Kaloriengehalt Baumwolle, Samen, gebraten (kein Gossypol). Chemische Zusammensetzung und Nährwert.

Nährwert und chemische Zusammensetzung.

Die Tabelle zeigt den Gehalt an Nährstoffen (Kalorien, Proteine, Fette, Kohlenhydrate, Vitamine und Mineralien) pro 100 Gramm essbarer Teil.
NährstoffAnzahlNorm **% der Norm in 100 g% der Norm in 100 kcal100 % normal
Kalorienwert506 kCal1684 kCal30%5.9%333 g
Proteine32.59 g76 g42.9%8.5%233 g
Fats36.29 g56 g64.8%12.8%154 g
Kohlenhydrate16.4 g219 g7.5%1.5%1335 g
Ballaststoffe5.5 g20 g27.5%5.4%364 g
Wasser4.65 g2273 g0.2%48882 g
Asche4.58 g~
Vitamine
Vitamin A, RE22 & mgr; g900 & mgr; g2.4%0.5%4091 g
Vitamin B1, Thiamin0.75 mg1.5 mg50%9.9%200 g
Vitamin B2, Riboflavin0.255 mg1.8 mg14.2%2.8%706 g
Vitamin B5, pantothenisch0.456 mg5 mg9.1%1.8%1096 g
Vitamin B6, Pyridoxin0.782 mg2 mg39.1%7.7%256 g
Vitamin B9, Folsäure233 & mgr; g400 & mgr; g58.3%11.5%172 g
Vitamin C, Ascorbinsäure9 mg90 mg10%2%1000 g
Vitamin PP, NR3 mg20 mg15%3%667 g
macronutrients
Kalium, K.1350 mg2500 mg54%10.7%185 g
Calcium, Ca.100 mg1000 mg10%2%1000 g
Magnesium, mg440 mg400 mg110%21.7%91 g
Natrium, Na25 mg1300 mg1.9%0.4%5200 g
Schwefel, S.325.9 mg1000 mg32.6%6.4%307 g
Phosphor, P.800 mg800 mg100%19.8%100 g
Spurenelemente
Eisen, Fe5.4 mg18 mg30%5.9%333 g
Mangan, Mn2.181 mg2 mg109.1%21.6%92 g
Kupfer, Cu1200 & mgr; g1000 & mgr; g120%23.7%83 g
Zink, Zn6 mg12 mg50%9.9%200 g
Essentielle Aminosäuren
Arginin *4.402 g~
Valin1.672 g~
Histidin *1.027 g~
Isoleucin1.174 g~
Leucin2.226 g~
Lysin1.654 g~
Methionin0.529 g~
Threonin1.205 g~
Tryptophan0.492 g~
Phenylalanin2.029 g~
Austauschbare Aminosäuren
Alanin1.512 g~
Asparaginsäure3.547 g~
Glycin1.58 g~
Glutaminsäure8.158 g~
Proline1.389 g~
Serin1.629 g~
Tyrosin1.174 g~
Cystein0.855 g~
Gesättigte Fettsäuren
Gesättigte Fettsäuren9.699 gmax 18.7 г
14: 0 Myristisch0.341 g~
16:0 Palmiten8.433 g~
18:0 Stearin0.853 g~
Einfach ungesättigte Fettsäuren6.919 gmin 16.8 г41.2%8.1%
16: 1 Palmitoleinsäure0.256 g~
18: 1 Olein (Omega-9)6.612 g~
Polyungesättigten Fettsäuren18.068 gvon 11.2 um 20.6100%19.8%
18: 2 Linolsäure17.865 g~
18: 3 Linolensäure0.069 g~
Omega-Fettsäuren 30.069 gvon 0.9 um 3.77.7%1.5%
Omega-Fettsäuren 617.865 gvon 4.7 um 16.8106.3%21%
 

Der Energiewert beträgt 506 kcal.

