Champignon

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Produktbeschreibung

Champignon – dieser Pilz ist kein Gimmick, er erweist sich als großartig, um in speziellen Gewächshäusern in großen Mengen angebaut zu werden, es gibt sogar verschiedene Sorten von Champignons, die sich in Geschmack, Fruchtbarkeit und Kappenfarbe unterscheiden: braun, creme und weiß.

Champignon hat aber auch wilde Cousins, die in freier Wildbahn wachsen und einen viel helleren Geschmack und ein viel helleres Aroma haben: wilder Champignon wächst auf offenen Wiesen, Wiesen, er kommt oft auf Weiden vor, auf denen Kühe weiden und der Boden reichlich mit Gülle gedüngt wird . Etwas seltener findet man Champignon in dünn bepflanzten Mischwäldern, in denen die Sonnenstrahlen den Waldboden erreichen können.

Geschichte der Pilze Champignons

Champignons sind sehr beliebte aromatische Pilze. Sie sind auf der ganzen Welt verbreitet, weil sie praktisch nie wurmig sind und ihr Geschmack sehr ungewöhnlich ist.

Dieser Pilz eignet sich perfekt für den Anbau auf Farmen, was nicht bei jeder Art möglich ist. Einer der ersten Pilze, die gezüchtet wurden, war Champignon. Zuvor wurden sie in der Natur geerntet, aber um das 17. Jahrhundert wurden Pilze speziell in speziellen Räumen gepflanzt.

Champignon

Wir haben festgestellt, dass sie in Kellern und anderen feuchten und dunklen Orten gut wachsen. Reiche Leute hatten einen speziellen Raum speziell für den Anbau von Champignons, da sie teuer waren.

Die Vorteile von Champignons

Der Hauptteil der Pilze ist Wasser. Der Rest ist nahrhaftes Protein, Säuren, Vitamine und Mineralien. Diese Pilze enthalten besonders viel Phosphor - nicht weniger als in Fischen. Champignons sind auch reich an Vitamin B, E, D.

Diese Pilze gelten als ausgezeichnete Nahrung. Trotz des geringen Kaloriengehalts sind sie aufgrund der hohen Konzentration an Proteinen und Vitaminen recht nahrhaft.

Champignons wurden von Wissenschaftlern auf ihre Fähigkeit untersucht, altersbedingte Veränderungen zu beeinflussen. Gedächtnisstörungen und geistiger Niedergang. Es wurde festgestellt, dass der hohe Gehalt an Lysin und Arginin sich positiv auf den Körper auswirkt und das Gedächtnis und die geistige Leistungsfähigkeit verbessert.

Es wurde auch festgestellt, dass die Eigenschaft von Champignons Entzündungen reduziert. L-Erogthionein in der Zusammensetzung von Pilzen verlangsamt die Synthese von Entzündungsmarkern und blockiert den Entzündungsprozess. Dies senkt das Risiko vieler chronischer Krankheiten und verringert sogar die Wahrscheinlichkeit des Wachstums von Krebszellen. L-Erogthionein entfernt zusammen mit Linolsäure Giftstoffe aus dem Körper und reduziert Krebstumoren.

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Champignon

In einer amerikanischen Studie erhielten Mäuse mit Prostatakrebs Pilzextrakt. Infolgedessen nahm die Größe der Tumoren ab.

Der Schaden von Champignons

Da in unserem Streifen auch Champignons wachsen, werden viele von ihnen geerntet. Dieser Pilz kann jedoch leicht mit einigen Arten von Giftpilzen und Fliegenpilzen verwechselt werden und kann tödlich vergiftet werden. Champignons reichern auch schädliche Substanzen aus dem Boden an. Aus Sicherheitsgründen ist es besser, in Gewächshäusern gezüchtete Pilze zu kaufen.

Champignons enthalten eine große Menge Chitin (unverdauliche Ballaststoffe), mit denen die Verdauungsorgane ihre Arbeit immer bewältigen können. Übermäßiges Essen kann zu Beschwerden und Gasbildung führen.

Champignon

Es wird nicht empfohlen, eine große Menge Pilze und Menschen mit Proteinstoffwechselstörungen, Gicht, in Ihre Ernährung aufzunehmen. Dies gilt insbesondere für Pilzbrühen, da die meisten in Pilzen enthaltenen Purine in Brühe gelangen. Es gibt einige Purine in den Pilzen selbst, aber Brühen davon oder nur eine große Dosis Pilze können eine Verschlimmerung der Gicht hervorrufen

 

Name des Champignonpilzes

Der russische Name für den Pilz Champignon kommt vom französischen Wort Champignon, was einfach „Pilz“ bedeutet.

