Zitrone

Beschreibung

Für sein ungewöhnliches Aussehen wurde die Zitrone „die Hand Buddhas“ genannt. Immerhin ist die Frucht wie eine Hand.

Fingerzitrone ist eine exotische Pflanze, aber nicht ganz von uns entfernt. Sie können es in einigen Supermärkten kaufen. Die Preise sind jedoch nicht sehr erschwinglich.

Diese seltene Frucht aus der Familie der Zitrusfrüchte kommt heute nur noch in sehr begrenzten Gebieten vor. Theophrastus, Virgil, Palladio, Martial schrieben über Zitronen, aber die älteste Erwähnung findet sich in der Bibel.

Citron Legende

Zitrone

Der Ursprung des erstaunlichen Zitrusbaum-Chedro (oder der Zitrone) ist in Legenden gehüllt. Botaniker sind nicht zu einem gemeinsamen Schluss gekommen, wie diese seltene Pflanze auf das Territorium Europas im Allgemeinen und Italiens im Besonderen gelangt ist.

Historiker haben ihre Annahme vertreten, dass die ausgefallenen Früchte im III. Jahrhundert in die Mittelmeerländer gebracht wurden. BC e. Alexander der Große, vielleicht vom Ufer des Nils oder vielleicht aus Mesopotamien oder Indien.

Ein ziemlich langer Abschnitt der Tyrrhenischen Küste in Kalabrien zwischen den Städten Praia a Mare und Paola wird in den russischsprachigen Annalen als Zitronenriviera bezeichnet, was absolut falsch ist, da der ursprüngliche Name „Riviera dei Cedri“ mit „übersetzt“ übersetzt wird Riviera der Zitronen “.

Zitronenbäume wachsen in fast allen Ländern des Mittelmeers im Überfluss, und Zitronen wurzeln nur in Gebieten mit besonderen Böden und Mikroklima. Beleidigen Sie also nicht die Kalabrier, indem Sie diese Küste „Zitrone“ nennen. Sie besitzen ein einzigartiges Land, das das Leben der seltensten Zitruspflanze der Welt unterstützen kann.

Jüdisches Symbol

Zitrone

Seit jeher kommen jedes Jahr Rabbiner aus aller Welt an die Riviera dei Chedri, um Zitronenfrüchte für das traditionelle jüdische Erntefest Sukkoth oder das Festa delle Capanne auszuwählen. Nicht jede Frucht ist für die Rolle eines Ritualsymbols geeignet. Jede Frucht wird einer gründlichen, fast mikroskopischen Untersuchung unterzogen.

Alles geschieht nach dem Testament, das Moses selbst dem jüdischen Volk hinterlassen hat, wonach die Zitronenfrucht ein ebenso wichtiges Kultattribut ist wie ein siebenfach verzweigter Kandelaber oder ein Palmenzweig.

Bis zur Mitte des 1946. Jahrhunderts. In der italienischen Stadt Triest gab es den weltweit einzigen „Chedro-Markt“, der seltene Zitrusfrüchte erhielt, die einer strengen Zertifizierung unterzogen wurden. Nach XNUMX wurde die Zitronenauktion nach Jerusalem verlegt.

Wie sieht Citron aus?

In Form und Farbe unterscheidet sich die Zitrone praktisch nicht von der Zitrone. Es gibt jedoch eine Vielzahl von Zitronen, die „Buddhas Finger“ genannt werden und keiner Zitruskultur ähnlich sind. Diese in Japan und China angebaute Zitronensorte ähnelt wirklich den Fingern. Der untere Teil der Frucht ist in mehrere längliche Läppchen unterteilt. Sie enthalten keine Samen.

Citron ist meist zitronengelb gefärbt, es gibt gelbgrüne und orangefarbene Sorten, die Schale ist dicht, dick, trennt sich nicht vom Fruchtfleisch. Der Geschmack von Zitronen ist süß und sauer, oft mit einem bitteren Schimmer, die Größe der Früchte ist beeindruckend, sie können einen Durchmesser von bis zu 30 Zentimetern haben und sind etwa 40 Zentimeter lang. Zitronenpulpe wird selten frisch verzehrt; häufiger wird es als Zusatz in Süßwaren verwendet.

