Capelin

Capelin ist ein kleiner Fisch, aber seine Eigenschaften stehen seinen größeren Artgenossen nicht nach. Neben nützlichen Komponenten, die für Seefisch charakteristisch sind, wie den mehrfach ungesättigten Fettsäuren Omega-3, enthält Lodde einzigartige Substanzen: Vitamine PP und B2, Kalium.

100 Gramm dieses Fisches decken den täglichen Bedarf an Jod, Selen und Chrom – ein wichtiges Element, das die Empfindlichkeit der Zellen gegenüber Insulin reduziert und das Verlangen nach Süßigkeiten reduziert. Auch beim Phosphorgehalt liegt Lodde unter den Fischen unter den Top XNUMX, was insbesondere Knochen und Zahnschmelz stärkt.

Der Hauptvorteil von Lodde ist, dass es sich um einen wilden Seefisch handelt, der unter Aquakulturbedingungen nicht mit „Chemie“ wächst, was bedeutet, dass er absolut gesundheitsschädlich ist. Die Verwendung dieses Fisches ist in jeder Form und Menge nützlich: Obwohl das Meeresprodukt einen hohen Kaloriengehalt aufweist, zeichnet es sich durch seine Fähigkeit aus, den Stoffwechsel zu beschleunigen.

Capelin

Capelin Zusammensetzung

Aber auch geräucherter Lodde kann Schaden anrichten, denn das Rauchen zerstört die gefährlichsten Infektionserreger bei rohem Fisch nicht. Darüber hinaus produziert geräucherter Lodde durch chemische Gewürze und Rauch krebserregende Stoffe. Es wird auch nicht empfohlen, Lodde mit Kopf, Flossen und Knochen zu essen, da sie die maximale Menge an Schadstoffen ansammeln. Außerdem sollten Sie Lodde nur in Fachgeschäften kaufen.

  • Kaloriengehalt: 1163 kcal.
  • Energiewert des Lodde:
  • Proteine: 13.1 g.
  • Fett: 7.1 g.
  • Kohlenhydrate: 0 g.
  • Beschreibung

Lodde ist eine der beliebtesten Fischarten unserer Zeit. Die Leute mögen es sehr, besonders aufgrund der Tatsache, dass der Preis für diese Delikatesse relativ niedrig ist, was es verschiedenen Bevölkerungsgruppen ermöglicht, sie zu kaufen.

Ein solcher Fisch lebt nur in den Meeren. Es ist unmöglich, es in Süßwasser zu finden. Der Hauptlebensraum ist der Pazifik und der Atlantik sowie die angrenzenden Meere. Die Größe des Lodde überschreitet meistens 25 Zentimeter nicht und das durchschnittliche Gewicht beträgt etwa 70 Gramm.

Capelin Geschmacksqualitäten

Die Geschmacksqualitäten eines solchen Fisches entsprachen dem Geschmack aller Völker der Welt, insbesondere der Japaner. Sie betrachten Lodde als einen der Hauptbestandteile ihrer täglichen Ernährung. Darüber hinaus gibt es in Japan Lodde in allen möglichen Variationen: gefroren, frisch gefroren, frisch, gebraten, getrocknet und in Dosen.

Nutzen und Schaden von Lodde

Capelin

Benefits

Capelin ist, wie jedes andere Lebensmittel, durchaus in der Lage, sowohl Schaden als auch Nutzen zu verursachen. Alle Meeresfrüchte in angemessenen Mengen haben eine sehr positive Wirkung auf unseren Körper, da sie viele Elemente enthalten, die für den durchschnittlichen Menschen notwendig sind.

Dieser Fisch enthält viele Proteine, die von unserem Körper sehr leicht aufgenommen werden, und aufgrund der geringen Anzahl von Bindegeweben scheidet dieser Fisch auch leicht aus dem Körper aus.

Was die Vitaminzusammensetzung angeht, ist Lodde durchaus in der Lage, jeder Fleischsorte eine Chance zu geben, da sie eine große Menge an Vitamin A, D, C sowie Gruppe B enthält. Außerdem enthält der Fisch Omega-Fettsäuren, die dem Körper helfen um schlechtes Cholesterin loszuwerden. Außerdem enthält dieses Lebensmittel viele Spurenelemente wie Kalium, Kalzium, Phosphor, Brom, Jod, Eisen und viele andere.

Nachdem wir diese Komponenten erhalten haben, beginnt unser Körper produktiver zu arbeiten, was sich positiv auf unser Wohlbefinden auswirkt und unserem Immunsystem hilft, ohne Unterbrechungen zu arbeiten. Und dies ist die Basis für eine gute Abwehr des Körpers gegen Viren und pathogene Mikroben.
Ärzte empfehlen Menschen mit Diabetes dringend, Lodde in die tägliche Ernährung aufzunehmen.

Aufgrund seiner einzigartigen Zusammensetzung kann dieser Fisch bei regelmäßigem Verzehr den Blutzuckerspiegel erheblich senken und die vom Körper produzierte Insulinmenge verbessern. Der Verzehr solcher Fische wirkt sich positiv auf die Schilddrüse aus und hilft einer Person, Probleme damit loszuwerden.

Und es gibt auch die Meinung, dass Lodde in angemessenen Mengen sogar das Auftreten von Krebszellen verhindern kann.

Harms

In Bezug auf den Schaden, den Lodde verursachen kann, sollten wir beachten, dass geräucherter Fisch die größten Gesundheitsprobleme verursachen kann. Tatsache ist, dass das Rauchen nicht die gefährlichsten Verteiler von Infektionen zerstört, die in rohem Fisch enthalten sind. Außerdem beginnen krebserregende Substanzen in geräuchertem Lodde zu produzieren. Wenn zu viele von ihnen im Körper vorhanden sind, können sie das Auftreten von Krebszellen hervorrufen.

Auf andere Weise zubereitetes Lodde kann nur in einem Fall Schaden anrichten: Wenn eine Person allergisch gegen Meeresfrüchte, Fisch oder alles zusammen ist.

Hier sind einige Fakten zur Auswahl von Lodde:

Capelin
  • Wenn Sie gefrorenes Lodde kaufen, ist es am besten, den Fisch nicht nach Gewicht, sondern in Paketen zu wählen. Es mag etwas teurer sein, aber dort können Sie das Verfallsdatum und das Datum sehen, an dem die Fische gefroren sind.
  • Frischer gefrorener Fisch hat immer schwarze Pupillen. Nicht rot, nicht bewölkt, sondern nur schwarz. Achten Sie darauf, und wenn sich zu viel Eis auf den Augen des Lodde befindet, wodurch Sie die Pupillen nicht sehen können, sollten Sie nach einer anderen Steckdose suchen.
  • Es sollten keine fremden Flecken, Streifen und Risse auf der Haut des Fisches vorhanden sein. Die Farben sollten gleichmäßig sein; Die Karkasse sollte zusammengesetzt sein.
  • Überprüfen Sie beim Kauf von Fisch in Verpackungen sorgfältig die Dichtheit. Wenn Sie Schäden feststellen, sollten Sie ein solches Produkt ablehnen.
  • Wenn Sie gekühltes Lodde kaufen, sollten Sie alle Fische sorgfältig untersuchen und dabei besonders auf den Schwanz achten. Wenn es völlig trocken ist oder überhaupt nicht vorhanden ist. Dies bedeutet, dass der Fisch den ersten Tag nicht hier war.
  • Sie sollten auch Ihrem Geruchssinn vertrauen. Wenn ein seltsamer fauliger Geruch vom Fisch ausgeht, bedeutet dies, dass er bereits verwöhnt ist. Frisches Lodde riecht normalerweise nur gebraten oder geräuchert.
  • Der Fisch sollte schleimfrei sein. Sie können auch überprüfen, ob es unter den Kiemen vorhanden ist. Es kann von unternehmungslustigen Verkäufern aus dem Kadaver entfernt werden.
  • Wenn Sie gefrorenes Lodde kaufen, sollten Sie daran denken, dass es sich lohnt, es durch eine starke Änderung des thermischen Regimes abzutauen. Am besten stellen Sie es einige Stunden in den Kühlschrank, wo es auf natürliche Weise auftaut, ohne die meisten seiner vorteilhaften Eigenschaften zu verlieren.

