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Beschreibung
Kakao (lat. Theobroma Kakao – Speise der Götter) ist ein erfrischendes und aromatisches alkoholfreies Getränk auf Basis von Milch oder Wasser, Kakaopulver und Zucker.
Kakaopulver zur Herstellung des Getränks wurde erstmals (vor etwa 3,000 Jahren) von den alten Stämmen der Azteken verwendet. Das Privileg, das Getränk zu trinken, genossen nur Männer und Schamanen. Reife Kakaobohnen werden zu Pulver pulverisiert und in kaltem Wasser gezüchtet. Dort fügten sie auch scharfen Pfeffer, Vanille und andere Gewürze hinzu.
1527 gelangte das Getränk dank der spanischen Kolonisatoren in Südamerika in die moderne Welt. Von Spanien aus begann Kakao seinen stetigen Marsch in ganz Europa und veränderte die Zubereitungs- und Zusammensetzungstechnologie. Das Rezept entfernte den Pfeffer und fügte Honig in Spanien hinzu, und die Leute begannen, das Getränk aufzuwärmen. In Italien wurde es in konzentrierterer Form populär, und die Leute begannen, einen modernen Prototypen von heißer Schokolade herzustellen. Die Engländer waren die ersten, die dem Getränk die Milch hinzufügten, um es mit Weichheit und Leichtigkeit zu verfeinern. In den 15.-17. Jahrhunderten war das Trinken von Kakao in Europa ein Symbol für Seriosität und Wohlstand.
Es gibt drei klassische Rezepte für ein Kakaogetränk:
- in der Milch geschmolzen und mit einer Tafel dunkler Schokolade zu Schaum geschlagen;
- gebrautes Getränk mit Milch und trockenem Kakaopulver, Zucker und Vanille;
- verdünnt in Wasser oder Milch Instant Kakaopulver.
Bei der Herstellung von heißer Schokolade sollten Sie nur frische Milch verwenden. Andernfalls gerinnt die Milch und das Getränk wird ruiniert.
Vorteile von Сocoa
Aufgrund der großen Vielfalt an Spurenelementen (Calcium, Magnesium, Eisen, Kalium, Kupfer, Zink, Mangan), Vitaminen (B1-B3, A, E, C) und nützlichen chemischen Verbindungen hat Kakao viele positive Eigenschaften. Wie zum Beispiel:
- Magnesium hilft, mit Stress umzugehen, Verspannungen abzubauen und die Muskeln zu entspannen.
- Eisen stärkt die blutbildende Funktion;
- Kalzium stärkt die Knochen und Zähne im Körper;
- Anandamid stimuliert die Produktion von Endorphinen, einem natürlichen Antidepressivum, und hebt so die Stimmung.
- Feniletilamin ermöglicht es dem Körper, schwere Übungen viel einfacher auszuhalten und die Kraft schnell wiederherzustellen.
- Bioflavonoide verhindern das Auftreten und Wachstum von Krebstumoren.
Nützliches Antioxidans Flavanol in den reifen Kakaobohnen konserviert im Pulver bzw. im Getränk. Die Assimilation des Körpers erhöht die Insulinempfindlichkeit bei Diabetes, nährt das Gehirn und stimuliert die Aktivität des Herz-Kreislauf-Systems. Kakao enthält auch eine sehr seltene chemische Verbindung, Epicatechin, die den Blutdruck senkt, die zerebrale Durchblutung und das Kurzzeitgedächtnis verbessert.
Im Alter verhindert der tägliche Verzehr von Kakaogetränken Gedächtnisprobleme und verbessert die Fähigkeit, die Aufmerksamkeit zu verlagern.
Als Kosmetik
Kakao ohne Zucker ist auch ein gutes Mittel zur Pflege von Gesicht und Hals. Tauchen Sie es in eine warme Getränkgaze und tragen Sie es 30 Minuten lang auf. Diese Maske glättet feine Linien, verleiht der Haut Elastizität und Ton, die Haut sieht viel jünger aus.
Für Haare können Sie ein konzentrierteres Kakaogetränk mit Kaffeezusatz verwenden. Sie sollten es 15-20 Minuten lang über die gesamte Haarlänge auftragen. Dies erzeugt den Effekt der Schattierung bis zur kastanienbraunen Farbe und verleiht dem Haar einen gesunden Glanz.
Einige Ernährungsberater empfehlen Menschen, die abnehmen möchten, Kakao ohne Zucker und Sahne zu verwenden.
Es ist vorteilhaft, heißen Kakao für Kinder ab 2 Jahren zum Frühstück zu trinken. Es wird ihnen die Energie geben, den ganzen Tag aktiv zu sein.
Die Gefahren von Kakao und Kontraindikationen
Erstens würde es helfen, wenn Sie bei angeborener Unverträglichkeit keinen Kakao trinken, für Kinder unter 2 Jahren, Menschen mit erhöhter Magensaftsekretion.
Die Tannine im Kakao können bei übermäßigem Verzehr zu Verstopfung führen.
Bei erhöhter Erregbarkeit des Herz-Kreislauf- und Nervensystems sollten Sie mit Kakao sehr vorsichtig sein, da er als Stimulans wirkt.
Außerdem ist es am besten, wenn Sie nachts keinen Kakao trinken - dies kann zu Schlaflosigkeit und Schlafstörungen führen. Zusammenfassend lässt sich sagen, dass bei Menschen, die anfällig für Migräne sind, Kakaosubstanzen wie Theobromin, Phenylethylamin und Koffein starke Kopfschmerzen und Erbrechen verursachen können.
Nützliche und gefährliche Eigenschaften anderer Getränke: