Chitin

Wenn es um Chitin geht, fällt mir sofort der Schulbiologieunterricht ein. Arthropoden, Krebstiere und alles, was damit zu tun hat…

Trotzdem war Chitin auch für den Menschen sehr nützlich.

Allgemeine Eigenschaften von Chitin

Chitin wurde erstmals 1821 vom Direktor des Botanischen Gartens, Henry Bracon, entdeckt. Im Verlauf chemischer Experimente entdeckte er eine Substanz, die gegen Auflösung in Schwefelsäure beständig ist. Und zwei Jahre später wurde Chitin aus den Schalen der Vogelspinne extrahiert. Gleichzeitig wurde der Begriff „Chitin“ vom französischen Wissenschaftler Audier vorgeschlagen, der die Substanz anhand der Außenschalen (äußeres Skelett) von Insekten untersuchte.

Chitin ist ein Polysaccharid, das zur Gruppe der schwer verdaulichen Kohlenhydrate gehört. In Bezug auf seine physikochemischen Eigenschaften sowie seine biologische Rolle ist es pflanzenfasernah.

Chitin ist Teil der Zellwand von Pilzen sowie einigen Bakterien.

Chitin wird durch die Aminozuckerreste von Acetylglucosamin gebildet und ist eines der am häufigsten vorkommenden Polysaccharide in der Natur.

Es ist eine Substanz, die in Pilzen, Bakterien und Arthropoden vorkommt. Es wurden mehrere Arten von Chitin identifiziert, die sich in ihrer chemischen Zusammensetzung und ihren Eigenschaften unterscheiden.

* Angegebene ungefähre Menge (g) in 100 g Produkt.

Chitin (frz. Chitin, von griech. Chiton – Kleider, Haut, Schale), ein Naturstoff aus der Gruppe der Polysaccharide; der Hauptbestandteil des äußeren Skeletts (Cuticula) von Arthropoden und einer Reihe anderer Wirbelloser; es ist auch Teil der Zellwand von Pilzen und Bakterien. Führt Schutz- und Stützfunktionen aus und sorgt für Zellsteifigkeit. Der Begriff „X.“ vorgeschlagen von dem französischen Wissenschaftler A. Odier, der (1823) die harte äußere Hülle von Insekten untersuchte. H. besteht aus N-Acetylglucosamin-Resten, die durch b-(1 ® 4)-glykosidische Bindungen verbunden sind.

Chitin

Das Molekulargewicht kann 260,000 erreichen. Es löst sich nicht in Wasser, verdünnten Säuren, Laugen, Alkohol und anderen organischen Lösungsmitteln, es löst sich in konzentrierten Salzlösungen (Lithium, Calciumthiocyanat) und wird in konzentrierten Lösungen von Mineralsäuren (bei Erwärmung) zerstört. Chlor ist in natürlichen Quellen immer mit Proteinen verbunden. Chlor ist in Struktur, physikalisch-chemischen Eigenschaften und biologischer Rolle der Pflanze ähnlich Zellulose.

Die Chlorbiosynthese im Körper erfolgt unter Beteiligung eines Spenders, des Restes N-Acetylglucosamin-Uridindiphosphat-M-Acetylglucosamin, und von Akzeptoren, Chitodextrinen, unter Beteiligung eines enzymatischen Glykosyltransferasesystems, das mit intrazellulären Membranen assoziiert ist. Chlor wird durch das Enzym Chitinase biologisch zu freiem N-Acetylglucosamin abgebaut, das in einer Reihe von Bakterien, unter den Verdauungsenzymen von Bodenamöben, einigen Schnecken, Regenwürmern und auch in Krebstieren während der Mauser vorkommt. Beim Absterben von Organismen werden Chlor und seine Abbauprodukte im Boden und Meeresschlick in humusähnliche Verbindungen umgewandelt und tragen zur Anreicherung von Stickstoff im Boden bei.

