Inhalte
Beschreibung
Clementine ist eine Mischung aus Mandarine und Orange, die Mandarine sehr ähnlich ist. Clementine wird in unseren Läden kaum unter eigenem Namen verkauft, aber etwa 70% der Mandarinen, die aus Marokko in unser Land gebracht werden, sind genau Clementinenhybriden. Daher ist unser Verbraucher mit dieser Frucht sehr vertraut.
Die Clementinenpflanze (Citrus clementina) wurde erstmals 1902 vom französischen Priester und Züchter Bruder Clement (Clement) Rodier gezüchtet. Die Früchte ähneln in ihrer Form der Mandarine, sind aber süßer.
Clementinenfrüchte sind klein, orangefarben, rund mit einer harten Haut und fest mit dem saftigen Fruchtfleisch verbunden. Clementine zeichnet sich durch ihren süßen Geschmack und den Mangel an Samen in den Früchten aus.
Clementinen sind reich an Vitamin C und anderen Nährstoffen. In einigen Fällen gibt es Kontraindikationen: Wie andere Zitrusfrüchte können Clementinen für Menschen mit Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts gefährlich sein. Clementinen sollten nicht gleichzeitig mit Arzneimitteln eingenommen werden, da die darin enthaltenen Substanzen die Wirkung von Arzneimitteln häufig um ein Vielfaches erhöhen.
Zusammensetzung und Kaloriengehalt
Clementine enthält Vitamine: B1, B2, B5, B6, B9, C, E, PP und nützliche Substanzen: Calcium, Magnesium, Natrium, Kalium, Phosphor, Eisen, Zink, Kupfer, Mangan, Selen.
Kaloriengehalt: 47 kcal pro 100 Gramm.
Die chemische Zusammensetzung von Clementin: 0.85 g Protein, 0.15 g Fett, 10.32 g Kohlenhydrate.
Arten und Sorten
Mittlerweile gibt es mehr als ein Dutzend verschiedene Clementinensorten, die sich in Größe, Reifezeit und Wachstumsgeographie unterscheiden.
Wir werden eine davon erwähnen - die Sorte Fine de Corse, die auf Korsika angebaut wird; dort ist es durch die geografische Herkunftsbezeichnung La clémentine de Corse mit dem Status IGP (Indication géographique protégée) geschützt.
Die Vorteile von Clementine
Clementinen sind reich an Antioxidantien wie Vitamin C, die dazu beitragen können, die Gesundheit und das Aussehen Ihrer Haut zu verbessern. Sie können auch dazu beitragen, Ihre Ballaststoffaufnahme zu erhöhen.
Clementinen sind reich an Antioxidantien, die Entzündungen reduzieren und Zellschäden durch freie Radikale verhindern. Daher können Antioxidantien eine Rolle bei der Vorbeugung von Typ-2-Diabetes, Herz-Kreislauf-Erkrankungen und vielen anderen Erkrankungen spielen.
Neben Vitamin C enthalten diese Früchte eine Reihe anderer Antioxidantien aus Zitrusfrüchten, darunter Hesperidin, Narirutin und Beta-Carotin.
Beta-Carotin ist eine Vorstufe von Vitamin A, das häufig in orangefarbenen und roten pflanzlichen Lebensmitteln vorkommt. Dieses starke Antioxidans fördert ein gesundes Zellwachstum und den Zuckerstoffwechsel.
Das Zitrus-Antioxidans Hesperidin hat in einigen Tier- und Reagenzglasstudien starke entzündungshemmende Wirkungen, es sind jedoch weitere Studien am Menschen erforderlich.
Schließlich haben einige Tier- und Reagenzglasstudien gezeigt, dass Narirutin zur Verbesserung der psychischen Gesundheit und möglicherweise zur Behandlung der Alzheimer-Krankheit beitragen kann. Es sind jedoch weitere Studien am Menschen erforderlich.
Es kann die Gesundheit der Haut verbessern. Clementinen sind reich an Vitamin C, das die Gesundheit der Haut auf verschiedene Weise verbessern kann.
Ihre Haut enthält von Natur aus viel Vitamin C, da dieses Vitamin die Kollagensynthese unterstützt, einen Proteinkomplex, der Ihrer Haut Festigkeit, Fülle und Struktur verleiht.
Dies bedeutet, dass der Verzehr hoher Mengen an Vitamin C aus Ihrer Ernährung dazu beitragen kann, den Körper mit ausreichend Kollagen zu versorgen, damit Ihre Haut gesund und möglicherweise jünger aussieht, da ein angemessener Kollagengehalt das Auftreten von Falten verringern kann.
