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In der Geschichte sind viele Köche Profis. Aber was hat diese Menschen zum Erfolg geführt und einige interessante Fakten aus ihrer Biografie?
François Vatel '
Der französische Koch war in Wahrheit ein Symbol der Ehre ihres Landes. Er beging Selbstmord wegen eines schlechten Mittagessens.
Vatel war einer der besten Köche des 17. Jahrhunderts. Er begann seine Reise mit dem Verkauf von Waffeln, um zumindest etwas zu tun, um seiner Bauernfamilie zu helfen. Der Vater des erwachsenen Francois schickte ihn zu seinem Paten in die Hauptstadt, der als Konditor diente. Der Benutzer tritt in den Dienst des Prince of Condé, was zu einem tödlichen Ereignis im Leben eines Küchenchefs wurde.
Der Prinz von Condé hat einen großen Empfang im Chateau de Chantilly geplant, um König Ludwig XIV. näher zu sein. Die Organisation des Tisches liegt auf den Schultern des Benutzers. Der Empfang war großartig: Zweitausend Gäste bekommen vier Mahlzeiten pro Tag. Wird aber vom Fischladenbesitzer enttäuscht, der es nicht geschafft hat, frischen Fisch auf die Burg zu bringen. An einem Freitag in der Fastenzeit konnte der König nichts anderes servieren; Vertel ging in ihr Zimmer und ließ die Truhe auf sein Schwert fallen, um der Schande zu entgehen.
Lucian Olivier
Ein Koch, der mit nur einem Gericht auf der ganzen Welt berühmt geworden ist. Ursprünglich bestand das Rezept des Salats „Olivier“ aus gewürfelten Auerhuhn, Rebhuhn, Krebsen und anderen Köstlichkeiten, die auf einer Platte angerichtet wurden, in deren Mitte sich ein Hügel mit Kartoffeln erhob, bedeckt mit provenzalischer Sauce.
In dieser Form eingereicht, aßen die Freuden des Besuchs des Restaurants Olivier Kaufleute und rührten alles in ein formloses Chaos. Was den Koch sehr verärgerte. Schließlich wurde ihm befohlen, einen Salat in einer bereits gemischten Form zu servieren, der den Gewinn des Restaurants um ein Vielfaches erhöhte. Der Küchenchef war mit dem Ergebnis nicht zufrieden und verkaufte das Restaurant.
Ferran Adrià
Chefkoch Ferran adrià wurde durch Zufall berühmt. Während Ihres nächsten Urlaubs diente er seinem Militärdienst und beschloss, am Strand etwas Geld zu verdienen. Ferrand war in der Küche, was den Besitzern gefiel und eine Einladung zur Arbeit erhielt. Nach 3 Jahren erhielt Ferran Adria den Posten eines Küchenchefs und begann, neue Geschmäcker zu kreieren und eine neue Kochtechnologie zu entwickeln.
Heute ist Ferran adrià - der Guru des Avantgarde-Genres der Molekularküche. In Spanien lieben Köche sie, wenn man bedenkt, dass sein Talent mit Dali, Gaudi oder Picasso vergleichbar ist.
Gordon Ramsay
Der Engländer Ramsay träumte davon, sein Leben mit Fußball zu verbinden. Die Verletzung verhinderte jedoch die Umsetzung dieser Pläne. Er hat auch die Zulassungstests für die Polizei oder in der Marine nicht bestanden. Deshalb beschloss er zu kochen.
1998 eröffnete der Küchenchef seinen eigenen Platz, Gordon Ramsay, in der Royal Hospital Road, aus der sein wachsendes Imperium hervorging. Es ist schwer vorstellbar, was die kulinarische Welt verlieren könnte, das Schicksal von Gordon Ramsay trotzdem niederzulegen.
Heston Blumenthal
Blumenthal ist bekannt für seine Leidenschaft für die Molekulargastronomie. Seine Gerichte werden zu internationalen Bestsellern – Taubenbrust mit Panchitas, Eis mit Speck und Eiern, Gelee, Lavendel, Austern, Maracuja, Brei aus Schnecken.
Heston besitzt und betreibt das britische Restaurant The Fat Duck. Dieser Ort wurde zum besten Restaurant der Welt gekürt. Blumenthal hat eine Reihe von Sendungen für den Discovery-Kanal über Wissenschaft und Kochen entfernt, schrieb der Bestseller "The Science of Cooking".
Jamie Oliver
Dennoch denken viele Leute, wenn sie vom „nackten Koch“ hören, dass dies ihre Aufmerksamkeit auf die Befürwortung des Exhibitionismus von Koch zu Person gelenkt hat. Dieser Beiname ist jedoch besorgt über das Essen – das Kochen, das Oliver ohne „Kleidung“ vom Chefkoch anbot, versicherte der Öffentlichkeit, dass qualitativ hochwertige und schmackhafte Produkte an sich gut sind.
Jamie - ein Kämpfer für gesunde Ernährung der Briten. Er konnte das veraltete System der Schulmahlzeiten in England ändern. Als jüngster britischer Koch ist er ein Ritter des Ritterordens des britischen Königreichs.
Auguste Escoffier
Escoffiers Kindheit war eine kreative Natur, die bildende Kunst und Poesie liebte. In seiner Art als Koch verwendete er oft literarische Vergleiche; Zum Beispiel Froschschenkel, die als „Drumsticks-Nymphen“ bezeichnet werden. In 13 Jahren nahm Auguste eine Stelle als Koch in einem netten Restaurant des Onkels an.
Escoffier stellte erstmals die neue Art des Servierens von Gerichten vor - das À-la-carte-Menü, das in allen Restaurants der Welt nach wie vor beliebt ist. 1902 veröffentlichte Escoffier den „Culinary Guide“ mit mehr als 5,000 Rezepten. Diese Arbeit ist zu einem Klassiker für Köche auf der ganzen Welt geworden.