Täglicher Bedarf an Chitin

Der Konsum von mehr als 3000 mg pro Tag kann zu Funktionsstörungen des Magen-Darm-Trakts führen. Daher ist es ratsam, bei der Verwendung von Leistungskomponenten den goldenen Mittelwert zu beachten.

Der Bedarf an Chitin steigt:

  • mit Übergewicht;
  • Verletzung des Fettstoffwechsels im Körper;
  • hohes Cholesterin im Blut;
  • Lebersteatose;
  • mit einem Überschuss an Fett in der Ernährung;
  • häufige Verstopfung;
  • Diabetes Mellitus;
  • Allergien und Vergiftungen des Körpers.

Der Bedarf an Chitin nimmt ab:

  • mit übermäßiger Gasbildung;
  • Dysbakteriose;
  • Gastritis, Pankreatitis und andere entzündliche Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts.

Verdaulichkeit von Chitin

Chitin ist eine feste transparente Substanz, die im menschlichen Körper nicht verdaut wird. Wie Cellulose verbessert Chitin die Magen-Darm-Motilität und hat andere vorteilhafte Eigenschaften für den Körper.

Nützliche Eigenschaften von Chitin und seine Wirkung auf den Körper

Basierend auf den Materialien einiger medizinischer Studien wurden Schlussfolgerungen über die Vorteile von Chitin für den menschlichen Körper gezogen. Chitin wird bei Bluthochdruck, Fettleibigkeit und Diabetes mellitus als immunmodulatorische Substanz eingesetzt, die eine frühe Alterung des Körpers verhindert. Neben Ballaststoffen verbessert Chitin die Funktion des Darms, erleichtert die Evakuierung des Inhalts und reinigt die Darmzotten gut. Reinigt die Blutgefäße von schädlichem Cholesterin.

Neueste medizinische Untersuchungen zeigen die Vorteile von Chitin bei der Vorbeugung und Behandlung vieler Krebsarten.

Interaktion mit anderen Elementen

Chitin interagiert mit Polysacchariden und Proteinen. Es ist in Wasser und anderen organischen Lösungsmitteln unlöslich, hält jedoch Feuchtigkeit im Körper. Wenn es erhitzt wird und mit einigen Salzen interagiert, wird es hydrolysiert, dh zerstört. Reduziert die Aufnahme von Chlorionen in den Kreislauf und korrigiert dadurch den Wasser-Salz-Haushalt im Körper.

Anzeichen eines Chitinmangels im Körper:

  • Fettleibigkeit, Übergewicht;
  • träge Arbeit des Magen-Darm-Trakts (GIT);
  • unangenehmer Körpergeruch (überschüssige Toxine und Toxine);
  • häufige allergische Erkrankungen;
  • Knorpel- und Gelenkprobleme.

Anzeichen von überschüssigem Chitin im Körper:

  • Anomalien im Magen (Übelkeit);
  • Blähungen, Blähungen;
  • Beschwerden in der Bauchspeicheldrüse;
  • allergische Reaktionen auf Chitin.

Faktoren, die den Gehalt an Chitin im Körper beeinflussen

Der menschliche Körper produziert kein Chitin selbst, daher hängt sein Gehalt im Körper vollständig von der Anwesenheit in der Nahrung ab. Daraus folgt, dass Sie, wenn Sie gesund sein wollen, regelmäßig Chitin in Form seines Monomers konsumieren müssen - Chitosan.

Chitin für Schönheit und Gesundheit

In letzter Zeit schreiben Kosmetologen zunehmend über die positive Wirkung, die durch die Verwendung von medizinischen und kosmetischen Produkten mit Chitin entdeckt wurde. Es wird Shampoos zugesetzt, um das Haarvolumen und die Elastizität zu erhöhen, in Lotionen verwendet, Cremes, Duschgels zugesetzt und Körperpflegeprodukte (Gel-Zahnpasten) hergestellt. Es ist in verschiedenen Stylingsprays und Lacken enthalten.

