Kaloriengehalt Baumwolle, Samen. Chemische Zusammensetzung und Nährwert.

Nährwert und chemische Zusammensetzung.

Die Tabelle zeigt den Gehalt an Nährstoffen (Kalorien, Proteine, Fette, Kohlenhydrate, Vitamine und Mineralien) pro 100 Gramm essbarer Teil.
NährstoffAnzahlNorm **% der Norm in 100 g% der Norm in 100 kcal100 % normal
Kalorienwert499 kCal1684 kCal29.6%5.9%337 g
Proteine34.5 g76 g45.4%9.1%220 g
Fats36.5 g56 g65.2%13.1%153 g
Kohlenhydrate8.1 g219 g3.7%0.7%2704 g
Ballaststoffe5.5 g20 g27.5%5.5%364 g
Wasser10 g2273 g0.4%0.1%22730 g
Asche4.6 g~
Vitamine
Vitamin A, RE22 & mgr; g900 & mgr; g2.4%0.5%4091 g
Vitamin B1, Thiamin1.43 mg1.5 mg95.3%19.1%105 g
Vitamin B2, Riboflavin0.39 mg1.8 mg21.7%4.3%462 g
Vitamin B5, pantothenisch0.456 mg5 mg9.1%1.8%1096 g
Vitamin B6, Pyridoxin0.782 mg2 mg39.1%7.8%256 g
Vitamin B9, Folsäure233 & mgr; g400 & mgr; g58.3%11.7%172 g
Vitamin C, Ascorbinsäure9 mg90 mg10%2%1000 g
Vitamin PP, NR2.72 mg20 mg13.6%2.7%735 g
macronutrients
Kalium, K.1100 mg2500 mg44%8.8%227 g
Calcium, Ca.171 mg1000 mg17.1%3.4%585 g
Magnesium, mg342 mg400 mg85.5%17.1%117 g
Natrium, Na160 mg1300 mg12.3%2.5%813 g
Schwefel, S.325.9 mg1000 mg32.6%6.5%307 g
Phosphor, P.1100 mg800 mg137.5%27.6%73 g
Spurenelemente
Eisen, Fe10 mg18 mg55.6%11.1%180 g
Mangan, Mn2.181 mg2 mg109.1%21.9%92 g
Kupfer, Cu1200 & mgr; g1000 & mgr; g120%24%83 g
Zink, Zn6 mg12 mg50%10%200 g
Essentielle Aminosäuren9.761 g~
Arginin *3.776 g~
Valin1.504 g~
Histidin *8.947 g~
Isoleucin1.178 g~
Leucin1.9 g~
Lysin1.356 g~
Methionin0.313 g~
Threonin1.282 g~
Tryptophan0.328 g~
Phenylalanin1.9 g~
Austauschbare Aminosäuren23.212 g~
Alanin1.517 g~
Asparaginsäure3.676 g~
Glycin1.872 g~
Glutaminsäure6.64 g~
Proline1.311 g~
Serin2.021 g~
Tyrosin0.843 g~
Cystein0.51 g~
Sterole
Beta-Sitosterin150 mg~
Gesättigte Fettsäuren
Gesättigte Fettsäuren8.9 gmax 18.7 г
16:0 Palmiten7.5 g~
18:0 Stearin1.1 g~
Einfach ungesättigte Fettsäuren7 gmin 16.8 г41.7%8.4%
16: 1 Palmitoleinsäure0.3 g~
18: 1 Olein (Omega-9)6.7 g~
Polyungesättigten Fettsäuren18.6 gvon 11.2 um 20.6100%20%
18: 2 Linolsäure18.5 g~
Omega-Fettsäuren 30.069 gvon 0.9 um 3.77.7%1.5%
Omega-Fettsäuren 617.865 gvon 4.7 um 16.8106.3%21.3%
 

Der Energiewert beträgt 499 kcal.

