Kumpel Lachs

Chum Lachs ist eine industrielle Fangart. Fischer und Menschen, die sich um ihre Gesundheit kümmern, lieben es wegen der hervorragenden Qualität von Fleisch und Kaviar. Auch Mediziner erkennen es aufgrund seines geringen Fettgehalts, des Mangels an Kohlenhydraten und des geringen Kaloriengehalts als diätetisches Produkt an. Chum Lachs gehört zur Familie der Lachse.

Hauptmerkmale. Beschreibung.

  • Die durchschnittliche Lebenserwartung beträgt 7 Jahre.
  • in der Länge erreicht 100 Zentimeter, manchmal gibt es größere Individuen (bis zu 1.5 Meter Länge);
  • das Durchschnittsgewicht beträgt 5-7 Kilogramm; während des Laichens nimmt das Gewicht zu;
  • Schuppen sind silbrig mit einem gelblichen oder grünlichen Schimmer;
  • der Körper ist länglich, seitlich abgeflacht;
  • Es gibt einen großen Mund, aber die Zähne sind schlecht entwickelt.

Während der Pubertät nimmt der Fisch zu und erreicht 15 Kilogramm; die Kiefer verlängern sich, die Zähne sind deformiert - die Farbe ändert sich zu einer helleren. Beim Laichen werden die Schuppen schwarz und das Fleisch wird weiß und wertet seine Eigenschaften ab. Der Fisch wird ungenießbar.

Kumpel Lachs kommt im Meer und im Süßwasser vor. Sie verbringt den größten Teil ihres Lebens in den Meeren Japan, Bering und Ochotsk. Es laicht an den Mündungen von Flüssen und dann stromaufwärts. Es kann bis zu zweitausend Kilometer zurücklegen.

Der Fisch laicht einmal im Leben im Alter von vier Jahren. Zum Laichen nimmt es einen sauberen Boden mit einer leichten Strömung auf. Frauen suchen Schutz und Männer schützen Eier vor Feinden. Beim Werfen von Eiern erwarten Kumpel Lachs Gefahren in Form von großen Säugetieren, Raubtieren und Wasservögeln. Bei Eiern sind Flussfische verschiedener Familien der Hauptfeind.

Kumpel Lachs

Junges Wachstum entwickelt sich und wächst im Süßwasser auf. Mit dem Einsetzen der Quelle und des Hochwassers geht es zur See. Hier nimmt der Fisch zu und geht mit einem kalten Schnappschuss in die Tiefe. Mit Beginn der Pubertät sammelt sie sich in Schwärmen und geht zum Laichen.

Zusammensetzung

Kumpel Lachs enthält:

  • Vitamine: A, PP, E, D, Gruppe B;
  • Mikroelemente und Makronährstoffe: Eisen, Phosphor, Kalium, Natrium, Calcium, Magnesium;
  • Protein in Form von Aminosäuren;
  • Fette, dargestellt durch mehrfach ungesättigte Fettsäuren.

Fisch ist reich an Vitaminen, Mineralien und Proteinkomponenten, daher sind die Vorteile dieses Produkts unbestreitbar. Ein Vitaminkomplex ist für die Funktion der Sehorgane notwendig.

Kaloriengehalt und chemische Zusammensetzung

Kumpel Lachsfleisch enthält einen reichen Satz an Vitaminen (pro 100 g):

  • Vitamin PP - 8.5 mg;
  • E - 1.3 mg;
  • Vitamin C - 1.2 mg;
  • Vitamin B1 - 0.33 mg;
  • B2 - 0.2 mg;
  • Vitamin A - 0.04 mg.

Spurenelemente:

  • Zink - 0.7 mg;
  • Eisen - 0.6 mg;
  • Fluor - 430 µg;
  • Chrom - 55 µg;
  • Nickel - 6 mg;
  • Molybdän - 4 µg.
Kumpel Lachs

Makronährstoffe:

  • Kalium - 335 mg;
  • Phosphor - 200 mg;
  • Chlor - 165 mg;
  • Natrium - 60 mg;
  • Magnesium - 30 mg;
  • Calcium - 20 mg.

