Quappe

Beschreibung

Quappe ist ein Raubfisch, der zur Familie der Kabeljau gehört und der einzige Süßwasserrepräsentant ist. Es hat einen hohen industriellen Wert und ist bei vielen Hobbyanglern beliebt. Um diesen Fisch erfolgreich zu fangen, müssen Sie viel über seine Gewohnheiten und sein Verhalten, über das Laichen von Quappen und die Nahrungsvorlieben in einer bestimmten Region wissen.

Quappe repräsentiert die gleichnamige Gattung, die Klasse der Rochenfische und die Kabeljaufamilie. Diese Familie erschien vor vielen Millionen Jahren auf unserem Planeten. Die Besonderheit der Quappe ist, dass sie als der einzige Süßwasserfisch dieser Familie gilt.

Außerdem ist dies der einzige Fisch in unseren Stauseen, der seine Hauptaktivität im Winter zeigt. Es ist ein Gegenstand sowohl des Sports als auch des Amateurfischens. Es ist auch von kommerziellem Interesse.

Fast alle einheimischen Experten sind sich einig, dass die Gattung der Quappe zur Familie der „Lotidae Bonaparte“ gehört, aber die Wissenschaftler sind hinsichtlich ihrer Vielfalt nicht zu einem eindeutigen Ergebnis gekommen. Einige Wissenschaftler identifizieren nur einige Unterarten. Beispielsweise:

Die Quappe (Lota lota lota) gilt als klassischer Vertreter der Gewässer in Europa und Asien, einschließlich des Flusses Lena.
Dünnschwanzquappe (Lota lota leptura), die in Gewässern Sibiriens lebt, vom Kara-Fluss bis zu den Gewässern der Beringstraße, einschließlich der arktischen Küste Alaskas und bis zum Mackenzie-Fluss.

Die als umstritten geltende Unterart „Lota lota maculosa“ lebt in Nordamerika. Das äußere Erscheinungsbild von Burbots und ihre Lebensweise zeugen davon, dass der Fisch seit der Eiszeit keine ernsthaften Veränderungen erfahren hat.

Geschichte

Quappe ist ein Süßwasserfisch aus der Familie der Kabeljau. Die Farbe des Fisches ist von grau bis grünlich; Es ist schwer, diesen Fisch mit anderen Süßwasserfischen zu verwechseln. Quappe ist an seinem länglichen Körper zu erkennen, der sich zum Schwanz hin verjüngt. Der Kopf dieses Fisches ist breit und abgeflacht, an dessen Kinn sich eine ungepaarte Antenne befindet.

Die Quappe ist der einzige Kabeljau, der seinen dauerhaften Lebensraum vom Meer zu Süßwasserflüssen und -seen verändert hat. Dieser Fisch zeichnet sich durch seinen eigenständigen Charakter aus. Traditionelle Bewohner von Süßwasserkörpern führen im Sommer einen aktiven Lebensstil, und Quappe bevorzugt kühles Wasser im Herbst und Winter.

Zusammensetzung und Kaloriengehalt

Quappe enthält eine erhebliche Menge an essentiellen fettlöslichen Vitaminen - B-Vitaminen sowie A, C, D und E. Darüber hinaus ist dieser Fisch reich an nützlichen Elementen - Jod, Kupfer, Mangan und Zink.
Quappe kann genau wie Hühnerfleisch als eine der besten natürlichen Proteinquellen bezeichnet werden, die eine erhebliche Menge an essentiellen Aminosäuren enthält, die für den menschlichen Körper notwendig sind.

Der Kaloriengehalt beträgt 81 kcal pro 100 Gramm.

Gesundheitliche Vorteile von Quappe

Das wertvollste Produkt in Quappe ist die Leber, die etwa sechzig Prozent Fett mit heilenden Eigenschaften enthält. Natürlich wird bei diesem Fisch nicht nur Leber, sondern auch Fleisch geschätzt. Wenn Sie regelmäßig Quappengerichte essen, können Sie im Laufe der Zeit Arteriosklerose und Herzerkrankungen loswerden.

Quappe wirkt sich auch positiv auf die menschliche Intelligenz aus. Wissenschaftler haben bereits gezeigt, dass Menschen, die schon in jungen Jahren viel Fisch in ihre Ernährung aufnehmen, gute geistige Fähigkeiten haben. Das Essen von Fisch erhöht die Sprach- und visuell-räumlichen Fähigkeiten einer Person um etwa sechs Prozent. Außerdem sind schwedische Wissenschaftler zuversichtlich, dass die Verwendung von Fischgerichten die geistigen Fähigkeiten ungefähr zweimal erhöht. Daher ist es am besten, mindestens einmal pro Woche Quappengerichte zu essen.

Quappe ist auch für schwangere Frauen von großem Nutzen. Es wirkt sich positiv auf die Sehschärfe des zukünftigen Babys aus und trägt zur schnelleren Reifung des Gehirns bei - Wissenschaftler der Universität Bristol haben dieses Muster entdeckt.