Die Leute nennen Champignon auch eine Glocke, eine Mütze.

Champignon

Wo wächst Champignon?

Wilder Champignon wächst auf offenen Wiesen, Wiesen, er kommt oft auf Weiden vor, auf denen Kühe weiden und der Boden reichlich mit Gülle gedüngt wird. Etwas seltener findet man Champignon in dünn bepflanzten Mischwäldern, in denen die Sonnenstrahlen den Waldboden erreichen können. Manchmal kann Champignon im Garten oder sogar in der Stadt gesehen werden.

 

Wie sieht Champignon aus?

Champignon

Ein charakteristisches Merkmal des Champignon ist die rosa Unterseite des Hutes (Teller), die mit einem dünnen weißen Rock bedeckt ist. Wenn der Pilz wächst und reift, öffnet sich die Kappe und die rosa Farbe der Teller beginnt sich zu verdunkeln. In alten Champignons wird es kohlschwarz und in sehr jungen Pilzen blassrosa - nach diesem Zeichen können Sie Pilze im Laden unverkennbar auswählen.

Wenn der Champignon wächst

Champignons sind von Ende Mai bis Mitte Oktober zu finden

Wie man Champignons von anderen Pilzen unterscheidet

Champignon

Junge Wildpilze müssen vom blassen Giftpilz (einem sehr giftigen Pilz) unterschieden werden. Wie unterscheidet man Champignon von Pale Giftpilz?

 
  1. Die Farbe der Teller ist unterschiedlich: bei Champignons - von rosa bei jungen bis braun bei alten, bei hellem Giftpilz - immer weiß.
  2. Die Basis des Fußes des Pale Toadstool wird von einem Film wie einem Zaun eingerahmt.

Zusammensetzung und Kaloriengehalt

Der Kaloriengehalt von Champignons beträgt 27 kcal pro 100 Gramm.

Champignon enthält wertvolle Proteine, Kohlenhydrate, organische Säuren, Mineralien und Vitamine: PP (Nikotinsäure), E-, D-, B-Vitamine, Eisen, Phosphor, Kalium und Zink, nützlich für das körpereigene Immunsystem. In Bezug auf den Phosphorgehalt können Pilze mit Fischfutter konkurrieren.

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Wie lagern?

Champignon

Champignon ist ein universeller Pilz - Sie können ihn in jeder Form essen. Er eignet sich hervorragend zum Trocknen für den Winter, zum Einrollen in Gläser und zum Zubereiten von ersten und zweiten Gängen.

Wie man Champignons kocht

Vor dem Kochen von Champignons sollten sie gründlich gereinigt werden. Pilze können mit einem Messer von Erde und Schmutz gereinigt werden, dann schnell unter fließendem kaltem Wasser abgespült, aber nicht einweichen – Champignons nehmen Wasser auf, werden geschmacklos und wässrig.

Champignons werden nicht länger als 20 Minuten (Gesamtzeit) goldbraun gebraten.

9 Interessante Fakten

  1. Champignons wurden vor mehr als 1,000 Jahren entdeckt. Italiener waren die ersten, die sie fanden, begannen sie zu essen und erkannten bald, dass sie zu Hause angebaut werden konnten. Champignons waren einer der ersten Pilze, die in ihrer natürlichen Umgebung keine Pflanzen produzierten.
  1. In Europa begannen sie jedoch erst im 18. Jahrhundert zu wachsen. Darüber hinaus waren Champignons in Paris eine Delikatesse und wurden zu einem sehr hohen Preis verkauft. Sie wurden von speziell ausgebildeten Bauern gezüchtet, die Champignons als „Pariser Pilz“ bezeichneten.
  2. Einige der Könige Europas hatten spezielle Keller - sie züchteten und züchteten spezielle Pilze, die des Monarchentisches würdig waren. Solche Champignons waren die leckersten, und niemand hatte das Recht, sie zu probieren.
  3. Der Name "Champignon" kam zu uns aus Frankreich. Das Wort Champignon wird aus dem Französischen als "Pilz" übersetzt.
  4. Champignons sind so beliebt, dass sie auch dort gegessen werden, wo Pilze nicht hoch geschätzt werden. Sie werden aus drei Ländern exportiert: Die USA nehmen beim Pilzzucht den ersten Platz ein, der zweite den französischen. Den dritten Platz belegt Großbritannien, wo diese Pilze vor relativ kurzer Zeit zu essen begannen. Champignons sind in Polen sehr beliebt - dort werden sie zu fast allen Gerichten der nationalen Küche hinzugefügt.
  5. Champignons werden in der Kosmetik eingesetzt. Es gibt Schönheitssalons, die ihren Kunden Masken, Lotionen und andere Schönheitsnahrungsmittel anbieten - Champignon steht bei der Zusammensetzung dieser Lebensmittel an erster Stelle. Solche Mittel sind ziemlich teuer.
  6. Champignons werden auch in der Medizin verwendet. Sie sind nützlich bei Bronchitis, Diabetes mellitus, Kopfschmerzen, Ekzemen und Geschwüren, Hepatitis und Tuberkulose. Außerdem wird aus Champignons ein Ölextrakt hergestellt, der von Patienten mit problematischer Haut verschrieben wird.
  7. Sehr oft werden Pilze zur Gewichtsreduktion verwendet. Sie sind aufgrund ihrer ernährungsphysiologischen Eigenschaften und ihres geringen Kaloriengehalts in Diäten enthalten. 100 Gramm gekochte Champignons enthalten 30 kcal, und Pilzkonserven enthalten noch weniger: durchschnittlich 20 kcal pro 100 Gramm.
  8. Viele köstliche Gerichte werden aus Champignons zubereitet. Wir haben bereits darüber geschrieben, wie man Pilze auswählt und wie man sie konserviert. Wenn Sie noch Champignons haben und nicht wissen, was Sie damit machen sollen, kochen Sie eine Sahnesuppe nach unserem Rezept, es wird sehr lecker!
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Champignon

