Nährwert und chemische Zusammensetzung.
Die Tabelle zeigt den Gehalt an Nährstoffen (Kalorien, Proteine, Fette, Kohlenhydrate, Vitamine und Mineralien) pro 100 Gramm essbarer Teil.
| Nährstoff | Anzahl (Aus technischen Gründen kann pro Bestellvorgang ausschliesslich eine beliebige Anzahl eines Artikels bezogen werden.) | Norm ** | % der Norm in 100 g | % der Norm in 100 kcal | 100 % normal |
| Kalorienwert | 59 kCal | 1684 kCal | 3.5% | 5.9% | 2854 g |
| Proteine | 3.2 g | 76 g | 4.2% | 7.1% | 2375 g |
| Fats | 0.4 g | 56 g | 0.7% | 1.2% | 14000 g |
| Kohlenhydrate | 10.5 g | 219 g | 4.8% | 8.1% | 2086 g |
| organische Säuren | 0.2 g | ~ | |||
| Ballaststoffe | 7.3 g | 20 g | 36.5% | 61.9% | 274 g |
| Wasser | 77 g | 2273 g | 3.4% | 5.8% | 2952 g |
| Asche | 1.4 g | ~ | |||
| Vitamine | |||||
| Beta-Carotin | 0.013 mg | 5 mg | 0.3% | 0.5% | 38462 g |
| Vitamin B1, Thiamin | 0.08 mg | 1.5 mg | 5.3% | 9% | 1875 g |
| Vitamin B2, Riboflavin | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 9.5% | 1800 g |
| Vitamin B4, Cholin | 6.5 mg | 500 mg | 1.3% | 2.2% | 7692 g |
| Vitamin B5, pantothenisch | 0.093 mg | 5 mg | 1.9% | 3.2% | 5376 g |
| Vitamin B6, Pyridoxin | 0.7 mg | 2 mg | 35% | 59.3% | 286 g |
| Vitamin B9, Folsäure | 37 & mgr; g | 400 & mgr; g | 9.3% | 15.8% | 1081 g |
| Vitamin C, Ascorbinsäure | 55 mg | 90 mg | 61.1% | 103.6% | 164 g |
| Vitamin E, Alpha-Tocopherol, TE | 0.1 mg | 15 mg | 0.7% | 1.2% | 15000 g |
| Vitamin K, Phyllochinon | 1.3 & mgr; g | 120 & mgr; g | 1.1% | 1.9% | 9231 g |
| Vitamin PP, NR | 0.9 mg | 20 mg | 4.5% | 7.6% | 2222 g |
| Niacin | 0.4 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Kalium, K. | 579 mg | 2500 mg | 23.2% | 39.3% | 432 g |
| Calcium, Ca. | 119 mg | 1000 mg | 11.9% | 20.2% | 840 g |
| Silizium, Si | 39 mg | 30 mg | 130% | 220.3% | 77 g |
| Magnesium, mg | 36 mg | 400 mg | 9% | 15.3% | 1111 g |
| Natrium, Na | 100 mg | 1300 mg | 7.7% | 13.1% | 1300 g |
| Schwefel, S. | 212 mg | 1000 mg | 21.2% | 35.9% | 472 g |
| Phosphor, P. | 130 mg | 800 mg | 16.3% | 27.6% | 615 g |
| Chlor, Cl | 18.8 mg | 2300 mg | 0.8% | 1.4% | 12234 g |
| Spurenelemente | |||||
| Aluminium, Al | 210 & mgr; g | ~ | |||
| Bohr, B. | 6.7 & mgr; g | ~ | |||
| Vanadium, V. | 4.2 & mgr; g | ~ | |||
| Eisen, Fe | 2 mg | 18 mg | 11.1% | 18.8% | 900 g |
| Jod, ich | 0.1 & mgr; g | 150 & mgr; g | 0.1% | 0.2% | 150000 g |
| Cobalt, Co. | 0.2 & mgr; g | 10 & mgr; g | 2% | 3.4% | 5000 g |
| Lithium, Lithium | 3.2 & mgr; g | ~ | |||
| Mangan, Mn | 0.42 mg | 2 mg | 21% | 35.6% | 476 g |
| Kupfer, Cu | 220 & mgr; g | 1000 & mgr; g | 22% | 37.3% | 455 g |
| Molybdän, Mo. | 33.2 & mgr; g | 70 & mgr; g | 47.4% | 80.3% | 211 g |
| Nickel, Ni | 20 & mgr; g | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 71 & mgr; g | ~ | |||
| Selen, Se | 0.1 & mgr; g | 55 & mgr; g | 0.2% | 0.3% | 55000 g |
| Fluor, F. | 60 & mgr; g | 4000 & mgr; g | 1.5% | 2.5% | 6667 g |
| Chrom, Cr | 2 & mgr; g | 50 & mgr; g | 4% | 6.8% | 2500 g |
| Zink, Zn | 1.3 mg | 12 mg | 10.8% | 18.3% | 923 g |
| Verdauliche Kohlenhydrate | |||||
| Stärke und Dextrine | 3.9 g | ~ | |||
| Mono- und Disaccharide (Zucker) | 6.6 g | max 100 г | |||
| Gesättigte Fettsäuren | |||||
| Gesättigte Fettsäuren | 0.1 g | max 18.7 г | |||
| Polyungesättigten Fettsäuren | |||||
| Omega-Fettsäuren 3 | 0.267 g | von 0.9 um 3.7 | 29.7% | 50.3% | |
| Omega-Fettsäuren 6 | 0.118 g | von 4.7 um 16.8 | 2.5% | 4.2% |
Der Energiewert beträgt 59 kcal.
