Kaloriengehalt von Pork Escalope, je 1-412. Chemische Zusammensetzung und Nährwert.

Nährwert und chemische Zusammensetzung.

Die Tabelle zeigt den Gehalt an Nährstoffen (Kalorien, Proteine, Fette, Kohlenhydrate, Vitamine und Mineralien) pro 100 Gramm essbarer Teil.
NährstoffAnzahlNorm **% der Norm in 100 g% der Norm in 100 kcal100 % normal
Kalorienwert363 kCal1684 kCal21.6%6%464 g
Proteine18.1 g76 g23.8%6.6%420 g
Fats32.3 g56 g57.7%15.9%173 g
Wasser47.5 g2273 g2.1%0.6%4785 g
Asche2.1 g~
Vitamine
Vitamin B1, Thiamin0.92 mg1.5 mg61.3%16.9%163 g
Vitamin B2, Riboflavin0.14 mg1.8 mg7.8%2.1%1286 g
Vitamin E, Alpha-Tocopherol, TE0.4 mg15 mg2.7%0.7%3750 g
Vitamin PP, NR7 mg20 mg35%9.6%286 g
Niacin3 mg~
macronutrients
Kalium, K.172 mg2500 mg6.9%1.9%1453 g
Calcium, Ca.17 mg1000 mg1.7%0.5%5882 g
Magnesium, mg24 mg400 mg6%1.7%1667 g
Natrium, Na507 mg1300 mg39%10.7%256 g
Phosphor, P.180 mg800 mg22.5%6.2%444 g
Spurenelemente
Eisen, Fe2 mg18 mg11.1%3.1%900 g
Sterole
Cholesterin63 mgmax. 300 mg
Gesättigte Fettsäuren
Gesättigte Fettsäuren11.8 gmax 18.7 г
 

Der Energiewert beträgt 363 kcal.

Schnitzel vom Schwein, je 1-412 reich an Vitaminen und Mineralstoffen wie: Vitamin B1 - 61,3%, Vitamin PP - 35%, Phosphor - 22,5%, Eisen - 11,1%
  • Vitamin B1 ist Teil der wichtigsten Enzyme des Kohlenhydrat- und Energiestoffwechsels, die den Körper mit Energie und plastischen Substanzen versorgen, sowie des Stoffwechsels verzweigtkettiger Aminosäuren. Der Mangel an diesem Vitamin führt zu schwerwiegenden Störungen des Nerven-, Verdauungs- und Herz-Kreislaufsystems.
  • Vitamin PP beteiligt sich an Redoxreaktionen des Energiestoffwechsels. Eine unzureichende Vitaminaufnahme geht mit einer Störung des normalen Zustands der Haut, des Magen-Darm-Trakts und des Nervensystems einher.
  • Phosphor nimmt an vielen physiologischen Prozessen teil, einschließlich des Energiestoffwechsels, reguliert das Säure-Base-Gleichgewicht, ist Teil von Phospholipiden, Nukleotiden und Nukleinsäuren, ist für die Mineralisierung von Knochen und Zähnen notwendig. Mangel führt zu Anorexie, Anämie, Rachitis.
  • Eisen ist ein Teil von Proteinen mit verschiedenen Funktionen, einschließlich Enzymen. Beteiligt sich am Transport von Elektronen, Sauerstoff, sorgt für den Verlauf von Redoxreaktionen und die Aktivierung der Peroxidation. Unzureichender Verzehr führt zu hypochromer Anämie, Myoglobin-Mangel-Atonie der Skelettmuskulatur, erhöhter Müdigkeit, Myokardiopathie und atrophischer Gastritis.
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Energiewert oder Kaloriengehalt Ist die Menge an Energie, die während der Verdauung im menschlichen Körper aus der Nahrung freigesetzt wird. Der Energiewert eines Produkts wird in Kilokalorien (kcal) oder Kilo-Joule (kJ) pro 100 Gramm gemessen. Produkt. Die Kilokalorie, die zur Messung des Energiewertes von Lebensmitteln verwendet wird, wird auch als „Lebensmittelkalorie“ bezeichnet. Daher wird das Kilo-Präfix bei der Angabe von Kalorien in (Kilo-) Kalorien häufig weggelassen. Sie können detaillierte Energietabellen für russische Produkte sehen.

Der Nährwert - den Gehalt an Kohlenhydraten, Fetten und Proteinen im Produkt.

 

Nährwert eines Lebensmittels - eine Reihe von Eigenschaften eines Lebensmittels, in deren Gegenwart die physiologischen Bedürfnisse einer Person nach den notwendigen Substanzen und Energie befriedigt werden.

Vitamine, organische Substanzen, die in geringen Mengen in der Ernährung von Menschen und den meisten Wirbeltieren benötigt werden. Vitamine werden normalerweise eher von Pflanzen als von Tieren synthetisiert. Der tägliche Bedarf des Menschen an Vitaminen beträgt nur wenige Milligramm oder Mikrogramm. Im Gegensatz zu anorganischen Substanzen werden Vitamine durch starke Erhitzung zerstört. Viele Vitamine sind instabil und gehen beim Kochen oder bei der Lebensmittelverarbeitung „verloren“.

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