Möhren

Eines der Grundnahrungsmittel in der täglichen Ernährung der meisten Menschen sind Karotten. Es ist bekannt für seinen angenehm süßlichen Geschmack, seine Vielseitigkeit und viele wohltuende Eigenschaften für den Körper.

Karotte (Latin Daúcus) ist eine Pflanzengattung aus der Familie der Umbrella.

Karotten sind eine zweijährige Pflanze (selten eine oder mehrjährige), im ersten Lebensjahr bildet sie eine Rosette aus Blättern und eine Wurzelpflanze, im zweiten Lebensjahr einen Samenstrauch und Samen.

Wir bieten Ihnen Informationen zu den vorteilhaften Eigenschaften von Karotten.

Karottenzusammensetzung:

Carotin ist eine Substanz, die beim Eintritt in den menschlichen Körper in Vitamin A umgewandelt wird.

• Vitamine B, E, PP, K, Ascorbinsäure.
• Mineralien - Kalium, Phosphor, Eisen, Kupfer, Jod, Zink, Chrom, Nickel und Fluor.

Das ätherische Öl in Karottensamen ist einzigartig in seinen nützlichen Eigenschaften.

Karottengeschichte

Die Karotten, die wir alle lieben und kennen, waren nicht immer so. Die Heimat der Karotten ist Afghanistan und der Iran. In jenen Tagen war es lila und hatte keinen so ausgeprägten Geschmack.

Es ist bekannt, dass die Existenz von Karotten vor mehr als 4000 Jahren entdeckt wurde. Eine interessante Tatsache ist, dass frühere Karotten nicht wegen Wurzelfrüchten, sondern wegen saftiger Spitzen und Samen angebaut wurden. Die ersten Erwähnungen der Verwendung von Karotten für Lebensmittel und als Medizin stammen aus dem 1. Jahrhundert nach Christus.

In Europa tauchten Karotten erst im 9. und 13. Jahrhundert auf. Dann breitete es sich nach China, Japan und Indien aus. Dann kam sie 1607 nach Amerika.

Und im 17. Jahrhundert erschienen Karotten in unserer üblichen Form. Dies war das Ergebnis einer Auswahl, die durch die lange wissenschaftliche Arbeit fleißiger niederländischer Züchter erzielt wurde.

Die Vorteile von Karotten

Karotten enthalten nützliche Substanzen wie Carotinoide und verschiedene Spurenelemente. Karotten haben aufgrund ihres hohen Gehalts folgende vorteilhafte Eigenschaften:

• Lindert Entzündungen;
• Erhöht die Immunität des Körpers und verbessert seine Widerstandsfähigkeit;
• Es wirkt sich positiv auf die Stimmung und die geistige Aktivität einer Person aus.
• Fördert die Beseitigung von überschüssiger Flüssigkeit und Toxinen aus dem Körper;
• Verbessert die Sicht;
• Beschleunigt die Genesung von Krankheiten;
• Regt guten Appetit an;
• Verbessert die Verdauung;
• Regeneriert und verjüngt Hautzellen, verlangsamt den Alterungsprozess;
• Stärkt Haare und Nägel;
• Stärkt die Blutgefäße und das Herz.

Viele Ernährungswissenschaftler schließen Karotten beim Abnehmen vollständig von der Ernährung aus. Im Gegenteil, jemand spricht von seinen Vorteilen und fügt sie mutig der Liste der zugelassenen Produkte hinzu. Lass es uns herausfinden.

Die Zusammensetzung enthält Ballaststoffe, die sich positiv auf die Verdauung auswirken und uns auch für eine Weile sättigen. Karotten sind auch reich an Carotin, was sich positiv auf unsere Haut und unseren Teint auswirkt. Antioxidantien erhöhen den Hämoglobinspiegel.