Die antioxidative Aktivität von Vitamin C kann auch Entzündungen reduzieren und Schäden durch freie Radikale rückgängig machen, wodurch Akne, Rötungen und Hautverfärbungen gelindert werden können.
Obwohl eine einzelne Clementine nur 1 Gramm Ballaststoffe (Ballaststoffe) enthält, ist das Essen mehrerer Ballaststoffe im Laufe des Tages eine einfache und schmackhafte Möglichkeit, Ihre Aufnahme zu erhöhen.
Fruchtfasern dienen als Nahrung für die nützlichen Bakterien in Ihrem Darm. Es erhöht auch das Volumen und macht Ihren Stuhl weich, reduziert Verstopfung und beugt möglicherweise Krankheiten wie Divertikulitis vor, die auftreten können, wenn verdaute Nahrung in Ihren Verdauungstrakt in Polypen gelangt.
Fruchtfasern können auch zur Senkung des Cholesterinspiegels beitragen, indem sie an Cholesterin aus der Nahrung binden und verhindern, dass es in den Blutkreislauf aufgenommen wird.
Darüber hinaus wurden Ballaststoffe aus Früchten mit einem verringerten Risiko für Typ-2-Diabetes in Verbindung gebracht, während eine hohe Ballaststoffaufnahme mit einem gesünderen Körpergewicht in Verbindung gebracht wurde.
Möglicher Schaden für Clementinen
Einige Studien haben gezeigt, dass Clementinen Furanocumarine enthalten, eine Verbindung, die auch in Grapefruit enthalten ist und mit bestimmten Herzmedikamenten interagieren kann.
Zum Beispiel können Furanocumarine die Wirkung von cholesterinsenkenden Statinen potenzieren und schwerwiegende Komplikationen verursachen. Aus diesem Grund sollten Sie, wenn Sie Statine einnehmen, die Aufnahme von Clementinen begrenzen.
Zusätzlich können Furanocumarine andere Medikamente stören. Sprechen Sie mit Ihrem Arzt über eine mögliche Wechselwirkung zwischen Ihren Medikamenten und Clementinen.
Clementine beim Kochen
Clementinenfrüchte werden frisch und zur Herstellung von Mandarinensaft und Kompott verzehrt. Sie werden in Obstsalaten und Desserts verwendet; Sie werden kandiert und dem Brandy zugesetzt. Saft wird für Sorbet eingefroren und mit Getränken gemischt; Liköre werden auf Clementinen hergestellt. Als Gewürz wird Clementine zur Herstellung von Saucen, Fisch, Geflügel und Reisgerichten verwendet.
Fruchtschale wird als Ersatz für Orangenschalen bei der Herstellung verschiedener Arzneimittel, Infusionen, Sirupe, Extrakte sowie in der Lebensmittelindustrie verwendet.
Wie man Clementine auswählt und lagert
Um eine gute Frucht zu pflücken, schauen Sie auf ihre Haut. Eine getrocknete, träge oder stellenweise holzige Haut weist darauf hin, dass die Frucht schon lange liegt oder überreif ist. Unreife Clementine ist schwer, die Haut ist fast ganz grün und schält sich sehr schlecht ab. Ein Zeichen für Clementine von schlechter Qualität ist das Vorhandensein von Schimmel, braunen Flecken oder Bereichen des Verfalls.
Es ist sehr einfach, die Reife von Clementinen anhand des Verhältnisses von Größe und Gewicht zu bestimmen, da alle reifen Clementinen immer weniger wiegen, als sie auf den ersten Blick erscheinen.
Clementinen werden am besten in einem speziellen Fach des Kühlschranks aufbewahrt, wo sie nicht verrotten und bis zu einem Monat nicht austrocknen. Aber auch in diesem Fall müssen die Früchte regelmäßig betrachtet werden: Wenn vor der Lagerung des Gemüses der Verfallsprozess in den Früchten bereits begonnen hat und sie verdorben wurden, wird ein Temperaturabfall ihn nicht aufhalten.
Bei Raumtemperatur zersetzen sich Clementinen noch schneller, und in einem zu warmen Raum trocknen sie auch aus und verlieren nicht nur nützliche Eigenschaften, sondern auch ihren Geschmack.
Die einfache Methode, Obst in einer Plastiktüte aufzubewahren, die bei den meisten Menschen so beliebt ist, ist eigentlich schlecht: In der Tüte entsteht eine hohe Luftfeuchtigkeit, und die Frucht erstickt.
Es wird angenommen, dass die Früchte, auf denen der Zweig überlebt hat, länger frisch bleiben, aber diese sind im Verkauf äußerst selten.