Hüttenkäse

Beschreibung

Zweifellos wissen Sie, dass Hüttenkäse gut für Gesundheit und Form ist. Gleichzeitig hat Quark als Lebensmittelprodukt seine eigenen Eigenschaften - wir werden in diesem Artikel darüber sprechen.

Seit unserer Kindheit wird uns gesagt, dass Quark eine unersetzliche Kalziumquelle ist, die für das Wachstum und die Stärkung der Knochen notwendig ist. Im Prinzip ist dies alles, was der Verbraucher über diese Sauermilch weiß.

Wir genießen hochwertigen Hüttenkäse und vermuten nicht, dass er für den Körper eine Quelle für leicht verdauliches Protein, Aminosäuren, Eisen und Magnesium ist. Es enthält die Vitamine A, E, PP, C und Gruppe B, Pantothensäure und mehr.

Hüttenkäse ist die Mutter des Käses

Hüttenkäse

Es ist kein Geheimnis, dass Käse aus Quark hergestellt wird. Sogar das Wort „Käsekuchen“, das für gebratenen Quark verwendet wird, spricht für sich. Einige Käsesorten sind im Allgemeinen in Geschmack und Aussehen sehr schwer von Hüttenkäse zu unterscheiden.

Und in der ukrainischen Sprache gibt es überhaupt kein eigenes Wort für Hüttenkäse. Sowohl er als auch Käse werden dort einfach Käse genannt.

Und genau durch die Zerstörung aller Bakterien im Quark, nachdem sie ihre Fermentationsfunktionen ausgeführt haben, stellen die Käsehersteller sicher, dass niemand anderes das resultierende Produkt verderben kann. Und einige Käsesorten, bei denen es sich im Wesentlichen um Hüttenkäse handelt, der einer Wärmebehandlung unterzogen wird, werden viele zehn und manchmal sogar Hunderte von Jahren ohne Beschädigung gelagert.

Interessante Fakten über Hüttenkäse

Bevor wir klären, wie nützlich Quark ist, sind hier einige Fakten dazu:

  1. Im Gegensatz zu Milch enthält es keine Laktose, die der Körper mit zunehmendem Alter nicht mehr „wahrnimmt“.
  2. Der Fettgehalt wird unterschieden: Fett (18-23%), klassisch (4-18%), fettarm (2-4%), fettfrei (0%). Die letzten beiden Kategorien umfassen auch Hüttenkäse - Hüttenkäsekorn gemischt mit Sahne;
  3. Je dicker der Quark, desto weniger wird er gespeichert. Das Produkt ist zwei bis drei Tage lang frisch - bei Lagerung bei einer Temperatur von nicht mehr als 8 ° C und bei Gefrieren auf -35 ° C bleiben die nützlichen Eigenschaften bis zu zwei Monate erhalten;
  4. Ziegenkäse ist fetter, obwohl er je nach Vorliebe schmackhafter erscheint als Kuhkäse.

Zusammensetzung und Kaloriengehalt von Hüttenkäse

Hüttenkäse

Hüttenkäse kann als Milchkonzentrat bezeichnet werden. Die meisten Milchproteine, Fette, organischen und mineralischen Bestandteile bleiben darin erhalten, gleichzeitig wird die Flüssigkeit entfernt, um eine feste Konsistenz zu erzielen.

Diese Flüssigkeit - Molke - enthält viele Enzyme, und aufgrund ihrer Abwesenheit kann Hüttenkäse länger gelagert werden als flüssig fermentierte Milchprodukte.

Quark

Und in der gleichen Masse des Produkts ist die Konzentration an tierischen Fetten und damit auch an Cholesterin signifikant niedriger als die von verarbeiteten Cremeprodukten. Und es ist die große Menge an Protein, die Hüttenkäse zum bevorzugten Produkt für Kinder macht.

Übrigens enthält die Zusammensetzung von Ccurdottage-Käse alle acht Aminosäuren, die für den erwachsenen menschlichen Körper essentiell sind. Was vegetarische Sportler aktiv nutzen.