Außerdem stellte sich heraus, dass die Fettsäuren, aus denen die Quappe besteht, sich positiv auf die Entwicklung und das Wachstum der Nervenzellen des ungeborenen Kindes auswirken. Aus diesem Grund empfehlen viele angesehene Ärzte und Wissenschaftler, Formeln für die künstliche Fütterung eine kleine Menge Fischöl zuzusetzen.

Quappe Schäden und Kontraindikationen

Das einzige Problem ist die persönliche Intoleranz des Körpers, obwohl es nur sehr wenige solcher Menschen gibt. Wenn eine Person jeden Tag Fischgerichte isst, füllt sie ihren Körper regelmäßig mit den notwendigen Vitaminen und Mikroelementen. Dadurch werden die Funktionen vieler Organe, einschließlich des Zentralnervensystems, im Körper normalisiert.

Dieser Fisch ist kontraindiziert bei einer allergischen Reaktion auf Fisch und dem Vorhandensein von Nieren- und Gallensteinen, Hyperkalzämie und erhöhtem Vitamin-D-Gehalt im Körper.

Wenn Sie regelmäßig Quappenfleisch in der einen oder anderen Form essen, können Sie einige Haut- und Augenkrankheiten heilen und Ihre Immunität erhöhen.

Anwendung

Quappe ist ein ziemlich wertvoller kommerzieller Fisch, da sein Fleisch sehr lecker, süßlich und zart ist. Das Fleisch dieses Raubtiers zeichnet sich dadurch aus, dass es nach dem Einfrieren oder sogar nach kurzer Lagerung schnell seinen Geschmack verlieren kann. Besonders hervorzuheben ist die Leber der Quappe, die ziemlich groß ist, einen unglaublichen Geschmack hat und eine ganze Reihe nützlicher Bestandteile enthält.

Quappenfleisch hat wie das Fleisch anderer Vertreter der Unterwasserwelt einen geringen Fettgehalt. Daher eignet es sich zur Zubereitung verschiedener Diätgerichte. Dies gilt insbesondere für diejenigen, die zusätzliche Pfunde haben und diese dringend verlieren müssen. Quappengerichte und besonders gekochte sind für jede Kategorie von Bürgern nützlich.

Quappe in Sauerrahmsauce mit Pilzen

Quappe ist ein köstlicher und nahrhafter Fisch. Das Fleisch der Quappe ist weiß, mager mit einer dichten und elastischen Struktur ohne kleine Knochen.
Sauerrahmsauce mit Pilzen verleiht dem Fisch Saftigkeit, Zartheit und ein einzigartiges Aroma.
Anstelle von Quappe können Sie Kabeljau, Seehecht, Schellfisch und Pollock kochen.

Zutaten

• Quappe-800g. (Ich habe einen Kadaver).
• Mehl zum Panieren.
• Salt.
• Pflanzenöl.
• Frisch gemahlener Pfeffer.
• Für die Sauce:

Saure Sahne 15% -300g.
Kaltes, gekochtes Wasser - 100 ml.
Bogen-2 Stück (mittlere Größe).
Pilze-300g.
Mehl-1 EL.

Quappe Kochmethode

1. Wir reinigen den Fisch von Schuppen und Eingeweiden und entfernen den schwarzen Film vom Bauch.
   Dann waschen und mit einem Papiertuch trocknen.
   Den Fisch in 2 cm dicke Steaks schneiden - mit Pfeffer und Salz abschmecken.
2. Wir panieren die Steaks auf beiden Seiten in Mehl.
3. Den Fisch in einer heißen Pfanne mit Pflanzenöl zuerst von einer Seite goldbraun braten.
4. Dann auf der anderen Seite. Den gebratenen Fisch in eine Schüssel geben und mit einem Deckel abdecken.
5. Sauce zubereiten: Champignons waschen, trocknen und in große Stücke schneiden.
6. Zwiebel schälen, waschen und in Würfel schneiden. Die Zwiebeln in Pflanzenöl weich braten.
7. Fügen Sie Pilze der Zwiebel hinzu, mischen Sie und braten Sie, bis die Flüssigkeit vollständig verdunstet ist. Salz nach Geschmack.
8. Mit einem Schneebesen oder einer Gabel die saure Sahne mit Mehl glatt rühren.
9. Fügen Sie saure Sahne mit Mehl zu den gebratenen Pilzen hinzu, und gießen Sie dann Wasser. Rühren und bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren kochen, bis es eingedickt ist - mit Pfeffer und Salz abschmecken.
10. Die gebratenen Fischstücke in eine Sauerrahmsauce mit Pilzen geben. Mit einem Deckel abdecken und bei mittlerer Hitze 10-15 Minuten köcheln lassen.
    Auf Wunsch können Sie im Ofen backen.
    Als Beilage eignen sich zartes Kartoffelpüree, Krümelreis oder Spaghetti.
    Quappe in Sauerrahmsauce mit Pilzen und fein gehackten Kräutern servieren.

GUTEN APPETIT!