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Chambertin ist eine prestigeträchtige Grand-Cru-Appellation (von höchster Qualität) in der Gemeinde Gevrey-Chambertin in der Unterregion Côte de Nuits in Burgund, Frankreich. Es produziert einen exklusiven Rotwein aus der Sorte Pinot Noir, der ausnahmslos in die besten Weltranglisten aufgenommen wird.
Sortenbeschreibung
Trockener Rotwein Chambertin hat eine Stärke von 13-14% vol., Satte rubinrote Farbe und ein reiches parfümiertes Aroma von Pflaumen, Kirschen, Fruchtkernen, Stachelbeeren, Lakritze, Veilchen, Moos, nasser Erde und süßen Gewürzen. Der Drink kann mindestens 10 Jahre in der Vinothek reifen, oft auch länger.
Der Legende nach trank Napoleon Bonaparte jeden Tag mit Wasser verdünnten Chambertin-Wein und gab diese Gewohnheit auch während der Feldzüge nicht auf.
Appellationsanforderungen erlauben bis zu 15 % Chardonnay, Pinot Blanc oder Pinot Gris, der Komposition hinzugefügt zu werden, aber die besten Vertreter der Art sind 100 % Pinot Noir.
Der Preis pro Flasche kann mehrere tausend Dollar erreichen.
Geschichte
Historisch gesehen bezog sich der Name Chambertine auf ein größeres Gebiet, in dessen Zentrum sich der gleichnamige Bauernhof befand. Die Zone Chambertin umfasste die Appellation Clos-de-Bèze, die ebenfalls den Status eines Grand Cru hatte. Weine aus dieser Produktion dürfen weiterhin als Chambertin gekennzeichnet werden.
Der Legende nach ist der Name des Getränks ein abgekürzter Ausdruck Champ de Bertin – „Bertins Feld“. Es wird angenommen, dass dies der Name des Mannes war, der diese Appellation im XNUMX. Jahrhundert gründete.
Der Ruhm dieses Weins verbreitete sich so weit, dass der Gemeinderat 1847 beschloss, seinen Namen dem Namen des Dorfes hinzuzufügen, das damals einfach Gevry hieß. So auch 7 weitere Betriebe, darunter das Weingut Charmes, das seitdem Charmes-Chambertin heißt, und seit 1937 haben alle Betriebe mit dem Präfix „Chambertin“ den Status Grand Cru.
So gibt es neben dem ursprünglichen Weinberg Chambertin in der Gemeinde Gevry-Chambertin heute 8 weitere Appellationen mit diesem Namen im Titel:
- Chambertin-Clos de Bèze;
- Charmes-Chambertin;
- Mazoyeres-Chambertin;
- Kapelle-Chambertin;
- Griotte-Chambertin;
- Latricières-Chambertin;
- Mazis-Chambertin;
- Ruchottes-Chambertin.
Obwohl Chambertin als „König der Weine“ bezeichnet wird, entspricht die Qualität des Getränks nicht immer diesem hohen Titel, da viel vom Hersteller abhängt.
Merkmale des Klimas
Der Boden in der Appellation Chambertin ist trocken und steinig, durchsetzt mit Kreide, Ton und Sandstein. Das Klima ist kontinental mit warmen, trockenen Sommern und kalten Wintern. Der starke Unterschied zwischen Tag- und Nachttemperatur ermöglicht es den Beeren, ein natürliches Gleichgewicht zwischen Zuckergehalt und Säure aufrechtzuerhalten. Aufgrund von Frühlingsfrösten stirbt jedoch die Ernte des ganzen Jahres, was den Preis anderer Jahrgänge nur erhöht.
Wie man trinkt
Chambertin-Wein ist zu teuer und edel, um ihn zum Abendessen zu trinken: Dieses Getränk wird auf Partys und Galadinners auf höchstem Niveau serviert, zuvor auf 12-16 Grad Celsius gekühlt.
Der Wein passt zu gereiftem Käse, gegrilltem Fleisch, gebratenem Geflügel und anderen Fleischgerichten, besonders zu dicken Saucen.
Berühmte Marken von Chambertin-Wein
Der Name der Hersteller von Chambertin besteht normalerweise aus den Worten Domain und dem Namen der Farm selbst.
Berühmte Vertreter: (Domain) Dujac, Armand Rousseau, Ponsot, Perrot-Minot, Denis Mortet, etc.