Nährwert (pro 100 g):

  • Wasser - 74.2 g;
  • Proteine ​​- 19 g;
  • Fette - 5.6 g;
  • Kohlenhydrate - 0 g;
  • Cholesterin - 80 mg;
  • Asche - 1.2 g
  • Kaloriengehalt: 120 kcal.

Der Kaviar dieses Fisches enthält:

  • Vitamine: A, B1, B2, C, E, K, PP;
  • Kalium;
  • Kalzium;
  • Magnesium;
  • Natrium;
  • Chlor;
  • Phosphor;
  • Protein;
  • Aminosäuren;
  • Lecithin;
  • mehrfach ungesättigte Fette.

Warum ist Kumpel Fisch für die Gesundheit nützlich

Erstens enthalten sowohl Lachsfleisch als auch sein Kaviar viele nützliche Elemente, insbesondere Omega-3-Fettsäuren, die an der Arbeit jedes Systems unseres Körpers beteiligt sind.

Die gesundheitlichen Vorteile sind ebenfalls unbestreitbar:

  • Das in Fischen enthaltene Protein ist leicht verdaulich; Es enthält essentielle Aminosäuren, die bei der Bekämpfung von schädlichem Cholesterin helfen.
  • Die Aminosäure Methionin ist eine Schwefelquelle, die am Stoffwechsel beteiligt ist und die Leber regeneriert. Es hilft auch, Depressionen und Stress zu überwinden.
  • Fettsäuren, die tief in die Zellen eindringen, stimulieren deren Regeneration und verjüngen so den Körper.
  • Selen ist ein großartiges Antioxidans.
  • Organische Säuren entfernen Giftstoffe und verlangsamen das Altern.
  • Thiamin macht den Körper während körperlicher und geistiger Arbeit dauerhafter und neutralisiert die zerstörerischen Wirkungen von Alkohol und Tabak.
Kumpel Lachs

Gegenanzeigen

Solche Diätfische wie Kumpel Lachs sind für viele nützlich, aber es gibt Ausnahmen.

Während der Schwangerschaft und Stillzeit

Erstens ist Seefisch reich an mehrfach ungesättigten Fettsäuren, die für den Körper einer schwangeren Frau notwendig sind. Sie sind aktiv an der Entwicklung des Fötus beteiligt. Fischfleisch ist leicht verdaulich, was bedeutet, dass es den Magen nicht belastet und keine Störungen des Verdauungssystems verursacht (ein häufiges Auftreten bei schwangeren Frauen).

Dank der reichhaltigen Vitamin- und Mineralstoffzusammensetzung des Kumpellachses erhält der Körper von Mutter und Kind alle notwendigen Nährstoffe. Trotz aller Vorteile sollten Sie Fisch in Maßen konsumieren. Es ist zulässig, es zweimal pro Woche in das Menü aufzunehmen.

Wichtig! Wie bei schwangeren Frauen sollten stillende Frauen mit roten Fischen vorsichtig sein, da sie allergen sind.

Kumpel Lachs beim Abnehmen

Kumpel Lachs

Erstens enthält Kumpellachs eine gewisse Menge an Fett. Dennoch ist es auf die Anzahl der diätetischen Produkte zurückzuführen, da der Kaloriengehalt gering und der Anteil an Nährstoffen erheblich ist.

Eine große Menge leicht verdaulichen Proteins ermöglicht es Ihnen, den Körper schnell zu sättigen, was bedeutet, dass Fisch in der Ernährung es ermöglicht, die Ernährung auszugleichen und sich vor übermäßigem Essen zu schützen. Alle dort enthaltenen Fette werden vom Körper nicht gespeichert, sondern aus ihm entfernt. Darüber hinaus wirken sie sich günstig auf den Zustand von Haut, Haaren und Nägeln aus.

Möglicher Schaden

Das Vorhandensein von Kumpel in der Ernährung kann nur schädlich sein für:

  • Allergiker;
  • Menschen mit individueller Unverträglichkeit gegenüber Meeresfrüchten;
  • Menschen auf einer strengen Diät.

Kumpel Lachs: Nutzen und Schaden, Nährwert, Zusammensetzung, Kontraindikationen zu verwenden

Gleichzeitig können abgestandene Fische jedem Menschen schaden.

