ist es ratsam, dieses Gemüse sorgfältig zu kochen.

Whip Up Rezept - Wie man Rosenkohlsuppe macht

• 200 Gramm Rosenkohl
• 100 Gramm geriebener Cheddar-Käse
• 600 ml Hühner- oder Gemüsebrühe
• 200 ml Sahne
• 1 mittelgroße Zwiebel
• Pflanzenöl zum Braten
• Salz und schwarzer Pfeffer abschmecken
• 2 Knoblauchzehen - optional

Den Rosenkohl vierteln. Zwiebel hacken und in Pflanzenöl braten. Kochen Sie Wasser in einem Topf und kochen Sie den Rosenkohl (ca. 3 Minuten), dann lassen Sie das Wasser ab. Gekochten Rosenkohl in eine Pfanne mit Zwiebeln geben und einige Minuten köcheln lassen. Knoblauch hacken und in die Pfanne geben. Sahne hinzufügen, köcheln lassen. Zum Schluss den gehackten Cheddar dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzen. Guten Appetit!

Gebackener Rosenkohl mit Joghurt und Zitrone

• 400 Gramm Rosenkohl
• 1.5 EL Olivenöl
• 150 ml Walnuss- oder Türkischer Joghurt
• 1 Esslöffel frisch gepresster Zitronensaft
• 2 Teelöffel Zitronenschale
• 3 Esslöffel gehackte Mandeln
• 2 Esslöffel gehackte Minze
• Salz, schwarzer Pfeffer, gemahlener Paprika - nach Geschmack

Den Rosenkohl halbieren und in eine Auflaufform geben. Mit Olivenöl, Salz und Pfeffer beträufeln. Stellen Sie die Pfanne für 15 Minuten oder bis sie weich ist in einen heißen Ofen. In einer großen Schüssel Joghurt, Zitronensaft und Zitronenschale, gehackte Minze sowie Salz und Pfeffer verrühren. Die Sauce auf einem Teller verteilen, mit gekochtem Rosenkohl, gehackten Mandeln und etwas Minze belegen. Falls gewünscht, etwas gemahlenen Paprika hinzufügen. Das Gericht kann auf dem Tisch serviert werden. Guten Appetit!

Rosenkohl mit saurer Sahne - Nahrung für die Gesundheit

• 800 Gramm gefrorener Rosenkohl
• 1 mittelgroße Zwiebel
• 2 Esslöffel weiche Butter
• 1 Esslöffel Mehl
• 1 Esslöffel brauner Zucker
• 0.5 Teelöffel gemahlener Senf
• 0.5 Tassen Milch
• 1 Tasse saure Sahne
• Salz und schwarzer Pfeffer abschmecken

Rosenkohl in Salzwasser kochen, Wasser abtropfen lassen. Zwiebel hacken und ca. 4 Minuten in Butter braten. Mehl, braunen Zucker, gemahlenen Senf, Salz und Pfeffer in die Pfanne geben - und gut mischen. Unter weiterem Rühren Milch in die Pfanne geben und einige Minuten köcheln lassen. Sauerrahm in die Pfanne geben, aber nicht zum Kochen bringen. Gießen Sie die vorbereitete Sauce über den Rosenkohl - und Sie können servieren. Guten Appetit!

Feinschmecker und gesund - wie man Rosenkohlquiche kocht

• 1 gefrorenes Quiche Gericht
• 1 Tasse fein gehackter Rosenkohl
• 4 Eier
• 1 Glas Milch
• 1 Tasse geriebener Hartkäse (Cheddar oder anderes)
• 2 Teelöffel weiche Butter
• 1 Teelöffel Pflanzenöl
• Salz und schwarzer Pfeffer abschmecken
• 1 Knoblauchzehe - optional

Braten Sie den Rosenkohl in einer Pfanne mit Pflanzenöl und Butter zart an und kühlen Sie ihn ab. Eier und Milch in einer großen Schüssel verquirlen. Rosenkohl, Käse, Knoblauch, Salz und Pfeffer hinzufügen. Gießen Sie die Mischung in eine Quicheform und stellen Sie sie mindestens 45 Minuten lang oder bis sie weich ist in einen heißen Ofen. Guten Appetit!