  • Kalorienwert 236 kcal 1684 kcal
  • Proteine ​​15 g 76 g
  • Fett 18 g 56 g
  • Kohlenhydrate 2.8 g 219 g

Die Vorteile von Hüttenkäse

Für die Gesundheit ist Hüttenkäse nützlich, da er beim Abnehmen hilft, eine ausgezeichnete Quelle für Proteine, B-Vitamine und gesunde Fette sowie verschiedene Mineralien - Kalzium, Magnesium, Kalium, Phosphor, Zink und Selen - ist notwendig für das normale Funktionieren des Körpers.

Hüttenkäse

Eine Tasse (226 g) fettarmer Quark (1% Fett) liefert:

  • Kalorien - 163
  • Protein - 28 g
  • Kohlenhydrate - 6.1 g
  • Fett - 2.3 g
  • Phosphor - 30% des DV
  • Natrium - 30% DV
  • Seleniy - 29% des Tageswertes
  • Vitamin B12 - 24% DV
  • Riboflavin - 22% der DV
  • Calcium - 14% DV
  • Folsäure - 7% DV

Protein in Hüttenkäse

Eine der wichtigsten Eigenschaften von Quark ist sein hoher Proteingehalt. Jedes Gewebe und jede Zelle im menschlichen Körper enthält Proteine, und Proteinmoleküle müssen für ein normales Wachstum und eine normale Funktion produziert werden.

Quark enthält Aminosäuren, die dem Körper helfen, Protein zu produzieren. Darüber hinaus ist Hüttenkäse eine unersetzliche Quelle für vollständiges Protein, dh Aminosäuren, die für den Körper notwendig sind und nicht selbst hergestellt werden können. Der Verzehr von Nahrungsmitteln, die vollständiges Protein enthalten, verringert das Risiko eines Mangels an Aminosäuren, die für die normale Funktion des Körpers notwendig sind.

Fats

Quark ist eine ausgezeichnete Quelle für gesunde Fettsäuren. Milchprodukte enthalten ungesättigte Palmitoleinsäure, von der Wissenschaftler der Harvard University festgestellt haben, dass sie das Risiko für Typ-2-Diabetes verringern.

Gleichzeitig ist die optimale Menge dieser Fettsäure noch nicht festgelegt, weshalb beim Verzehr von fettem und teilweise fettfreiem Hüttenkäse eine Mäßigung empfohlen wird.

Vitamine und Spurenelemente

Hüttenkäse

Dieses Milchprodukt hilft Ihnen nicht nur beim Abnehmen, sondern enthält auch viele Nährstoffe, die Sie zum Wohlfühlen benötigen. Die Anzahl der im Hüttenkäse enthaltenen Elemente umfasst Vitamin B12 (notwendig für das normale Funktionieren des Nervensystems), Vitamin B2 oder Riboflavin (verantwortlich für den Stoffwechsel und die Funktion lebenswichtiger Organe), Vitamin A (nützlich für die Produktion von Zellen, die es sind verantwortlich für das Immunsystem und die Haut) und andere.

Hüttenkäse enthält wie andere Milchprodukte Kalzium und Phosphor, die Knochen und Zähne stärken, und Kalzium wirkt sich positiv auf den Zustand des Nerven- und Muskelsystems aus. Quark enthält auch Natrium, das für die Regulierung des Blutdrucks notwendig ist.

Gleichzeitig können einige Hüttenkäsesorten viel Natrium enthalten. Wenn Sie den Salzgehalt in der Ernährung überwachen, achten Sie daher auf den Inhalt des Quarks.

Wann ist es besser, Hüttenkäse zu essen - morgens oder abends

Ein gesunder Mensch kann zu jeder Tageszeit Hüttenkäse essen - alles hängt von der Ernährung, dem Tagesablauf und den persönlichen Vorlieben ab. Wie Sie wissen, ist Quark ein proteinreiches Produkt, und Protein wird lange absorbiert, sodass Quark perfekt zum Frühstück ist. Wenn Sie mit Quark frühstücken, werden Sie mehrere Stunden lang keinen Hunger verspüren (Kasein ist ein schwer verdauliches Protein und es kann 4 bis 6 Stunden dauern, bis es verdaut ist). Die einzige Einschränkung ist, dass Sie zum Abendessen keinen fettigen Quark essen sollten, um die Bauchspeicheldrüse nicht zu überlasten.