Ein wichtiges Plus - Karotten werden mit vielen Produkten kombiniert und ergänzen sie durch ihren frischen und süßen Geschmack und ihren appetitlichen Crunch, was bedeutet, dass sie Teil eines gesunden Snacks werden können.

Aber seien Sie vorsichtig mit gekochten Karotten. Sein hoher glykämischer Index verursacht Blutzuckerspitzen und macht nur noch mehr Appetit.

Schaden von Karotten

Beim Verzehr von Produkten ist es wichtig, die empfohlene Tagesdosis einzuhalten. Übermäßiger Verzehr von Karotten kann zu Magen- und Darmverstimmung führen, allergische Reaktionen hervorrufen und eine Überdosierung essentieller Vitamine kann zu einem schmerzhaften Zustand des Körpers führen.

Die Verwendung von Karotten in der Medizin

Alle Teile dieses Gemüses sind sehr gesund, weshalb viele Rezepte für die traditionelle Medizin damit verbunden sind.

Aufgrund ihres Nährwerts und ihrer vorteilhaften Eigenschaften werden Karotten am häufigsten gegessen, was dazu beiträgt, leicht heilende Elemente zu erhalten. Es gibt aber auch andere Möglichkeiten.

Beispielsweise wird aus Karottensamen ein medizinisches Pulver hergestellt, das bei Nierenversagen und Steinbildung hilft. Ein ungewöhnlicher Karotten-Tee wird zubereitet, um das Immunsystem zu unterstützen. Und bei Erkrankungen der Atemwege wird Karottenfrisch verwendet.

Karotten sind in der Kosmetik nicht weniger beliebt, da sie Teil zahlreicher Pflegemasken für Gesicht, Körper und Haare sind.

Die Verwendung von Karotten beim Kochen

Karotten sind ein vielseitiges Wurzelgemüse, aus dem Suppen, Soßen, Hauptgerichte, Salate und Desserts einfach so zubereitet und gegessen werden.

Cremige rote Linsensuppe

• Linsen (rot) - 200 gr;
• Karotten - 1 Stck
• Zwiebel - 1 Stück
• Tomate - 1 Stück (groß)
• 2-3 Knoblauchzehen;
• Zitrone - ein paar Scheiben zur Dekoration
• Kokosöl zum Braten;
• Wasser - 4 Gläser
• Salz, Pfeffer - nach Geschmack

Zwiebel hacken und Karotten reiben. Die Tomate sollte in mittlere Würfel geschnitten werden.

Schmieren Sie die Pfanne mit einem Tropfen Kokosöl und verteilen Sie die Zwiebel. Wir geben es weiter, bis es weich und transparent wird. Dann die Karotten dazugeben und zusammen mit der Zwiebel 3 Minuten braten. Nach der Tomate und dem Knoblauch. Diese ganze Mischung wird 5 Minuten unter einem Deckel bei mittlerer Hitze gedünstet.
In der Zwischenzeit die Linsen waschen und in die Pfanne geben. Dann Braten, etwas Salz und 4 Gläser Wasser hinzufügen. Wenn es anfängt zu kochen, machen Sie ein kleines Feuer, schließen Sie den Deckel und kochen Sie 30 Minuten lang.

Nachdem die Suppe gekocht ist, mischen Sie es. Fügen Sie beim Servieren Zitronensaft und Kräuter zur Suppe hinzu.

Wie man Karotten auswählt und lagert

Bevorzugen Sie bei der Auswahl äußerlich attraktive Früchte: Sie müssen sauber und trocken sein und dürfen keine Anzeichen von Schäden aufweisen.

Gute Karotten werden immer mit Schwänzen verkauft, damit sie an der Basis nicht austrocknen. Wenn Sie süßere Karotten möchten, nehmen Sie eine Karotte mit abgerundeter Nase. Karotten mit dreieckigem Querschnitt sind saurer und manchmal geschmacklos.

Es ist besser, Karotten an einem kühlen, trockenen Ort zu lagern. Gut dafür geeignet