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Jeder von uns hat den Zusatzstoff E210 in der Zusammensetzung von Lebensmitteln gesehen. Dies ist eine Abkürzung für Benzoesäure. Es findet sich nicht nur in Produkten, sondern auch in einer Reihe von kosmetischen und medizinischen Präparaten, da es hervorragende konservierende und antimykotische Eigenschaften besitzt und zum größten Teil ein natürlicher Stoff ist.
Benzoesäure kommt in Preiselbeeren, Preiselbeeren und fermentierten Milchprodukten vor. Natürlich ist seine Konzentration in Beeren geringer als in Produkten, die in Unternehmen hergestellt werden.
Benzoesäure, die in akzeptablen Mengen verwendet wird, gilt als sicher für die menschliche Gesundheit. Ihre Verwendung ist in fast allen Ländern der Welt zulässig, einschließlich Russland, unserem Land, den Ländern der Europäischen Union und den Vereinigten Staaten von Amerika.
Benzoesäurereiche Lebensmittel:
Allgemeine Eigenschaften von Benzoesäure
Benzoesäure erscheint als weißes kristallines Pulver. Unterscheidet sich in einem charakteristischen Geruch. Es ist die einfachste einbasige Säure. Es ist in Wasser schwer löslich und wird daher häufiger verwendet Natriumbenzoat (E 211). 0,3 Gramm Säure können sich in einem Glas Wasser lösen. Es kann auch in Fetten gelöst werden: 100 Gramm Öl lösen 2 Gramm Säure auf. Gleichzeitig reagiert Benzoesäure gut auf Ethanol und Diethylether.
Im industriellen Maßstab wird E 210 durch Oxidation von Toluol und Katalysatoren isoliert.
Diese Ergänzung gilt als umweltfreundlich und günstig. In Benzoesäure können solche Verunreinigungen wie Benzylbeazoat, Benzylalkohol usw. unterschieden werden. Heute wird Benzoesäure in der Lebensmittel- und chemischen Industrie aktiv eingesetzt. Es wird als Katalysator für andere Stoffe sowie zur Herstellung von Farbstoffen, Gummi usw. verwendet.
Benzoesäure wird in der Lebensmittelindustrie aktiv eingesetzt. Seine konservierenden Eigenschaften sowie seine geringen Kosten und Natürlichkeit tragen dazu bei, dass das E210-Additiv in fast jedem im Werk hergestellten Produkt enthalten ist.
Täglicher Bedarf an Benzoesäure
Benzoesäure ist zwar in vielen Früchten und Fruchtsäften enthalten, aber kein lebenswichtiger Stoff für unseren Körper. Experten haben herausgefunden, dass eine Person bis zu 5 mg Benzoesäure pro 1 kg Körpergewicht pro Tag ohne gesundheitliche Schäden zu sich nehmen kann.
Interessante Tatsache
Im Gegensatz zu Menschen reagieren Katzen sehr empfindlich auf Benzoesäure. Für sie liegt die Verbrauchsrate in Hundertstel Milligramm! Daher sollten Sie Ihr Haustier nicht mit Ihrem eigenen Dosenfutter oder einem anderen Futter füttern, das viel Benzoesäure enthält.
Der Bedarf an Benzoesäure steigt:
- mit ansteckenden Krankheiten;
- Allergien;
- mit Verdickung des Blutes;
- hilft bei der Milchproduktion bei stillenden Müttern.
Der Bedarf an Benzoesäure wird reduziert:
- im Ruhezustand;
- mit geringer Blutgerinnung;
- bei Erkrankungen der Schilddrüse.
Verdaulichkeit von Benzoesäure
Benzoesäure wird vom Körper aktiv aufgenommen und verwandelt sich in Hippursäure… Vitamin B10 wird im Darm aufgenommen.
