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Kaffee im Türken ist ein echtes gemächliches Ritual, die orientalische Tradition hat ihre Wurzeln in der Antike. Türkischer Kaffee erschien in der Türkei, diese Kochmethode war in vielen Ländern des Nahen Ostens, Nordafrikas, des Balkans und sogar des Kaukasus beliebt. Über den Kaffee haben wir schon geschrieben, heute die Geschichte der östlichen Form.
Gefäß für Kaffee Asiatisch in Armenien genannt Saga, in der arabischen Welt Dalla, Griechenland - Brik, in Mazedonien, Serbien, Bulgarien und der Türkei - Töpfe. Der Türke ist aufgrund der Gewohnheit entstanden, die als orientalisches Kaffeegetränk bezeichnet wird, das in Türken gebraut wird. Wie kocht man perfekten orientalischen Kaffee?
Einrichtungen
Kaffee ist ungefiltert zu trinken, daher sollten Sie seine Zubereitung sorgfältig mit feinem Mahlen von Getreide auswählen. Wenn Sie Kaffeebohnen bevorzugen, können Sie eine manuelle oder elektrische Kaffeemühle verwenden und die Grundlagen für die Zukunft des duftenden Getränks vorbereiten.
Achten Sie auf die Kaffeesorte; Je nach Wahl hat der Kaffee einen anderen Geschmack und ein anderes Aroma. Für türkischen Kaffee ist eine stark aromatische Arabica Robusta vorzuziehen. Das Ideal ist eine Mischung aus zwei Sorten.
Die Wahl der Türken
Die Hauptvoraussetzung für einen guten Türken ist die Größe; es muss klein sein. In großen Gefäßen ist der Kaffee geschmacklos, wässrig und ungekocht. Die ideale Größe ist genug für einen Kaffee. Quality Turk muss einen breiten Boden haben und sich zur Oberkante hin verjüngen.
Früher bestanden die Türken aus Kupfer, und auch dieses Material ist bis heute beliebt. Die Türken bestanden auch aus Aluminium, Stahl, Messing, Silber und sogar Ton.
Wählen Sie Türkenmodelle mit einem langen Holzgriff, der bequem und schön ist, und das Risiko, sich durch Dampf zu verbrennen, wird auf Null reduziert. Wandmatten müssen dick sein, um die richtige Kochtemperatur aufrechtzuerhalten.
Bevor Sie Kaffee in Turk zubereiten, erwärmen Sie ihn ein wenig und gießen Sie ihn dann in das zerkleinerte Getreide.
Wassertemperatur
Das Merkmal von Kaffee ist, dass er mit kaltem Wasser gebrüht wird. Je kälter die Flüssigkeit, desto reicher der Geschmack und das Aroma des Getränks. Das Wasser muss feucht und weich sein und darf keine Gerüche oder Mischungen enthalten. Je weicher das Wasser, desto milder der Kaffeegeschmack.
Kaffee kann außergewöhnlich sein; Wasser hinzufügen, eine kleine Prise Salz.
Kochtemperatur
Kaffee in den Türken sollte nicht kochen, daher erfordert der Kochvorgang Aufmerksamkeit, Absicht und Ruhe.
Türkischer Kaffee wird auf einem langsamen Feuer gekocht, oder der Sand in einer tiefen Pfanne erhitzt eine Mischung aus Salz und Sand und taucht Turk mit Kaffee ein.
Unterbrechen Sie den Vorgang jedes Mal, wenn Kaffee zu kochen versucht, indem Sie die Türken von der Hitze nehmen. Wiederholen Sie den Vorgang mehrmals, bis es endgültig gekocht ist.
Duftender Schaum
Ein weiteres Merkmal des orientalischen Kaffees - ein sanfter, reichhaltiger Schaum. Es konzentriert den gesamten Geschmack, so dass es nicht entfernt, gestört und geworfen werden kann. Der Schaum hilft dabei, das zarte Kaffeearoma der Türken zu erhalten, als ob alle Aromen in den Türken versiegelt würden.
Der Schaum steigt beim Kochen mehrmals bis zum Rand auf. Wenn Sie mit dem Kaffee fertig sind, tippen Sie auf Turka auf dem Tisch und warten Sie, bis sich der Boden beruhigt hat. Entfernen Sie den Schaum mit einem Löffel und stellen Sie ihn auf den Boden der Tasse, um das Getränk einzuschenken.
Kaffeesatz
Orientalischer Kaffee wird in Tassen mit Boden gegossen. In jedem Fall muss nicht durch ein Sieb gesiebt werden. Grounds hält den Geschmack am Boden des Bechers. Nachdem Sie den Kaffee in die Tassen verschüttet haben, sollte er warten, bis sich der Boden auf dem Boden festgesetzt hat.
Richtiges Servieren
Kaffeetassen sollten vor Gebrauch erhitzt werden. Sie müssen speziell sein - klein mit dicken Wänden aus Porzellan oder Keramik, um die Temperatur des Getränks zu halten.
Sie müssen Kaffee genauso trinken, wie er gekocht wurde - sehr langsam und mit Vergnügen. Genossen jeden Schluck. Kaffee wird mit einem Glas kaltem Wasser serviert, um die Mahlzeit mit einem Schluck neutraler Feuchtigkeit zu beginnen und zu beenden.
Türkischer Kaffee kann auch Süßigkeiten oder Trockenfrüchte enthalten, die den bitteren Geschmack des türkischen Kaffees hervorheben.