Wie wählt man Lodde?

Um das richtige Lodde zu wählen, nach dessen Zubereitung Sie nur noch gute Emotionen haben, müssen Sie klären, in welcher Form Sie es kaufen werden. Am häufigsten kann Lodde in vier Arten gefunden werden:

  • geraucht;
  • gefroren;
  • gebraten;
  • gekühlt.

Experten raten davon ab, gekühltes Lodde zu kaufen, da es sich sehr schnell verschlechtert. Daher gibt es keine Garantie dafür, dass Sie frischen Fisch kaufen, wenn Sie sich den Kauf nicht genau ansehen.

Es ist auch keine gute Idee, gebratene Lodde zu kaufen. Es wird oft in Portionen verkauft und sofort in einem Geschäft oder Supermarkt zubereitet. Aber wie die Praxis zeigt, werden in der Regel Fische zum Braten ausgewählt, die kurz vor dem Verderben stehen oder bereits verderbt sind.

Sie können dies nicht durch Geruch oder Geschmack bestimmen. Aber eine Magenverstimmung deutet deutlich darauf hin, dass der Verkäufer unehrlich ist. Daher ist es am besten, gefrorenes oder geräuchertes Lodde zu wählen. Aber auch hier sollten Sie äußerst vorsichtig sein, um kein verdorbenes Essen zu wählen.

HAUSGEMACHTE WEINKRATZER MIT FLÜSSIGEM RAUCH

Capelin

Zutaten

  • Capelin 650
  • Pflanzenöl 100
  • Brühwürfel 1
  • Schwarzer Tee 6
  • Knoblauch 2
  • Lorbeerblatt 5
  • Pfeffererbsen 7
  • Zwiebelschale nach Geschmack
  • Salz nach Geschmack
  • Flüssiger Rauch 0.5
  • Wasser 1

Küche

  1. 3 Teebeutel in einem Glas kochendem Wasser brauen und 20 Minuten ruhen lassen. Waschen Sie den Lodde, schneiden Sie die Köpfe ab und entfernen Sie den Dünndarm mit dem Kopf. Wenn der Fisch Kaviar enthält, müssen Sie den Kaviar nicht entfernen.
  2. Zwiebelschale waschen, auf den Boden der Pfanne legen, Lorbeerblätter, Pfeffer, Knoblauch dazugeben und in Scheiben schneiden. Legen Sie den Fisch in dichten Reihen mit dem Bauch nach unten darauf. Den Brühwürfel zerbröckeln und etwas Salz hinzufügen. Gießen Sie dann praktisch abgekühlte Teeblätter, Pflanzenöl und Flüssigrauch in die Pfanne. Es wäre hilfreich, wenn Sie den Fisch etwa bis zur Hälfte oder etwas darüber mit Flüssigkeit füllen würden.
  3. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und stellen Sie die höchste Hitze auf. Sobald die ersten Anzeichen eines Kochens auftreten, reduzieren Sie die Hitze auf einen sehr niedrigen Wert und lassen Sie es 50 Minuten köcheln. Nehmen Sie den Deckel ab und geben Sie die Hitze 3-4 Minuten lang wieder hinzu, bis sie am stärksten ist, damit überschüssiges Wasser verdunstet.
  4. Abkühlen lassen und in ein Vorratsglas geben. Gießen Sie den Rest der Flüssigkeit aus der Pfanne. Tiefgekühlt lagern.

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