Chitin wird als Nahrungsergänzungsmittel in der Ernährung verwendet, um die Elastizität der Haut zu verbessern, als entzündungshemmend und feuchtigkeitsspendend. Erzeugt einen Schutzfilm auf Haut und Haar und erleichtert so das Kämmen. Dadurch wird verhindert, dass die Haut Feuchtigkeit und brüchige Nägel verliert.

Argentinische Wissenschaftler haben die Besonderheit von Chitin als Assistent des Regenerators für die schnellste Heilung der Haut im Schadensfall identifiziert. Zusätzlich wird Chitin durch Erhitzen in eine neue wasserlösliche Substanz umgewandelt. Chitosan, das Teil von Anti-Aging-Kosmetika ist. Dank Anti-Aging-Kosmetika wird die Haut schneller geglättet, Falten machen sich weniger bemerkbar. Dank der Eigenschaft von Chitin, Krämpfe der kleinsten Kapillaren der Haut zu lindern, erhält die Haut ein frischeres und jüngeres Aussehen.

Die Vorteile von Chitin für die Schlankheit Ihrer Figur liegen auf der Hand. Chitosan wird auch als tierische Faser bezeichnet, die im Körper bindet und überschüssige Fette entfernt, bei übermäßigem Essen hilft, die Anzahl der Bifidobakterien im Darm erhöht und den Gewichtsverlust sanft fördert. Darüber hinaus ist es für die Adsorption von Schadstoffen verantwortlich, nach deren Evakuierung sich unser Körper leicht und frei anfühlt.

Chitin in der Natur

In der Natur erfüllt Chitin schützende und unterstützende Funktionen und liefert die Kraft von Krebstieren, Pilzen und Bakterien. Darin ähnelt es Zellulose, dem Stützmaterial der pflanzlichen Zellwand. Aber Chitin ist laut den Materialien der Russischen Chitingesellschaft reaktiver. Wenn es erhitzt und mit konzentriertem Alkali behandelt wird, verwandelt es sich in Chitosan. Dieses Polymer kann sich in verdünnten Säurelösungen auflösen sowie andere Chemikalien binden und mit ihnen reagieren. Daher bezeichnen Chemiker Chitosan manchmal als „Konstruktor“, der zur Herstellung verschiedener Polymere verwendet werden kann. Um reines Chitin zu erhalten, werden Proteine, Kalzium und andere Mineralien aus organischen Substanzen, die es enthalten, entfernt und in eine lösliche Form umgewandelt. Das Ergebnis ist eine Chitinkrume.

"Zur Gewinnung von Chitin werden Krebstiere, Pilze und Insekten verwendet. Diese Substanz wurde übrigens erstmals in Champignons entdeckt. Die Verwendung von Chitin und seinem Derivat Chitosan nimmt nur zu. Das Polysaccharid wird in Nahrungsergänzungsmitteln, Arzneimitteln, Medikamenten gegen Verbrennungen, löslichem chirurgischem Nahtmaterial, für Strahlenschutzzwecke und in vielen anderen Bereichen verwendet. Chitosan ist eine nützliche Sache, die weiterer Studien bedarf"

Chitin in der Medizin

Da Chitosan perfekt mit anderen Chemikalien reagiert, können beispielsweise Medikamente und Rezeptoren an die Polymerkette „gehängt“ werden. So wird der Wirkstoff nur dort freigesetzt, wo er benötigt wird, ohne den gesamten Körper einer Toxikose auszusetzen. Darüber hinaus ist Chitosan selbst für Lebewesen völlig ungiftig.

Staatliche Universität Sankt Petersburg für Informationstechnologien, Mechanik und Optik. Alexey Albulov

Chitosan wird auch als Nahrungsergänzungsmittel verwendet. Beispielsweise wird seine niedermolekulare Fraktion direkt ins Blut aufgenommen und wirkt auf der Ebene des Immunsystems. Die mittelmolekulare Fraktion ist eine antibakterielle Komponente, die die Entwicklung pathogener Mikroflora im Darm hemmt. Außerdem trägt es zur Bildung eines Films auf der Darmschleimhaut bei, der diese vor Entzündungen schützt. Dabei löst sich der Film schnell auf, was für den Einsatz in der Medizin wichtig ist. Die hochmolekulare Fraktion von Chitosan dient als Sorptionsmittel für im Gastrointestinaltrakt vorhandene Toxine.

