Nährwert und chemische Zusammensetzung.
Die Tabelle zeigt den Gehalt an Nährstoffen (Kalorien, Proteine, Fette, Kohlenhydrate, Vitamine und Mineralien) pro 100 Gramm essbarer Teil.
| Nährstoff | Anzahl (Aus technischen Gründen kann pro Bestellvorgang ausschliesslich eine beliebige Anzahl eines Artikels bezogen werden.) | Norm ** | % der Norm in 100 g | % der Norm in 100 kcal | 100 % normal |
| Kalorienwert | 266 kCal | 1684 kCal | 15.8% | 5.9% | 633 g |
| Proteine | 22.94 g | 76 g | 30.2% | 11.4% | 331 g |
| Fats | 17.05 g | 56 g | 30.4% | 11.4% | 328 g |
| Kohlenhydrate | 3.71 g | 219 g | 1.7% | 0.6% | 5903 g |
| Ballaststoffe | 1.6 g | 20 g | 8% | 3% | 1250 g |
| Wasser | 52.32 g | 2273 g | 2.3% | 0.9% | 4344 g |
| Asche | 2.38 g | ~ | |||
| Vitamine | |||||
| Vitamin B1, Thiamin | 0.112 mg | 1.5 mg | 7.5% | 2.8% | 1339 g |
| Vitamin B2, Riboflavin | 0.09 mg | 1.8 mg | 5% | 1.9% | 2000 g |
| Vitamin B5, pantothenisch | 0.61 mg | 5 mg | 12.2% | 4.6% | 820 g |
| Vitamin B6, Pyridoxin | 0.182 mg | 2 mg | 9.1% | 3.4% | 1099 g |
| Vitamin B12, Cobalamin | 3.1 & mgr; g | 3 & mgr; g | 103.3% | 38.8% | 97 g |
| Vitamin K, Phyllochinon | 24.7 & mgr; g | 120 & mgr; g | 20.6% | 7.7% | 486 g |
| Vitamin PP, NR | 3.06 mg | 20 mg | 15.3% | 5.8% | 654 g |
| macronutrients | |||||
| Kalium, K. | 434 mg | 2500 mg | 17.4% | 6.5% | 576 g |
| Calcium, Ca. | 43 mg | 1000 mg | 4.3% | 1.6% | 2326 g |
| Magnesium, mg | 34 mg | 400 mg | 8.5% | 3.2% | 1176 g |
| Natrium, Na | 414 mg | 1300 mg | 31.8% | 12% | 314 g |
| Schwefel, S. | 229.4 mg | 1000 mg | 22.9% | 8.6% | 436 g |
| Phosphor, P. | 470 mg | 800 mg | 58.8% | 22.1% | 170 g |
| Spurenelemente | |||||
| Eisen, Fe | 0.71 mg | 18 mg | 3.9% | 1.5% | 2535 g |
| Mangan, Mn | 0.075 mg | 2 mg | 3.8% | 1.4% | 2667 g |
| Kupfer, Cu | 48 & mgr; g | 1000 & mgr; g | 4.8% | 1.8% | 2083 g |
| Zink, Zn | 0.94 mg | 12 mg | 7.8% | 2.9% | 1277 g |
| Essentielle Aminosäuren | |||||
| Arginin * | 1.46 g | ~ | |||
| Valin | 2.05 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.51 g | ~ | |||
| Isoleucin | 1.1 g | ~ | |||
| Leucin | 1.92 g | ~ | |||
| Lysin | 2.2 g | ~ | |||
| Methionin | 0.66 g | ~ | |||
| Threonin | 1.05 g | ~ | |||
| Tryptophan | 0.25 g | ~ | |||
| Phenylalanin | 0.95 g | ~ | |||
| Austauschbare Aminosäuren | |||||
| Alanin | 1.36 g | ~ | |||
| Asparaginsäure | 2.36 g | ~ | |||
| Glycin | 1.14 g | ~ | |||
| Glutaminsäure | 3.61 g | ~ | |||
| Proline | 0.91 g | ~ | |||
| Serin | 0.94 g | ~ | |||
| Tyrosin | 0.73 g | ~ | |||
| Cystein | 0.23 g | ~ | |||
| Sterole | |||||
| Cholesterin | 67 mg | max. 300 mg | |||
| Fettsäure | |||||
| Transgender | 0.193 g | max 1.9 г | |||
| einfach ungesättigte Transfette | 0.09 g | ~ | |||
| Gesättigte Fettsäuren | |||||
| Gesättigte Fettsäuren | 3.249 g | max 18.7 г | |||
| 8: 0 Capryl | 0.007 g | ~ | |||
| 10:0 Capric | 0.005 g | ~ | |||
| 12:0 Laurik | 0.012 g | ~ | |||
| 14: 0 Myristisch | 0.049 g | ~ | |||
| 15: 0 Pentadecansäure | 0.006 g | ~ | |||
| 16:0 Palmiten | 2.027 g | ~ | |||
| 17:0 Margarine | 0.018 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 1.003 g | ~ | |||
| 20: 0 Arachinisch | 0.051 g | ~ | |||
| 22:0 | 0.048 g | ~ | |||
| 24:0 Lignoceric | 0.02 g | ~ | |||
| Einfach ungesättigte Fettsäuren | 4.577 g | min 16.8 г | 27.2% | 10.2% | |
| 14:1 Myristoleik | 0.001 g | ~ | |||