Die Verwendung von Champignons in der Medizin

Champignons werden in der Medizin nicht verwendet. In der Volksmedizin ist dieser Pilz jedoch sehr beliebt - daraus werden Tinkturen und Extrakte hergestellt. Sie werden als entzündungshemmendes und heilendes Mittel eingesetzt.

In der tibetischen chinesischen Medizin werden junge Pilze zur Behandlung von Infektionen eingesetzt. Der Pilz synthetisiert ein natürliches Antibiotikum, das gegen viele Bakterien wirksam ist. In der Kosmetik wird Pilzbrei als Pflegemaske verwendet.

Ärzte empfehlen Champignons als Diätnahrung für Diabetiker, die Gewicht verlieren. Diese Pilze sind fettarm und haben einen niedrigen glykämischen Index. Gleichzeitig ist der Gehalt an Proteinen und Mineralien recht hoch, was für Fasten oder Vegetarier als Ersatz für Fleischnahrung notwendig ist. Eiweiß und Ballaststoffe sind gut zum Füllen und helfen, den Hunger für lange Zeit zu stillen.

Die Verwendung von Champignons beim Kochen

Champignon

Champignons sind ein sehr beliebtes Produkt, sie werden auf der ganzen Welt geliebt. Sie eignen sich zum Braten, Salzen, Einlegen, Hauptgerichten und sogar zum Kebab. Manche Leute essen Pilze roh, was völlig harmlos ist, Hauptsache, sie spülen sie gut in Salzwasser.

Champignon-Cremesuppe

Champignon

Traditionelle reichhaltige Pilz-Sahne-Suppe. Es stellt sich heraus, dass es sehr kalorienreich ist. Für eine diätetische Option kann die Sahne durch Milch ersetzt werden. Diese Suppe wird gut mit weißen Croutons serviert.

  • Champignons - 650 gr
  • Zwiebel - 1 Stück
  • Zitronensaft – ein halber Esslöffel
  • Olivenöl – 3 EL Löffel
  • Sahne - 80 ml
  • Knoblauch - 3 Nelken
  • Salz, Pfeffer, Lorbeerblatt - nach Geschmack
  1. Die Pilze gut ausspülen, in Stücke schneiden und Wasser hinzufügen, so dass die Pilze nur leicht bedeckt sind.
  2. Die geschälte ganze Zwiebel, die Knoblauchzehen und das Lorbeerblatt in die Pfanne geben. Kochen, bis die Pilze weich sind. Entfernen und entsorgen Sie dann die Zwiebel und das Lorbeerblatt und gießen Sie die Brühe in einen separaten Behälter.
    Gekochte Champignons mit Knoblauch mit einem Mixer in Kartoffelpüree mahlen, Salz und Pfeffer hinzufügen. Nach dem Abkühlen die Sahne einfüllen und gründlich verrühren. Die Suppe wird dickflüssig, daher müssen Sie sie durch Hinzufügen der restlichen Brühe auf die gewünschte Konsistenz bringen.
  3. Vor dem Servieren einen Löffel Olivenöl und einen Zweig Petersilie hinzufügen.

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