Kaloriengehalt Geröstete Haselnüsse. Chemische Zusammensetzung und Nährwert.

Nährwert und chemische Zusammensetzung.

Die Tabelle zeigt den Gehalt an Nährstoffen (Kalorien, Proteine, Fette, Kohlenhydrate, Vitamine und Mineralien) pro 100 Gramm essbarer Teil.
NährstoffAnzahlNorm **% der Norm in 100 g% der Norm in 100 kcal100 % normal
Kalorienwert703 kCal1684 kCal41.7%5.9%240 g
Proteine17.8 g76 g23.4%3.3%427 g
Fats66.1 g56 g118%16.8%85 g
Kohlenhydrate9.4 g219 g4.3%0.6%2330 g
organische Säuren0.1 g~
Ballaststoffe2.8 g20 g14%2%714 g
Wasser2 g2273 g0.1%113650 g
Asche1.8 g~
Vitamine
Vitamin A, RE3 & mgr; g900 & mgr; g0.3%30000 g
Beta-Carotin0.036 mg5 mg0.7%0.1%13889 g
Vitamin B1, Thiamin0.15 mg1.5 mg10%1.4%1000 g
Vitamin B2, Riboflavin0.08 mg1.8 mg4.4%0.6%2250 g
Vitamin B4, Cholin45.6 mg500 mg9.1%1.3%1096 g
Vitamin B5, pantothenisch0.923 mg5 mg18.5%2.6%542 g
Vitamin B6, Pyridoxin0.62 mg2 mg31%4.4%323 g
Vitamin B9, Folsäure88 & mgr; g400 & mgr; g22%3.1%455 g
Vitamin C, Ascorbinsäure3.8 mg90 mg4.2%0.6%2368 g
Vitamin E, Alpha-Tocopherol, TE20.4 mg15 mg136%19.3%74 g
Vitamin H, Biotin76 & mgr; g50 & mgr; g152%21.6%66 g
Vitamin K, Phyllochinon14.2 & mgr; g120 & mgr; g11.8%1.7%845 g
Vitamin PP, NR5 mg20 mg25%3.6%400 g
Niacin1.8 mg~
macronutrients
Kalium, K.504 mg2500 mg20.2%2.9%496 g
Calcium, Ca.221 mg1000 mg22.1%3.1%452 g
Silizium, Si50 mg30 mg166.7%23.7%60 g
Magnesium, mg420 mg400 mg105%14.9%95 g
Natrium, Na25 mg1300 mg1.9%0.3%5200 g
Schwefel, S.150.3 mg1000 mg15%2.1%665 g
Phosphor, P.299 mg800 mg37.4%5.3%268 g
Chlor, Cl22 mg2300 mg1%0.1%10455 g
Spurenelemente
Aluminium, Al425 & mgr; g~
Bohr, B.170 & mgr; g~
Vanadium, V.100 & mgr; g~
Eisen, Fe2.8 mg18 mg15.6%2.2%643 g
Jod, ich0.2 & mgr; g150 & mgr; g0.1%75000 g
Cobalt, Co.12.3 & mgr; g10 & mgr; g123%17.5%81 g
Lithium, Lithium6 & mgr; g~
Mangan, Mn5.55 mg2 mg277.5%39.5%36 g
Kupfer, Cu1750 & mgr; g1000 & mgr; g175%24.9%57 g
Molybdän, Mo.29.7 & mgr; g70 & mgr; g42.4%6%236 g
Nickel, Ni35 & mgr; g~
Rubidium, Rb27 & mgr; g~
Selen, Se4.1 & mgr; g55 & mgr; g7.5%1.1%1341 g
Strontium, sr.200 & mgr; g~
Titan, du45 & mgr; g~
Fluor, F.17 & mgr; g4000 & mgr; g0.4%0.1%23529 g
Chrom, Cr170 & mgr; g50 & mgr; g340%48.4%29 g
Zink, Zn2.5 mg12 mg20.8%3%480 g
Zirkonium, Zr7.4 & mgr; g~
Verdauliche Kohlenhydrate
Stärke und Dextrine9.2 g~
Mono- und Disaccharide (Zucker)0.2 gmax 100 г
Gesättigte Fettsäuren
Gesättigte Fettsäuren3.6 gmax 18.7 г
Polyungesättigten Fettsäuren
Omega-Fettsäuren 30.06 gvon 0.9 um 3.76.7%1%
Omega-Fettsäuren 68.403 gvon 4.7 um 16.8100%14.2%
 

Der Energiewert beträgt 703 kcal.