| 16: 1 Palmitoleinsäure | 0.084 g | ~ | |||
| 16:1 cis | 0.081 g | ~ | |||
| 16:1 Trance | 0.003 g | ~ | |||
| 18: 1 Olein (Omega-9) | 4.354 g | ~ | |||
| 18:1 cis | 4.267 g | ~ | |||
| 18:1 Trance | 0.087 g | ~ | |||
| 20: 1 Gadolsäure (Omega-9) | 0.129 g | ~ | |||
| 22: 1 Erucova (Omega-9) | 0.006 g | ~ | |||
| 22:1 cis | 0.006 g | ~ | |||
| 24: 1 Nervonic, cis (Omega-9) | 0.004 g | ~ | |||
| Polyungesättigten Fettsäuren | 7.612 g | von 11.2 um 20.6 | 68% | 25.6% | |
| 18: 2 Linolsäure | 6.662 g | ~ | |||
| 18: 2 trans-Isomer, nicht bestimmt | 0.102 g | ~ | |||
| 18: 2 Omega-6, cis, cis | 6.532 g | ~ | |||
| 18: 2 konjugierte Linolsäure | 0.028 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolensäure | 0.692 g | ~ | |||
| 18: 3 Omega-3, Alpha-Linolensäure | 0.679 g | ~ | |||
| 18: 3 Omega-6, Gamma-Linolensäure | 0.013 g | ~ | |||
| 18: 4 Styorid Omega-3 | 0.003 g | ~ | |||
| 20: 2 Eicosadiensäure, Omega-6, cis, cis | 0.033 g | ~ | |||
| 20: 3 Eicosatrien | 0.049 g | ~ | |||
| 20:3 Omega-6 | 0.046 g | ~ | |||
| 20: 4 Arachidonisch | 0.061 g | ~ | |||
| 20: 5 Eicosapentaensäure (EPA), Omega-3 | 0.011 g | ~ | |||
| Omega-Fettsäuren 3 | 0.775 g | von 0.9 um 3.7 | 86.1% | 32.4% | |
| 22: 4 Docosatetraen, Omega-6 | 0.016 g | ~ | |||
| 22: 5 Docosapentaensäure (DPC), Omega-3 | 0.015 g | ~ | |||
| 22: 6 Docosahexaensäure (DHA), Omega-3 | 0.067 g | ~ | |||
| Omega-Fettsäuren 6 | 6.701 g | von 4.7 um 16.8 | 100% | 37.6% |
Der Energiewert beträgt 266 kcal.
Cracker Barrel Shop Restaurant, Wels, gezüchtet, Teller reich an Vitaminen und Mineralstoffen wie: Vitamin B5 - 12,2%, Vitamin B12 - 103,3%, Vitamin K - 20,6%, Vitamin PP - 15,3%, Kalium - 17,4%, Phosphor - 58,8 , XNUMX, XNUMX%
- Vitamin B5 Beteiligt sich an Protein-, Fett-, Kohlenhydrat- und Cholesterinstoffwechsel, der Synthese einer Reihe von Hormonen, Hämoglobin, fördert die Aufnahme von Aminosäuren und Zuckern im Darm, unterstützt die Funktion der Nebennierenrinde. Ein Mangel an Pantothensäure kann zu Schäden an Haut und Schleimhäuten führen.
- Vitamin B12 spielt eine wichtige Rolle beim Metabolismus und der Umwandlung von Aminosäuren. Folsäure und Vitamin B12 sind miteinander verbundene Vitamine und an der Blutbildung beteiligt. Ein Mangel an Vitamin B12 führt zur Entwicklung eines partiellen oder sekundären Folatmangels sowie zu Anämie, Leukopenie und Thrombozytopenie.
- Vitamin K reguliert die Blutgerinnung. Ein Mangel an Vitamin K führt zu einer Verlängerung der Blutgerinnungszeit, einem verringerten Gehalt an Prothrombin im Blut.
- Vitamin PP beteiligt sich an Redoxreaktionen des Energiestoffwechsels. Eine unzureichende Vitaminaufnahme geht mit einer Störung des normalen Zustands der Haut, des Magen-Darm-Trakts und des Nervensystems einher.
- Kalium ist das wichtigste intrazelluläre Ion, das an der Regulierung des Wasser-, Säure- und Elektrolythaushalts beteiligt ist, an den Prozessen der Nervenimpulse und der Druckregulierung beteiligt ist.
- Phosphor nimmt an vielen physiologischen Prozessen teil, einschließlich des Energiestoffwechsels, reguliert das Säure-Base-Gleichgewicht, ist Teil von Phospholipiden, Nukleotiden und Nukleinsäuren, ist für die Mineralisierung von Knochen und Zähnen notwendig. Mangel führt zu Anorexie, Anämie, Rachitis.
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