Nährwert und chemische Zusammensetzung.
Die Tabelle zeigt den Gehalt an Nährstoffen (Kalorien, Proteine, Fette, Kohlenhydrate, Vitamine und Mineralien) pro 100 Gramm essbarer Teil.
| Nährstoff | Anzahl (Aus technischen Gründen kann pro Bestellvorgang ausschliesslich eine beliebige Anzahl eines Artikels bezogen werden.) | Norm ** | % der Norm in 100 g | % der Norm in 100 kcal | 100 % normal |
| Kalorienwert | 48 kCal | 1684 kCal | 2.9% | 6% | 3508 g |
| Proteine | 1.18 g | 76 g | 1.6% | 3.3% | 6441 g |
| Fats | 0.69 g | 56 g | 1.2% | 2.5% | 8116 g |
| Kohlenhydrate | 7.99 g | 219 g | 3.6% | 7.5% | 2741 g |
| Ballaststoffe | 3.3 g | 20 g | 16.5% | 34.4% | 606 g |
| Wasser | 85.08 g | 2273 g | 3.7% | 7.7% | 2672 g |
| Asche | 1.76 g | ~ | |||
| Vitamine | |||||
| Beta-Carotin | 0.001 mg | 5 mg | 500000 g | ||
| Lutein + Zeaxanthin | 10 & mgr; g | ~ | |||
| Vitamin B1, Thiamin | 0.008 mg | 1.5 mg | 0.5% | 1% | 18750 g |
| Vitamin B2, Riboflavin | 0.024 mg | 1.8 mg | 1.3% | 2.7% | 7500 g |
| Vitamin B4, Cholin | 6.5 mg | 500 mg | 1.3% | 2.7% | 7692 g |
| Vitamin B5, pantothenisch | 0.093 mg | 5 mg | 1.9% | 4% | 5376 g |
| Vitamin B6, Pyridoxin | 0.073 mg | 2 mg | 3.7% | 7.7% | 2740 g |
| Vitamin B9, Folsäure | 57 & mgr; g | 400 & mgr; g | 14.3% | 29.8% | 702 g |
| Vitamin C, Ascorbinsäure | 24.9 mg | 90 mg | 27.7% | 57.7% | 361 g |
| Vitamin E, Alpha-Tocopherol, TE | 0.01 mg | 15 mg | 0.1% | 0.2% | 150000 g |
| Vitamin K, Phyllochinon | 1.3 & mgr; g | 120 & mgr; g | 1.1% | 2.3% | 9231 g |
| Vitamin PP, NR | 0.386 mg | 20 mg | 1.9% | 4% | 5181 g |
| macronutrients | |||||
| Kalium, K. | 246 mg | 2500 mg | 9.8% | 20.4% | 1016 g |
| Calcium, Ca. | 56 mg | 1000 mg | 5.6% | 11.7% | 1786 g |
| Magnesium, mg | 27 mg | 400 mg | 6.8% | 14.2% | 1481 g |
| Natrium, Na | 420 mg | 1300 mg | 32.3% | 67.3% | 310 g |
| Schwefel, S. | 11.8 mg | 1000 mg | 1.2% | 2.5% | 8475 g |
| Phosphor, P. | 31 mg | 800 mg | 3.9% | 8.1% | 2581 g |
| Spurenelemente | |||||
| Eisen, Fe | 0.42 mg | 18 mg | 2.3% | 4.8% | 4286 g |
| Mangan, Mn | 0.126 mg | 2 mg | 6.3% | 13.1% | 1587 g |
| Kupfer, Cu | 58 & mgr; g | 1000 & mgr; g | 5.8% | 12.1% | 1724 g |
| Selen, Se | 2.8 & mgr; g | 55 & mgr; g | 5.1% | 10.6% | 1964 g |
| Zink, Zn | 0.83 mg | 12 mg | 6.9% | 14.4% | 1446 g |
| Verdauliche Kohlenhydrate | |||||
| Mono- und Disaccharide (Zucker) | 7.99 g | max 100 г | |||
| Sterole | |||||
| Phytosterole | 9 mg | ~ | |||
| Gesättigte Fettsäuren | |||||
| Gesättigte Fettsäuren | 0.09 g | max 18.7 г | |||
| 12:0 Laurik | 0.002 g | ~ | |||
| 14: 0 Myristisch | 0.001 g | ~ | |||
| 16:0 Palmiten | 0.061 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 0.021 g | ~ | |||
| Einfach ungesättigte Fettsäuren | 0.13 g | min 16.8 г | 0.8% | 1.7% | |
| 16: 1 Palmitoleinsäure | 0.001 g | ~ | |||
| 18: 1 Olein (Omega-9) | 0.127 g | ~ | |||
| 20: 1 Gadolsäure (Omega-9) | 0.001 g | ~ | |||
| 22: 1 Erucova (Omega-9) | 0.001 g | ~ | |||
| Polyungesättigten Fettsäuren | 0.339 g | von 11.2 um 20.6 | 3% | 6.3% | |
| 18: 2 Linolsäure | 0.285 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolensäure | 0.053 g | ~ | |||
| Omega-Fettsäuren 3 | 0.053 g | von 0.9 um 3.7 | 5.9% | 12.3% | |
| Omega-Fettsäuren 6 | 0.285 g | von 4.7 um 16.8 | 6.1% | 12.7% |
Der Energiewert beträgt 48 kcal.
- EL = 15 g (7.2 kCal)
- TL = 5 g (2.4 kCal)
Meerrettich, gekochte Soße reich an Vitaminen und Mineralstoffen wie: Vitamin B9 - 14,3%, Vitamin C - 27,7%
- Vitamin B6 Als Coenzym sind sie am Metabolismus von Nukleinsäuren und Aminosäuren beteiligt. Folatmangel führt zu einer beeinträchtigten Synthese von Nukleinsäuren und Protein, was zu einer Hemmung des Zellwachstums und der Zellteilung führt, insbesondere in schnell proliferierenden Geweben: Knochenmark, Darmepithel usw. Ein unzureichender Folatkonsum während der Schwangerschaft ist eine der Ursachen für Frühgeburten. Unterernährung, angeborene Missbildungen und Entwicklungsstörungen des Kindes. Es wurde ein starker Zusammenhang zwischen Folat- und Homocysteinspiegeln und dem Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen gezeigt.
- Vitamin C beteiligt sich an Redoxreaktionen, die Funktion des Immunsystems, fördert die Aufnahme von Eisen. Ein Mangel führt zu lockerem und blutendem Zahnfleisch, Nasenbluten aufgrund einer erhöhten Durchlässigkeit und Zerbrechlichkeit der Blutkapillaren.
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