Chum Lachs Kochtipps

Es gibt viele Möglichkeiten, Rotbarsch zu kochen. Jede Hausfrau weiß, in welcher Form ihre Familie dieses Produkt mögen wird. Im Folgenden finden Sie allgemeine Empfehlungen zum Kochen:

Kumpel Lachs
  • Erstens verwechseln unerfahrene Hausfrauen oft Kumpellachs mit rosa Lachs, weshalb die Gerichte ihren Geschmack ändern. Chum Lachs ist ein großer Fisch, bis zu 5 kg. Daher wird es immer in großen Stücken verkauft.
  • Zweitens enthält Fisch viel Wasser, sodass Sie es nicht einfach braten können. es wird die Saftigkeit verlieren. Es ist ratsam, im Ofen zu kochen.
  • Drittens helfen Gemüse, Kräuter und Zitrone, den Fisch saftig zu halten.
  • Viertens ist es besser, Kumpel Lachs in großen Stücken zu kochen.
  • Es wäre hilfreich, wenn Sie den Fisch in kaltem Wasser waschen würden, um den Geschmack und Geruch zu bewahren. Nach dem Abtupfen mit einem Papiertuch.
  • Beim Backen im Ofen wird empfohlen, das Gericht einige Minuten vor dem Garen herauszunehmen. In der Folie erreicht es den gewünschten Zustand.
  • Schließlich ist Kumpel Lachs aufgrund seines Fleisches einer der wertvollsten unter Lachsfischen, und sein Kaviar gilt als der köstlichste und qualitativ hochwertigste. Viele Ernährungswissenschaftler raten, dieses Produkt in die Ernährung aufzunehmen, und zwar nicht nur für diejenigen, die zusätzliche Pfunde loswerden möchten, sondern auch für diejenigen, die sich um ihre Gesundheit kümmern. Die Hauptsache ist, das Produkt nicht zu missbrauchen.

Wie man Kumpel Lachs wählt

Nicht jeder Kunde kann den Unterschied zwischen Kumpellachs und Rosa Lachs erkennen. Und viele skrupellose Verkäufer verkaufen rosa Lachs unter dem Deckmantel eines Kumpellachses. Achten Sie beim Kauf von Kumpellachs auf die Flossen. Sie sollten keine dunklen Flecken haben. Das Fleisch dieses Fisches ist hellrosa in Farbe und Größe. Es ist viel größer als rosa Lachs.

Sie können Kumpel Lachs in jedem Lebensmittelmarkt oder Fischgeschäft kaufen. Frischer Fisch sollte geruchlos sein; Es sollte keine Trübung in den Augen geben. Sie sollten glänzend sein. Darüber hinaus sollte die Oberfläche des Kumpellachses nicht rutschig sein und nicht länger als acht Stunden gekühlt werden.

Kumpel Lachs im Ofen mit Kartoffeln

Kumpel Lachs

Ein einfaches, aber gleichzeitig köstliches Gericht mit Kumpellachs und Kartoffeln wird die Speisekarte eines jeden Gourmets abwechslungsreich gestalten. Dank Muskat und Brokkoli ist der Fisch sehr aromatisch.

Zutaten zum Kochen:

  • Kartoffeln - 4 Stk.
  • Kumpel Lachs - 400 gr.
  • · Milch - 150 ml.
  • Brokkoli - 80 gr.
  • · Muskatnuss nach Geschmack.
  • · Salz nach Geschmack.

Kochmethode:

  1. Zuerst die Kartoffeln schälen, in kleine Ringe schneiden, in eine Form geben, salzen, 150 ml Wasser gießen und 20 Minuten bei einer Temperatur von 180 - 190 ° C köcheln lassen.
  2. Zweitens den Brokkoli fein hacken und auf die Kartoffeln legen.
  3. Den in Stücke geschnittenen Kumpellachs darauf legen.
  4. Mit Salz abschmecken und etwas gemahlene Muskatnuss hinzufügen.
  5. Alles mit Milch übergießen und 20 Minuten bei gleicher Temperatur backen.

Das Fischgericht ist fertig. Guten Appetit!

Ende der Reise - Kumpel Lachs

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