Cachaca

Beschreibung

Cachaca (Hafen. Cachaca) Alkoholisches Getränk, das durch Destillieren von Zuckerrohr hergestellt wird. Die Stärke des Getränks kann von 38 bis etwa 54 variieren.

Cachaca ist das Nationalgetränk Brasiliens und seine Herstellung ist streng gesetzlich geregelt. Das Wort Cachaca ist die Nominalform des Firmennamens des brasilianischen Getränks. Im Bundesstaat Rio Cachaca nimmt Grandidier es also in den Lebensmittelkorb der Bürger auf.

Cachaça Geschichte

Die erste Erwähnung von Cachaça geht auf die Kolonialisierung Brasiliens durch die Spanier und Portugiesen zurück. Es gibt eine Legende, dass sie den Prototyp des Rums mit Sklavenplantagen identifizierten, die in den Futtertrögen für das Vieh sahen, die lange Zeit das Rohr bildeten eine Flüssigkeit. Sie zu essen verbesserte die Stimmung und das Leben schien nicht so schwer. Plantagenbesitzer haben diesen Effekt bemerkt. Sie verfeinerten das Getränk, und es erlangte den Status einer harten Währung, die sie in Afrika gegen neue Sklaven eintauschten.

Produktionsmethode

Je nach Herstellungsverfahren kann Cachaça sein Fasenda und Produktion. Der erste hat eine höhere Qualität und soll auf dem heimischen Markt verkauft werden. Fast manuell hergestellt, und die Technologie ist die gleiche wie bei ihrer Entstehung. Sie zerkleinern Zuckerrohr und fügen Mais, Weizenkleie, Getreide, Reis oder Soja hinzu. Aus diesem Grund gibt es einen natürlichen Fermentationsprozess. Die Fermentationsdauer beträgt 16 bis 20 Stunden. Die fertige Würze destillieren sie nur in kupfernen Pot Stills. Die fertigen Getränkehersteller reifen in Fässern.

Bei der Herstellung von Fässern wird fast das gesamte Holz verwendet: Eiche, Kastanie, Mandel, Obstbäume usw.; der Alterungsprozess dauert nicht länger als drei Jahre. Danach hat der Cachaça-Rum eine hellbraune Farbe, die der Farbe von Tee mit Zitrone ähnelt, und der Geschmack kommt einem guten Cognac oder Brandy sehr nahe. Es gibt eine große Vielfalt an Cachaça. Jede Farm produziert ihre eigene Marke, und es gibt etwa 4 Tausend.

Cachaca

Industrielle Produktion von Cachaca

Die zweite Art von Cachaça produzieren sie in großen Mengen und exportieren sie. Im Streben nach Gewinn und Verkürzung der Produktionszeit ist die Technologie im Vergleich zu Fazendas stark vereinfacht. Statt pflanzlicher Stimulanzien der Fermentation nutzen sie die Errungenschaften der chemischen Industrie. Dadurch verkürzt sich die Fermentationszeit auf 6-10 Stunden. Der Destillationsprozess wird in Kolonnen eines kontinuierlichen Zyklus durchgeführt. Trinkfertig in Edelstahltanks abgesetzt und oft in Fässern gereift, so hat er eine transparente Farbe. Einige Hersteller bevorzugen jedoch eine kurzfristige Alterung. Um den Geschmack zu verbessern, mischen sie manchmal halb und halb gealterte und junge Getränke. Sie gießen Cachaca in Flaschen aus transparentem Glas mit einer Blechröhre.

Die bekanntesten Cachaça-Marken der Welt sind: Caninha 51, Germana, Pitu, Old 88, Tatuzinho, Müller, Velho Barreiro, Ypioca und Paduana.

Cachaca in Brasilien ist die Basis vieler Cocktails.

Cachaca

Cachaça profitiert

Cachaça ist aufgrund seiner Stärke ein hervorragendes Desinfektions- und Heilmittel. Dieses Getränk eignet sich auch zur Herstellung von Tinkturen. Die Herstellung von Tinkturen sollte strikt die empfohlene Dosis der Anwendung einhalten, da die Überdosierung den gegenteiligen Effekt verursachen kann.

Bluthochdruck können Sie mit einer Tinktur aus grünen Walnüssen kontrollieren. Dazu braucht man 100 Stück grüne Walnüsse mit Schale in Viertel geschnitten, mit Zucker (800 g) bestreuen oder Honig einschenken und einen Liter Cachaça hinzufügen. In einem verschlossenen Behälter sollten Sie die Mischung 2 Wochen an einem dunklen Ort aufbewahren. Am nächsten Tag sollten Sie die Tinktur schütteln. Sie sollten den fertigen Aufguss abseihen und 1-2 Teelöffel vor jeder Mahlzeit (3-4 mal täglich) trinken. Diese Tinktur senkt nicht nur den Druck, sondern ist auch ein vorbeugendes Mittel gegen Multiple Sklerose, verschlackte Leber und Darm.

Die Orangentinktur hat eine tonisierende Wirkung auf den Körper, verleiht Lebendigkeit, einen Energieschub, hilft bei Depressionen des Nervensystems und normalisiert den Stoffwechsel. Außerdem ist seine Verwendung vorteilhaft für den Zustand der Zähne und der Mundhöhle. Es würde helfen, wenn Sie Orangen mit Schale (0.5 kg) für die Zubereitung in einem Fleischwolf oder einem Mixer mahlen würden. Zucker (1 kg) und Cachaca (0.5 l) hinzufügen. Die Mischung zum Kochen bringen, abkühlen lassen und Sie können sie auftragen. Muss nach einer Mahlzeit von 50 ml getrunken werden. einmal am Tag.

Cachaca

Die Gefahren von Cachaça und Kontraindikationen

Cachaca ist ein starkes alkoholisches Getränk, dessen übermäßiger Konsum zu Alkoholabhängigkeit führen kann.

Es wäre hilfreich, wenn Sie es nicht mit ulzerativen Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts und anderen chronischen Erkrankungen des Magens und des Darms trinken würden, da es stark reizt.

Cachaca darf für schwangere und stillende Frauen und Kinder unter dem Alter der Mehrheit nicht getrunken werden.

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