Baumwollpflanze, Samen reich an Vitaminen und Mineralstoffen wie: Vitamin B1 - 95,3%, Vitamin B2 - 21,7%, Vitamin B6 - 39,1%, Vitamin B9 - 58,3%, Vitamin PP - 13,6%, Kalium - 44% , Calcium - 17,1%, Magnesium - 85,5%, Phosphor - 137,5%, Eisen - 55,6%, Mangan - 109,1%, Kupfer - 120%, Zink - 50%
  • Vitamin B1 ist Teil der wichtigsten Enzyme des Kohlenhydrat- und Energiestoffwechsels, die den Körper mit Energie und plastischen Substanzen versorgen, sowie des Stoffwechsels verzweigtkettiger Aminosäuren. Der Mangel an diesem Vitamin führt zu schwerwiegenden Störungen des Nerven-, Verdauungs- und Herz-Kreislaufsystems.
  • Vitamin B2 nimmt an Redoxreaktionen teil, erhöht die Farbempfindlichkeit des visuellen Analysators und die Dunkelanpassung. Eine unzureichende Aufnahme von Vitamin B2 geht mit einer Verletzung des Hautzustands, der Schleimhäute, einer Beeinträchtigung des Lichts und der Dämmerung einher.
  • Vitamin B6 beteiligt sich an der Aufrechterhaltung der Immunantwort, Hemmung und Erregungsprozesse im Zentralnervensystem, an der Umwandlung von Aminosäuren, am Metabolismus von Tryptophan, Lipiden und Nukleinsäuren, trägt zur normalen Bildung von Erythrozyten bei, Aufrechterhaltung des normalen Niveaus von Homocystein im Blut. Eine unzureichende Aufnahme von Vitamin B6 geht mit einer Abnahme des Appetits, einer Verletzung des Hautzustands, der Entwicklung einer Homocysteinämie und einer Anämie einher.
  • Vitamin B6 Als Coenzym sind sie am Metabolismus von Nukleinsäuren und Aminosäuren beteiligt. Folatmangel führt zu einer beeinträchtigten Synthese von Nukleinsäuren und Protein, was zu einer Hemmung des Zellwachstums und der Zellteilung führt, insbesondere in schnell proliferierenden Geweben: Knochenmark, Darmepithel usw. Ein unzureichender Folatkonsum während der Schwangerschaft ist eine der Ursachen für Frühgeburten. Unterernährung, angeborene Missbildungen und Entwicklungsstörungen des Kindes. Es wurde ein starker Zusammenhang zwischen Folat- und Homocysteinspiegeln und dem Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen gezeigt.
  • Vitamin PP beteiligt sich an Redoxreaktionen des Energiestoffwechsels. Eine unzureichende Vitaminaufnahme geht mit einer Störung des normalen Zustands der Haut, des Magen-Darm-Trakts und des Nervensystems einher.
  • Kalium ist das wichtigste intrazelluläre Ion, das an der Regulierung des Wasser-, Säure- und Elektrolythaushalts beteiligt ist, an den Prozessen der Nervenimpulse und der Druckregulierung beteiligt ist.
  • Kalzium ist der Hauptbestandteil unserer Knochen, wirkt als Regulator des Nervensystems, ist an der Muskelkontraktion beteiligt. Ein Calciummangel führt zu einer Demineralisierung der Wirbelsäule, der Beckenknochen und der unteren Extremitäten und erhöht das Osteoporoserisiko.
  • Magnesium beteiligt sich am Energiestoffwechsel, Synthese von Proteinen, Nukleinsäuren, hat eine stabilisierende Wirkung auf Membranen, ist notwendig, um die Homöostase von Kalzium, Kalium und Natrium aufrechtzuerhalten. Ein Mangel an Magnesium führt zu einer Hypomagnesiämie, einem erhöhten Risiko für Bluthochdruck und Herzerkrankungen.
  • Phosphor nimmt an vielen physiologischen Prozessen teil, einschließlich des Energiestoffwechsels, reguliert das Säure-Base-Gleichgewicht, ist Teil von Phospholipiden, Nukleotiden und Nukleinsäuren, ist für die Mineralisierung von Knochen und Zähnen notwendig. Mangel führt zu Anorexie, Anämie, Rachitis.