Zitrone

Die Schale enthält viele ätherische Öle, sie hat ein starkes Aroma, daher werden Zitronenschalen zu Süßwaren, Getränken und kandierten Früchten hinzugefügt. Ätherische Öle und Zitronenextrakte werden in der Kosmetikindustrie verwendet, sie werden Shampoos, Eau de Toilette und anderen Produkten zugesetzt. Zitronenessenz erfrischt perfekt die Raumluft.

Die Vorteile von Citron

Citron enthält eine große Menge an Vitaminen. Besonders hervorzuheben sind hier auch die Vitamine A, C, Gruppe B, nützliche Ballaststoffe, Mineralien und Spurenelemente. Die Zitronenfrucht hat antiseptische und antivirale Eigenschaften. Sie wird zur Behandlung von Laryngitis, verschiedenen Arten von Bronchitis und zur Herstellung von Heilmitteln gegen Angina und Asthma bronchiale eingesetzt.

Als Arzneimittel wird empfohlen, heißen Zitronensaft zu trinken. Sie können Honig oder Abkochungen von Heilkräutern, z. B. Huflattich, hinzufügen.

Bei fehlendem Appetit und bei Verdauungsstörungen wird empfohlen, der Hühnerbrühe Zitronen zuzusetzen. Zitronensaft tont perfekt, es wird auch angenommen, dass es hilft, Alkoholismus zu heilen.

Schaden und Gegenanzeigen

Zitrone

Citron hat Kontraindikationen, daher wird die Frucht nicht für diejenigen empfohlen, bei denen eine Ulkuskrankheit diagnostiziert wird, für Patienten, die an Gastritis, Pankreatitis und Virushepatitis leiden. Citron verbessert die Arbeit der Verdauungsdrüsen und dies kann diese Krankheiten verschlimmern.

So wählen und lagern Sie Citron

Zitrone

Das Zitronenpulpe trennt sich nicht sehr gut von der Schale, aber wenn die Frucht ein wenig schrumpft, kann sich das Fruchtfleisch überhaupt nicht trennen. Diese Zitrone ist nicht gut zum Essen. Die Früchte sollten fest, frisch, ohne Anzeichen von Fäulnis und dunklen Flecken sein.
Im Kühlschrank kann Citron etwa 10 Tage gelagert werden.

Wie man Zitronen isst, Rezepte

Das Zitronenpulpe ist bitter, trocken und wird daher in seiner Rohform praktisch nicht verwendet. Aber es ist gut geeignet für die Herstellung von Marmeladen, Saucen, Marinaden, Säften, Backwaren. Es kann auch als Gewürz für Fischgerichte verwendet werden. Kandierte Früchte werden aus Zitronenschalen hergestellt.

Zitronenmarmelade

Zitrone
  • 1 Zitrone;
  • 1 Orange;
  • Zucker in einer Menge, die dem Gewicht der Frucht entspricht;
  • Water.
  • Waschen Sie die Früchte, schneiden Sie sie sehr dünn in Keile. Nehmen Sie die Samen heraus. Über Nacht einweichen.

Lassen Sie das Wasser ab, stellen Sie die Früchte in einen Topf, geben Sie Wasser hinzu, damit es den Inhalt vollständig bedeckt, kochen Sie.

Lassen Sie das Wasser wieder ab, gießen Sie es frisch ein und kochen Sie es erneut. Lassen Sie das Wasser ein drittes Mal ab und wiegen Sie die resultierende Masse. Mit Zucker im Verhältnis 1: 1 mischen. Fügen Sie erneut Wasser hinzu und halten Sie es bei schwacher Hitze unter Rühren etwa 45 Minuten lang, bis die Masse die Konsistenz der Marmelade erreicht hat.

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