Kalorien Restaurant, familiär, gebratene Käsesticks (Mozzarella). Chemische Zusammensetzung und Nährwert.

Nährwert und chemische Zusammensetzung.

Die Tabelle zeigt den Gehalt an Nährstoffen (Kalorien, Proteine, Fette, Kohlenhydrate, Vitamine und Mineralien) pro 100 Gramm essbarer Teil.
NährstoffAnzahlNorm **% der Norm in 100 g% der Norm in 100 kcal100 % normal
Kalorienwert325 kCal1684 kCal19.3%5.9%518 g
Proteine14.75 g76 g19.4%6%515 g
Fats18.33 g56 g32.7%10.1%306 g
Kohlenhydrate23.14 g219 g10.6%3.3%946 g
Ballaststoffe2 g20 g10%3.1%1000 g
Wasser38.44 g2273 g1.7%0.5%5913 g
Asche3.34 g~
Vitamine
Vitamin A, RE99 & mgr; g900 & mgr; g11%3.4%909 g
Retinol0.097 mg~
Beta-Carotin0.025 mg5 mg0.5%0.2%20000 g
Beta-Cryptoxanthin2 & mgr; g~
Lutein + Zeaxanthin43 & mgr; g~
Vitamin B1, Thiamin0.103 mg1.5 mg6.9%2.1%1456 g
Vitamin B2, Riboflavin0.261 mg1.8 mg14.5%4.5%690 g
Vitamin B4, Cholin9.9 mg500 mg2%0.6%5051 g
Vitamin B5, pantothenisch0.415 mg5 mg8.3%2.6%1205 g
Vitamin B6, Pyridoxin0.074 mg2 mg3.7%1.1%2703 g
Vitamin B9, Folsäure36 & mgr; g400 & mgr; g9%2.8%1111 g
Vitamin B12, Cobalamin0.96 & mgr; g3 & mgr; g32%9.8%313 g
Vitamin D, Calciferol0.2 & mgr; g10 & mgr; g2%0.6%5000 g
Vitamin E, Alpha-Tocopherol, TE0.77 mg15 mg5.1%1.6%1948 g
Beta-Tocopherol0.11 mg~
Gamma-Tocopherol4.19 mg~
Tocopherol1.63 mg~
Vitamin K, Phyllochinon22.9 & mgr; g120 & mgr; g19.1%5.9%524 g
Vitamin PP, NR0.781 mg20 mg3.9%1.2%2561 g
macronutrients
Kalium, K.108 mg2500 mg4.3%1.3%2315 g
Calcium, Ca.334 mg1000 mg33.4%10.3%299 g
Magnesium, mg21 mg400 mg5.3%1.6%1905 g
Natrium, Na861 mg1300 mg66.2%20.4%151 g
Schwefel, S.147.5 mg1000 mg14.8%4.6%678 g
Phosphor, P.318 mg800 mg39.8%12.2%252 g
Spurenelemente
Eisen, Fe0.62 mg18 mg3.4%1%2903 g
Mangan, Mn0.294 mg2 mg14.7%4.5%680 g
Kupfer, Cu66 & mgr; g1000 & mgr; g6.6%2%1515 g
Selen, Se18.9 & mgr; g55 & mgr; g34.4%10.6%291 g
Zink, Zn2.07 mg12 mg17.3%5.3%580 g
Verdauliche Kohlenhydrate
Stärke und Dextrine20.46 g~
Mono- und Disaccharide (Zucker)2.36 gmax 100 г
Galactose0.3 g~
Glukose (Dextrose)0.64 g~
Laktose0.74 g~
Maltose0.58 g~
Saccharose0.04 g~
Fructose0.07 g~
Essentielle Aminosäuren
Arginin *0.637 g~
Valin1.036 g~
Histidin *0.474 g~
Isoleucin0.792 g~
Leucin1.54 g~
Lysin1.175 g~
Methionin0.431 g~
Threonin0.43 g~
Tryptophan0.183 g~
Phenylalanin0.851 g~
Austauschbare Aminosäuren
Alanin0.492 g~
Asparaginsäure1.068 g~
Glycin0.366 g~
Glutaminsäure3.923 g~
Proline2.188 g~
Serin0.69 g~
Tyrosin0.634 g~
Cystein0.179 g~
Sterole
Cholesterin36 mgmax. 300 mg
Fettsäure
Transgender0.359 gmax 1.9 г
einfach ungesättigte Transfette0.253 g~
Gesättigte Fettsäuren
Gesättigte Fettsäuren6.848 gmax 18.7 г
4: 0 Ölig0.181 g~
6:0-Nylon0.146 g~
8: 0 Capryl0.097 g~
10:0 Capric0.234 g~
12:0 Laurik0.271 g~
14: 0 Myristisch0.872 g~
15: 0 Pentadecansäure0.093 g~
16:0 Palmiten3.351 g~
17:0 Margarine0.064 g~
18:0 Stearin1.447 g~
20: 0 Arachinisch0.042 g~
22:00.034 g~
24:0 Lignoceric0.015 g~
Einfach ungesättigte Fettsäuren4.328 gmin 16.8 г25.8%7.9%
14:1 Myristoleik0.088 g~
16: 1 Palmitoleinsäure0.162 g~
16:1 cis0.132 g~
16:1 Trance0.03 g~
17: 1 Heptadecen0.023 g~
18: 1 Olein (Omega-9)3.979 g~
18:1 cis3.756 g~
18:1 Trance0.223 g~
20: 1 Gadolsäure (Omega-9)0.076 g~
22: 1 Erucova (Omega-9)0.001 g~
22:1 cis0.001 g~
Polyungesättigten Fettsäuren4.982 gvon 11.2 um 20.644.5%13.7%
18: 2 Linolsäure4.346 g~
18: 2 trans-Isomer, nicht bestimmt0.104 g~
18: 2 Omega-6, cis, cis4.187 g~
18: 2 konjugierte Linolsäure0.056 g~
18: 3 Linolensäure0.575 g~
18: 3 Omega-3, Alpha-Linolensäure0.538 g~
18: 3 Omega-6, Gamma-Linolensäure0.036 g~
18: 3 trans (andere Isomere)0.002 g~
18: 4 Styorid Omega-30.002 g~
20: 2 Eicosadiensäure, Omega-6, cis, cis0.007 g~
20: 3 Eicosatrien0.013 g~
20:3 Omega-60.012 g~
20: 4 Arachidonisch0.023 g~
20: 5 Eicosapentaensäure (EPA), Omega-30.004 g~
Omega-Fettsäuren 30.55 gvon 0.9 um 3.761.1%18.8%
22: 4 Docosatetraen, Omega-60.005 g~
22: 5 Docosapentaensäure (DPC), Omega-30.006 g~
Omega-Fettsäuren 64.27 gvon 4.7 um 16.890.9%28%
 

Der Energiewert beträgt 325 kcal.

Restaurant, Familienstil, gebratene Käsestangen (Mozzarella) reich an Vitaminen und Mineralstoffen wie: Vitamin A - 11%, Vitamin B2 - 14,5%, Vitamin B12 - 32%, Vitamin K - 19,1%, Kalzium - 33,4%, Phosphor - 39,8% %, Mangan - 14,7%, Selen - 34,4%, Zink - 17,3%
  • Vitamin A ist verantwortlich für die normale Entwicklung, die Fortpflanzungsfunktion, die Gesundheit von Haut und Augen und die Aufrechterhaltung der Immunität.
  • Vitamin B2 nimmt an Redoxreaktionen teil, erhöht die Farbempfindlichkeit des visuellen Analysators und die Dunkelanpassung. Eine unzureichende Aufnahme von Vitamin B2 geht mit einer Verletzung des Hautzustands, der Schleimhäute, einer Beeinträchtigung des Lichts und der Dämmerung einher.
  • Vitamin B12 spielt eine wichtige Rolle beim Metabolismus und der Umwandlung von Aminosäuren. Folsäure und Vitamin B12 sind miteinander verbundene Vitamine und an der Blutbildung beteiligt. Ein Mangel an Vitamin B12 führt zur Entwicklung eines partiellen oder sekundären Folatmangels sowie zu Anämie, Leukopenie und Thrombozytopenie.
  • Vitamin K reguliert die Blutgerinnung. Ein Mangel an Vitamin K führt zu einer Verlängerung der Blutgerinnungszeit, einem verringerten Gehalt an Prothrombin im Blut.
  • Kalzium ist der Hauptbestandteil unserer Knochen, wirkt als Regulator des Nervensystems, ist an der Muskelkontraktion beteiligt. Ein Calciummangel führt zu einer Demineralisierung der Wirbelsäule, der Beckenknochen und der unteren Extremitäten und erhöht das Osteoporoserisiko.
  • Phosphor nimmt an vielen physiologischen Prozessen teil, einschließlich des Energiestoffwechsels, reguliert das Säure-Base-Gleichgewicht, ist Teil von Phospholipiden, Nukleotiden und Nukleinsäuren, ist für die Mineralisierung von Knochen und Zähnen notwendig. Mangel führt zu Anorexie, Anämie, Rachitis.
  • Mangan beteiligt sich an der Bildung von Knochen und Bindegewebe, ist Teil der Enzyme, die am Metabolismus von Aminosäuren, Kohlenhydraten, Katecholaminen beteiligt sind; essentiell für die Synthese von Cholesterin und Nukleotiden. Unzureichender Verzehr geht mit einer Verlangsamung des Wachstums, Störungen des Fortpflanzungssystems, einer erhöhten Fragilität des Knochengewebes, Störungen des Kohlenhydrat- und Lipidstoffwechsels einher.
  • Selenium - Ein wesentliches Element des antioxidativen Abwehrsystems des menschlichen Körpers, hat eine immunmodulatorische Wirkung und ist an der Regulierung der Wirkung von Schilddrüsenhormonen beteiligt. Ein Mangel führt zu einer Kashin-Beck-Krankheit (Arthrose mit multiplen Deformitäten der Gelenke, der Wirbelsäule und der Extremitäten), der Keshan-Krankheit (endemische Myokardiopathie) und einer erblichen Thrombastenie.
  • Zink ist Teil von mehr als 300 Enzymen, beteiligt sich an den Prozessen der Synthese und Zersetzung von Kohlenhydraten, Proteinen, Fetten, Nukleinsäuren und an der Regulation der Expression einer Reihe von Genen. Unzureichender Verzehr führt zu Anämie, sekundärem Immundefekt, Leberzirrhose, sexueller Dysfunktion und fetalen Missbildungen. Jüngste Studien haben gezeigt, dass hohe Zinkdosen die Kupferabsorption stören und dadurch zur Entwicklung einer Anämie beitragen können.
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