Von Mitte der 1990er bis Ende der 2000er Jahre stieg der Nusskonsum in den USA um 45 %. Vielleicht liegt das an der Verbreitung des Vegetarismus oder an gesunden Müsli- und Nuss-Snacks, die Tatsache bleibt bestehen. Und wir lernen die Vielfalt der Variationen der Zugabe von Nüssen zur Ernährung kennen!
Hausgemachte Nussbutter
Frische Nüsse sind ein Muss für eine tolle Pasta. Kaufen Sie rohe Nüsse, die Sie dann selbst im Ofen backen. Für ein samtiges Gefühl fügen Sie Kokosöl hinzu, und um die Pasta süß zu machen, fügen Sie Honig oder Sorghumsirup hinzu (versuchen Sie, stärkere Süßstoffe wie Melasse zu vermeiden). „Spielen“ Sie beim Kochen mit verschiedenen Nusskombinationen: Cashew-Mandel-Haselnuss oder Pekannuss-Walnuss-Mandel und so weiter. Für eine glattere und cremigere Paste wird eher eine Küchenmaschine als ein Mixer empfohlen.
Eingelegte Pinienkerne
Methoden zum Einlegen grüner Walnüsse gibt es seit dem Mittelalter. Eingelegte unreife Nüsse sind immer noch eine englische Delikatesse. Die unreifen Früchte überlassen wir den Briten, unser Rezept sind reife Pinienkerne (alternativ Erdnüsse oder Cashewkerne), die wir in einer würzigen Essiglösung kochen und bis zu drei Tage ziehen lassen.
Geröstete Walnüsse
Die günstigsten möglichen Nüsse auf dem russischen Markt, sie können in ein süßes Dessert verwandelt werden, während sie absolut unzerkaut serviert werden. Mit dem Rezept können Sie ein Unternehmen mit 8 Personen behandeln:
4 Tassen Wasser in einer Pfanne bei starker Hitze zum Kochen bringen. Walnüsse zugeben, ca. 45 Sekunden köcheln lassen. Das Wasser abgießen, auf einem Papiertuch auslegen. Das Öl in einer großen Bratpfanne auf 170 °C erhitzen. Nüsse in einen dichten, luftdichten Behälter geben, Zucker hinzufügen, gut schütteln. Gib die Nüsse vorsichtig in die heiße Pfanne mit dem Öl. Braten, bis sie goldbraun sind. Wieder auf Küchenpapier legen.
Haselnuss-Mini-Törtchen
Ein Rezept mit der Zugabe von jedermanns Lieblings-Nutella zu hausgemachten Törtchen auf Haselnussbasis. Echte Marmelade!
Ofen auf 170C vorheizen. Mehl in einem Mixer und 12 EL schlagen. Nüsse zu grobem Mehl. Zucker, Butter, Rapsöl, Milch bei mittlerer Geschwindigkeit mit einem Mixer ca. 90 Sekunden schlagen. Bei niedriger Geschwindigkeit des Mixers grobes Mehl hinzufügen, gut schlagen. Den Teig auf dem Boden einer Törtchen-Muffinform verteilen. 12-15 Minuten goldbraun backen. Nutella, Frischkäse, Puderzucker, Sahne und Vanille in einer Küchenmaschine glatt pürieren. In Form von Füllungen in Törtchen geben. Jeweils ein paar Haselnüsse darüber geben.
Kastaniensuppe
Kastanien eignen sich nicht nur zum Kochen auf offenem Feuer! In einer wunderbaren Suppe werden sie perfekt mit Ingwer und Gewürzen kombiniert.
Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebeln und Karotten zugeben, 10 Minuten kochen. Kastanie, Thymian, Ingwer und Gewürze beigeben, köcheln lassen, bis die Flüssigkeit auf die Hälfte reduziert ist. Gemüsebrühe mit Mehl mischen, mit 2 EL in die Pfanne geben. Wasser. Zum Kochen bringen. Hitze reduzieren, mit einem Deckel abdecken, bei schwacher Hitze 1 Minute garen. Die Suppe mit einem Mixer schlagen, weitere 12 Minuten kochen. Essig, Salz und Pfeffer hinzufügen.