Meerrettich, Wurzel reich an Vitaminen und Mineralstoffen wie: Vitamin B6 - 35%, Vitamin C - 61,1%, Kalium - 23,2%, Kalzium - 11,9%, Silizium - 130%, Phosphor - 16,3%, Eisen - 11,1%, Mangan - 21%, Kupfer - 22%, Molybdän - 47,4%
- Vitamin B6 beteiligt sich an der Aufrechterhaltung der Immunantwort, Hemmung und Erregungsprozesse im Zentralnervensystem, an der Umwandlung von Aminosäuren, am Metabolismus von Tryptophan, Lipiden und Nukleinsäuren, trägt zur normalen Bildung von Erythrozyten bei, Aufrechterhaltung des normalen Niveaus von Homocystein im Blut. Eine unzureichende Aufnahme von Vitamin B6 geht mit einer Abnahme des Appetits, einer Verletzung des Hautzustands, der Entwicklung einer Homocysteinämie und einer Anämie einher.
- Vitamin C beteiligt sich an Redoxreaktionen, die Funktion des Immunsystems, fördert die Aufnahme von Eisen. Ein Mangel führt zu lockerem und blutendem Zahnfleisch, Nasenbluten aufgrund einer erhöhten Durchlässigkeit und Zerbrechlichkeit der Blutkapillaren.
- Kalium ist das wichtigste intrazelluläre Ion, das an der Regulierung des Wasser-, Säure- und Elektrolythaushalts beteiligt ist, an den Prozessen der Nervenimpulse und der Druckregulierung beteiligt ist.
- Kalzium ist der Hauptbestandteil unserer Knochen, wirkt als Regulator des Nervensystems, ist an der Muskelkontraktion beteiligt. Ein Calciummangel führt zu einer Demineralisierung der Wirbelsäule, der Beckenknochen und der unteren Extremitäten und erhöht das Osteoporoserisiko.
- Silizium ist als struktureller Bestandteil in Glykosaminoglykanen enthalten und stimuliert die Kollagensynthese.
- Phosphor nimmt an vielen physiologischen Prozessen teil, einschließlich des Energiestoffwechsels, reguliert das Säure-Base-Gleichgewicht, ist Teil von Phospholipiden, Nukleotiden und Nukleinsäuren, ist für die Mineralisierung von Knochen und Zähnen notwendig. Mangel führt zu Anorexie, Anämie, Rachitis.
- Eisen ist ein Teil von Proteinen mit verschiedenen Funktionen, einschließlich Enzymen. Beteiligt sich am Transport von Elektronen, Sauerstoff, sorgt für den Verlauf von Redoxreaktionen und die Aktivierung der Peroxidation. Unzureichender Verzehr führt zu hypochromer Anämie, Myoglobin-Mangel-Atonie der Skelettmuskulatur, erhöhter Müdigkeit, Myokardiopathie und atrophischer Gastritis.
- Mangan beteiligt sich an der Bildung von Knochen und Bindegewebe, ist Teil der Enzyme, die am Metabolismus von Aminosäuren, Kohlenhydraten, Katecholaminen beteiligt sind; essentiell für die Synthese von Cholesterin und Nukleotiden. Unzureichender Verzehr geht mit einer Verlangsamung des Wachstums, Störungen des Fortpflanzungssystems, einer erhöhten Fragilität des Knochengewebes, Störungen des Kohlenhydrat- und Lipidstoffwechsels einher.
- Kupfer ist ein Teil von Enzymen mit Redoxaktivität und am Eisenstoffwechsel beteiligt, stimuliert die Absorption von Proteinen und Kohlenhydraten. Beteiligt sich an den Prozessen der Sauerstoffversorgung des Gewebes des menschlichen Körpers. Der Mangel äußert sich in Störungen der Bildung des Herz-Kreislauf-Systems und des Skeletts, der Entwicklung einer Bindegewebsdysplasie.
- Molybdän ist ein Cofaktor vieler Enzyme, die den Metabolismus von schwefelhaltigen Aminosäuren, Purinen und Pyrimidinen ermöglichen.
REZEPTE MIT DEM PRODUKT Meerrettich, Wurzel
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Energiewert oder Kaloriengehalt Ist die Menge an Energie, die während der Verdauung im menschlichen Körper aus der Nahrung freigesetzt wird. Der Energiewert eines Produkts wird in Kilokalorien (kcal) oder Kilo-Joule (kJ) pro 100 Gramm gemessen. Produkt. Die Kilokalorie, die zur Messung des Energiewertes von Lebensmitteln verwendet wird, wird auch als „Lebensmittelkalorie“ bezeichnet. Daher wird das Kilo-Präfix bei der Angabe von Kalorien in (Kilo-) Kalorien häufig weggelassen. Sie können detaillierte Energietabellen für russische Produkte sehen.
Der Nährwert - den Gehalt an Kohlenhydraten, Fetten und Proteinen im Produkt.
Nährwert eines Lebensmittels - eine Reihe von Eigenschaften eines Lebensmittels, in deren Gegenwart die physiologischen Bedürfnisse einer Person nach den notwendigen Substanzen und Energie befriedigt werden.
Vitamine, organische Substanzen, die in geringen Mengen in der Ernährung von Menschen und den meisten Wirbeltieren benötigt werden. Vitamine werden normalerweise eher von Pflanzen als von Tieren synthetisiert. Der tägliche Bedarf des Menschen an Vitaminen beträgt nur wenige Milligramm oder Mikrogramm. Im Gegensatz zu anorganischen Substanzen werden Vitamine durch starke Erhitzung zerstört. Viele Vitamine sind instabil und gehen beim Kochen oder bei der Lebensmittelverarbeitung „verloren“.