Mais

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Geschichte
Diäten der alten Azteken
Heldenprofil
Warum ist es nützlich und wenn es schädlich ist
- Maiskörner enthalten fast alle Gruppen von Vitaminen:
Mais: nützliche Eigenschaften
Mais: Kontraindikationen
Mais: Rezepte

Geschichte

Jeder von uns kennt das gelbe Ohr dieser Ernte seit seiner Kindheit. Für viele ist Mais ebenso ein alltägliches Nahrungsmittel wie zum Beispiel Kartoffeln. Es ist fast unmöglich, eine Person zu finden, die noch nie ein einziges Gericht davon probiert hat.

Aber wie viel wissen wir über Mais? Wo ist es hergekommen? Wie ist es nützlich und für wen ist es schädlich? Wie wird es verwendet und wie beliebt ist es in der our country? Wenn Sie an all diesen Fragen interessiert sind, lesen Sie weiter!

Diäten der alten Azteken

Die Herkunft von Mais ist unklar. Obwohl Wissenschaftler Pollen und Ohren gefunden haben, die älter als 55 Jahre sind, konnten sie die wilden Vorfahren landwirtschaftlicher Nutzpflanzen noch nicht finden. Die meisten Experten glauben, dass Mais aus Mexiko stammt und das Ergebnis der Selektion war.

Es wurde vor 7-10 Jahren im Gebiet des modernen Mittel- und Nordamerikas verbreitet. Sie spielte eine wichtige Rolle bei der Bildung und Entwicklung mehrerer großer Zivilisationen, die damals auf dem amerikanischen Kontinent lebten - den Olmeken, Mayas und Azteken. Letzterer im Pantheon hatte sogar den Gott des jungen Getreides, Centeotl, der Bauern und Juweliere bevormundete. Das aztekische weibliche Gegenstück zu Centeotl war Chicomecoatl oder Shilonen, die Mutter eines jungen Mais. Überfluss und Wohlbefinden im Haus wurden mit ihr identifiziert.

Die Irokesen-Indianer betrachteten Mais als eine der drei Schwestern, die Mutter Erde geboren hatten. Zusammen mit zwei anderen Schwestern - Kürbis und Bohnen - wird sie bis heute von vielen amerikanischen Bauern verehrt. Die Methode zum Anbau dieser drei Pflanzen war sogar auf der 2009-US-Dollar-Münze von 1 abgebildet.

Christoph Kolumbus brachte Mais nach Europa. Die Pflanze kam im 18. Jahrhundert in die moderne our country und stammte aus der Türkei. Dann wurde Mais türkischer Weizen genannt.

Vielleicht wurde der heutige Name der landwirtschaftlichen Ernte auch durch das Erbe der Türken an uns weitergegeben. In ihrer Sprache bedeutet "Kokorose" "große Pflanze". Eine andere Möglichkeit besteht darin, die ungarische „Kukorica“ auszuleihen, was übersetzt „süß“, „Zucker“ bedeutet. In den meisten anderen Ländern wird Mais Mais genannt. Aus der Sprache der Indianer übersetzt bedeutet dies "heilige Mutter" oder "Lebensspender".

Heldenprofil

Einige glauben, dass Mais die älteste Brotpflanze der Welt ist. Es ist natürlich mehrfarbig, die gelbe Farbe aller Körner wurde als Ergebnis der Selektion erhalten. Es war einmal, dass seine Ohren nicht länger als 3 bis 4 cm waren und der Stiel um ein Vielfaches kleiner war. Jetzt kann Mais bis zu 4 Meter hoch werden, während die Länge des Maiskolbens bis zu 50 cm beträgt. Interessanterweise gibt es ungefähr tausend Körner auf dem Kolben, und dies ist immer eine gerade Zahl.

Mais ist eine dieser Pflanzen, die nicht alleine wachsen können, sie brauchen definitiv Pflege. Wenn das Ohr zu Boden fällt, verrottet es einfach. Und selbst wenn das herausgefallene Getreide sprießt, kann der Spross das Reifegrad nicht erreichen.

Es gibt 9 Arten und mehr als 1000 Sorten landwirtschaftlicher Kulturpflanzen. Die am häufigsten verwendete Sorte ist Zuckermais. Das kochen und essen wir. Der siliciumhaltige Typ wird zur Herstellung von Stöcken und Flocken verwendet. Popcorn wird aus Popcorn hergestellt.

Warum ist es nützlich und wenn es schädlich ist

Mais enthält 26 chemische Elemente und versorgt den menschlichen Körper mit einer großen Menge an Nährstoffen. Darüber hinaus ist es in Bezug auf den Gehalt an Vitaminen, Mikroelementen und nützlichen Säuren in Getreide allen Hülsenfrüchten deutlich überlegen.