  • Eisen ist ein Teil von Proteinen mit verschiedenen Funktionen, einschließlich Enzymen. Beteiligt sich am Transport von Elektronen, Sauerstoff, sorgt für den Verlauf von Redoxreaktionen und die Aktivierung der Peroxidation. Unzureichender Verzehr führt zu hypochromer Anämie, Myoglobin-Mangel-Atonie der Skelettmuskulatur, erhöhter Müdigkeit, Myokardiopathie und atrophischer Gastritis.
  • Mangan beteiligt sich an der Bildung von Knochen und Bindegewebe, ist Teil der Enzyme, die am Metabolismus von Aminosäuren, Kohlenhydraten, Katecholaminen beteiligt sind; essentiell für die Synthese von Cholesterin und Nukleotiden. Unzureichender Verzehr geht mit einer Verlangsamung des Wachstums, Störungen des Fortpflanzungssystems, einer erhöhten Fragilität des Knochengewebes, Störungen des Kohlenhydrat- und Lipidstoffwechsels einher.
  • Kupfer ist ein Teil von Enzymen mit Redoxaktivität und am Eisenstoffwechsel beteiligt, stimuliert die Absorption von Proteinen und Kohlenhydraten. Beteiligt sich an den Prozessen der Sauerstoffversorgung des Gewebes des menschlichen Körpers. Der Mangel äußert sich in Störungen der Bildung des Herz-Kreislauf-Systems und des Skeletts, der Entwicklung einer Bindegewebsdysplasie.
  • Zink ist Teil von mehr als 300 Enzymen, beteiligt sich an den Prozessen der Synthese und Zersetzung von Kohlenhydraten, Proteinen, Fetten, Nukleinsäuren und an der Regulation der Expression einer Reihe von Genen. Unzureichender Verzehr führt zu Anämie, sekundärem Immundefekt, Leberzirrhose, sexueller Dysfunktion und fetalen Missbildungen. Jüngste Studien haben gezeigt, dass hohe Zinkdosen die Kupferabsorption stören und dadurch zur Entwicklung einer Anämie beitragen können.
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Energiewert oder Kaloriengehalt Ist die Menge an Energie, die während der Verdauung im menschlichen Körper aus der Nahrung freigesetzt wird. Der Energiewert eines Produkts wird in Kilokalorien (kcal) oder Kilo-Joule (kJ) pro 100 Gramm gemessen. Produkt. Die Kilokalorie, die zur Messung des Energiewertes von Lebensmitteln verwendet wird, wird auch als „Lebensmittelkalorie“ bezeichnet. Daher wird das Kilo-Präfix bei der Angabe von Kalorien in (Kilo-) Kalorien häufig weggelassen. Sie können detaillierte Energietabellen für russische Produkte sehen.

Der Nährwert - den Gehalt an Kohlenhydraten, Fetten und Proteinen im Produkt.

 

Nährwert eines Lebensmittels - eine Reihe von Eigenschaften eines Lebensmittels, in deren Gegenwart die physiologischen Bedürfnisse einer Person nach den notwendigen Substanzen und Energie befriedigt werden.

Vitamine, organische Substanzen, die in geringen Mengen in der Ernährung von Menschen und den meisten Wirbeltieren benötigt werden. Vitamine werden normalerweise eher von Pflanzen als von Tieren synthetisiert. Der tägliche Bedarf des Menschen an Vitaminen beträgt nur wenige Milligramm oder Mikrogramm. Im Gegensatz zu anorganischen Substanzen werden Vitamine durch starke Erhitzung zerstört. Viele Vitamine sind instabil und gehen beim Kochen oder bei der Lebensmittelverarbeitung „verloren“.

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