  • Tasse = 149 g (753.9 kCal)
  • EL = 10 g (50.6 kCal)
Baumwollsamen, Samen, gebraten (kein Gossypol) reich an Vitaminen und Mineralstoffen wie: Vitamin B1 - 50%, Vitamin B2 - 14,2%, Vitamin B6 - 39,1%, Vitamin B9 - 58,3%, Vitamin PP - 15%, Kalium - 54%, Magnesium - 110%, Phosphor - 100%, Eisen - 30%, Mangan - 109,1%, Kupfer - 120%, Zink - 50%
  • Vitamin B1 ist Teil der wichtigsten Enzyme des Kohlenhydrat- und Energiestoffwechsels, die den Körper mit Energie und plastischen Substanzen versorgen, sowie des Stoffwechsels verzweigtkettiger Aminosäuren. Der Mangel an diesem Vitamin führt zu schwerwiegenden Störungen des Nerven-, Verdauungs- und Herz-Kreislaufsystems.
  • Vitamin B2 nimmt an Redoxreaktionen teil, erhöht die Farbempfindlichkeit des visuellen Analysators und die Dunkelanpassung. Eine unzureichende Aufnahme von Vitamin B2 geht mit einer Verletzung des Hautzustands, der Schleimhäute, einer Beeinträchtigung des Lichts und der Dämmerung einher.
  • Vitamin B6 beteiligt sich an der Aufrechterhaltung der Immunantwort, Hemmung und Erregungsprozesse im Zentralnervensystem, an der Umwandlung von Aminosäuren, am Metabolismus von Tryptophan, Lipiden und Nukleinsäuren, trägt zur normalen Bildung von Erythrozyten bei, Aufrechterhaltung des normalen Niveaus von Homocystein im Blut. Eine unzureichende Aufnahme von Vitamin B6 geht mit einer Abnahme des Appetits, einer Verletzung des Hautzustands, der Entwicklung einer Homocysteinämie und einer Anämie einher.
  • Vitamin B6 Als Coenzym sind sie am Metabolismus von Nukleinsäuren und Aminosäuren beteiligt. Folatmangel führt zu einer beeinträchtigten Synthese von Nukleinsäuren und Protein, was zu einer Hemmung des Zellwachstums und der Zellteilung führt, insbesondere in schnell proliferierenden Geweben: Knochenmark, Darmepithel usw. Ein unzureichender Folatkonsum während der Schwangerschaft ist eine der Ursachen für Frühgeburten. Unterernährung, angeborene Missbildungen und Entwicklungsstörungen des Kindes. Es wurde ein starker Zusammenhang zwischen Folat- und Homocysteinspiegeln und dem Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen gezeigt.
  • Vitamin PP beteiligt sich an Redoxreaktionen des Energiestoffwechsels. Eine unzureichende Vitaminaufnahme geht mit einer Störung des normalen Zustands der Haut, des Magen-Darm-Trakts und des Nervensystems einher.
  • Kalium ist das wichtigste intrazelluläre Ion, das an der Regulierung des Wasser-, Säure- und Elektrolythaushalts beteiligt ist, an den Prozessen der Nervenimpulse und der Druckregulierung beteiligt ist.
  • Magnesium beteiligt sich am Energiestoffwechsel, Synthese von Proteinen, Nukleinsäuren, hat eine stabilisierende Wirkung auf Membranen, ist notwendig, um die Homöostase von Kalzium, Kalium und Natrium aufrechtzuerhalten. Ein Mangel an Magnesium führt zu einer Hypomagnesiämie, einem erhöhten Risiko für Bluthochdruck und Herzerkrankungen.
  • Phosphor nimmt an vielen physiologischen Prozessen teil, einschließlich des Energiestoffwechsels, reguliert das Säure-Base-Gleichgewicht, ist Teil von Phospholipiden, Nukleotiden und Nukleinsäuren, ist für die Mineralisierung von Knochen und Zähnen notwendig. Mangel führt zu Anorexie, Anämie, Rachitis.
  • Eisen ist ein Teil von Proteinen mit verschiedenen Funktionen, einschließlich Enzymen. Beteiligt sich am Transport von Elektronen, Sauerstoff, sorgt für den Verlauf von Redoxreaktionen und die Aktivierung der Peroxidation. Unzureichender Verzehr führt zu hypochromer Anämie, Myoglobin-Mangel-Atonie der Skelettmuskulatur, erhöhter Müdigkeit, Myokardiopathie und atrophischer Gastritis.
  • Mangan beteiligt sich an der Bildung von Knochen und Bindegewebe, ist Teil der Enzyme, die am Metabolismus von Aminosäuren, Kohlenhydraten, Katecholaminen beteiligt sind; essentiell für die Synthese von Cholesterin und Nukleotiden. Unzureichender Verzehr geht mit einer Verlangsamung des Wachstums, Störungen des Fortpflanzungssystems, einer erhöhten Fragilität des Knochengewebes, Störungen des Kohlenhydrat- und Lipidstoffwechsels einher.
  • Kupfer ist ein Teil von Enzymen mit Redoxaktivität und am Eisenstoffwechsel beteiligt, stimuliert die Absorption von Proteinen und Kohlenhydraten. Beteiligt sich an den Prozessen der Sauerstoffversorgung des Gewebes des menschlichen Körpers. Der Mangel äußert sich in Störungen der Bildung des Herz-Kreislauf-Systems und des Skeletts, der Entwicklung einer Bindegewebsdysplasie.
  • Zink ist Teil von mehr als 300 Enzymen, beteiligt sich an den Prozessen der Synthese und Zersetzung von Kohlenhydraten, Proteinen, Fetten, Nukleinsäuren und an der Regulation der Expression einer Reihe von Genen. Unzureichender Verzehr führt zu Anämie, sekundärem Immundefekt, Leberzirrhose, sexueller Dysfunktion und fetalen Missbildungen. Jüngste Studien haben gezeigt, dass hohe Zinkdosen die Kupferabsorption stören und dadurch zur Entwicklung einer Anämie beitragen können.
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