Maiskörner enthalten fast alle Gruppen von Vitaminen:

B - unterstützt das Nervensystem,
C - stärkt die Immunität,
D - notwendig für Knochen,
E - verbessert den Zustand der Haut und der Haare,
K - wirkt sich günstig auf das Herz-Kreislauf-System aus.

Pektine im Mais verbessern die Verdauung. Hyaluronsäure unterstützt die Gehirnfunktion. Kalium und Magnesium aus Goldkörnern fördern den normalen Stoffwechsel, Kalzium verbessert den Zahnschmelz und Eisen schützt den Kreislauf.

Wenn Sie Mais in Ihrer Ernährung haben, dann kümmern Sie sich um Ihre Leber und Gallenblase. Maisprodukte und Gerichte auf der Speisekarte - Prävention von Hepatitis und Cholezystitis. Es ist auch eine großartige Möglichkeit, schlechtes Cholesterin aus Ihrem Körper zu entfernen.

Es ist wichtig zu bedenken, dass Mais nicht für jedermann verfügbar ist. Sie müssen es aufgeben, wenn Sie Magen- oder Zwölffingerdarmgeschwüre haben. Es sollte nicht von Personen gegessen werden, die Probleme mit der Blutgerinnung haben oder ein hohes Risiko für Blutgerinnsel haben. Sind Sie untergewichtig und möchten zunehmen? Essen Sie Mais sparsam. Es gibt schnell ein Gefühl der Fülle, obwohl die verzehrte Portion für eine Person möglicherweise nicht ausreicht.

Mais: nützliche Eigenschaften

Mais enthält 26 chemische Elemente, die sich positiv auf den menschlichen Körper auswirken. Fast alle Gruppen von Vitaminen, einschließlich B, C, D, E, K, nützliche Säuren und Mikroelemente, die in Maiskörnern enthalten sind, machen es zu einem der nützlichsten unter Getreide. Und eine kleine Menge Gold, die bei hormonellen Prozessen hilft, macht es auch sehr wertvoll.

Die beste Diät. Täglich sechs ungesunde Lebensmittel
Pektine, die im Mais enthalten sind, verbessern die Verdauung, Kalium und Magnesium fördern den Stoffwechsel, Hyaluronsäure hilft dem Gehirn bei der Arbeit, Eisen schützt das Kreislaufsystem. Darüber hinaus entfernt Mais Cholesterin aus dem Körper.

Junger Mais ist nützlich für Menschen mit Problemen der Gallenblase, des Darms, der Nieren und der Bauchspeicheldrüse, da er zur Auflösung von Nierensteinen beiträgt, den Verlauf von Gallenerkrankungen lindert, bei Verstopfung hilft und Stoffwechselprozesse im Körper normalisiert.

Mais: Kontraindikationen

Im Mais selbst gibt es keine schädlichen Substanzen, aber es sollte nicht mit Thrombose, erhöhter Blutgerinnung, Magengeschwüren oder individueller Unverträglichkeit gegessen werden. Darüber hinaus ist Mais ein sehr kalorienreiches Produkt: Zwei Ähren entsprechen der Hälfte der durchschnittlichen täglichen Kalorienaufnahme (ca. 2000). Daher empfehlen Ernährungswissenschaftler dieses Produkt nicht übergewichtigen Menschen.

Mais: Rezepte

Blanchierter Mais zum Einfrieren

Alles was Sie brauchen ist Mais.

Reinigen und gut waschen, dann in einen großen Topf geben und mit kaltem Wasser abdecken und alle Ohren bedecken. Warten Sie, bis das Wasser kocht, reduzieren Sie die Hitze und kochen Sie den Mais je nach Größe weitere 7 bis 11 Minuten.

Bereiten Sie während dieser Zeit ein Eismaisbad vor, indem Sie eine Schüssel mit kaltem Wasser und Eis füllen. Wenn der Mais gekocht ist, legen Sie ihn in die vorbereitete Wanne und kühlen Sie die Ohren vollständig ab.

Das war's, der Mais ist bereit zum Einfrieren.

Mexikanischer Mais

Da Mais im Süden Nordamerikas heimisch ist, wissen die Mexikaner viel darüber, wie man ihn kocht.

Zutaten

ein paar Ähren
2 EL Mayonnaise-Sauce oder Mayonnaise
1 Kalk
1 EL Chilipulver
1 EL Knoblauchpulver
Öl
Den Maiskolben mit Öl bestreichen und schwenken oder grillen, bis leichte verkohlte Flecken auftreten. Während der Mais von allen Seiten gebraten wird, kombinieren Sie Mayonnaise, Chili und Knoblauchpulver, etwas schwarzen Pfeffer und Salz. Nachdem Sie den Mais aus der Pfanne genommen haben, streichen Sie über die Sauce und beträufeln Sie sie mit Limettensaft. Getan!

Mexikanische Maisgarnitur

Fast das gleiche Rezept wie im vorherigen Gericht, jedoch zerlegt und mit zusätzlichen Elementen.