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Beschreibung
Kompott (FR. Kompott – zubereiten, mischen) – ein alkoholfreies Dessertgetränk aus einer Sorte oder einer Mischung aus Früchten und Beeren mit Wasser und Zucker. Das Kompott wird aus frischen, gefrorenen oder getrockneten Zutaten hergestellt. Im Sommer ist dieses Getränk gekühlt sehr beliebt. Sowohl kalte als auch heiße Fruchtgetränke sind gute Vitaminlieferanten. Außerdem machen die Leute Kompotte für die Winterlagerung.
Der Name des Getränks kam im 18. Jahrhundert aus Frankreich in unsere Sprache. Hier machte der Koch zuerst das Kompott. Bis heute wird in französischem Gebäck Fruchtpüree hergestellt, das man Kompott nennt.
Um das Kompott zuzubereiten, sollten Sie gereifte Früchte ohne mechanische Beschädigung und Anzeichen von Verfall verwenden. Diese Indikatoren beeinflussen den Geschmack und die Farbe des fertigen Getränks. Für den täglichen Gebrauch wird das Kompott durch Kochen (2-5 Minuten) von Früchten und Beeren (ca. 500 g) in Wasser (3-4 Liter) und Zucker (6-7 Esslöffel) hergestellt.
Beim Einmachen von Wettbewerben gibt es einige gängige Rezepte und Techniken. Die beliebtesten sind zwei:
1. Rezept:
- Für die Konservierung vorbereitete Dosen werden gut von Schmutz und Rückständen früherer Werkstücke gewaschen. Der Hals der Gläser muss intakt sein und darf nicht abplatzen. Verschlusskappe, von der Fettproduktion abwaschen, 10 Minuten in kochendem Wasser sterilisieren.
- Früchte und Beeren zweimal in Wasser waschen, Stängel und Blütenstände entfernen. Zersetzen Sie reine Zutaten so, dass sie die Dosen zu 2/1 töten.
- Mit kochendem Wasser gießen, mit Deckel abdecken und 15 Minuten abkühlen lassen.
- Lassen Sie das Wasser dann wieder in die Pfanne ab, in der es gekocht hat. Fügen Sie dem Kompott Zucker in einer Menge von 200 g hinzu. 3-Liter-Glas und erneut kochen.
- Gießen Sie den kochenden Sirup in die Beeren und schließen Sie ihn mit einem Deckel.
- Dosen auf den Kopf gestellt. Zum Schutz vor Hitze mit einer Decke oder anderen warmen Kleidungsstücken abdecken.
2. Rezept:
- Waschen Sie die Gläser und Deckel und sterilisieren Sie. Jedes Glas muss 3-5 Minuten in Dampf oder zwei Minuten in einer Mikrowelle sterilisiert werden.
- Wie im ersten Fall waschen und reinigen sich Früchte und Beeren. Dann die portionierten Früchte 30 Sekunden lang mit einem Sieb in kochendem Wasser blanchieren.
- Sterilisierte Komponenten für Kompott werden in Gläser gegeben und der Zucker (200 g, 3-Liter-Glas) hinzugefügt. Alle gießen kochendes Wasser und schließen mit einem Deckel.
- Gleich wie Absatz 6 des ersten Rezepts.
Lagern Sie das Kompott 0 Monate lang in einem dunklen Raum bei einer Temperatur von 20-80 ° C und einer Luftfeuchtigkeit von 12%.
Compote Vorteile
Abhängig von den Inhaltsstoffen wird der Nutzen durch die Menge und Zusammensetzung von biologisch aktiven Substanzen, Vitaminen, Mineralien und organischen Säuren bestimmt. Es hängt auch von der Farbe und dem Geschmack des Getränks ab. Als Rohstoffe zum Kochen von Kompotten verwenden Köche Früchte: Äpfel, Aprikosen, Birnen, Quitten, Pfirsiche, Pflaumen, Orangen, Mandarinen usw.; Beeren: Traube, Kirsche, Süßkirsche, Kirschpflaume, rote und schwarze Johannisbeere, Stachelbeere, Preiselbeere, Viburnum, Hartriegel, Erdbeeren, Himbeeren usw. Um alle Nährstoffe im Kompott zu speichern, koche es nicht länger als 5 Minuten mit dem Deckel geschlossen.
Das Kompott ist ein ziemlich kalorienreiches Getränk, weil es Zucker enthält. In der üblichen Form ist es nicht gut, es für Menschen mit Diabetes zu trinken. Sie müssen Kompotte ohne Zucker kochen oder durch Fruktose und Ersatzstoffe ersetzen.
Rosinenkompott wird von Ärzten als Heilmittel gegen Anämie, Erkrankungen des Magen-Darm-Traktes, Muskelschwäche, hohe Temperatur mit Fieber, Nieren- und Herzerkrankungen verschrieben. Auch diese Kompottdose ist gut für Säuglinge ab den ersten Lebenstagen bei Koliken, Darmgasen und der Verletzung der Mikroflora. Um es zu kochen, sollten Sie die Rosinen in warmem Wasser waschen, um alle Staubkörner und die Reste des Stiels zu entfernen. Es ist besser, nicht verpackte Rosinen zu nehmen. Reinigen Sie die Rosinen in ein Teesieb, gießen Sie kochendes Wasser ein und lassen Sie es eine halbe Stunde ziehen. Beim Aufbrühen von Tee für Kinder sollten Sie 5-10 Rosinen pro 200 ml Wasser einnehmen.
Besondere Arten Vorteile
Das Kompott einer Dogrose ist ein Lagerhaus für Vitamine, Mineralien und Säuren, die der Körper bei kaltem Wetter benötigt. Es ist besonders nützlich für Menschen mit Nierenversagen und der Verdauungstrakt hilft, den Körper von überschüssiger Flüssigkeit zu befreien, den Stoffwechsel zu normalisieren, zu binden und Toxine zu entfernen. Getrocknete oder frische Hagebutten sollten zerkleinert werden, eine Thermoskanne einfüllen, Zucker hinzufügen und kochendes Wasser einfüllen. Vor dem Gebrauch sollte es 3-4 Stunden lang infundieren.
Kompottschaden und Kontraindikationen
Es wird nicht empfohlen, in der heißesten Zeit des Jahres eine große Anzahl verschiedener Fruchtgetränke für Menschen mit Nierenversagen und schwangere Frauen für 2-3 Trimester zu verwenden. Dies kann zur Ansammlung von überschüssiger Flüssigkeit im Körper und zu einer zusätzlichen Belastung der Nieren führen.
Fruchtgetränke aus sauren oder unreifen Früchten und Beeren sollten Sie nicht in der Magensäure trinken müssen, die von Gastritis, Geschwüren des Magen-Darm-Trakts und beschädigtem Zahnschmelz begleitet wird.