Geröstete Haselnüsse reich an Vitaminen und Mineralstoffen wie: Vitamin B5 - 18,5%, Vitamin B6 - 31%, Vitamin B9 - 22%, Vitamin E - 136%, Vitamin H - 152%, Vitamin K - 11,8%, Vitamin PP - 25%, Kalium - 20,2%, Kalzium - 22,1%, Silizium - 166,7%, Magnesium - 105%, Phosphor - 37,4%, Eisen - 15,6%, Kobalt - 123%, Mangan - 277,5%, Kupfer - 175%, Molybdän - 42,4%, Chrom - 340%, Zink - 20,8%
  • Vitamin B5 Beteiligt sich an Protein-, Fett-, Kohlenhydrat- und Cholesterinstoffwechsel, der Synthese einer Reihe von Hormonen, Hämoglobin, fördert die Aufnahme von Aminosäuren und Zuckern im Darm, unterstützt die Funktion der Nebennierenrinde. Ein Mangel an Pantothensäure kann zu Schäden an Haut und Schleimhäuten führen.
  • Vitamin B6 beteiligt sich an der Aufrechterhaltung der Immunantwort, Hemmung und Erregungsprozesse im Zentralnervensystem, an der Umwandlung von Aminosäuren, am Metabolismus von Tryptophan, Lipiden und Nukleinsäuren, trägt zur normalen Bildung von Erythrozyten bei, Aufrechterhaltung des normalen Niveaus von Homocystein im Blut. Eine unzureichende Aufnahme von Vitamin B6 geht mit einer Abnahme des Appetits, einer Verletzung des Hautzustands, der Entwicklung einer Homocysteinämie und einer Anämie einher.
  • Vitamin B6 Als Coenzym sind sie am Metabolismus von Nukleinsäuren und Aminosäuren beteiligt. Folatmangel führt zu einer beeinträchtigten Synthese von Nukleinsäuren und Protein, was zu einer Hemmung des Zellwachstums und der Zellteilung führt, insbesondere in schnell proliferierenden Geweben: Knochenmark, Darmepithel usw. Ein unzureichender Folatkonsum während der Schwangerschaft ist eine der Ursachen für Frühgeburten. Unterernährung, angeborene Missbildungen und Entwicklungsstörungen des Kindes. Es wurde ein starker Zusammenhang zwischen Folat- und Homocysteinspiegeln und dem Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen gezeigt.
  • Vitamin E besitzt antioxidative Eigenschaften, ist für die Funktion der Gonaden notwendig, Herzmuskel, ist ein universeller Stabilisator von Zellmembranen. Bei einem Mangel an Vitamin E werden eine Hämolyse der Erythrozyten und neurologische Störungen beobachtet.
  • Vitamin H beteiligt sich an der Synthese von Fetten, Glykogen, dem Metabolismus von Aminosäuren. Eine unzureichende Aufnahme dieses Vitamins kann zu einer Störung des normalen Hautzustands führen.
  • Vitamin K reguliert die Blutgerinnung. Ein Mangel an Vitamin K führt zu einer Verlängerung der Blutgerinnungszeit, einem verringerten Gehalt an Prothrombin im Blut.
  • Vitamin PP beteiligt sich an Redoxreaktionen des Energiestoffwechsels. Eine unzureichende Vitaminaufnahme geht mit einer Störung des normalen Zustands der Haut, des Magen-Darm-Trakts und des Nervensystems einher.
  • Kalium ist das wichtigste intrazelluläre Ion, das an der Regulierung des Wasser-, Säure- und Elektrolythaushalts beteiligt ist, an den Prozessen der Nervenimpulse und der Druckregulierung beteiligt ist.
  • Kalzium ist der Hauptbestandteil unserer Knochen, wirkt als Regulator des Nervensystems, ist an der Muskelkontraktion beteiligt. Ein Calciummangel führt zu einer Demineralisierung der Wirbelsäule, der Beckenknochen und der unteren Extremitäten und erhöht das Osteoporoserisiko.
  • Silizium ist als struktureller Bestandteil in Glykosaminoglykanen enthalten und stimuliert die Kollagensynthese.
  • Magnesium beteiligt sich am Energiestoffwechsel, Synthese von Proteinen, Nukleinsäuren, hat eine stabilisierende Wirkung auf Membranen, ist notwendig, um die Homöostase von Kalzium, Kalium und Natrium aufrechtzuerhalten. Ein Mangel an Magnesium führt zu einer Hypomagnesiämie, einem erhöhten Risiko für Bluthochdruck und Herzerkrankungen.
  • Phosphor nimmt an vielen physiologischen Prozessen teil, einschließlich des Energiestoffwechsels, reguliert das Säure-Base-Gleichgewicht, ist Teil von Phospholipiden, Nukleotiden und Nukleinsäuren, ist für die Mineralisierung von Knochen und Zähnen notwendig. Mangel führt zu Anorexie, Anämie, Rachitis.
  • Eisen ist ein Teil von Proteinen mit verschiedenen Funktionen, einschließlich Enzymen. Beteiligt sich am Transport von Elektronen, Sauerstoff, sorgt für den Verlauf von Redoxreaktionen und die Aktivierung der Peroxidation. Unzureichender Verzehr führt zu hypochromer Anämie, Myoglobin-Mangel-Atonie der Skelettmuskulatur, erhöhter Müdigkeit, Myokardiopathie und atrophischer Gastritis.
  • Cobalt ist Teil von Vitamin B12. Aktiviert Enzyme des Fettsäurestoffwechsels und des Folsäurestoffwechsels.
  • Mangan beteiligt sich an der Bildung von Knochen und Bindegewebe, ist Teil der Enzyme, die am Metabolismus von Aminosäuren, Kohlenhydraten, Katecholaminen beteiligt sind; essentiell für die Synthese von Cholesterin und Nukleotiden. Unzureichender Verzehr geht mit einer Verlangsamung des Wachstums, Störungen des Fortpflanzungssystems, einer erhöhten Fragilität des Knochengewebes, Störungen des Kohlenhydrat- und Lipidstoffwechsels einher.
  • Kupfer ist ein Teil von Enzymen mit Redoxaktivität und am Eisenstoffwechsel beteiligt, stimuliert die Absorption von Proteinen und Kohlenhydraten. Beteiligt sich an den Prozessen der Sauerstoffversorgung des Gewebes des menschlichen Körpers. Der Mangel äußert sich in Störungen der Bildung des Herz-Kreislauf-Systems und des Skeletts, der Entwicklung einer Bindegewebsdysplasie.
  • Molybdän ist ein Cofaktor vieler Enzyme, die den Metabolismus von schwefelhaltigen Aminosäuren, Purinen und Pyrimidinen ermöglichen.
  • Chrome beteiligt sich an der Regulierung des Blutzuckerspiegels und verstärkt die Wirkung von Insulin. Ein Mangel führt zu einer verminderten Glukosetoleranz.
  • Zink ist Teil von mehr als 300 Enzymen, beteiligt sich an den Prozessen der Synthese und Zersetzung von Kohlenhydraten, Proteinen, Fetten, Nukleinsäuren und an der Regulation der Expression einer Reihe von Genen. Unzureichender Verzehr führt zu Anämie, sekundärem Immundefekt, Leberzirrhose, sexueller Dysfunktion und fetalen Missbildungen. Jüngste Studien haben gezeigt, dass hohe Zinkdosen die Kupferabsorption stören und dadurch zur Entwicklung einer Anämie beitragen können.
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Energiewert oder Kaloriengehalt Ist die Menge an Energie, die während der Verdauung im menschlichen Körper aus der Nahrung freigesetzt wird. Der Energiewert eines Produkts wird in Kilokalorien (kcal) oder Kilo-Joule (kJ) pro 100 Gramm gemessen. Produkt. Die Kilokalorie, die zur Messung des Energiewertes von Lebensmitteln verwendet wird, wird auch als „Lebensmittelkalorie“ bezeichnet. Daher wird das Kilo-Präfix bei der Angabe von Kalorien in (Kilo-) Kalorien häufig weggelassen. Sie können detaillierte Energietabellen für russische Produkte sehen.

Der Nährwert - den Gehalt an Kohlenhydraten, Fetten und Proteinen im Produkt.

 

Nährwert eines Lebensmittels - eine Reihe von Eigenschaften eines Lebensmittels, in deren Gegenwart die physiologischen Bedürfnisse einer Person nach den notwendigen Substanzen und Energie befriedigt werden.

Vitamine, organische Substanzen, die in geringen Mengen in der Ernährung von Menschen und den meisten Wirbeltieren benötigt werden. Vitamine werden normalerweise eher von Pflanzen als von Tieren synthetisiert. Der tägliche Bedarf des Menschen an Vitaminen beträgt nur wenige Milligramm oder Mikrogramm. Im Gegensatz zu anorganischen Substanzen werden Vitamine durch starke Erhitzung zerstört. Viele Vitamine sind instabil und gehen beim Kochen oder bei der Lebensmittelverarbeitung „verloren“.

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