"Wir kennen viele Sorptionsmittel, die auch für den Menschen schädliche Eigenschaften haben – sie werden in Muskeln und Knochen aufgenommen und abgelagert. Chitosan ist frei von all diesen Nebenwirkungen. Darüber hinaus kann es Kräuterextrakte aufnehmen, die in Verbindung damit lange Zeit ihre wohltuenden Eigenschaften nicht verlieren, und als Nahrungsergänzungsmittel verwendet werden. Chitosan wird auch in Gelform zur Behandlung von Munderkrankungen oder Verbrennungen eingesetzt"

Darüber hinaus hat Chitosan eine Antitumorwirkung, sodass es zur Vorbeugung von Krebs eingesetzt werden kann. Die Substanz senkt den Cholesterinspiegel, da sie Nahrungsfette bindet und die Aufnahme von Fetten aus dem Darm verhindert. Es wird auch an der Verwendung von Chitosan als medizinische Implantate geforscht.

Staatliche Universität Sankt Petersburg für Informationstechnologien, Mechanik und Optik. Wissenschaftliche Tagung der Russischen Chitingesellschaft

Chitin und Gentherapie

Die Gentherapie entwickelt sich jetzt aktiv. Mit Hilfe der wissenschaftlichen Methode ist es möglich, die Aktivität des einen oder anderen „schädlichen“ Gens zu eliminieren oder ein anderes an seiner Stelle einzufügen. Aber dazu ist es notwendig, die „notwendige“ Geninformation irgendwie in die Zelle zu bringen. Früher wurden dafür Viren verwendet, aber dieses System hat viele Nachteile: Karzinogenität und hohe Kosten standen im Vordergrund. Doch mit Hilfe von Chitosan ist es möglich, die notwendige Geninformation ohne schädliche Folgen und relativ günstig in die Zelle zu bringen.

Nicht-virale RNA-Transportvektoren können mit chemischen Modifikationen buchstäblich musikalisch abgestimmt werden. Chitosan ist ein effizienterer Vektor als Liposomen oder kationische Polymere, da es besser an DNA bindet. Außerdem sind solche Systeme ungiftig und können bei Raumtemperatur erhalten werden “, sagte der Wissenschaftler.

Chitin in der Lebensmittelindustrie

Die Saugfähigkeit von Chitosan wird beim Brauen verwendet, um Sedimente zu entfernen. Die sogenannte Trübung im Getränk entsteht durch die Bestandteile von Roh- und Hilfsstoffen in Form von Proteinen, Kohlenhydraten, lebenden Zellen und Oxalaten. Um lebende Zellen zu entfernen, wird Chitosan in der Phase der Klärung des Produkts verwendet.

Darüber hinaus reduziert der Chitosanfilm die Ausbreitungsgeschwindigkeit von Mikroben in rohem Fleisch und hemmt das Auftreten von Staphylococcus aureus-Bakterien.

Staatliche Universität Sankt Petersburg für Informationstechnologien, Mechanik und Optik. Denis Baranenko

"Normalerweise wird frisches Fleisch nicht länger als zwei Tage aufbewahrt. Durch Experimente mit Chitosan konnten wir die Lagerzeit um das Eineinhalb- bis Zweifache erhöhen. In manchen Fällen betrug die Frist bis zu zwei Wochen. Außerdem ist eine Chitosanfolie aus Sicht der Verbrauchereigenschaften eine ideale Verpackung, da sie praktisch unsichtbar ist."

Chitosan wird auch in der Lebensmittelindustrie zur Gerinnung von Molkenproteinen in der Milchindustrie, zur Herstellung von jodierten Lebensmittelprodukten auf der Grundlage der Bildung von Jod-Chitosan-Komplexen und für andere Zwecke verwendet.

1 Kommentare

  1. Chitina imbolnaveste veti vedea in urmatoarele studii

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