Interaktion mit anderen Elementen
Benzoesäure reagiert aktiv mit Proteinen, ist wasser- und fettlöslich. Para-Aminobenzoesäure ist ein Katalysator für Vitamin B9. Gleichzeitig kann Benzoesäure jedoch schlecht mit anderen Stoffen in der Zusammensetzung von Produkten reagieren und dadurch krebserregend werden. Beispielsweise kann die Reaktion mit Ascorbinsäure (E300) zur Bildung von Benzol führen. Daher muss darauf geachtet werden, dass diese beiden Ergänzungen nicht gleichzeitig verwendet werden.
Auch Benzoesäure kann durch hohe Temperaturen (über 100 Grad Celsius) krebserregend werden. Dies geschieht nicht im Körper, aber es lohnt sich immer noch nicht, Fertiggerichte, die E 210 enthalten, wieder aufzuwärmen.
Nützliche Eigenschaften von Benzoesäure, ihre Wirkung auf den Körper
Benzoesäure wird in der pharmazeutischen Industrie aktiv eingesetzt. Die konservierenden Eigenschaften spielen hier eine untergeordnete Rolle, und die antiseptischen und antibakteriellen Eigenschaften von Benzoesäure werden hervorgehoben.
Es bekämpft perfekt die einfachsten Mikroben und Pilze und ist daher häufig in Antimykotika und Salben enthalten.
Eine beliebte Verwendung von Benzoesäure sind spezielle Fußbäder zur Behandlung von Pilzen und übermäßigem Schwitzen.
Benzoesäure wird auch Expektorantien zugesetzt - es hilft, Sputum zu verdünnen.
Benzoesäure ist ein Derivat von Vitamin B10. Es wird auch genannt para-Aminobenzoesäure… Para-Aminobenzoesäure wird vom menschlichen Körper zur Proteinbildung benötigt, wodurch der Körper Infektionen und Allergien bekämpfen, die Durchblutung verbessern und die Milchproduktion bei stillenden Müttern unterstützen kann.
Der tägliche Bedarf an Vitamin B10 ist schwer zu bestimmen, da er mit Vitamin B9 assoziiert ist. Wenn eine Person Folsäure (B9) vollständig erhält, wird parallel der Bedarf an B10 gedeckt. Im Durchschnitt benötigt eine Person etwa 100 mg pro Tag. Bei Abweichungen oder Krankheiten kann eine zusätzliche Aufnahme von B10 erforderlich sein. In diesem Fall beträgt die Rate nicht mehr als 4 Gramm pro Tag.
B10 ist größtenteils ein Katalysator für Vitamin B9, so dass sein Anwendungsbereich noch weiter definiert werden kann.
Anzeichen von überschüssiger Benzoesäure im Körper
Wenn im menschlichen Körper ein Überschuss an Benzoesäure auftritt, kann eine allergische Reaktion auftreten: Hautausschlag, Schwellung. Manchmal gibt es Anzeichen von Asthma, Symptome einer Schilddrüsenfunktionsstörung.
Anzeichen eines Benzoesäuremangels:
- Funktionsstörungen des Nervensystems (Schwäche, Reizbarkeit, Kopfschmerzen, Depression);
- Magen-Darm-Verstimmung;
- Stoffwechselkrankheit;
- Anämie;
- stumpfes und brüchiges Haar;
- Wachstumsverzögerung bei Kindern;
- Mangel an Muttermilch.
Faktoren, die den Benzoesäuregehalt im Körper beeinflussen:
Benzoesäure gelangt zusammen mit Nahrungsmitteln, Medikamenten und Kosmetika in den Körper.
Benzoesäure für Schönheit und Gesundheit
Benzoesäure ist in der Kosmetikindustrie weit verbreitet. Fast alle Kosmetika für Problemhaut enthalten Benzoesäure.
Vitamin B10 verbessert den Zustand von Haar und Haut. Verhindert die frühe Bildung von Falten und grauem Haar.
Manchmal wird Deodorants Benzoesäure zugesetzt. Seine ätherischen Öle werden häufig zur Herstellung von Parfüms verwendet, da sie einen starken und anhaltenden Duft haben.