Kardamom - was ist das Besondere an diesem Gewürz?

Kardamom ist eines der teuersten Gewürze der Welt. Es besitzt einen unvergesslichen Duft und kann den Geschmack jedes Gerichts bereichern und ihm noch mehr Nutzwert verleihen.

Die hohen Kosten des Kardamoms sind auf die Komplexität der Gewürzsammlung zurückzuführen. Kardamom wird in einer Höhe von 500 bis 2000 Metern über dem Meeresspiegel in Gebieten mit feuchtem tropischem Klima angebaut. Wachsende Gewürze sind nur bei Temperaturen zwischen 23-25 ​​Grad Celsius möglich. Und die Kardamomsamen sollten vor direkter Sonneneinstrahlung geschützt werden und nur im Schatten abfallen. Die erste Ernte von Kardamom erfolgt erst nach 3 Jahren nach dem Pflanzen der Pflanzen. Samenkisten werden einzeln von Hand geerntet.

Kardamom ist sowohl in Pulverform als auch in den Schoten erhältlich. Der beste Ort, um ungemahlenen Kardamom zu kaufen – er enthält mehr ätherische Öle.

Wie viele andere Gewürze, bevor der Kardamom als Medizin verwendet wurde. Gerichte mit Kardamom waren nur für reiche Leute erhältlich, und im 18. Jahrhundert begann man, sie in großen Mengen anzupflanzen. Kardamom ist von verschiedenen Arten, und nicht alles ist weit verbreitet.