Außerdem gibt es viele Gründe, warum Sie einige Stunden vor dem Schlafengehen fettarmen Hüttenkäse zum Abendessen probieren sollten. Hier sind einige davon:

Hüttenkäse sättigt perfekt und reduziert den morgendlichen Hunger

Das Protein im Quark heißt Kasein. Kasein wird vom menschlichen Körper langsamer verarbeitet als andere Arten von Proteinen. Dank dieser Tatsache, dass Sie abends einen Snack auf Hüttenkäse genießen, werden Sie morgens weniger Hunger verspüren.

Сurd Käse beschleunigt den Stoffwechsel

Hüttenkäse

Proteine, insbesondere Kasein, sind Nährstoffe, die vom Körper langsam verarbeitet werden. Im Vergleich zu anderen Nährstoffen sind mehr Kalorien erforderlich, um Protein aufzunehmen, was zu einem schnelleren Stoffwechsel und einem schnelleren Gewichtsverlust führt. Wenn Sie sich also angewöhnen, abends Hüttenkäse zu essen, fällt es Ihnen leichter, diese zusätzlichen Pfunde zu verlieren.

Сurd erhöht den Energieverbrauch in Ruhe

Zusätzlich zum Verbrennen von Kalorien im Schlaf kann der regelmäßige Verzehr von Hüttenkäse vor dem Schlafengehen dazu beitragen, Ihren Energieverbrauch im Ruhezustand zu erhöhen (die Anzahl der Kalorien, die Sie nach dem Training und in Ruhe verbrennen). Laut einer Studie aus dem Jahr 2014 erhöht der Konsum von Kaseinprotein vor dem Schlafengehen die Ruheenergie am nächsten Morgen. Natürlich werden einige der Kalorien beim Sport verbrannt, aber 60-75% der Kalorien werden tagsüber verbrannt. Wenn Sie also abnehmen möchten, sollten Sie den Energieverbrauch in Ruhe berücksichtigen.

Hüttenkäse verbessert den Schlaf

Hüttenkäse ist eines der Tryptophan-reichen Lebensmittel. Tryptophan ist eine Aminosäure, die Ihnen hilft, nachts besser zu schlafen und Schlaflosigkeit, Depressionen und Angstzuständen vorbeugt.

Сurd hilft beim Aufbau von Muskelmasse

Dies geschieht auf zwei Arten. Erstens aufgrund seines hohen Eiweiß- und niedrigen Kohlenhydratgehalts, der den Spiegel des Wachstumshormons erhöht. Zweitens aufgrund des signifikanten Kalziumgehalts, der den Testosteronspiegel erhöht. Beide Faktoren helfen Ihnen, schneller Muskeln aufzubauen.

Hüttenkäse hilft, Fett zu verlieren

Hüttenkäse

Milchprodukte, einschließlich Hüttenkäse, die viel Eiweiß und Kalzium enthalten, helfen, schneller Fett zu verlieren. In einer Studie, in der die Teilnehmer dreimal täglich Milchprodukte aßen, wurde deutlich, dass der Fettabbau schneller als gewöhnlich war. Darüber hinaus enthält Quark die Aminosäure Leucin, die aktiv an der Fettverbrennung und dem Muskelaufbau beteiligt ist.

Gegenanzeigen

Leider gibt es keine perfekten Produkte, Sie müssen immer die möglichen Risiken berücksichtigen. Zum Beispiel:

Individuelle Intoleranz ist selten, aber diese Option muss berücksichtigt werden.
Allergische Reaktionen. Der Quark selbst ist hypoallergen, kann jedoch zu einem Katalysator für „ruhende“ Prozesse werden.
Nierenerkrankung. Ein hoher Salzgehalt (400 mg pro 100 g bei einer Rate von 500 mg / Tag) kann bei chronischen Patienten Entzündungen und Rückfälle hervorrufen.
Fettleibigkeit. Bei einem Gewichtsproblem müssen Sie den Kaloriengehalt des Produkts sorgfältig überwachen.

Schlussfolgerungen

Was ist das Endergebnis? Hüttenkäse gehört definitiv zu Produkten, die gut für Gesundheit und Form sind, und Sie können jederzeit Quark essen - sowohl morgens als auch abends.

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